Academician
MUHAMMET ARICI
Profesör
Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 74 + YÖKSİS · co-author record: 30- i10-index
- 59
- Total citations
- 2,805 Top 1.8% in Türkiye
- Per article
- 27.0
- FWCI
- 1.80 1.00 = world average
- World top 1%
- 1
- World top 10%
- 21
Most cited articles
- An evaluation of Fourier transforms infrared spectroscopy method for the classification and discrimination of bovine porcine and fish gelatins
- Characterisation of lactic acid bacteria from Turkish sourdough and determination of their exopolysaccharide EPS production characteristics
- Ultrasonic vacuum drying technique as a novel process for shortening the drying period for beef and chicken meats
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 30 articles (875 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 29.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #386/ 24,860 top 1.6% At university #22/ 743Score 68.3 journal 63.8 · OA add 4.5
- Article rank450/24,860
- Scopus rank260/24,860
- WoS rank294/24,860
- YÖKSİS87
- Scopus77
- WoS73
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #46/ 1,403 top 3.3% At university #3/ 30Score 68.3 journal 63.8 · OA add 4.5
- Article rank72/1,403
- Scopus rank31/1,403
- WoS rank34/1,403
- YÖKSİS87
- Scopus77
- WoS73
Keyword rankings 3
-
Kw. Gıda BiyoteknolojisiPoints rank #7/ 215 top 3.3% At university #2/ 11Score 68.3 journal 63.8 · OA add 4.5
-
Kw. Gıda MikrobiyolojisiPoints rank #8/ 265 top 3.0% At university #2/ 12Score 68.3 journal 63.8 · OA add 4.5
-
Kw. Gıda TeknolojileriPoints rank #28/ 609 top 4.6% At university #3/ 11Score 68.3 journal 63.8 · OA add 4.5
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 153
- With an akaturk profile
- 67
- Turkish institutions
- 26
- Co-authored works
- %100
Academic co-authors 67
- OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 27
- ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 21
- GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 10
- RUŞEN METİN YILDIRIM Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 10
- SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 10
- ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 8
- FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 7
- BANU METİN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 5
- HATİCE EBRAR KIRTIL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 5
- NUR ÇEBİ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 5
Show all (67)
- BURCU MİNE KIYMAZ Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 4
- DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 4
- ELİF ÇAKIR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 4
- FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 4
- NEVRUZ BERNA TATLISU Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 4
- SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 4
- EYLÜL ÖZTÜRK Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 3
- FATMA NUR DEMİRBAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Trabzon Üniversitesi 3
- HAMZA GÖKTAŞ Doçent · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 3
- MURAT TAŞAN Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 3
- MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 3
- AYŞE SEMRA AKSOY Doktor Öğretim Üyesi · Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 2
- GİZEM ÇAĞLA DÜLGER Doktor Öğretim Üyesi · Trakya Üniversitesi 2
- HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 2
- MUHAMMED ÖZGÖLET Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 2
- MUSTAFA MİRİK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
- NAZAN TOKATLI DEMİROK Doçent · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
- NECATTİN CİHAT İÇYER Doçent · Muş Alparslan Üniversitesi 2
- SEDA GENÇ Profesör · İzmir Ekonomi Üniversitesi 2
- SEVİL YÜCEL Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 2
- ZEYNEP BAKKALOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 2
- ÜMİT GEÇGEL Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
- İLKAY TURHAN KARA Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Arel Üniversitesi 2
- ABDULLAH KURT Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- AHMET ŞÜKRÜ DEMİRCİ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- AZİME ERARSLAN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- BUĞRA ÇİÇEK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- DURMUŞ ÖZDEMİR Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
- EMİN MERCAN Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
- ERAY TULUKCU Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
- ESRA ACAR SOYKUT Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
- ESRA YILDIRIM SERVİ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
- HALİME PEHLİVANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- HAMİ ALPAS Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
- HASAN CANKURT Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- HASAN YETİM Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
- HÜMEYRA İSPİRLİ Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
- KADER KORKMAZ EDİŞ Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- KADİR GÜRBÜZ GÜNER Doktor Öğretim Üyesi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- KEVSER KARAMAN Doçent · Erciyes Üniversitesi 1
- MERAL YILDIRIM YALÇIN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- MERVE USAL Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 1
- MUHAMMED YUSUF ÇAĞLAR Doktor Öğretim Üyesi · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
- MUSTAFA BAYRAM Profesör · Biruni Üniversitesi 1
- MUSTAFA FATİH ERTUGAY Profesör · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 1
- MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
- NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 1
- ORHAN DAĞLIOĞLU Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- OSMAN GÜL Profesör · Kastamonu Üniversitesi 1
- SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
- SEVDA DERE Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi same university 1
- TUNCAY GÜMÜŞ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- ÖMER ÖKSÜZ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- ÜNAL GEÇGEL Profesör · Trakya Üniversitesi 1
- İBRAHİM PALABIYIK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
- İBRAHİM ÇAKIR Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
- İSMAİL YILMAZ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
National collaboration 26 institutions
Within own university60 joint works · Yıldız Teknik Üniversitesi
- Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 10 works · 12 academics
- İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 10 works · 4 academics
- İstanbul Teknik Üniversitesi 8 works · 1 academics
- Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 7 works · 1 academics
- İstanbul Aydın Üniversitesi 4 works · 1 academics
- İstanbul Gelişim Üniversitesi 4 works · 1 academics
- Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 3 works · 3 academics
- Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 3 works · 2 academics
- Trabzon Üniversitesi 3 works · 1 academics
- Bayburt Üniversitesi 2 works · 2 academics
Show all (26)
- Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Erciyes Üniversitesi 2 works · 2 academics
- Muş Alparslan Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Trakya Üniversitesi 2 works · 2 academics
- İstanbul Arel Üniversitesi 2 works · 1 academics
- İzmir Ekonomi Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Şırnak Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Ankara Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Biruni Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Kastamonu Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Kırklareli Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Selçuk Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 86
MUHAMMED ZEKİ DURAK 10MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 9BANU AKGÜN 5BURCU KAHRAMAN 4ELİF ÇAKIR 4MEHMET BAŞLAR 4BURCU KAHRAMAN 3FATMA COŞKUN 2GÜLNAZ ÇELİKYURT 2HİLAL DİKMEN 2MAHMUT KILIÇLI 2MEHMET GÜLCÜ 2MUSTAFA KARAAĞAÇLI 2ONUR AY 2POLAT BÜŞRA 2A DenizA KılınçA TosunogluABDULATEF AHHMEDARIN LEVENTATAES ERTANATEFEH KARIMIDASTJERDAYTEN EKIN MESEAYŞENUR ORAKÇIAbeera MoinAdam FeinbergAicha TedjaniAyşe Binnur KarataşBERNA ERSÖZBETUL ENCUBÜŞRA KIRTEKİNCANAN EKICI DOGANCEYDA ÖZCANCIGDEM MECITOGLU GUCBILMEZDEMET APAYDINDilara DaştanEMEL ÖNDER FIRATEMİNE BEZİRCİFATMANUR DEMİRBAŞFUNDA KESKİN KUZEY
Show all (86)
Filiz ÇavuşFİLİZ ALEMDARGÜRAY ZOMPH TosunogluH. Özgül UçurumHACER EKŞİ KARAAĞAÇHilal Demirkesen BıçakHilmi ÖzdemirJ KIMKÜBRA ÖZKANLouiza BelkacemiM GENÇM HamzaoğluMELİKE NUR TOZLUOĞLUMELİKE VURMAZMERVE KAHRAMANMERVE KORURMICHIO MUGUMURAMUHAMMET DERVİŞOĞLUMUSTAFA TÜRKERMUSTAFA ÜMİT İRKİLMEZMehmet Fatih ErkölencikMert Can HendekciMohamed D.O. El HadjMÜBERRA BİRKANN.Ayşar GüzelsoyNECLA ÖZERNK POURNassima HadriPOLAT SERDARR Zengingönül GökçayRYOICHI SAKATAS OBASEMRA ÇAVUŞSENEM KARLIDAĞSHIRO TAKEDASİBEL ÖZÇAKMAKTALİP KAHYAOĞLUTARIK ÖZTÜRKYOSUN ÇOTRAYoucef RahmaniZERRİN BAYRAKTARZineb MahceneÇiğdem Yildirim MavişİBRAHİM SANİ ÖZDEMİRİSMET ÖZTÜRK
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 77
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 73
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
47 journals
- Journal of Food Measurement and Characterization 7
- LWT 7
- Food Chemistry 4
- Journal of Tekirdag Agricultural Faculty 4
- Food Bioscience 3
- Journal of Food Processing and Preservation 3
- Journal of Food Science 3
- Latin American Applied Research 3
- Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences 3
- Turkish Journal of Agriculture and Forestry 3
- ISSN 2148-2683 2
- ACS Omega 2
- Akademik Gida 2
- Food Science and Biotechnology 2
- Food Science and Technology (Brazil) (discontinued) 2
- Journal of Food Process Engineering 2
- Quality Assurance and Safety of Crops and Foods 2
- Tarim Bilimleri Dergisi 2
- ISSN 1300-3070 1
- ISSN 1303-3107 1
- ISSN 2148-127X 1
- ISSN 2582-1423 1
- ISSN 2717-9869 1
- ISSN 2791-8807 1
- Bulgarian Journal of Agricultural Science 1
- Food Additives and Contaminants - Part A 1
- Food Hydrocolloids 1
- Food Packaging and Shelf Life 1
- Food Research International 1
- Foods 1
- Industrial Crops and Products 1
- Innovative Food Science and Emerging Technologies 1
- International Journal of Biological Macromolecules 1
- International Journal of Food Microbiology 1
- International Journal of Food Science and Technology 1
- Journal of Bioscience and Bioengineering 1
- Journal of Dairy Science 1
- Journal of Food Quality and Hazards Control 1
- Journal of Food Safety and Food Quality 1
- Journal of Food Science and Technology 1
- Journal of Microbiological Methods 1
- Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences 1
- Journal of Nano Research 1
- Karbala International Journal of Modern Science 1
- Medycyna Weterynaryjna 1
- Preparative Biochemistry and Biotechnology 1
- Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 1
Narrow down
Article list
- 2025 Optimizing the Extraction of Polyphenols from Different Edible Lichens Using Response Surface Methodology and the Determination of Their Mineral and Antibacterial Properties YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
- 2025 Modification of taro starch using ball milling process YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 92.4%
- 2025 Synthesis and Characterization of Cationic and Non‐Ionic Surfactant Added Organomodified Montmorillonite and the Effect on Migration Characteristics for Starch‐Based Film Materials YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.2%
- 2025 Enhancing the nutritional and textural properties of gluten‐free shortbread biscuits: The potential of white‐fleshed sweet potato flour blended with corn starch YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 59.9%
- 2025 Composition of Commercial Licorice Candies and Development of Sugar-Reduced Licorice-Type Extruded Soft Candy Using Resistant Dextrin YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.3%
- 2025 Development and characterization of Sodium alginate-based active edible films functionalized with Olive Mill Wastewater Extract YÖKSİS SJR Q2 OpenAlex 66.9%
- 2025 Evaluation of the variations in the physicochemical and microbiological properties of tarhana enriched with a black carrot during the production process YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 64.1%
- 2024 The effect of different essential oils on antioxidant and shelf life of traditional fermented grain beverage Turkish boza YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2024 A Comparative Study of Bacillus Spp. Isolated from Various Sources and Commercial Food Supplements and Evaluation of Some Probiotic Properties YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.5%
- 2024 Genetic diversity and population structure of Penicillium roqueforti isolates from Turkish blue cheeses YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.9%
- 2024 Geographical origin determination of the PDO hazelnut (cv. Giresun Tombul) by chemometric analysis of FT‐NIR and Raman spectra acquired from shell and kernel YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.4%
- 2024 Utilisation of Lactococcus lactis subsp. lactis (PY91K) and Lactiplantibacillus plantarum (Y48) to control Clostridium sporogenes during Turkish white cheese production and storage YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.5%
- 2024 A rapid spectroscopic method for the identification of the filamentous fungi isolated from Turkish traditional mold-ripened cheeses YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 59.2%
- 2024 Changes in the bioactivity of einkorn wheat during the maturation period and theireffect on the properties of einkorn bread YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 65.5%
- 2024 Effect of extraction temperature of taro mucilage on physicochemical and rheological properties YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 76.4%
- 2024 Microwave‐modified xanthan gum: Alterations in steady and dynamic rheological behaviors YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 69.1%
- 2024 Effect of the High Hydrostatic Pressure Process on the Microbial and Physicochemical Quality of Shalgam YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 66.3%
- 2024 Clarification of red grape juice by amine-functionalized magnesium silica aerogel YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 50.3%
- 2024 Enzymatic and antimicrobial activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from boza, a traditional fermented grain based beverage YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.3%
- 2024 Technological quality, bioactive features, and glycemic index of gluten-free cakes formulated with lyophilized wild Prunus spinosa fruit YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 77.3%