Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

ALİ ADNAN HAYALOĞLU

Profesör

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 188 YÖKSİS 188 · OpenAlex 0 Total citations 5,795 h-index 40 · OpenAlex Q1 articles 102 Scopus · WoS Q1 65 Top 2% world rank #112,467 Stanford / Elsevier 2026 Best field rank #39 / 24,860 Main field · top 0.2% Co-authors 228 47 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 146 + YÖKSİS · co-author record: 19
h-index 40 Percentile in Türkiye: 100 #1 of 1,128 at their university by h-index
i10-index
113
Total citations
5,795
Top 0.3% in Türkiye
Per article
35.1
FWCI
2.73
1.00 = world average
World top 1%
2
World top 10%
57

Most cited articles

  1. The effect of inulin as a fat replacer on the quality of set type low fat yogurt manufacture 2005 world top 10% 263 citations
  2. Evaluation of volatiles phenolic compounds and antioxidant activities of rose hip Rosa L fruits in Turkey 2014 world top 10% 253 citations
  3. Physical chemical and flavour quality of non fat yogurt as affected by a glucan hydrocolloidal composite during storage 2008 240 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 19 articles (504 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 43.

World’s top 2% scientists

Stanford / Elsevier · 2026
World rank
112,467
career list
2025 rank
51,170
2025 list
Composite c-score
3.44
excluding self-citations
h-index
35
hm 20.6
Sub-field rank
662
Food Science

The 2026 list (v9) prepared by Stanford University and Elsevier from Scopus data; indicators exclude self-citations. See the Türkiye list →

Field ranking

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
228
With an akaturk profile
132
Turkish institutions
47
Co-authored works
%98

Academic co-authors 132

  1. ALİ TEKİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 26
  2. DİDEM ŞAHİNGİL Doçent · İnönü Üniversitesi same university 25
  3. HİLAL KANMAZ Araştırma Görevlisi · İnönü Üniversitesi same university 21
  4. GÖKHAN KÜRŞAD İNCİLİ Profesör · Fırat Üniversitesi 17
  5. SONGÜL ÇAKMAKÇI Profesör · Atatürk Üniversitesi 16
  6. MÜZEYYEN AKGÖL Araştırma Görevlisi · Fırat Üniversitesi 14
  7. PINAR KARATEPE Doçent · Fırat Üniversitesi 14
  8. HAMDİ BARBAROS ÖZER Profesör · Ankara Üniversitesi 13
  9. İHSAN KARABULUT Profesör · İnönü Üniversitesi same university 13
  10. AHMET FERİT ATASOY Profesör · Harran Üniversitesi 11
Show all (132)
  1. ELİF DAĞDEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi 11
  2. HÜSEYİN AVNİ KIRMACI Profesör · Karabük Üniversitesi 11
  3. KURBAN YAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 9
  4. HACER GÜRKAN Doktor Öğretim Üyesi · İnönü Üniversitesi same university 8
  5. MUSTAFA GÜRSES Profesör · Atatürk Üniversitesi 6
  6. BÜLENT ÇETİN Profesör · Atatürk Üniversitesi 5
  7. DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU Doçent · Kastamonu Üniversitesi 5
  8. MENEKŞE BULUT Doçent · Iğdır Üniversitesi 5
  9. NURAY GÜZELER Profesör · Çukurova Üniversitesi 5
  10. OYA BERKAY KARACA Profesör · Çukurova Üniversitesi 5
  11. ENES KAVRUT Doktor Öğretim Üyesi · Iğdır Üniversitesi 4
  12. HÜSEYİN TÜRKOĞLU Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 4
  13. MEHMET ÇALICIOĞLU Profesör · Fırat Üniversitesi 4
  14. NURULLAH DEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 4
  15. SAFİYE NUR DİRİM Profesör · Ege Üniversitesi 4
  16. TUBA ŞANLI Doçent · Ankara Üniversitesi 4
  17. YASEMİN ÇELEBİ Doçent · Uşak Üniversitesi 4
  18. YUNUS ÇETİNTAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 4
  19. AZİZ KORKMAZ Doçent · Mardin Artuklu Üniversitesi 3
  20. CEMİL TÖLÜ Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3
  21. DUREYT VEZİROĞLU Profesör · Iğdır Üniversitesi 3
  22. ENGİN GÜNDOĞDU Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 3
  23. GÜLSÜM ÖKSÜZTEPE Profesör · Fırat Üniversitesi 3
  24. HURİYE GÖZDE CEYLAN Doçent · Adıyaman Üniversitesi 3
  25. MURAT YILMAZTEKİN Profesör · İnönü Üniversitesi same university 3
  26. MUSTAFA AKÇELİK Profesör · Ankara Üniversitesi 3
  27. YONCA YÜCEER Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3
  28. AHMET KAYA Profesör · Gaziantep Üniversitesi 2
  29. ALİ TEKİN Profesör · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2
  30. ALİ TOPCU Profesör · Hacettepe Üniversitesi 2
  31. ARMİN AMANPOUR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi 2
  32. CANAN AKDENİZ İNCİLİ Doktor Öğretim Üyesi · Fırat Üniversitesi 2
  33. EBRU ŞENEL ÖZKAN Profesör · Ankara Üniversitesi 2
  34. HALİL VURAL Profesör · Hacettepe Üniversitesi 2
  35. HAVVA CEREN AKAL DEMİRDÖĞEN Doçent · Ankara Üniversitesi 2
  36. KADİR ÇEBİ Doçent · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 2
  37. MEHMET ALPASLAN Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
  38. MEHMET MURAT CEYLAN Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 2
  39. OKAN LEVENT Doçent · İnönü Üniversitesi same university 2
  40. OKTAY YILDIZ Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 2
  41. ONUR GÜNEŞER Profesör · Uşak Üniversitesi 2
  42. SEMRA TURAN Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 2
  43. TUBA ERKAYA KOTAN Profesör · Atatürk Üniversitesi 2
  44. YUSUF ÇAKIR Doktor Öğretim Üyesi · Bingöl Üniversitesi 2
  45. ÖMÜR ÇELİKBIÇAK Profesör · Hacettepe Üniversitesi 2
  46. ADALET DIŞHAN Doçent · Yozgat Bozok Üniversitesi 1
  47. ADIGÜZEL MEHMET YÜCEER Profesör · İnönü Üniversitesi same university 1
  48. AHMET DURSUN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  49. AHMET KOLUMAN Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  50. ALPER GÜNGÖREN Doktor Öğretim Üyesi · Kastamonu Üniversitesi 1
  51. ALİ KARPUZ Profesör · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  52. ATİYE DEĞİRMENCİ Doktor Öğretim Üyesi · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  53. AYTAÇ AKÇAY Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  54. AYŞA GÜRSOY Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  55. AYŞE SİBEL AKALIN Profesör · Ege Üniversitesi 1
  56. AYŞEGÜL YETİŞİR Doktor Öğretim Üyesi · Çukurova Üniversitesi 1
  57. BASRİ OMAÇ Doçent · Munzur Üniversitesi 1
  58. BAYRAM YURT Doçent · Bingöl Üniversitesi 1
  59. BENGÜ BÖRKAN AYDINER Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1
  60. BEŞİR ER Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 1
  61. BUKET BOĞA KURU Doçent · Kafkas Üniversitesi 1
  62. BURCU ÖZTÜRK Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  63. CANAN ALTINAY Araştırma Görevlisi · Ankara Üniversitesi 1
  64. DUYGU UMUTLU Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1
  65. EBRU KOCADAĞ KOCAZORBAZ Doçent · Ege Üniversitesi 1
  66. EBRU ZEYNEP MUĞALOĞLU Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1
  67. ECEM AKAN Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  68. ELİF AYŞE ANLI Doçent · Ankara Üniversitesi 1
  69. EMİNE ADADAN Profesör · Boğaziçi Üniversitesi 1
  70. EMİNE OLUM Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  71. ERKAN BAHÇE Doçent · İnönü Üniversitesi same university 1
  72. ESRA GÜNEY Doçent · İnönü Üniversitesi same university 1
  73. FARUK SELÇUK Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  74. FATMA SEZER ÖZTÜRK Doktor Öğretim Üyesi · İnönü Üniversitesi same university 1
  75. FATMA TUBA KIRAÇ DEMİREL Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  76. FATMA ÇELİK Profesör · Biruni Üniversitesi 1
  77. FERAY ÇAĞIRAN YILMAZ Doçent · Dicle Üniversitesi 1
  78. FIRAT YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1
  79. FİGEN ZİHNİOĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 1
  80. FİKRET BEKTAŞOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Kafkas Üniversitesi 1
  81. GÜLFEM ÜNAL Doçent · Ege Üniversitesi 1
  82. GÜLŞEN KARAKAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · İnönü Üniversitesi same university 1
  83. HAKAN KÖÇKAR Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  84. HARUN HIZLISOY Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  85. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  86. HÜLYA YAMAN Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  87. KAZİM ŞAHİN Profesör · Fırat Üniversitesi 1
  88. KEREM TOK Araştırma Görevlisi · Ege Üniversitesi 1
  89. LÜTFİ BEHÇET Profesör · Bingöl Üniversitesi 1
  90. MEHMET AKİF KARAGÖL Doktor Öğretim Üyesi · Ordu Üniversitesi 1
  91. MEHMET EMİN AYDEMİR Doçent · Harran Üniversitesi 1
  92. MEHMET ZÜLFÜ ÇOBAN Profesör · Fırat Üniversitesi 1
  93. MEHMET ÇOLAK Doçent · Dicle Üniversitesi 1
  94. MEHTAP ER KEMAL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  95. MELTEM SOYLU Profesör · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
  96. MUSHAP KURU Profesör · Kafkas Üniversitesi 1
  97. MUSTAFA MAKAV Doçent · Kafkas Üniversitesi 1
  98. NADİR DEMİREL Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  99. NEFİSE AKÇELİK Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  100. NİLÜFER BORAN GÜNEYSU Profesör · Anadolu Üniversitesi 1
  101. NİZAMETTİN ENGİN ADER Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1
  102. OKTAY YERLİKAYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  103. ORHAN GÜNDÜZ Profesör · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1
  104. OSMAN İRFAN İLHAK Profesör · Balıkesir Üniversitesi 1
  105. PINAR GÜMÜŞ Doktor Öğretim Üyesi · Kilis 7 Aralık Üniversitesi 1
  106. PINAR ŞEKERCİ KELEŞ Doktor Öğretim Üyesi · Ardahan Üniversitesi 1
  107. SEFA ÜNER Doktor Öğretim Üyesi · Siirt Üniversitesi 1
  108. SENEM YILDIZ ERSOY Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1
  109. SERHAT AL Doçent · Erciyes Üniversitesi 1
  110. SEVDA KIRBAĞ Profesör · Fırat Üniversitesi 1
  111. SEVGİ KOLAYLI Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  112. SEZEN BEKTAŞ YÜKSEL Araştırma Görevlisi · Boğaziçi Üniversitesi 1
  113. SÜLEYMAN KÖYTEPE Profesör · İnönü Üniversitesi same university 1
  114. SİBEL KARAKAYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  115. TUĞBA GÜL DİKME Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Harran Üniversitesi 1
  116. TUĞÇA BİLENLER KOÇ Doçent · İnönü Üniversitesi same university 1
  117. YUNUS EMRE ŞEKERLİ Doçent · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  118. ZEKAİ TARAKÇI Profesör · Ordu Üniversitesi 1
  119. ÇAĞLAR MERT AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi 1
  120. ÖZER KINIK Profesör · Ege Üniversitesi 1
  121. İSMAYİL SAFA GÜRCAN Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  122. ŞEBNEM YALÇIN Doçent · Boğaziçi Üniversitesi 1

National collaboration 47 institutions

Within own university66 joint works · İnönü Üniversitesi

  1. Fırat Üniversitesi 35 works · 11 academics
  2. Atatürk Üniversitesi 22 works · 5 academics
  3. Ankara Üniversitesi 19 works · 11 academics
  4. Harran Üniversitesi 13 works · 3 academics
  5. Karabük Üniversitesi 11 works · 1 academics
  6. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 9 works · 1 academics
  7. Çukurova Üniversitesi 9 works · 3 academics
  8. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 8 works · 2 academics
  9. Ege Üniversitesi 7 works · 9 academics
  10. Bingöl Üniversitesi 6 works · 4 academics
Show all (47)
  1. Kastamonu Üniversitesi 6 works · 2 academics
  2. Uşak Üniversitesi 6 works · 2 academics
  3. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 6 works · 2 academics
  4. Iğdır Üniversitesi 5 works · 3 academics
  5. Gümüşhane Üniversitesi 4 works · 2 academics
  6. Hacettepe Üniversitesi 4 works · 3 academics
  7. Adıyaman Üniversitesi 3 works · 1 academics
  8. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 3 works · 2 academics
  9. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 3 works · 3 academics
  10. Mardin Artuklu Üniversitesi 3 works · 1 academics
  11. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2 works · 1 academics
  12. Balıkesir Üniversitesi 2 works · 2 academics
  13. Dicle Üniversitesi 2 works · 2 academics
  14. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 2 works · 1 academics
  15. Gaziantep Üniversitesi 2 works · 1 academics
  16. Karadeniz Teknik Üniversitesi 2 works · 4 academics
  17. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2 works · 2 academics
  18. Munzur Üniversitesi 2 works · 2 academics
  19. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2 works · 1 academics
  20. İstanbul Medipol Üniversitesi 2 works · 2 academics
  21. Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 works · 1 academics
  22. Anadolu Üniversitesi 1 works · 1 academics
  23. Ardahan Üniversitesi 1 works · 1 academics
  24. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 works · 1 academics
  25. Biruni Üniversitesi 1 works · 1 academics
  26. Boğaziçi Üniversitesi 1 works · 8 academics
  27. Bursa Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
  28. Erciyes Üniversitesi 1 works · 2 academics
  29. Kafkas Üniversitesi 1 works · 4 academics
  30. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 works · 1 academics
  31. Kilis 7 Aralık Üniversitesi 1 works · 1 academics
  32. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 works · 1 academics
  33. Ordu Üniversitesi 1 works · 2 academics
  34. Pamukkale Üniversitesi 1 works · 1 academics
  35. Siirt Üniversitesi 1 works · 1 academics
  36. Yozgat Bozok Üniversitesi 1 works · 1 academics
  37. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 works · 2 academics

Other co-authors (incl. international) 96

BÜŞRA KAYA 15MEHMET GÜVEN 13Erhan Sulejmani 11YASEMİN GÖKÇE 10Mostafa Soltani 7Osman Seracettin BORAN 7GÖKHAN DURMAZ 5PATRİCK FOX 4DURIED ALWAZEER 3Elizabeth Brechany 3KADRİYE ALTAY 3KEVİN DEEGAN 3MELİKE VURMAZ 3METİN ATAMER 3Paul McSweeney 3Solmaz Saremnezhad 3Vesna Rafajlovska 3AKKOÇ NEFİSE 2ATİLA YETİŞEMİYEN 2Ali Koçak 2Busra Kaya Turan 2Ceren Cadun 2Hacene Medjoudj 2Kadriye Ergun 2Mehmet Çiçek 2NESLİHAN AYAĞ 2Nimet Kocabey 2OSMAN ŞİMŞEK 2Oluk Aylin C 2Yerlikaya Şebnem 2İNCİLAY GÖKBULUT 2İsra Yiğitvar 2ŞERİFE FİDAN 2Şefire Fidan 2ABDURRAHMAN ÇELİKAhmadreza AbediniaAli MotamedzadeganAlireza FarajiAmina BousetaArash Alizadeh

Show all (96)

Ayhan ÇiğdemBansal N.Beril CoskunBorhane Samir GramaDuran AyhanErkaya TubaFatemeh NasriGamze AlkanGrace ‎RussellGudret KelbaliyevHALİL HOŞGÖRENHacène MedjoudjHannon J.AHasan YildirimHazal ÇoburHuppertz TJalal HeidarbeigiJohn T. HancockKaratekin B.Kübra UruçLamia AouarLeyla ŞenerMERVE ÖZERMarjan AkbarmivehieMehran MoradiMeriem DerouicheMete Deniz MutluMohammed Nasreddine ZidouneMohammed ZidouneMuhammed Allam ElnasanelkasimMÜRSEL ALPERNAİL DİNKÇİNeriman LökerPAUL MCSEEWANAYPLH Mc CweeneyPLH MeSweeneyPatrik F FoxPerty F FoxRajae BelkhouSaeed FarahaniSalwa Tsouli SarhirSÜMEYRA IŞIKTemizkan RizaTunahan ‎EnginUğur BaranYASEMİN BAYYURT KERESTECİOĞLUZERRİN ERGİNKAYAZahra Azarashkansinem bayraksümeyra bakırcızehra tutukÖZER BARBAROSÖZGÜN CEREN AKBAYŞAHİN DAĞDELENŞEBNEM ÖZTEKİNŞule Nur Dikilitaş Saçkesen

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 2 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%2
Top 10%59
Avg · n 167 %79.3
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 175

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 175

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

188articles

Journals with publications

60 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q1102 Q247 Q310 Q40
WoS (JCR)
Q165 Q248 Q341 Q45
TR Index
2articles

Article list

  1. 2026 An Innovative Kefir Produced from Lactose Hydrolyzed Goat Milk with the Addition of the Probiotic Saccharomyces Boulardii: Volatile Compound Profile, Rheological and Sensory Properties Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-026-11002-0 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 21.9%
  2. 2026 Effect of probiotic lactobacilli on protein hydrolysis, volatilomics, texture and sensory properties of buffalo yogurt: A comparative study International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106470 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 80.3%
  3. 2026 Inhibition of Aspergillus parasiticus and detoxification of aflatoxin derivatives in tomato paste by adding freeze-dried postbiotic from Lactiplantibacillus plantarum FOOD CONTROL DOI 10.1016/j.foodcont.2025.111664 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 94.3%
  4. 2026 A Sustainable and Alternative Packaging Approach for EU PDO Erzincan Tulum Cheese Affecting Food Safety, Proteolysis, Lipolysis, and Volatilome in Cheese: Sausage Casing Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71111 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 36.1%
  5. 2026 Effect of roasting and sonication-assisted extraction conditions on phenolic compounds, physical properties and other constituents of EU PDO Malatya apricot (Prunus armeniaca L.) kernel skins Applied Food Research DOI 10.1016/j.afres.2025.101555 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 19.3%
  6. 2026 Substituting Cow’s Milk with Goat’s Milk Changed the Nutritional, Rheological, and Volatile Profiles of Kefir Produced by Kefir Grains Dairy DOI 10.3390/dairy7010011 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 6.5%
  7. 2025 Quantification of Bioactive Metabolites Derived from Cell-Free Supernatant of Pediococcus acidilactici and Screening their Protective Properties in Frankfurters Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-023-10147-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.7%
  8. 2025 The impact of rhubarb (Rheum Ribes L.) juice-based marinade on the quality characteristics and microbial safety of chicken breast fillets during refrigerated storage Poultry Science DOI 10.1016/j.psj.2024.104719 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.5%
  9. 2025 Optimization of the Production of Press Cake Paste From Apricot ( Prunus armeniaca L.) Kernels and Prediction of Shelf‐Life Kinetics of the Product Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70416 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.4%
  10. 2025 Shelf life extension of rainbow trout fillets by application of edible chitosan films impregnated with postbiotic of Pedicoccocus acidilactici Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.117067 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.3%
  11. 2025 Incorporation of Aloe Vera Gel Into Kefir: Impact on Volatile Composition, Rheological, Techno‐Functional, and Microbiological Properties Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70292 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.7%
  12. 2025 Insights into heavy metal contamination, phenolic profile, and antioxidant capacities of leaf lettuce (Lactuca sativa L. var. crispa) and Swiss chard (Beta vulgaris L. var. cicla) cultivated on traffic intensity roadside Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107292 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 0.9%
  13. 2025 Water kefir-assisted fermentation improved quality of plant-based cheese alternative comparable with cows milk cheese by reducing plant-origin odor and enhancing cheese-like flavours Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2025.104270 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 90.6%
  14. 2025 A new plant-based milk and milk powder analogue from apricot (Prunus Armeniaca L.) seed press cake after cold pressing process European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-025-04763-5 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 90.4%
  15. 2025 Reducing sodium in Kashar cheese by partial substitution of NaCl with KCl: Proteolysis, texture, meltability and sensory characteristics International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2025.106239 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.4%
  16. 2025 Isolation and identification of lactic acid bacteria from artisanal Turkish cheeses, and evaluation of γ-aminobutyric acid (GABA) production potential International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2024.106132 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 88.6%
  17. 2025 Unveiling the Potential of EU PDO Registered Malatya Apricot (Prunus armeniaca L.): Compositional, Functional, Nutritional, and Economic Aspects ACS Food Science & Technology DOI 10.1021/acsfoodscitech.4c00979 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 97.5%
  18. 2025 Effect of hydrogen-producing magnesium-incorporated edible coating on Metabolomic and Volatilomic of beef meatballs Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143423 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 97.6%
  19. 2025 Hydrogen-rich water consumption modifies the chemical, biochemical, nutritional, and bioactive properties of the goats colostrum and mature milk Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143855 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 96.5%
  20. 2025 Fabrication of edible chitosan films incorporated with the postbiotic of Pediococcus acidilactici and impact of the edible films on the quality and microbial safety of rainbow trout fillets International Journal of Biological Macromolecules YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1

← Back to academicians