Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

ENES DERTLİ

Profesör

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 180 YÖKSİS 180 · OpenAlex 0 Total citations 4,767 h-index 40 · OpenAlex Q1 articles 84 Scopus · WoS Q1 69 Top 2% world rank #349,407 Stanford / Elsevier 2026 Best field rank #51 / 24,860 Main field · top 0.2% Co-authors 233 41 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 130 + YÖKSİS · co-author record: 48
h-index 40 Percentile in Türkiye: 100 #11 of 1,649 at their university by h-index
i10-index
93
Total citations
4,767
Top 0.5% in Türkiye
Per article
26.8
FWCI
2.63
1.00 = world average
World top 1%
6
World top 10%
51

Most cited articles

  1. Impact of the exopolysaccharide layer on biofilms adhesion and resistance to stress in Lactobacillus johnsonii FI9785 2015 world top 1% 210 citations
  2. Microbial diversity of traditional kefir grains and their role on kefir aroma 2017 world top 1% 178 citations
  3. Characterisation of lactic acid bacteria from Turkish sourdough and determination of their exopolysaccharide (EPS) production characteristics 2016 world top 1% 167 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 48 articles (709 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list.

World’s top 2% scientists

Stanford / Elsevier · 2026
World rank
349,407
career list
2025 rank
127,599
2025 list
Composite c-score
2.97
excluding self-citations
h-index
32
hm 14.9
Sub-field rank
2479
Food Science

The 2026 list (v9) prepared by Stanford University and Elsevier from Scopus data; indicators exclude self-citations. See the Türkiye list →

Field ranking

YÖKSİS ?
Keyword rankings 2

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
233
With an akaturk profile
102
Turkish institutions
41
Co-authored works
%99

Academic co-authors 102

  1. HÜMEYRA İSPİRLİ Doçent · Bayburt Üniversitesi 61
  2. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 42
  3. ENGİN ŞAHİN Profesör · Bayburt Üniversitesi 24
  4. MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 13
  5. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 11
  6. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 10
  7. AKIN ÖZDEMİR Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 8
  8. ÖMER ŞİMŞEK Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 8
  9. ASLI MUSLU CAN Doktor Öğretim Üyesi · Biruni Üniversitesi 7
  10. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 7
Show all (102)
  1. YUNUS EMRE TUNÇİL Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 7
  2. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 6
  3. EMİN MERCAN Doçent · Bayburt Üniversitesi 6
  4. PERİHAN KÜBRA AKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 6
  5. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 6
  6. DURMUŞ SERT Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 5
  7. HAMZA GÖKTAŞ Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 5
  8. HASAN CANKURT Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 5
  9. HÜSEYİN SERENCAM Profesör · Trabzon Üniversitesi 5
  10. NEVRUZ BERNA TATLISU Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 5
  11. RACİYE MERAL Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 5
  12. AHMET HİLMİ ÇON Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 4
  13. KADER KORKMAZ EDİŞ Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi 4
  14. MUSTAFA ONUR YÜZER Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 4
  15. SEVDA DERE Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi 4
  16. AYBİKE KAMİLOĞLU Doçent · Bayburt Üniversitesi 3
  17. AZİME ERARSLAN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  18. BÜLENT BAYRAKTAR Doçent · Bayburt Üniversitesi 3
  19. CANAN YAĞMUR KARAKAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  20. EMRE TEKCE Doçent · Bayburt Üniversitesi 3
  21. ERBAY KALAY Doçent · Kafkas Üniversitesi 3
  22. ERTAN ERMİŞ Doçent · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 3
  23. HALE İNCİ ÖZTÜRK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  24. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 3
  25. TALHA DEMİRCİ Doçent · Selçuk Üniversitesi 3
  26. VECİHİ AKSAKAL Profesör · Bayburt Üniversitesi 3
  27. VOLKAN TAŞDEMİR Doçent · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 3
  28. ZAFER CEYLAN Profesör · Bartın Üniversitesi 3
  29. ÖZLEM ÇAKIR Doçent · Bayburt Üniversitesi 3
  30. İSMAİL AKYOL Profesör · Ankara Üniversitesi 3
  31. ABDULLAH TAHİR ŞENSOY Doçent · Samsun Üniversitesi 2
  32. DERVİŞ KARABOĞA Profesör · Erciyes Üniversitesi 2
  33. EMİNE MACİT Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  34. FATİH ORTAKCI Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 2
  35. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 2
  36. GÖZDE KUTLU Doçent · Ankara Medipol Üniversitesi 2
  37. HACER KAYA Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 2
  38. HÜSEYİN ERTEN Profesör · Çukurova Üniversitesi 2
  39. KÜBRA ÇİNAR TOPÇU Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 2
  40. LATİFE BETÜL GÜL Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2
  41. MEHMET GÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi 2
  42. MUSTAFA SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  43. NUR ÇEBİ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  44. OSMAN GÜL Profesör · Kastamonu Üniversitesi 2
  45. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
  46. SEDA TUNÇİL Doçent · Necmettin Erbakan Üniversitesi 2
  47. ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  48. ÇİĞDEM TAKMA Profesör · Ege Üniversitesi 2
  49. ÇİĞDEM YILDIRIM MAVİŞ Doktor Öğretim Üyesi · Haliç Üniversitesi 2
  50. ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 1
  51. ARTUN YIBAR Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  52. AYSUN ORAÇ Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi 1
  53. AYŞE NUR BULUT GÜNEŞ Araştırma Görevlisi · Özyeğin Üniversitesi 1
  54. BARIŞ SARIAKÇALI Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  55. BAYRAM ÇETİN Doçent · Kırklareli Üniversitesi 1
  56. DİDEM BALKANLI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  57. DİLARA DEVECİOĞLU Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 1
  58. ELİF ŞEYMA BAĞDAT Doktor Öğretim Üyesi · Başkent Üniversitesi 1
  59. EMİN USLU Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  60. ESRA ACAR SOYKUT Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  61. FATMA TUNÇER Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Bayburt Üniversitesi 1
  62. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  63. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  64. HALİL İBRAHİM ODABAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1
  65. HAMDULLAH KILIÇ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  66. HAMİT EMRE KIZIL Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
  67. HASAN HÜSEYİN KARA Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  68. HASAN SAĞCAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  69. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 1
  70. HATİCE ŞANLIDERE ALOĞLU Profesör · Kırklareli Üniversitesi 1
  71. HÜLYA ÜNVER Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 1
  72. HÜSEYİN FAKİR Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  73. KAĞAN KÖKTEN Profesör · Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  74. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  75. MEHMET GAVGALI Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  76. MERAL YILDIRIM YALÇIN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  77. MERVE USAL Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 1
  78. MUHAMMED ZAHİD KASAPOĞLU Doçent · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  79. MUHAMMED ÖZGÖLET Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  80. NESRİN ECEM BAYRAM Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
  81. NESİM KUĞU Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  82. NİHAN SAĞCAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  83. SELİN AKAD DİNÇER Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Başkent Üniversitesi 1
  84. TAYYİBE ERTEN Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  85. TUĞÇE BOĞA DEMİREL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Maltepe Üniversitesi 1
  86. ZEKİYE HASBEK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  87. ÇİĞDEM KONAK GÖKTEPE Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi 1
  88. ÖZGE KAHRAMAN ILIKKAN Doçent · Başkent Üniversitesi 1
  89. ÜMMÜGÜLSÜM ERDOĞAN Profesör · Bayburt Üniversitesi 1
  90. İBRAHİM DEVELİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  91. İBRAHİM ÇAĞRI KURT Doktor Öğretim Üyesi · Boğaziçi Üniversitesi 1
  92. ŞEYDA MERVE KARATAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1

National collaboration 41 institutions

Within own university3 joint works · İstanbul Teknik Üniversitesi

  1. Bayburt Üniversitesi 96 works · 16 academics
  2. Yıldız Teknik Üniversitesi 74 works · 21 academics
  3. Necmettin Erbakan Üniversitesi 14 works · 5 academics
  4. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 12 works · 3 academics
  5. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 8 works · 2 academics
  6. Biruni Üniversitesi 7 works · 1 academics
  7. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 5 works · 2 academics
  8. Trabzon Üniversitesi 5 works · 1 academics
  9. İstanbul Gelişim Üniversitesi 5 works · 1 academics
  10. Atatürk Üniversitesi 4 works · 3 academics
Show all (41)
  1. Ankara Üniversitesi 3 works · 1 academics
  2. Bartın Üniversitesi 3 works · 1 academics
  3. Erciyes Üniversitesi 3 works · 3 academics
  4. Gümüşhane Üniversitesi 3 works · 2 academics
  5. Kafkas Üniversitesi 3 works · 1 academics
  6. Selçuk Üniversitesi 3 works · 3 academics
  7. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 3 works · 4 academics
  8. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 3 works · 1 academics
  9. Şırnak Üniversitesi 3 works · 1 academics
  10. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2 works · 1 academics
  11. Ankara Medipol Üniversitesi 2 works · 1 academics
  12. Ege Üniversitesi 2 works · 1 academics
  13. Haliç Üniversitesi 2 works · 1 academics
  14. Kastamonu Üniversitesi 2 works · 1 academics
  15. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2 works · 1 academics
  16. Samsun Üniversitesi 2 works · 1 academics
  17. Çukurova Üniversitesi 2 works · 1 academics
  18. Başkent Üniversitesi 1 works · 3 academics
  19. Boğaziçi Üniversitesi 1 works · 1 academics
  20. Bursa Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
  21. Bursa Uludağ Üniversitesi 1 works · 1 academics
  22. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1 works · 1 academics
  23. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 works · 1 academics
  24. Kocaeli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  25. Kırklareli Üniversitesi 1 works · 3 academics
  26. Maltepe Üniversitesi 1 works · 1 academics
  27. Sivas Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 works · 1 academics
  28. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 works · 1 academics
  29. Özyeğin Üniversitesi 1 works · 1 academics
  30. İstanbul Medipol Üniversitesi 1 works · 1 academics
  31. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 131

MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 57osman taylan 25fatmanur demirbaş 12MUHAMMED ZEKİ DURAK 9zuhal alkay 9Arjan Narbad 8Christopher Skory 7ian colquhoun 6Mohammed Balubaid 5NİHAT AKIN 5Yasemin Kaya 5dilara yalmancı 5Abdulrahman Basahel 4Hilal Dikmen 4Mohammed Alamoudi 4Azime Yılmaz 3Mayer Melinda J 3Mohammad Kabli 3Mustafa Türker 3Mutamed Ayyash 3AKİF EMRE KAVAK 2Cote Gregory 2DUYGU ZEHİR ŞENTÜRK 2Fereshteh Falah 2Hassan Alidrisi 2MELİKE VURMAZ 2Michael J. Bowman 2Nur Yücel 2Rami H. Al-Amoudi 2Yasemin Baydaş 2aburas hani 2canan karakaş 2ALAV ASLIHANAbdelmoneim H AliAbderrahmane HouicherAbdulaziz S. AlkabaaAfaf Kamal-EldinAli ÖzcanAlireza VasieeAmir Abdulmawjood

Show all (131)

Annemarie BuschAnwar L. BilgramiArezou RouhiArzu Yaşar EroğluAsena Ayşe KurnazAtefeh KarimidastjerdAyşe YuvaşenBURCU KAHRAMANBasil Al-SasiBasil AlSasBehrooz Alizadeh BehbahaniBetül EncuBeyzanur BayhanBonev B BBongaerts R JBongaerts Roy JBüşra TüysüzCANER TOZLUDeniz KirazDilara DaştanDurmuşhan YılmazDİDEM SÖZERİ ATİKEbubekir KulEcem PoyrazEdibe Rabia ÖzkanEmine BezirciFERİDE İFFET ŞAHİNFadile ÇakmakFarideh Tabatabaei‑YazdiFatma Beyza ÖzpınarFatmanur PoyrazFiliz AlemdarGunning A PGwnalle Le GallGwénaëlle Le GallHande GokcanHilal Dikmen MeralHisham AlidrisiHorn NikkiIşılsu ÇağlarJaleel KizhakkayilKübra AktaşKübra PurutoğluLe Gall GM J MayerMahdi BourahlaMarjan AzghandiMehmet InanMiguel Angel Alvarez GonzalesMohammed TariqueMonika SujkaMulholland FrancisMusa KARAALPMustafa ŞahinNAZAN YASULERGEZERNida Sezin ÇolakPerihan Kubra CicekRAMAZAN TOLGA NİÇİNRemziye AlkaySalam A. IbrahimSamuel R CollinsSelmani AksuoğluSema TİMURKAANSevgi Umay VardarShao-Quan LiuStephen R. LindemannSulhattin ARSLANTahra ElObeidTatlisu NBToker OSWael S. HassaneinWaldron Keith WWaqar Ahmad GulzarWegmann UdoYilmaz MTarzu eroğluasena kurnazayşe bıyıklıemine esenibrahim genelismail gümüştopmervenur KAVİremziye aşarselda öksüzselime üstünsinem erenlerözge canİbrahim Çakırİhsan sARIOĞLANİnci Zentşeyma arslan

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 8 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%7
Top 10%49
Avg · n 144 %79.1
Other counts

Scopus (SJR)

  • Excluding abstracts 166 Q1 83 Q2 41 Q3 37 Q4 5
  • YÖKSİS rows 181

WoS (JCR)

  • Excluding abstracts 162 Q1 69 Q2 32 Q3 45 Q4 16
  • YÖKSİS rows 176

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

180articles

Journals with publications

68 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q184 Q241 Q337 Q45
WoS (JCR)
Q169 Q233 Q345 Q416
TR Index
8articles

Article list

  1. 2025 Understanding the Functionality of Probiotics on the Edge of Artificial Intelligence (AI) Era Fermentation-Basel DOI 10.3390/fermentation11050259 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex top 1% OpenAlex 99.6%
  2. 2025 Comparative Genomics of Bifidobacterium animalis subsp. lactis Reveals Strain-Level Hyperdiversity, Carbohydrate Metabolism Adaptations, and CRISPR-Mediated Phage Immunity Fermentation-Basel DOI 10.3390/fermentation11040179 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.0%
  3. 2025 Optimized Spirulina Fermentation with Lacticaseibacillus rhamnosus: Bioactive Properties and Pilot-Scale Validation Fermentation-Basel DOI 10.3390/fermentation11050248 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.8%
  4. 2025 Characterization and immune-modulatory roles of branched glucan and acetylated gluco-oligosaccharides produced by glucansucrase 40 from Leuconostoc mesenteroides YTU 40 Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-025-96324-9 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.7%
  5. 2025 Physicochemical characterization of glucan AK7 produced by quinoa sourdough isolate Leuconostoc mesenteroides AK7 International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.145442 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.3%
  6. 2025 Enhancing γ‐Aminobutyric Acid (GABA) in Boza, a Fermented Turkish Beverage: Role of Monosodium Glutamate and Lactobacillus Strains Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1155/jfpp/7139222 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 89.6%
  7. 2025 Identification of GABA producing strains from sourdoughs and optimization of GABA production by response surface-integrated particle swarm approach Preparative Biochemistry & Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2025.2498456 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.5%
  8. 2025 Characterization and in situ bioprotective efficacy of reuterin E81 produced by Limosilactobacillus reuteri E81 in white cheese model Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2025.106699 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.2%
  9. 2024 Evaluation of Fruit Juices as Probiotic Delivery Systems: Challenges, Current Strategies and Health Benefits Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12i4.699-713.6470 YÖKSİS TR Index
  10. 2024 Genetic diversity and phylogenetic relationships of Streptococcus thermophilus isolates from traditional Turkish yogurt: multilocus sequence typing (MLST) Archives of Microbiology DOI 10.1007/s00203-024-03850-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.9%
  11. 2024 Utilisation of Lactococcus lactis subsp. lactis (PY91K) and Lactiplantibacillus plantarum (Y48) to control Clostridium sporogenes during Turkish white cheese production and storage International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17288 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.5%
  12. 2024 Production of bioactive peptides during yogurt fermentation, their extraction and functional characterization Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104805 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.8%
  13. 2024 Exploring the Nutritional Impact of Sourdough Fermentation: Its Mechanisms and Functional Potential Foods DOI 10.3390/foods13111732 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 98.8%
  14. 2024 Deep eutectic solvent as plasticizing agent for the zein based films Food Packaging and Shelf Life DOI 10.1016/j.fpsl.2024.101252 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 94.8%
  15. 2024 Physicochemical and structural characterisation of a branched dextran type exopolysaccharide (EPS) from Weissella confusa S6 isolated from fermented sausage (Sucuk) International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.130507 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  16. 2024 Can Enzymatic Modified Pectin in Mediterranean Fruits Be Therapeutic Against Stomach Cancer? Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4507 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  17. 2024 Production of Novel Bigels from Cold Pressed Chia Seed Oil By-Product: Application in Low-Fat Mayonnaise Foods DOI 10.3390/foods13040574 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  18. 2024 Optimization of cryoprotectant formulation to enhance the viability of Lactiplantibacillus plantarum NBC99 isolated from human origin Preparative Biochemistry & Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2024.2312450 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3
  19. 2024 Exopolysaccharides from Enterococcus faecium and Streptococcus thermophilus: Bioactivities, gut microbiome effects, and fermented milk rheology Food Chemistry: X DOI 10.1016/j.fochx.2023.101073 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  20. 2024 Biosynthesis of alternan-stabilized selenium nanoparticles: A study on characterization and applications for antibacterial and antifungal purposes Inorganic and Nano-Metal Chemistry DOI 10.1080/24701556.2024.2355358 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 58.2%

← Back to academicians