İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

VURAL GÖKMEN

Profesör

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 291 YÖKSİS 291 · OpenAlex 0 Toplam atıf 15.695 h-indeks 73 · OpenAlex Q1 makale 239 Scopus · WoS Q1 190 En iyi alan sırası #6 / 24.854 Ana dal · üst %0,1 Ortak yazar 337 47 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 291
YÖKSİS291 OpenAlex0
Proje 48
Kitap 22
Bildiri 45

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 254 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 15
h-indeks 73 Türkiye yüzdelik dilimi: 100 Üniversitesinde h-indekse göre 1. / 2.337
i10-indeks
228
Toplam atıf
15.695
Türkiye’de üst %0,1
Makale başına
58,3
FWCI
3,12
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
95

En çok atıf alan makaleleri

  1. A New Procedure To Measure the Antioxidant Activity of Insoluble Food Components 2007 dünyada üst %10 352 atıf
  2. Phenolic Compounds Carotenoids Anthocyanins and Antioxidant Capacity of Colored Maize Zea mays L Kernels 2012 dünyada üst %10 348 atıf
  3. Organic Acids and Phenolic Compounds in Pomegranates Punica granatum L Grown in Turkey 2002 290 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 15 makale (750 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
337
akaturk profili olan
91
Ulusal kurum
47
Ortak yazarlı eser
%99

Ortak çalıştığı akademisyenler 91

  1. BURÇE ATAÇ MOGOL Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 36
  2. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 35
  3. BERAT AYTÜL HAMZALIOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 27
  4. NESLİHAN TAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 23
  5. CEMİLE YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 21
  6. ECEM EVRİM ÇELİK YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 16
  7. EZGİ DOĞAN CÖMERT Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 15
  8. IŞIL AKTAĞ Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi 10
  9. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 9
  10. KAZİM SAVAŞ BAHÇECİ Profesör · Hitit Üniversitesi 9
Tümünü göster (91)
  1. KÜBRA SULTAN ÖZDEMİR BİLİCİ Doçent · İzmir Demokrasi Üniversitesi 6
  2. EVRİM ÖZKAYNAK KANMAZ Doçent · Artvin Çoruh Üniversitesi 4
  3. HAMİ ALPAS Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 4
  4. ÜMRAN UYGUN Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. BERAAT ÖZÇELİK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 2
  6. BERKAN DÜLEK Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. DİLARA ŞEN Öğretim Görevlisi · Ankara Üniversitesi 2
  8. ENDER SİNAN POYRAZOĞLU Profesör · Siirt Üniversitesi 2
  9. HALİL MECİT ÖZTOP Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
  10. KEMAL SARIOĞLU Profesör · Erciyes Üniversitesi 2
  11. NAZ ERDEM Araştırma Görevlisi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  12. SEZİN TUTA ŞİMŞEK Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 2
  13. AHMET EMRE YAPRAK Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  14. AHMET YILDIZ Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  15. ALİ SABIR Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  16. ASLI İNCİ Doçent · Gazi Üniversitesi 1
  17. AYÇA TUNÇEL ORAL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Kapadokya Üniversitesi 1
  18. BEKİR SALİH Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  19. BURCU YAVUZ TİFTİKÇİGİL Profesör · İstanbul Kültür Üniversitesi 1
  20. CEMİL KOYUNOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yalova Üniversitesi 1
  21. CÜNEYT ERİŞ Profesör · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  22. DERYA ÖZEL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · İzmir Ekonomi Üniversitesi 1
  23. DURAN KÜÇÜKLER Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Doğuş Üniversitesi 1
  24. ELİF YOLAÇANER Doçent · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  25. EMİNE YILMAZ Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  26. ENES ENSAR ERBAY Doktor Öğretim Üyesi · Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1
  27. ESRA ŞIK Doktor Öğretim Üyesi · Haliç Üniversitesi 1
  28. FATMA YURT Profesör · Ege Üniversitesi 1
  29. FEHMİ BURÇİN ÖZSOYDAN Profesör · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  30. FERDA ARI Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  31. FERZAN KALAYCI EMEK Araştırma Görevlisi · Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  32. FIRAT ALTINKAYNAK Doçent · Atatürk Üniversitesi 1
  33. GÖZDE BAYRAMOĞLU ÇABUK Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Gazi Üniversitesi 1
  34. GÖZDE KORKMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Koç Üniversitesi 1
  35. GÜLŞAH EREN Araştırma Görevlisi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1
  36. GÜRKAN SEMİZ Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  37. GÜRLER AKPINAR Profesör · Kocaeli Üniversitesi 1
  38. HASAN FEHMİ ÖZEL Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  39. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  40. HÜSEYİN GÜLER Profesör · Ege Üniversitesi 1
  41. HİLAL MOLA Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 1
  42. KAZIM YALÇIN ARGA Profesör · Marmara Üniversitesi 1
  43. KAĞAN HUYSAL Profesör · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  44. MEHMET BORGA ERGÖNÜL Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  45. MEHMET SİNCİK Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  46. MEHMET İŞİLER Öğretim Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  47. MELAHAT DEMİRBİLEK Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  48. MERT ÖKTEN Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 1
  49. MERYEM NUR BAŞ Araştırma Görevlisi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  50. MEVLÜDE KIZIL Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  51. MURAT DİLMAÇ Doçent · Atatürk Üniversitesi 1
  52. MUSTAFA SAVCI Doçent · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  53. NAİME ARSLAN Profesör · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1
  54. PELİN ONSEKİZOĞLU BAĞCI Profesör · Trakya Üniversitesi 1
  55. REHA METİN ALKAN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  56. SAADET KARAKÖSE Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  57. SERAP KOCAOĞLU CENKCİ Doktor Öğretim Üyesi · Akdeniz Üniversitesi 1
  58. SERDAR KULA Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  59. SERHAT GÜREL Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  60. SERPİL SUMER ADİN Doçent · Atatürk Üniversitesi 1
  61. SERTAÇ ATALAY Doçent · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  62. SERVET GÜLÜM ŞÜMNÜ Profesör · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  63. SEVGİ ÖZDEMİR KART Profesör · Pamukkale Üniversitesi 1
  64. SULTAN MEHTAP BÜYÜKER Doçent · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  65. SİBEL BAYIL Profesör · Gaziantep Üniversitesi 1
  66. TAHİR ATICI Profesör · Gazi Üniversitesi 1
  67. TAHİR ÖZCAN Profesör · İskenderun Teknik Üniversitesi 1
  68. TAMER DEMİRALP Profesör · İstanbul Üniversitesi 1
  69. ZAFER BULUT Araştırma Görevlisi · Gaziantep Üniversitesi 1
  70. ÖMER KARA Profesör · Karadeniz Teknik Üniversitesi 1
  71. ÖMÜR ÇELİKBIÇAK Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  72. ÖZCE ESMA PALA ÇAMLI Araştırma Görevlisi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  73. ÖZGE KAYA DEMİRKESER Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  74. ÖZGÜR BAYTUT Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  75. ÖZGÜR TARHAN Doçent · Uşak Üniversitesi 1
  76. ÖZGÜR ÖKTEM Profesör · Koç Üniversitesi 1
  77. ÖZGÜR ÖNDER KARAKILINÇ Doçent · Pamukkale Üniversitesi 1
  78. ÖZHAN ERTEKİN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  79. ÖZNUR ÖZDEMİR Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  80. ÜMİT AVŞAR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  81. ŞULE ÇETİNEL Profesör · İstanbul Sağlık Ve Teknoloji Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 47 kurum

Kurum içi144 ortak eser · Hacettepe Üniversitesi

  1. Munzur Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  2. Hitit Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  3. İstinye Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
  4. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 6 eser · 3 akademisyen
  5. İzmir Demokrasi Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  6. İstanbul Teknik Üniversitesi 5 eser · 5 akademisyen
  7. Ankara Üniversitesi 4 eser · 5 akademisyen
  8. Artvin Çoruh Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  9. Bursa Uludağ Üniversitesi 3 eser · 4 akademisyen
  10. Pamukkale Üniversitesi 3 eser · 4 akademisyen
Tümünü göster (47)
  1. Ege Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  2. Erciyes Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Gazi Üniversitesi 2 eser · 4 akademisyen
  4. Gaziantep Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  5. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  6. Siirt Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Çankırı Karatekin Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Akdeniz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Atatürk Üniversitesi 1 eser · 4 akademisyen
  10. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  11. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  12. Doğuş Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  13. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  14. Haliç Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  15. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  16. Kapadokya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  17. Karadeniz Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  18. Kocaeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  19. Koç Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  20. Kütahya Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  21. Marmara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  22. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  23. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  24. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  25. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  26. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  27. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  28. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  29. Uşak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  30. Yalova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  31. İskenderun Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  32. İstanbul Kültür Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  33. İstanbul Medipol Üniversitesi 1 eser · 3 akademisyen
  34. İstanbul Sağlık Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  35. İstanbul Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  36. İzmir Ekonomi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  37. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 246

ARDA SERPEN 36JALE ACAR 29HAMİDE ŞENYUVA 16VINCENZO FOGLIANO 16HALİSE GÜL AKILLIOĞLU GULOTTA 15TUNÇ KORAY PALAZOĞLU 14ÖZGE ÇETİNKAYA AÇAR 14SLADJANA ZILIC 11ARZU ALTUNKAYA 10FRANCISCO MORALES 9EDOARDO CAPUANO 6ŞENEL ECEM BERK 6GÖKHAN DURMAZ 5LEIF SKIBSTED 5GEMA ARRIBAS LORENZO 4MEHMET MUTLU 4NN Misra 4AHMET ENİS ÇETİN 3CESARETTIN ALASALVAR 3DEJAN DODIG 3EBRU PELVAN 3EREN NUMANOĞLU 3FJ Barba 3HERRY NIJHUIS 3JELENA VANCETOVIC 3LEON BRIMER 3NERMİN KAHRAMAN 3RIKKE V HEDEGAARD 3Vitaglione Paola 3ZANDRIE BORNEMAN 3ALBERTO FIORE 2COŞKUN YUNUS 2ESMA ELDEN TAYDAŞ 2Eyal Shimoni 2FERAMUZ ÖZDEMİR 2Gulcin Kültür 2HALE Z TOKLU 2HARHOLT JESPER 2Jose Rubio 2MARTA MESIAS 2

Tümünü göster (246)

MARTA NAVARRO 2MERVE AKSOY DİRİM 2MOGENS LARSEN ANDERSEN 2Marijana Simic 2Mohamed Koubaa 2NEVZAT ARTIK 2NICOLETTA PELLEGRINI 2NİHAT ÖZCAN 2ROBERTA BARONE LUMAGA 2SÜLEYMAN YILTIRAK 2Valentina Nikolic 2YEŞİM KARADEMİR 2ÖZER SEHIRLI 2ÖZGE DÖNMEZ 2ÖZGE ÇETİNKAYA 2İDRİS SÜĞÜT 2AE TEWFİKAHMET GÖRGÜLÜALPASLAN A MAYADAĞLIALPTEKİN KARAGÖZANTHONY GOURDONANTONELLA FERRIGNOASLI YILDIRIMATİLLA ERİŞAYFER PASLI AYÇAAYHAN ATLIAYNZELİHA SAMAKAbdulkadir GöksuAli Riza TumerAyhan ÖĞRETENAykut LaleAysun Balseven OdabasiBAHAR TOPALBANU BAHARBRUNO De MeulenaerBURAK ERDOLUBUSE İŞÇİBashar Afif IssaBeka SaricBurcu YAMANBÜLENT AKBUDAKC CREWSC PYECISEROVA ZUZANADARIO ANTONIO TROISEDERECK ChattertonDERYA SAVRANDIMITRIOS BalagiannisDIMITRIS TSIMOGIANNISDIRK LACHENMEIERDimitris BalagiannnisEA SarıkayaEBRU PELVAN PELİTLİELVİN TANESMANUR KARAKELLEESRA ŞAHİN ATİKElagül AKÇILEmre Can KAYAEmre KaracaogluEsra ŞAHİN ATAKFATMA BASINCIFERİHA ERCANFUNDA BOSTANCIFatih KARAOĞLUFerhat AtaşFrancisco J BarbaG BaezaGG GRAZIONIGOKSEL SENERGraziani GiuliaGÖZDE KIRICIGülçün KültürH GÖZDE YILDIZHACI İBRAHİM EKİZHADI M ZAREIEHASAN OZYURTHZ ŞenyuvaHabibe Buse ELVANHajslova JanaHÜLYA ŞAHİNIOLANDA ACAMPAIsabel PerreiraJANE PARKERJAVAIDIPOUR ISAJULIA CALVARROJose Manuel Amigo RUBIOJose Manuel RubioKALI KOTSIOUKOUBAA MOHAMMEDKRISTINA KUKUROVAKÜBRA AKKURTL BravoLH SKIBSTEDM Amigo BenaventM PALERMOMARIA TASIOULA MARGARIMARIJANA JANKOVICMARWA EL SAIDMASATÇIOĞLU TUĞRULMELEK DUMLUMERVE ADALI CANLIMERVE MERCAN TENGİLİMOGLUMETİNMILOMIR FILIPOVICMILOSAV BABICMIQUEL BECKER ELEONORAMIROJLUB BARACMOGENS L ANDERSENMONICA POLLIOMafalda PruchaMerve CanlıMeryem KANDURMikail SavaşMogens AndersenMorales FJMorenzo JMMusa ArslantosunMustafa ÖLMEZMustafa İNEBOLULUNENAD DELICNG PKWNING TANGNURSAL GEDİKNatalija KravicNemin KahramanNguyen HTNilay DemirNurcan Kat KaçmazNİLÜFER HIZARCIOĞLUO TASOlga ViegasOnur BiniciOsman ÇİFTÇİPEDRESCHI FRANCOPapillo Valentina AzzurraPredrag PutnikRABİA COŞKUNROGER L THOMPSONRONG REYNOLDSROSSELLA MONACORamazan AkcanS NAMLISADRİYE EBRU ÇENGEL KÜLTÜRSALİSE BELGİN ERDOĞDUSAMIRA EL MAFADI JIANSARAY MARTINSEDA YENERSELAHATTİN GAZİSEZIN TUTASIRMA ÇELİKSLADANA ZILICSafar FarajniaSafure GülerSidal Çakır DündarSilvia TagliamontASlađana ZilicSultan Çankaya SeverSümeyye YağmahanSİNEM SALMANSılanur SerdarTERESA OLIVIEROTHI MINH TU NGUYENTHOMAS WENZLTO KIM ANHTOM PEARSONTUBA HAVVANA YAVUZTURAN ZEKİ METİNU ERTUĞRULUTKU HALİT SUCUOĞLUVA PAPILLOVAN DEN TRUONGVASSO OREOPOULOUVASSO PSIMOULIVESNA PERICVICTOR ROULLIERVaclavik LukasVan Boekel MAJSVan Der Fels-KlerxVİLDAN GÜLW ANDERSONWELAT MIRANY ZHANGYAREN TORALYAĞMUR ALTUNYEŞİM ŞENSOYYVETTE T PASCUAYüsra İsaoğullarıZEYNEP TEMİZTÜRKZOYA KAPLUNZUZANA CIESAROVAZekiye Ceren AKTANZeynel BergelZeynep KodazZeynep ÖZYURTcüneyt nadir solakÖZCAN SÜREYYAÖZLEM ÖZÇEVİKÖznur YILDIRIMÜnzile YiğitİREM BAYSALİREM DİLN BÖLÜKBAŞİkra Okurİpek ÖnürŞADİYE EMEL SOKULLUŞEYMA ÇOLAKOĞLU ÖZKAYAŞULE ATMALI ERİMŞermin Toprak

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 265
  • Q1 239 %90,2
  • Q2 22 %8,3
  • Q3 1 %0,4
  • Q4 3 %1,1
WoS (JCR) 265
  • Q1 190 %71,7
  • Q2 55 %20,8
  • Q3 13 %4,9
  • Q4 7 %2,6
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %1094
Ort. · n 275 %81,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 287

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 287

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

291makale

Yayını olan dergiler

53 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q1239 Q222 Q31 Q43
WoS (JCR)
Q1190 Q255 Q313 Q47
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Formation of endocannabinoids and endocannabinoid-like compounds in sausages: Effect of fermentation, heat treatment and storage FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2025.116926 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 14.5%
  2. 2025 Formation of leucine derivatives in fermented milk products: A study on kefir and yoghurt processing Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145609 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.1%
  3. 2025 Effects of fermentation, ripening and storage on endocannabinoids and endocannabinoid-like compounds in different cheeses Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.146247 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 20.3%
  4. 2025 Investigation of the effects of thiol compounds on acrylamide formation and aroma profile in formulated potato chips FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145673 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.7%
  5. 2025 Characterization of whey protein concentrate-maltodextrin-pomegranate peel phenolic compounds ternary conjugate as a novel food-grade stabilizer for nano-pickering emulsion FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2025.115894 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  6. 2025 Enhanced bound antioxidant capacity of oat bran treated with green tea infusion modulates antioxidant release and short chain fatty acid formation during colonic fermentation FOOD & FUNCTION DOI 10.1039/d5fo01281c YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.2%
  7. 2025 Changes in starch fractions and estimated glycemic index of wheat flour under different sprouting conditions JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS DOI 10.1016/j.jfca.2025.107725 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.1%
  8. 2025 Formation of acrylamide and aroma compounds in biscuits and crackers prepared with sprouted wheat wholemeal FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145032 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.4%
  9. 2024 Assessment of acrylamide content in corn-based snack products marketed in Serbia Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106652 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.0%
  10. 2024 The power of the QUENCHER method in measuring total antioxidant capacity of foods: Importance of interactions between different forms of antioxidants TALANTA DOI 10.1016/j.talanta.2023.125474 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 70.7%
  11. 2024 Effect of different stress conditions on the formation of amino acid derivatives by Brewer’s and Baker’s yeast during fermentation Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2023.137513 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.3%
  12. 2024 Effects of fermentation and alkalisation on the formation of endocannabinoid-like compounds in olives Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.140164 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.2%
  13. 2024 Investigating the Formation of In Vitro Immunogenic Gluten Peptides after Covalent Modification of Their Structure with Green Tea Phenolic Compounds under Alkaline Conditions Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.4c00334 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.3%
  14. 2023 Effectiveness of asparaginase on reducing acrylamide formation in bakery products according to their dough type and properties Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2022.134224 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.1%
  15. 2023 Formation of Histamine, phenylethylamine and γ-Aminobutyric acid during sprouting and fermenting of selected wholegrains FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2023.113447 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.9%
  16. 2023 Acrylamide formation in apple juice concentrates during storage Elsevier BV DOI 10.1016/j.jfca.2023.105413 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 80.2%
  17. 2023 Importance of Food Authentication and Origin Testing Elsevier BV DOI 10.1016/j.fochx.2023.100708 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 56.2%
  18. 2023 Effect of formulation on the dispersion kinetics of baby biscuits in water, milk, and fruit juice Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s00217-023-04338-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 41.9%
  19. 2023 Acrylamide in Thermally Processed Potato Products Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s11540-023-09634-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 88.8%
  20. 2023 Determination of endocannabinoids in fermented foods of animal and plant origin by liquid chromatography tandem mass spectrometry Elsevier BV DOI 10.1016/j.foodchem.2023.136766 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.9%

← Akademisyenlere dön