Academician
TUĞÇE BOĞA DEMİREL
Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli)
Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 8 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index
2
Percentile in Türkiye: 8
#188 of 343 at their university by h-index
- i10-index
- 1
- Total citations
- 20 Top 73% in Türkiye
- Per article
- 2.2
- FWCI
- 0.36 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 0
Most cited articles
- Determination of Quantity of Materials in Suspensions and in Electrophoretic Coatings by UV Visible Absorption Spectroscopy
- Kullanılmış Kahve Telvesinin Lif Kaynağı Olarak Değerlendirilme Potansiyeli
- Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (12 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 1.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #14,161/ 24,860 top 57.0% At university #15/ 51Score 4.6 journal 4.6 · OA add 0
- Article rank12,484/24,860
- Scopus rank14,404/24,860
- WoS rank14,215/24,860
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #1,008/ 1,403 top 71.8% At university #3/ 3Score 4.6 journal 4.6 · OA add 0
- Article rank921/1,403
- Scopus rank1,023/1,403
- WoS rank1,001/1,403
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
Keyword rankings 3
-
Kw. Fonksiyonel GıdalarPoints rank #141/ 184 top 76.6% At university #2/ 2Score 4.6 journal 4.6 · OA add 0
-
Kw. Gıda KimyasıPoints rank #299/ 372 top 80.4% At university #2/ 2Score 4.6 journal 4.6 · OA add 0
-
Kw. Gıda TeknolojileriPoints rank #464/ 609 top 76.2% At university #3/ 3Score 4.6 journal 4.6 · OA add 0
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 18
- With an akaturk profile
- 14
- Turkish institutions
- 5
- Co-authored works
- %100
Academic co-authors 14
- KÜBRA TOPALOĞLU GÜNAN Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi same university 8
- SEDA ÇAKMAK KAVSARA Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi same university 6
- İKBAL ERTUĞRUL DİKEÇ Araştırma Görevlisi · Maltepe Üniversitesi same university 4
- ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 3
- PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 3
- DİDEM BERBER Profesör · Maltepe Üniversitesi same university 2
- ÖZLEM AKTÜRK GÜMÜŞAY Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi same university 2
- ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 1
- ELİF YILDIZ Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
- EZGİ GENÇ YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
Show all (14)
- METİN GÜLDAŞ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
- OZAN GÜRBÜZ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
- SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
- ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
National collaboration 5 institutions
Within own university8 joint works · Maltepe Üniversitesi
- Bursa Uludağ Üniversitesi 4 works · 4 academics
- İstanbul Teknik Üniversitesi 3 works · 1 academics
- Kocaeli Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Yıldız Teknik Üniversitesi 1 works · 2 academics
- İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 4
Asrın Furkan Yabancı 2Emir ALPAYGözde BOZKURTSümeyra Çimen
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%0
Avg · n 8
%57.1
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 4
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 4
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
10 journals
Narrow down
Article list
- 2026 Comprehensive Characterization of the Bioactive Profile in Spirulina platensis Vinegar YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 54.7%
- 2026 Kahve Demlemede Suyun Kimyasal Bileşiminin Ekstraksiyon ve Duyusal Profil Üzerindeki Etkisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 56.0%
- 2025 Bigel-based low-fat sponge cake production for palm oil replacement YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.8%
- 2025 Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 73.2%
- 2025 Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 71.6%
- 2025 Termiye Unuyla Zenginleştirilmiş Kandil Simidi: Geleneksel Lezzetlere Yenilikçi Bir Dokunuş YÖKSİS TR Index
- 2025 ENRICHMENT OF ŞEKERPARE DESSERT WITH SPENT COFFEE GROUND: PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL, SENSORY AND TEXTURE CHARACTERISTICS YÖKSİS OpenAlex 67.7%
- 2025 Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit) YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.1%
- 2024 Gelenekselin Sürdürülebilirliği: Bazlama Formülasyonunda Kahve Çekirdeği Zarının Yağ İkamesi Olarak Kullanılması YÖKSİS
- 2021 Kullanılmış Kahve Telvesinin Lif Kaynağı Olarak Değerlendirilme Potansiyeli YÖKSİS TR Index OpenAlex 56.0%