İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU

DOÇENT

HATAY MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 30
  • Proje 0
  • Kitap 1
  • Bildiri 39
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 17 Q2 5 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR) Q1 10 Q2 8 Q3 4 Q4 0
TR Index 4 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 5
Ort. yüzdelik 74.4%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 20.0%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 30 yayın

Scopus (SJR)
Q1 17 Q2 5 Q3 0 Q4 0
WoS (JCR)
Q1 10 Q2 8 Q3 4 Q4 0
TR Index
4 makale

Makale listesi

  1. 2026 Enhancement of Gluten Quality and Rheology in Sunn Pest (Eurygaster spp.)–Damaged Wheat Flour Using Plant Extracts Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71249 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 62.8%
  2. 2025 Quality of resistant starch‐enriched breadcrumbs extrudates Cereal Chemistry DOI 10.1002/cche.10863 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.1%
  3. 2022 Development of Cellular High-Protein Foods: Third-Generation Yellow Pea and Red Lentil Puffed Snacks Foods DOI 10.3390/foods11010038 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.8%
  4. 2022 Physical characteristics of corn extrudates supplemented with red lentil bran LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112530 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.8%
  5. 2021 RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21094 YÖKSİS OpenAlex 68.4%
  6. 2021 Farklı ticari rennetlerle üretilen süt jeli ve pıhtılarda fiziksel, kimyasal, tekstürel ve mikroyapısal nitelikler Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.830584 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.2%
  7. 2020 Effect of extrusion treatment on enzymatic hydrolysis of wheat bran Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2020.102941 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  8. 2020 AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD20051 YÖKSİS OpenAlex 52.3%
  9. 2020 Peynir altı suyunun bazı tahıl ürünlerinde kullanımı ve kalite özellikleri üzerine etkisi Mustafa Kemal Üniversitesi tarım bilimleri dergisi DOI 10.37908/mkutbd.739234 YÖKSİS TR Index OpenAlex 18.2%
  10. 2019 Free asparagine concentrations in Canadian hard red spring wheat cultivars CANADIAN JOURNAL OF PLANT SCIENCE DOI 10.1139/cjps-2018-0134 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 79.4%
  11. 2019 Functional and thermal properties of yellow pea and red lentil extrudates produced by nitrogen gas injection assisted extrusion cooking JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.9964 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.0%
  12. 2019 Physical and functional properties of wheat flour extrudates produced by nitrogen injection assisted extrusion cooking JOURNAL OF CEREAL SCIENCE DOI 10.1016/j.jcs.2019.102811 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.2%
  13. 2018 Physical properties of puffed yellow pea snacks produced by nitrogen gas assisted extrusion cooking LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2018.04.011 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  14. 2014 Effects of formulation extrusion cooking conditions and CO2 injection on the formation of acrylamide in corn extrudates Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.6598 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.9%
  15. 2014 Hull less barley flour supplemented corn extrudates produced by conventional extrusion and CO2 injection process Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2014.06.003 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 83.4%
  16. 2013 Physical and chemical properties of tomato green tea and ginseng supplemented corn extrudates produced by conventional extrusion and CO2 injection process European Food Research and Technology DOI 10.1007/S00217-013-2053-3 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.7%
  17. 2012 Effects of cold extrusion process on thiamine and riboflavin contents of fortified corn extrudates Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2011.12.013 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.5%
  18. 2026 Boosting Resistant Starch Type 3 in Amylotype Corn Starches via Combined Debranching and Extrusion Treatments Starch - Stärke DOI 10.1002/star.70158 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  19. 2021 Farklı ticari rennetlerle peynir pıhtıları üretimi sırasında fiziko-kimyasal, tekstürel ve mikroyapısal nitelikler Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.830584 YÖKSİS TR Index OpenAlex 50.2%
  20. 2020 Extrusion cooking of immature rice grain: under-utilized by-product of rice milling process Journal of Food Science and Technology DOI http://link.springer.com/10.1007/s13197-020-04322-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3

Akademisyenlere dön