İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SALİH KARASU

Profesör

Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 67 YÖKSİS 67 · OpenAlex 0 Toplam atıf 3.037 h-indeks 30 · OpenAlex Q1 makale 32 Scopus · WoS Q1 26 En iyi alan sırası #492 / 24.860 Ana dal · üst %2,0 Ortak yazar 97 24 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 58 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 49
h-indeks 30 Türkiye yüzdelik dilimi: 99 Üniversitesinde h-indekse göre 26. / 1.360
i10-indeks
65
Toplam atıf
3.037
Türkiye’de üst %1,4
Makale başına
28,4
FWCI
2,45
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
36

En çok atıf alan makaleleri

  1. Oleogels, a promising structured oil for decreasing saturated fatty acid concentrations: Production and food-based applications 2018 dünyada üst %10 311 atıf
  2. Three interval thixotropy test 3ITT in food applications A novel technique to determine structural regeneration of mayonnaise under different shear conditions 2015 172 atıf
  3. Rapid detection of adulteration of cold pressed sesame oil adultered with hazelnut, canola, and sunflower oils using ATR-FTIR spectroscopy combined with chemometric 2017 dünyada üst %1 149 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 49 makale (756 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
97
akaturk profili olan
48
Ulusal kurum
24
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 48

  1. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 24
  2. ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 18
  3. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 13
  4. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 11
  5. ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 9
  6. MUHAMMED ZAHİD KASAPOĞLU Doçent · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 7
  7. MUHAMMED ÖZGÖLET Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 7
  8. MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 6
  9. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 6
  10. ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 5
Tümünü göster (48)
  1. BAYRAM ÇETİN Doçent · Kırklareli Üniversitesi 4
  2. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 4
  3. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4
  4. İBRAHİM DOYMAZ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. PERİHAN KÜBRA AKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. ÜMİT GEÇGEL Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 3
  7. İLKER ATİK Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 3
  8. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. AZİZE ATİK Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  10. GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  11. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 2
  12. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 2
  13. HATİCE ŞANLIDERE ALOĞLU Profesör · Kırklareli Üniversitesi 2
  14. MEHMET DEMİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2
  15. MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2
  16. NECATTİN CİHAT İÇYER Doçent · Muş Alparslan Üniversitesi 2
  17. YILMAZ ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 2
  18. ASLI MUSLU CAN Doktor Öğretim Üyesi · Biruni Üniversitesi 1
  19. CANSU AKGÜL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 1
  20. ELİF ÇAKIR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 1
  21. EROL NEZİH ORHON Profesör · Anadolu Üniversitesi 1
  22. ESER KEMAL GÜRCAN Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  23. EZGİ GENÇ YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  24. FATMA GÜLTEKİN Araştırma Görevlisi · İstanbul Galata Üniversitesi 1
  25. GÜLCAN ÖZKAN Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  26. GİZEM ÇAĞLA DÜLGER Doktor Öğretim Üyesi · Trakya Üniversitesi 1
  27. HALİME PEHLİVANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  28. KEREM İLASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Bahçeşehir Üniversitesi 1
  29. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  30. MEHMET MUSA ÖZCAN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  31. MERVE TOMAŞ Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  32. NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  33. RABİA SENA DALKILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  34. RAMAZAN ŞEVİK Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  35. SEVDA DERE Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  36. ÖYKÜ GÖNÜL GEYİK Doktor Öğretim Üyesi · İstinye Üniversitesi 1
  37. ÖZNUR SAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  38. İSMAİL YILMAZ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 24 kurum

Kurum içi56 ortak eser · Yıldız Teknik Üniversitesi

  1. Kocaeli Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  2. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 7 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Teknik Üniversitesi 6 eser · 2 akademisyen
  4. Afyon Kocatepe Üniversitesi 5 eser · 3 akademisyen
  5. Kırklareli Üniversitesi 5 eser · 3 akademisyen
  6. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  7. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  8. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 4 eser · 4 akademisyen
  9. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  10. Muş Alparslan Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (24)
  1. İstanbul Aydın Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  2. İstinye Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  3. Şırnak Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  4. Anadolu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Bahçeşehir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Biruni Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Erciyes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  11. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  12. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  13. İstanbul Galata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  14. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 49

ESRA AVCI 8MEHMET BAŞLAR 6MUHAMMED ZEKİ DURAK 5MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 4Mahmut KILIÇLI 4Zeynep Hazal Tekin 3AHMET ABDULLAH US 2Alexandr S. Chursin 2Alexey I. Morgounov 2Aslı aksoyAyhan DagdelenAyşe Semra aksoyBÜŞRA TURANDAMLA YILMAZDemet ApaydinERDAL CANIYILMAZElena I. G ordeevaEsra DuranGöksel Tirpanci SivriHAMZA GÖKTAŞHASAN YAMANInna PototskayaInna V. PоtоtskayaKaraagaçlı MustafaKübra DoğanKübra ÖzkanMUSTAFA KARAAĞÇLIMUSTAFA TÜRKERMohamed Fawzy RamadanOzcan NihatRusen Metin YıldırımS.S. ShepelevTAHA HİJAZİTalip KahyaogluTarık NarUfuk AlpatVioletta E. PozherukovaVladamir P. ShamaninVladimir P. ShamaninYÜKSEL BAYRAM

Tümünü göster (49)

dialara yalmancıdilara yalmancıfatma sema aksoyfatma türkmenmehmet gülcümerve koçmuhammet özgöletzeynep hazal teknik çakmakşeyma kopuz

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %1027
Ort. · n 60 %84,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 65

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 63

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

67makale

Yayını olan dergiler

31 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q132 Q222 Q36 Q43
WoS (JCR)
Q126 Q214 Q316 Q45
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 Preparation and Characterization of Bigels from Psyllium Husk Seed Hydrogel–Beeswax Oleogel: As a Fat Replacer in Cakes ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.5c03403 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.3%
  2. 2025 Development of Gluten-Free Cakes Using Protein Concentrate Obtained from Cold-Pressed Terebinth (Pistacia terebinthus L.) Oil By-Products Foods DOI 10.3390/foods14061049 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.8%
  3. 2025 Rapid detection of maltodextrin adulteration in pomegranate sour using ATR-FTIR spectroscopy and chemometrics Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107313 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.5%
  4. 2025 Impact of Ultrasound Pretreatment and Temperature on Drying Kinetics and Quality Characteristics of Blood Orange Slices: Comparison with Different Drying Methods Processes DOI 10.3390/pr13051596 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 60.0%
  5. 2024 Development and characterization of antimicrobial films from gums obtained from cold-pressed flaxseed oil by-product Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s00289-023-04793-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 52.0%
  6. 2024 Fabrication and characterisation of Pickering emulsion‐based oleogel stabilised by citrus fibre and whey protein isolate colloidal complex: application in cookie formulation International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.16925 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  7. 2024 Enhancing Gluten-Free Muffins with Milk Thistle Seed Proteins: Evaluation of Physicochemical, Rheological, Textural, and Sensory Characteristics Foods DOI 10.3390/foods13162542 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.6%
  8. 2024 Cold-Pressed Okra Seed Oil Byproduct as an Ingredient for Muffins to Decrease Glycemic Index, Maillard Reaction, and Oxidation ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c06027 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  9. 2024 Isolation of Protein and Fiber from Hot Pepper Seed Oil Byproduct To Enhance Rheology, Emulsion, and Oxidative Stability of Low-Fat Salad Dressing ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c07410 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 89.6%
  10. 2024 Response surface optimization of protein extraction from cold‐pressed terebinth (Pistacia terebinthus L.) oil byproducts: Physicochemical and functional characteristics Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.17441 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.5%
  11. 2024 Usage of Himalayan salt in white cheese production as a brine to improve rheological and sensorial properties Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences – Sigma Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.14744/sigma.2024.00070 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q3 OpenAlex 7.7%
  12. 2024 Production of bioactive peptides during yogurt fermentation, their extraction and functional characterization Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104805 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.7%
  13. 2023 Effects of phenolic compounds of colored wheats on colorectal cancer cell lines Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.15586/qas.v15i4.1354 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.3%
  14. 2023 Influence of Different Drying Techniques on the Drying Kinetics, Total Bioactive Compounds, Anthocyanin Profile, Color, and Microstructural Properties of Blueberry Fruit American Chemical Society (ACS) DOI 10.1021/acsomega.3c05749 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.4%
  15. 2023 Capsaicin Rich Low-Fat Salad Dressing: Improvement of Rheological and Sensory Properties and Emulsion and Oxidative Stability MDPI FOODS DOI 10.3390/foods12071529 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.8%
  16. 2023 The Potential Use of Cold-Pressed Coconut Oil By-Product as an Alternative Source in the Production of Plant-Based Drink and Plant-Based Low-Fat Ice Cream: The Rheological, Thermal, and Sensory Properties of Plant-Based Ice Cream FOODS DOI 10.3390/foods12030650 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.5%
  17. 2023 The formulation and microstructural, rheological, and textural characterization of salep-xanthan gum-based liposomal gels Polymer Bulletin DOI 10.1007/s00289-022-04546-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.8%
  18. 2023 Utilization of exopolysaccharide produced by Leuconostoc lactis GW-6 as an emulsifier for low-fat mayonnaise production International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2022.12.069 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.0%
  19. 2023 The stabilisation of low‐fat mayonnaise by whey protein isolate‐microbial exopolysaccharides (Weissella confusa W‐16 strain) complex International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.16287 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 88.7%
  20. 2023 Effect of Different Drying Techniques on Total Bioactive Compounds and Individual Phenolic Composition in Goji Berries MDPI PROCESSES DOI 10.3390/pr11030754 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 85.1%

← Akademisyenlere dön