İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MAHMUT DOĞAN

Profesör

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 116 YÖKSİS 116 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.387 h-indeks 21 · OpenAlex Q1 makale 48 Scopus · WoS Q1 31 Ortak yazar 87 18 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 116
YÖKSİS116 OpenAlex0
Proje 55
Kitap 2
Bildiri 75

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 58
h-indeks 21 Türkiye yüzdelik dilimi: 98 Üniversitesinde h-indekse göre 50. / 1.412
i10-indeks
33
Toplam atıf
1.387
Türkiye’de üst %2,8
Makale başına
23,9
FWCI
1,78
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. Quality Characterization of Artisanal and Retail Turkish Blossom Honeys Determination of Physicochemical Microbiological Bioactive Properties and Aroma Profile 2013 dünyada üst %10 207 atıf
  2. Effect of oil type and fatty acid composition on dynamic and steady shear rheology of vegetable oils 2012 dünyada üst %10 102 atıf
  3. Optimization of the content of 5 hydroxymethylfurfural HMF formed in some molasses types HPLC DAD analysis to determine effect of different storage time and temperature levels 2013 73 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
87
akaturk profili olan
41
Ulusal kurum
18
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 41

  1. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 35
  2. MERYEM GÖKSEL SARAÇ Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 26
  3. DUYGU ASLAN TÜRKER Doçent · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 25
  4. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 23
  5. RASİM ALPER ORAL Profesör · Bursa Teknik Üniversitesi 9
  6. HASAN YETİM Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 8
  7. KEMAL SARIOĞLU Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 8
  8. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 7
  9. AHMET EVREN YETİMAN Doktor Öğretim Üyesi · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 5
  10. FERHAT YÜKSEL Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 5
Tümünü göster (41)
  1. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 5
  2. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 3
  3. FEHMİ YAZICI Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2
  4. GÖKTÜRK ÖZTÜRK Doktor Öğretim Üyesi · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2
  5. KEVSER KARAMAN Doçent · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. MEHMET GÜLDANE Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
  7. MUSTAFA MORTAŞ Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2
  8. MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. NEVRUZ BERNA TATLISU Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 2
  10. SİBEL SİLİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  11. ŞİRİN OBA İLTER Doçent · Amasya Üniversitesi 2
  12. ABDULLAH KESKİN Araştırma Görevlisi · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  13. BİLAL CEM LİMAN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. DİLEK BAHAR Öğretim Görevlisi · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  15. ERCAN ŞENYİĞİT Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  16. ERTAN KANBUR Doktor Öğretim Üyesi · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 1
  17. FATİH ORTAKCI Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  18. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  19. HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  20. HASAN CANKURT Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  21. KUTLU ÇEVİK Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  22. MEHMET ÇADIR Öğretim Görevlisi · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  23. MURAT KAYA Doktor Öğretim Üyesi · Kayseri Üniversitesi 1
  24. MİKAİL AKBULUT Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  25. SEDA ÖZGEN Doktor Öğretim Üyesi · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1
  26. TUĞBA AKTAR KÜÇÜKASLAN Doçent · Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1
  27. UĞUR ŞAHİN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  28. YILMAZ KAYA Doktor Öğretim Üyesi · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  29. ZEYNEP EROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi 1
  30. İLHAN ÖZER İLHAN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  31. ŞEFİK KURULTAY Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 18 kurum

Kurum içi49 ortak eser · Erciyes Üniversitesi

  1. Yıldız Teknik Üniversitesi 39 eser · 3 akademisyen
  2. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 27 eser · 2 akademisyen
  3. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 24 eser · 3 akademisyen
  4. Bursa Teknik Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  5. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 8 eser · 1 akademisyen
  6. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
  7. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 3 eser · 3 akademisyen
  8. Amasya Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  10. İstanbul Gelişim Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (18)
  1. Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Kayseri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Munzur Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 46

AHMED KAYACIER 22MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 15İSMET ÖZTÜRK 5Aylin Özgür 4EBUBEKİR CENGİZ 4VİLDAN GÜRMERİÇ 4ALİ EROĞLU 3ERDAL CANIYILMAZ 3MEHMET HORZUM 3berna ersöz 3AKGÜL ATİLLA 2ALİ KAYGISIZ 2Nevruz Berna Ersöz 2Tuğba Aktar 2YAHYA KAYA 2AHMET ÜLGENBÜŞRA NUR DARENDELİERHAN İÇElif YILDIRIMFİDAN ÖZKANKADİR BAYRAMBAŞKLETTER PGKROHL LWMEHMET DEMİRCİMELEK GÜRBÜZMELİSA KARAMANMETİN OKTAY BEYAZMÜLLER WDORHAN HİKMETOSMAN ŞİMŞEKSEVDA YETİMANSEYFULLAH ENES KOTİLSEYİT MEHMET ŞENSIENKIEEWICZ TADEUSZSIENKIEWICZ TADEUSZW HWYUSUF KESLERrecep saraymenteştemur bilgev ockerman

Tümünü göster (46)

ÖMER BEYHANÖZGÜR KİŞİüstdal muzafferİSMET KAYAŞERİFE GÜRBÜZŞİMŞEK BEDİA

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 96
  • Q1 48 %50,0
  • Q2 36 %37,5
  • Q3 11 %11,5
  • Q4 1 %1,0
WoS (JCR) 95
  • Q1 31 %32,0
  • Q2 28 %28,9
  • Q3 24 %24,7
  • Q4 14 %14,4
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1013
Ort. · n 73 %69,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 106

WoS (JCR)

  • En iyi Q 95 Q1 31 Q2 28 Q3 22 Q4 14
  • YÖKSİS satırı 105

TR Index

  • YÖKSİS satırı 4 makale

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

116makale

Yayını olan dergiler

41 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q148 Q236 Q311 Q41
WoS (JCR)
Q131 Q228 Q324 Q414
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 Examining the possibility of producing natural microbicides and antioxidant agents for food and cosmetic uses from the essential oils of Laurus nobilis (laurel), Syzygium aromaticum (clove), and Cinnamomum verum (cinnamon) Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2025.106840 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.4%
  2. 2025 Pangenome Analysis and Genome-Guided Probiotic Evaluation of Cyclic Dipeptides Producing Levilactobacillus brevis DY55bre Strain from a Lactic Acid Fermented Shalgam to Assess Its Metabolic, Probiotic Potentials, and Cytotoxic Effects on Colorectal Cancer Cells Probiotics and Antimicrobial Proteins DOI 10.1007/s12602-025-10760-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 77.8%
  3. 2024 Investigating the interfacial and bulk rheological properties of emulsions containing dry bean powder European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-024-04566-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.5%
  4. 2024 Powder flow speed dependency, caking and cohesion behaviors of tomato powders as affected by drying methods International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2023-0139 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 69.5%
  5. 2024 Influence of particle size on powder flow behaviour, textural and viscoelastic properties of milk-based whippable emulsions International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105806 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.4%
  6. 2024 A new approach to evaluate mixing time in a V-type powder mixer: Taguchi weighted grey relational analysis European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-023-04406-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 49.9%
  7. 2024 The influence of anti-caking agents on powder flow properties of ready-to-drink coffee during storage Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1372394 YÖKSİS OpenAlex 70.5%
  8. 2023 Interfacial rheology and morphology of casein and non‐starch polysaccharides mixed layers at oil/water interface Wiley DOI 10.1111/jfpe.14413 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 69.7%
  9. 2023 Natural food gums, their interactions and synergism effects Elsevier DOI 10.1016/B978-0-323-99468-2.00006-1 YÖKSİS OpenAlex 78.3%
  10. 2023 Investigating the Effects of Various Surfactants on the Emulsion and Powder of Hazelnut Oil Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s11947-023-03031-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 68.6%
  11. 2023 Development of gluten-free cake formulations: the role of tapioca & potato starch and quinoa in the rheological, textural and powder flow properties Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s00217-022-04164-y YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.5%
  12. 2023 Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Keklerin Tekstürel Özellikleri ve Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Çukurova Tarım Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.36846/CJAFS.2023.122 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS TR Index OpenAlex 21.6%
  13. 2022 Multi‐response optimization of process parameters of saponin‐based model foam using Taguchi method and gray relational analysis coupled with principal component analysis Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16553 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 85.3%
  14. 2022 Determination of the best interaction of inulin with different proteins by using interfacial rheology: the relationship with the emulsion activity and stability in emulsion systems International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2022-0212 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 58.2%
  15. 2022 Ultrasound-assisted natural deep eutectic solvent extraction of anthocyanin from black carrots: Optimization, cytotoxicity, in-vitro bioavailability and stability Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2022.01.002 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.1%
  16. 2022 Characterization of genomic, physiological, and probiotic features Lactiplantibacillus plantarum DY46 strain isolated from traditional lactic acid fermented shalgam beverage Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2021.101499 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.8%
  17. 2022 Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi Harran Tarim ve Gida Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1134317 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS OpenAlex 49.5%
  18. 2021 Encapsulation of mono,‐diglycerides obtained from rendering waste oil: Powder, interfacial, rheological and emulsion properties Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15520 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 68.7%
  19. 2021 Application of deep eutectic solvents as a green and biodegradable media for extraction of anthocyanin from black carrots LWT DOI 10.1016/j.lwt.2020.110775 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.4%
  20. 2021 Interfacial properties of poppy seed protein (Papaver somniferum L.) as an alternative protein source at oil/water interface: influence of pH on stability, morphology and rheology European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-021-03806-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 59.6%

← Akademisyenlere dön