İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ALİCAN AKÇİÇEK

Doktor Öğretim Üyesi

Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 23 YÖKSİS 23 · OpenAlex 0 Toplam atıf 396 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 10 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #4.836 / 24.860 Ana dal · üst %19,5 Ortak yazar 44 16 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 23
YÖKSİS23 OpenAlex0
Proje 1
Kitap 5
Bildiri 17

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 9 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 7
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 68 Üniversitesinde h-indekse göre 121. / 878
i10-indeks
11
Toplam atıf
396
Türkiye’de üst %20
Makale başına
24,8
FWCI
3,24
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
8

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of Different Drying Methods on Drying Kinetics, Microstructure, Color, and the Rehydration Ratio of Minced Meat 2019 dünyada üst %10 140 atıf
  2. Influence of Different Drying Techniques on the Drying Kinetics, Total Bioactive Compounds, Anthocyanin Profile, Color, and Microstructural Properties of Blueberry Fruit 2023 dünyada üst %10 46 atıf
  3. Encapsulation of Olive Pomace Extract in Rocket Seed Gum and Chia Seed Gum Nanoparticles: Characterization, Antioxidant Activity and Oxidative Stability 2021 dünyada üst %10 41 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (134 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
44
akaturk profili olan
26
Ulusal kurum
16
Ortak yazarlı eser
%91

Ortak çalıştığı akademisyenler 26

  1. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 18
  2. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 8
  3. ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 6
  4. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 4
  5. EZGİ GENÇ YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 3
  6. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  7. NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 3
  8. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  9. İBRAHİM PALABIYIK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 3
  10. CANSU AKGÜL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 2
Tümünü göster (26)
  1. ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 2
  2. MUHAMMED ÖZGÖLET Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  3. ASLI AKSOY Doktor Öğretim Üyesi · Haliç Üniversitesi 1
  4. ASLI MUSLU CAN Doktor Öğretim Üyesi · Biruni Üniversitesi 1
  5. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  6. BAŞAK EBRU ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 1
  7. ENDER SİNAN POYRAZOĞLU Profesör · Siirt Üniversitesi 1
  8. FATMA GÜLTEKİN Araştırma Görevlisi · İstanbul Galata Üniversitesi 1
  9. GÖZDE KUTLU Doçent · Ankara Medipol Üniversitesi 1
  10. HALİME PEHLİVANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  11. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 1
  12. MEHMET DEMİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  13. MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  14. RUŞEN METİN YILDIRIM Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  15. TUĞÇE BOĞA DEMİREL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Maltepe Üniversitesi 1
  16. ÇİĞDEM MUŞTU CEYLAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 16 kurum

  1. Yıldız Teknik Üniversitesi 21 eser · 9 akademisyen
  2. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  3. Ankara Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. İstanbul Gelişim Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. İstanbul Aydın Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  7. İstanbul Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Ankara Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Biruni Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (16)
  1. Haliç Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Kırklareli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Maltepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Siirt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. İstanbul Galata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Şırnak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

Derya Genç Polat 3Esra Avcı 2Muhammed Zahid Kasapoğlu 2Abdulaziz S AlkabaaEbru KelleciEsra DuranHaniyeh Rasouli PirouzianHisham AlidrisiKÜBRA ÖZKANMUSTAFA TAHSİN YILMAZMohammed AlamoudiMohammed BalubaidOsman Gökhan GülfidanOsman TaylanSinem SenerSümeyra ÇimenTaylan KablanWaqar Ahmad Gulzar

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 22
  • Q1 10 %45,5
  • Q2 8 %36,4
  • Q3 2 %9,1
  • Q4 2 %9,1
WoS (JCR) 22
  • Q1 5 %22,7
  • Q2 10 %45,5
  • Q3 4 %18,2
  • Q4 3 %13,6
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %104
Ort. · n 9 %78,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 22

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 22

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

23makale

Yayını olan dergiler

15 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q110 Q28 Q32 Q42
WoS (JCR)
Q15 Q210 Q34 Q43
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2026 Fabrication of Beeswax–Soapwort Root Powder–Gelatin Bigel-Based Foamed Emulsions for Use as a Fat Replacer in Mousse Gels DOI https://www.mdpi.com/2310-2861/12/9/810 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  2. 2026 Development of Bigels Using Citrus Fiber and Beeswax: Application in Cocoa Spread Formulation as Palm Oil Alternative JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING DOI 10.1111/jfpe.70372 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  3. 2025 Bigel-based low-fat sponge cake production for palm oil replacement Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03725-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.8%
  4. 2025 Preparation and Characterization of Bigels from Psyllium Husk Seed Hydrogel-Beeswax Oleogel: As a Fat Replacer in Cakes ACS OMEGA DOI 10.1021/acsomega.5c03403 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  5. 2025 Aronya Atığının Düşük Yağlı Mayonez Üretiminde Kullanılması JOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCES DOI 10.35229/jaes.1773052 YÖKSİS TR Index
  6. 2024 Effects of Drying Methods on Different Characteristics of Chokeberry Journal of Scientific & Industrial Research DOI 10.56042/jsir.v83i12.10284 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 68.9%
  7. 2024 Production of Novel Bigels from Cold Pressed Chia Seed Oil By-Product: Application in Low-Fat Mayonnaise FOODS DOI 10.3390/foods13040574 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  8. 2024 Isolation of Protein and Fiber from Hot Pepper Seed Oil Byproduct To Enhance Rheology, Emulsion, and Oxidative Stability of Low-Fat Salad Dressing ACS OMEGA DOI 10.1021/acsomega.3c07410 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  9. 2024 Fabrication and characterisation of Pickering emulsion-based oleogel stabilised by citrus fibre and whey protein isolate colloidal complex: application in cookie formulation INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/ijfs.16925 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  10. 2024 Cold-Pressed Okra Seed Oil Byproduct as an Ingredient for Muffins to Decrease Glycemic Index, Maillard Reaction, and Oxidation ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c06027 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  11. 2023 Influence of Different Drying Techniques on the Drying Kinetics, Total Bioactive Compounds, Anthocyanin Profile, Color, and Microstructural Properties of Blueberry Fruit American Chemical Society (ACS) DOI 10.1021/acsomega.3c05749 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  12. 2022 Low-Fat Salad Dressing as a Potential Probiotic Food Carrier Enriched by Cold-Pressed Tomato Seed Oil By-Product: Rheological Properties, Emulsion Stability, and Oxidative Stability. ACS omega DOI 10.1021/acsomega.2c06874 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.4%
  13. 2022 Rocket seed (Eruca sativa Mill) gum: physicochemical and comprehensive rheological characterization Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.69620 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 88.4%
  14. 2022 Egg Yolk-Free Vegan Mayonnaise Preparation from Pickering Emulsion Stabilized by Gum Nanoparticles with or without Loading Olive Pomace Extracts ACS OMEGA DOI 10.1021/acsomega.2c02149 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.8%
  15. 2022 Formulation optimization of Low-Fat Emulsion Stabilized by Rocket Seed (Eruca Sativa Mill) Gum as Novel Natural Fat Replacer: Effect on Steady, Dynamic and Thitsotropic Behavior ACTA SCIENTIARUM-TECHNOLOGY YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  16. 2021 Effect oil type and concentraiton on solid fat contents and rheological properties ef watery oleogels Rıvısta Italıana Delle Sostanze Grasse DOI https://www.innovhub-ssi.it/kdocs/2021185/2021_vol._983_-_art._02_-_pehlivanoglu.pdf YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  17. 2021 Optimization of Phenolic Compounds Extraction from Purple Basil Leaf by Conventional and Microwave Assisted Extraction Method Latin American Applied Research DOI 10.52292/j.laar.2021.569 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 29.7%
  18. 2021 Encapsulation of Olive Pomace Extract in Rocket Seed Gum and Chia Seed Gum Nanoparticles: Characterization, Antioxidant Activity and Oxidative Stability Foods DOI 10.3390/foods10081735 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.1%
  19. 2019 Effects of Different Drying Methods on Drying Kinetics, Microstructure, Color, and the Rehydration Ratio of Minced Meat Foods DOI 10.3390/foods8060216 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%
  20. 2018 Conventional and sugar-free probiotic white chocolate: Effect of inulin DP on various quality properties and viability of probiotics Journal of Functional Foods DOI 10.1016/j.jff.2018.02.016 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1

← Akademisyenlere dön