Akademisyen
DUYGU BAŞKAYA SEZER
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ (Unvan:Doçent)
AMASYA ÜNİVERSİTESİ AMASYA SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.
- Makale 21
- Proje 0
- Kitap 4
- Bildiri 40
- Patent 0
- Sanatsal 0
Scopus (SJR)
Q1
6
Q2
2
Q3
0
Q4
0
WoS (JCR)
Q1
0
Q2
6
Q3
2
Q4
0
TR Index
9
makale
Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.
Üst %1 makale
0
Üst %10 makale
1
Ort. yüzdelik
56.1%
Üst %1 payı
0.0%
Üst %10 payı
5.6%
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Makale listesi
- 2025 Comparison of sprouting, airfryer‐drying, and airfryer‐baking effects on technical, physical, and chemical properties of quinoa flour and quinoa snack YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.2%
- 2025 Assessing the degree to which conventional and air-frying methods alter the quality of sesame, ghee, sunflower, and virgin olive oil in the presence or absence of food YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.5%
- 2024 The effects of different fiber fractions from sour cherry (Prunus cerasus L.) pomace and fiber modification methods on cake quality YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.0%
- 2024 Partikül büyüklüğünün üzüm posasının kompozisyonuna ve hidrasyon, yağ tutma, termal, teknolojik özelliklerine etkisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 0.2%
- 2024 Socio-demographic determinants of good food safety practices for young, educated food handlers in Türkiye YÖKSİS TR Index OpenAlex 21.3%
- 2024 İnsan-Gıda Etkileşimi: Gastronomide Kullanılan Şekil Değiştiren Gıdalar YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.0%
- 2023 Effect of high-pressure treatment and cellulase-mediate hydrolysis on functional, rheological and microstructural properties of garden cress seed residual fibre YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.4%
- 2023 The effects of high‐pressure, enzymatic, and high‐pressure‐assisted enzymatic treatment on the properties of soluble dietary fibers and their use in jelly prepared with grape waste extract YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 61.3%
- 2023 The characteristics of microwave‐treated insoluble and soluble dietary fibers from grape and their effects on bread quality YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.0%
- 2023 The preferences of consumers for organic food products: The case of Samsun province in Türkiye YÖKSİS TR Index OpenAlex 71.8%
- 2023 Konvansiyonel ve mikrodalga ile kurutulmuş vişne posası yağının fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin karşılaştırılması YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.5%
- 2023 Farklı basınç büyüklükleri ve çözücülerin böğürtlen (Rubus plicatus L.) ekstraktlarının fonksiyonel özelliklerine ve renk stabilitesine etkisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 29.7%
- 2016 Çakal eriği ve Yonuz eriği marmelatları YÖKSİS TR Index OpenAlex 59.0%
- 2024 İnsan-gıda etkileşimi: Gastronomide kullanılan şekil değiştiren gıdalar YÖKSİS TR Index
- 2024 Food safety knowledge of young food handlers: A cross-sectional study in Turkey YÖKSİS TR Index
- 2022 Perceived social distancing and hygienic practices in the restaurants during covid-19 pandemic: evaluation of restaurants’ future YÖKSİS
- 2021 Green processing of sour cherry (Prunus cerasus L.) pomace: process optimization for the modification of dietary fibers and property measurements YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 78.2%
- 2015 The effects of microwave blanching conditions on carrot slices optimization and comparison YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.6%
- 2015 Meyve sebze işleme mikrodalga haşlama uygulamaları YÖKSİS OpenAlex 81.1%