İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AYŞE KARADAĞ

Profesör

Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 59 YÖKSİS 59 · OpenAlex 0 Toplam atıf 2.723 h-indeks 24 · OpenAlex Q1 makale 33 Scopus · WoS Q1 22 En iyi alan sırası #663 / 24.860 Ana dal · üst %2,7 Ortak yazar 132 18 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 55 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 7
h-indeks 24 Türkiye yüzdelik dilimi: 98 Üniversitesinde h-indekse göre 51. / 1.360
i10-indeks
43
Toplam atıf
2.723
Türkiye’de üst %1,1
Makale başına
43,9
FWCI
3,67
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
4
Dünyada üst %10
29

En çok atıf alan makaleleri

  1. Review of Methods to Determine Antioxidant Capacities 2009 dünyada üst %10 748 atıf
  2. Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing 2021 dünyada üst %1 320 atıf
  3. Fortification of dark chocolate with spray dried black mulberry (Morus nigra) waste extract encapsulated in chitosan-coated liposomes and bioaccessability studies 2016 dünyada üst %1 148 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (163 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 23.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
132
akaturk profili olan
35
Ulusal kurum
18
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 35

  1. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 19
  2. ÖZNUR SAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 12
  3. BERAAT ÖZÇELİK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 8
  4. CANAN YAĞMUR KARAKAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 8
  5. RUŞEN METİN YILDIRIM Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 8
  6. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 8
  7. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 5
  8. BAŞAK EBRU ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 4
  9. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 3
  10. FATİH BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 3
Tümünü göster (35)
  1. KÜBRA FEYZA EROL Doktor Öğretim Üyesi · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 3
  2. SONER AKSU Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sağlık Ve Teknoloji Üniversitesi 3
  3. GÜRBÜZ GÜNEŞ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 2
  4. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. ZEYNEP HAZAL TEKİN ÇAKMAK Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. ÖZLEM ATLI EKLİOĞLU Profesör · Anadolu Üniversitesi 2
  7. ALİ ŞAHİN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Marmara Üniversitesi 1
  8. ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 1
  9. ASIM ÖREM Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  10. ASLI MUSLU CAN Doktor Öğretim Üyesi · Biruni Üniversitesi 1
  11. CANSU AKGÜL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 1
  12. CANSU ÖZEL Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  13. CEM BÜLENT ÜSTÜNDAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. DENİZ GÜNAL KÖROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Üniversitesi 1
  15. DİLARA DEVECİOĞLU Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  16. GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  17. GÜLAY ÖZKAN Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  18. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  19. HATİCE MERVE BAYRAM Doçent · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  20. NİSA AKKUZU Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  21. PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  22. SERAP ÖZER YAMAN Doçent · Trabzon Üniversitesi 1
  23. SİBEL ULUATA Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  24. ÖZGE ERDEM Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  25. ŞÜKRÜ GÜLEÇ Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1

Ulusal işbirliği 18 kurum

Kurum içi35 ortak eser · Yıldız Teknik Üniversitesi

  1. İstanbul Teknik Üniversitesi 13 eser · 7 akademisyen
  2. Şırnak Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  3. Kırklareli Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  4. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. İstanbul Sağlık Ve Teknoloji Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Anadolu Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Biruni Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Bursa Uludağ Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Kocaeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (18)
  1. Marmara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Sakarya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Trabzon Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. İnönü Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. İstanbul Aydın Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 97

Cesarettin Alasalvar 8KÜBRA ÖZKAN 7Ebru Pelvan 5Kübra Doğan 4ARZU EKİZ 3EBRU PELVAN PELİTLİ 3HAYRETTİN ÖZER 3Kübra Akalın 3Charlotte Jacobsen 2Ditte B Hermund 2Hordur G Kristinsson 2Mine Gültekin-Özgüven 2Qingrong Huang 2Rósa Jónsdóttir 2Samim Saner 2Ulf Andersen 2erkan mankan 2esra avcı 2A. ÖZTÜRKCANABDULATEF AHHMEDArzu Taş EkizAvci NazmiyeAvi ShpigelmanAyca KarakusBasem Basem Al-OmariBerkay TavBurak ÖzkalBÜŞRA ATALICANAN KARAKAŞCarlos Adam Conte-JuniorChing Lik HiiCihan OremCristina Mara ZamarioliDaniela CalinaDilan DumanDilek OzturkE. GÜNEŞELİF YENERElmas Olgun ÖktemEmel Damarli

Tümünü göster (97)

Fahriye ÖzcanFatih KarakayaFatma TürkmenGamze DuzGianni ZoccatelliGunay BasdoganGustavo A. Gonzalez-AguilarGİZEM ÇATALKAYAH Ezgi TunaHATİCE ORDUHui CaoHülya AtasoyIjlal BerktaşIsmail Emir AkyildizJavad Sharifi-RadJerzy ZawistowskiJesus Simal-GandaraJianbo XiaoJochen WeissJuanying OuKural Birgül VanizorKÜBRA ÖZKANKübra DoğamLiang ZouLouise Helene JensenLuis Alexandre Pedro de FreitasMaide KosarMartin SramekMeliha AslantürkMingfu WangMohder MzhougiMonika GibisNagihan KalintasNur Kasapoğlu KadriyeNuray CelikOzlem CengizOzlem YilmazPan LiaoPaula BourkePedro H. CampeloPerihan YolciReinhard KohlusSeid Mahdi JafariSevcan ErşanSimon M CuttingSusana M. CardosoTulay CinbasTutku Merve UcarWeibin BaiWilliam C. ChoXiaoqing YangYaping QiZoriţa Diaconeasayagmur Gulce IrmakÖzlem ErdemİREM ÖZAY ARANCIOĞLUŞeyma Duman

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %13
Üst %1027
Ort. · n 60 %81,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 54

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 54

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

59makale

Yayını olan dergiler

39 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q133 Q213 Q35 Q40
WoS (JCR)
Q122 Q217 Q38 Q44
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2026 Purple basil: Nutritional attributes, biological activities, bioactive compounds and food applications Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2026.108562 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  2. 2026 GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW Gıda DOI 10.15237//gida.GD25053 YÖKSİS
  3. 2025 Characterization of SCOBY and Lactiplantibacillus plantarum ELB90 Fermented Coffee Kombucha from Different Coffee Sources Fermentation DOI 10.3390/fermentation11080428 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.6%
  4. 2025 Pasta with grape leaves and hops extract: Effect on quality properties, predicted glycemic index and in vitro bio-accessibility of phenolics Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2025.105909 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  5. 2025 Development and Characterization of Spray-Dried Curcumin–Lecithin Complexes with Improved Solubility and In Vitro Digestive and Thermal Stability Foods DOI 10.3390/foods14183157 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.2%
  6. 2025 Liposomal propolis loaded xanthan gum-salep hydrogels: Preparation, characterization, and in vitro bioaccessibility of phenolics International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.140323 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.7%
  7. 2025 Food-Grade Liposome-Loaded Delivery Systems: Current Trends and Future Perspectives Foods DOI 10.3390/foods14172978 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.6%
  8. 2024 Emulsion-based edible chitosan film containing propolis extract to extend the shelf life of strawberries International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.133108 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 99.0%
  9. 2024 Effect of drying methods on free and bound phenolic compounds, antioxidant capacities, and bioaccessibility of Cornelian cherry European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-024-04552-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.0%
  10. 2024 The Effects of Different Drying Methods on the In Vitro Bioaccessibility of Phenolics, Antioxidant Capacity, and Morphology of European Plums (Prunes domestica L.) ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c08383 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 76.3%
  11. 2024 The Properties of Pectin Extracted from the Residues of Vinegar-Fermented Apple and Apple Pomace Fermentation DOI 10.3390/fermentation10110556 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.2%
  12. 2024 Development of microencapsulated grape juice powders using black ‘Isabel’ grape peel pectin and application in jelly formulation with enhanced in vitro bioaccessibility of anthocyanins Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16999 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  13. 2024 Innovative utilization of olive mill wastewater phenolics extracted by lecithin: spray-dried powders in cake formulations Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02780-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.9%
  14. 2024 The evaluation of L‐arginine solution as a solvent for propolis extraction: The phenolic profile, antioxidant, antibacterial activity, and in vitro bioaccessibility Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.3953 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.7%
  15. 2024 Propolis-loaded liposomes: characterization and evaluation of the in vitro bioaccessibility of phenolic compounds ADMET and DMPK DOI 10.5599/admet.2204 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.1%
  16. 2024 Application of purple basil leaf anthocyanins-loaded alginate-carrageenan emulgel beads in gelatin-based jelly candies International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.134547 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  17. 2024 Liposomal black mulberry extract loaded-nanofibers: preparation, characterisation, and bioaccessibility of phenolics by simulated in vitro digestion combined with the Caco-2 cell model INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/ijfs.17570 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 68.0%
  18. 2023 The formulation and microstructural, rheological, and textural characterization of salep-xanthan gum-based liposomal gels POLYMER BULLETIN DOI 10.1007/s00289-022-04546-y 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.8%
  19. 2023 Evaluation of the Antioxidant Capacity, Antimicrobial Effect, and In Vitro Digestion Process of Bioactive Compounds of Cherry Laurel Leaves Extracts Ankara University Faculty of Agriculture DOI 10.15832/ankutbd.1029306 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 58.9%
  20. 2023 A mechanistic updated overview on lycopene as potential anticancer agent Elsevier BV DOI 10.1016/j.biopha.2023.114428 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%

← Akademisyenlere dön