İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ

Profesör

Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 146 YÖKSİS 146 · OpenAlex 0 Toplam atıf 5.590 h-indeks 44 · OpenAlex Q1 makale 109 Scopus · WoS Q1 88 En iyi alan sırası #46 / 24.860 Ana dal · üst %0,2 Ortak yazar 164 24 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 97 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 18
h-indeks 44 Türkiye yüzdelik dilimi: 100 Üniversitesinde h-indekse göre 3. / 1.002
i10-indeks
89
Toplam atıf
5.590
Türkiye’de üst %0,4
Makale başına
48,6
FWCI
2,71
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
48

En çok atıf alan makaleleri

  1. Rheological properties and quality of rice cakes formulated with different gums and an emulsifier blend 2008 dünyada üst %10 261 atıf
  2. Monitoring freshness of chicken breast by using natural halochromic curcumin loaded chitosan/PEO nanofibers as an intelligent package 2021 dünyada üst %10 223 atıf
  3. Fabrication of gallic acid loaded Hydroxypropyl methylcellulose nanofibers by electrospinning technique as active packaging material 2019 dünyada üst %10 181 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 18 makale (822 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 57.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
164
akaturk profili olan
48
Ulusal kurum
24
Ortak yazarlı eser
%99

Ortak çalıştığı akademisyenler 48

  1. SERPİL ŞAHİN Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 109
  2. HALİL MECİT ÖZTOP Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 17
  3. EDA YILDIZ Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 15
  4. AYÇA AYDOĞDU EMİR Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 11
  5. NALAN YAZICIOĞLU Doçent · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 7
  6. SEMİN ÖZGE KESKİN Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 6
  7. LEYLA NESRİN KAHYAOĞLU Doçent · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 5
  8. ALEV EMİNE İNCE Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Medipol Üniversitesi 4
  9. NADİDE SEYHUN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 4
  10. YILDIRIM AYDOĞDU Profesör · Gazi Üniversitesi 4
Tümünü göster (48)
  1. ÖZGE ŞAKIYAN DEMİRKOL Profesör · Ankara Üniversitesi 4
  2. BESTE BAYRAMOĞLU Doçent · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 3
  3. DEMET SÖNMEZLER Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 3
  4. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 3
  5. KÜBRA ERTAN Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 3
  6. SUZAN TİREKİ Doktor Öğretim Üyesi · Özyeğin Üniversitesi 3
  7. İSMAİL HAKKI BOYACI Profesör · Hacettepe Üniversitesi 3
  8. BEHİÇ MERT Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. IŞIL BARUTÇU MAZI Profesör · Ordu Üniversitesi 2
  10. OZAN TAŞ Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  11. REYHAN SELİN UYSAL AFACAN Doçent · İstanbul Bilgi Üniversitesi 2
  12. SELEN GÜNER ŞAN Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  13. SEREN OĞUZ Doktor Öğretim Üyesi · Anadolu Üniversitesi 2
  14. ZEHRA AYHAN Profesör · Sakarya Üniversitesi 2
  15. ARZU BAŞMAN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  16. BÜŞRA AKDENİZ OKTAY Araştırma Görevlisi · Hacettepe Üniversitesi 1
  17. DUYGU BAŞKAYA SEZER Doçent · Amasya Üniversitesi 1
  18. ELİF YOLAÇANER Doçent · Hacettepe Üniversitesi 1
  19. EMEL ÖZ Doçent · Atatürk Üniversitesi 1
  20. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  21. FATİH ÖZKALAYCI Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  22. FATİH ÖZOĞUL Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  23. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  24. KUTAY ÇAVA Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  25. MEHMET MUSA ÖZCAN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  26. MELAHAT BİLGE DEMİRKÖZ Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  27. MERİÇ ŞİMŞEK ASLANOĞLU Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  28. MUHAMMED RASİM GÜL Araştırma Görevlisi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  29. MUSTAFA ASLAN Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  30. SEDEF NEHİR EL Profesör · Ege Üniversitesi 1
  31. SELCEN UZUN DURAN Doçent · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  32. SERDAR BURMAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  33. SERPİL ÖZTÜRK MUTİ Doçent · Sakarya Üniversitesi 1
  34. SİBEL KARAKAYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  35. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 1
  36. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 1
  37. ÜMİT ALVER Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  38. İLKAY ŞENSOY Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 24 kurum

Kurum içi130 ortak eser · Orta Doğu Teknik Üniversitesi

  1. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 11 eser · 1 akademisyen
  2. Hacettepe Üniversitesi 7 eser · 6 akademisyen
  3. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  4. Kocaeli Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  5. Ankara Medipol Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  6. Ankara Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  7. Bursa Teknik Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  8. Gazi Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  9. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  10. Sakarya Üniversitesi 3 eser · 2 akademisyen
Tümünü göster (24)
  1. Özyeğin Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. İstinye Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 3 eser · 1 akademisyen
  4. Anadolu Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Atatürk Üniversitesi 2 eser · 3 akademisyen
  6. Ordu Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Bilgi Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Abdullah Gül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Amasya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ege Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  11. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 5 akademisyen
  12. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  13. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  14. Çukurova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 116

ilkem demirkesen 7elif turabi 6GÜNEŞ SU GÜLER 4alexandru luca 4BARIŞ ÖZEL 3Osvaldo Campenalla 3SERAP NAMLI 3VASIF NEJAT HASIRCI 3betül çilek 3bilge altunakar 3levent bayındırlı 3ndife matrid 3Nilay Tam 2Ozmutlu O 2Sumnu Gulum 2ZÜLAL SILA BAŞTÜRK 2ali esin 2ashim datta 2leyla kahyaoglu 2venkatesh meda 2ALARA AKBİNAbderrahmane Ait KaddourAnton GradisekAslı ÇelebioğluAymelek Kübra UsluAyse BitikBetül Canan OzkahramanBetül IşıkBrunilda MuçogllavaCANSU KABAKCICraig AltierDamla DagDuygu MenteşDuygu ÇandarlıDİDEM İÇÖZECEM KAYAEmrah kırtılEren BaşdemirErvanur KorkmazEstela Puchulu Campenalla

Tümünü göster (116)

Eylul UygunEzgi DurmazEzgi TekinFERDA KOÇFeyza Nur ŞimşekGizem AslanerInce AEJasim AhmedJinrong LiKOKSEL FILIZKarizaki VMKhaoula KhwaldiaKÜBRA ERTANLeonid GruninMELTEM KARADENİZMELİSSA KOCATEPEMERVE YILDIRIM ERTÜRKMERYEM ESRA YENERMelis ÇetinMete KilerciogluMosavian MTHNajafi ZahraNikheel RathodOSMAN DİNDAROztürk SerpilPiera CentobelliPiotr KulawikPulatsü Ezgi TekinRASHED CHOWDHURYREEM HASANRamaswamy HSEMA ZERENSakine KızgınSakiyan OSakiyan OzgeSangil HanSivangi KelkarTAMER UYARTamara Dapcevic-HadnadevYalcin EZeynep DönmezZhu SMaa dubatakdeniz neslhanaslı işçibayndirli leventbruce hamekardidem zincirkıranemel ıraz göksuferihan tunaboyuilkem demirkesen mertkadir kamadankeskim semin ozgemarc regiermartin okosmelke sevimlimert selenmrlike sevimlinalan uysalneslihan akdenizozge keskinpinar demireklerramswamy hosalliseyhan firdevs doganseyhan frdevs doganseçil KOCAKULAKshangi kelkarturasan hazalvineet rakeshyazıcıoğlu başakÖzge GüvenÖzge Ilgın İbişÖzlem Yüce AltuntaşÖzlem ÖzardaÜLKÜ WAGNERİpek Bayram

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1041
Ort. · n 97 %81,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 139

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 146

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

146makale

Yayını olan dergiler

45 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q1109 Q225 Q34 Q40
WoS (JCR)
Q188 Q235 Q318 Q44
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Optimization and Characterization of Centrifugally Spun Gelatin-Based Fibers Incorporated with Bay Laurel (Laurus nobilis L.) Leaf Essential Oil Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03575-x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.6%
  2. 2025 Utilizing Lentil Proteins and Flours for Sustainable Encapsulation and Techno-Functional Applications in Food Technology LEGUME SCIENCE DOI 10.1002/leg3.70040 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 15.8%
  3. 2025 Centrifugal Spinning of Anthocyanin-Infused Microfibers: Impact of Methanol Extraction on Color Change and Antioxidant Activity in Intelligent Packaging FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY DOI 10.1007/s11947-024-03668-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 69.0%
  4. 2025 Impact of Kale (Brassica oleracea) Extract on Characterization of Centrifugally Spun Fibers and Delay of Lipid Oxidation POLYMER ENGINEERING AND SCIENCE DOI 10.1002/pen.70087 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 79.6%
  5. 2025 Recent Developments Towards Sustainable Solutions in Electrospun Active Packaging Systems for Various Foods COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY DOI 10.1111/1541-4337.70280 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.3%
  6. 2025 Enhanced bioavailability of rowanberry bioactives via ultrasonic extraction and encapsulation JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION DOI 10.1007/s11694-025-03552-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 19.9%
  7. 2025 Effects of transglutaminase and thyme oil addition on the properties of faba bean protein-based active films INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.144178 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 69.7%
  8. 2025 Encapsulation of Olive Leaf Extract by Double Emulsion Method for Enriched Bakery Products: Enhancing Stability and Functionality Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03671-y YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.4%
  9. 2025 Functional tomato sauces enriched with glycated pumpkin seed protein concentrate: Physicochemical, nutritional, and digestibility assessment LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2025.118295 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 70.8%
  10. 2025 Colorimetric core/shell ZIF-8/PEO/PDA nanofibers for detection of fish spoilage Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.142195 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.3%
  11. 2025 Effects of legume-based aquafaba on batter rheology and quality characteristics of microwave-infrared baked cakes Physics of Fluids DOI 10.1063/5.0246262 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.5%
  12. 2024 Caffeic Acid Encapsulated Centrifugally Spun Antioxidant Fibers: Characterization and Incorporation in Cakes Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03455-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.8%
  13. 2024 Gallic acid crosslinked peanut protein‐corn starch composite edible films produced at alkaline pH with ultrasound application Journal of Applied Polymer Science DOI 10.1002/app.55322 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 68.6%
  14. 2024 Physicochemical and sensorial properties of tomato leathers at different drying conditions Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.17061 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.4%
  15. 2024 Reduction of lipid oxidation in olive oil using gelatin-based centrifugally spun fibers loaded with caffeic acid Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2024.104009 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.6%
  16. 2024 Effects of alkaline pH and gallic acid enrichment on the physicochemical properties of sesame protein and common vetch starch-based composite films International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2023.128743 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.0%
  17. 2023 Ulexite/HDPE-Bi2O3/HDPE layered composites for neutron and gamma radiation shielding APPLIED RADIATION AND ISOTOPES DOI 10.1016/j.apradiso.2023.110940 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 79.9%
  18. 2024 Effect of microwave‐vacuum drying on the physicochemical properties of a functional tomato snack bar Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.12894 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  19. 2024 Versatile Functions of Raw and Modified Lentils/Lentil Components in Food Applications: A Review Legume Science DOI 10.1002/leg3.70000 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.6%
  20. 2023 Encapsulation of olive leaf extract using double emulsion method AIP Publishing DOI 10.1063/5.0159145 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.3%

← Akademisyenlere dön