İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

NESLİHAN TAŞ

Doktor Öğretim Üyesi

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 22 YÖKSİS 22 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.127 h-indeks 17 · OpenAlex Q1 makale 14 Scopus · WoS Q1 12 Ortak yazar 26 1 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 22
YÖKSİS22 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 4
Bildiri 21

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 17 Türkiye yüzdelik dilimi: 96 Üniversitesinde h-indekse göre 258. / 2.337
i10-indeks
20
Toplam atıf
1.127
Türkiye’de üst %3,8
Makale başına
49,0
FWCI
2,73
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Maillard reaction and caramelization during hazelnut roasting: A multiresponse kinetic study 2017 141 atıf
  2. Model studies on the role of 5 hydroxymethyl 2 furfural in acrylamide formation from asparagine 2012 dünyada üst %10 127 atıf
  3. Phenolic compounds in natural and roasted nuts and their skins: a brief review 2017 121 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (0 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
26
akaturk profili olan
7
Ulusal kurum
1
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 7

  1. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 22
  2. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. BERAT AYTÜL HAMZALIOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. BURÇE ATAÇ MOGOL Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 3
  5. CEMİLE YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. NAZ ERDEM Araştırma Görevlisi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. ÖZLEM ÜLKÜ BULUT Doktor Öğretim Üyesi · Lokman Hekim Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 1 kurum

Kurum içi22 ortak eser · Hacettepe Üniversitesi

  1. Lokman Hekim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 19

Sladana Zilic 2AHMET GÖRGÜLÜBerivan Çağlar YamanDejan DodigDimitris BalagiannnisE CapuanoGöncüoğlu NeslihanHJ Van Der Fels KlerxHT NguyenJane ParkerJelena VancetovicKarademir YeşimMAJS Van BoekelMarijana SimicSELAHATTİN GAZİSladjana ZilicSırma ÇelikValentina NikolicÖmer Faruk Karamürsel

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 15
  • Q1 14 %93,3
  • Q2 1 %6,7
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 15
  • Q1 12 %80,0
  • Q2 2 %13,3
  • Q3 1 %6,7
  • Q4 0 %0,0
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 23 %82,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 16

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

22makale

Yayını olan dergiler

6 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q114 Q21 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q112 Q22 Q31 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Formation of acrylamide and aroma compounds in biscuits and crackers prepared with sprouted wheat wholemeal Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145032 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.4%
  2. 2023 Effectiveness of asparaginase on reducing acrylamide formation in bakery products according to their dough type and properties Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2022.134224 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.1%
  3. 2023 Modelling of perceived sweetness in biscuits based on sensory analysis as a new tool to evaluate reformulation performance in sugar reduction studies Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2023.136490 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.7%
  4. 2023 Effect of formulation on the dispersion kinetics of baby biscuits in water, milk, and fruit juice EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-023-04338-2 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 41.9%
  5. 2023 Effect of salts on the formation of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural and flavour compounds in a crust-like glucose/wheat flour dough system during heating FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2022.135358 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.6%
  6. 2022 Acrylamide in Corn-Based Thermally Processed Foods: A Review Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.1c07249 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.0%
  7. 2022 Safety concerns of processed foods in terms of neo-formed contaminants and NOVA classification Current Opinion in Food Science DOI 10.1016/j.cofs.2022.100876 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 58.4%
  8. 2019 Determination of serotonin in nuts and nut containing products by liquid chromatography tandem mass spectrometry Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2018.08.064 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.4%
  9. 2019 Effect of Roasting and Storage on the Formation of Maillard Reaction and Sugar Degradation Products in Hazelnuts ( iCorylus avellana/i L.) Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.8b05048 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.5%
  10. 2019 Investigation of serotonin, free and protein-bound tryptophan in Turkish hazelnut varieties and effect of roasting on serotonin content Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2018.11.051 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
  11. 2018 Profiling of the Contents of Amino Acids, Water-Soluble Vitamins, Minerals, Sugars and Organic Acids in Turkish Hazelnut Varieties POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES DOI 10.1515/pjfns-2018-0002 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.1%
  12. 2017 Phenolic compounds in natural and roasted nuts and their skins: a brief review Current Opinion in Food Science DOI 10.1016/j.cofs.2017.03.001 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.5%
  13. 2017 Maillard reaction and caramelization during hazelnut roasting: A multiresponse kinetic study Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2016.11.159 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.9%
  14. 2016 Effect of alkalization on the Maillard reaction products formed in cocoa during roasting Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2015.12.021 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.9%
  15. 2016 Formation of dicarbonyl compounds in cookies made from wheat hull less barley and colored corn and its relation with phenolic compounds free amino acids and sugars European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-015-2517-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 83.2%
  16. 2015 Bioactive compounds in different hazelnut varieties and their skins Journal of Food Composition and Analysis DOI doi:10.1016/j.jfca.2015.07.003 YÖKSİS OpenAlex 89.0%
  17. 2015 Profiling triacylglycerols fatty acids and tocopherols in hazelnut varieties grown in Turkey Journal of Food Composition and Analysis DOI doi:10.1016/j.jfca.2015.08.010 YÖKSİS OpenAlex 87.9%
  18. 2014 Acrylamide and 5 hydroxymethylfurfural formation during baking of biscuits NaCl and temperature time profile effects and kinetics Food Research International DOI doi:10.1016/j.foodres.2014.01.039 YÖKSİS OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%
  19. 2013 Accumulation of 5 Hydroxymethylfurfural in Oil During Frying of Model Dough JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY DOI 10.1007/s11746-012-2169-9 YÖKSİS OpenAlex 67.9%
  20. 2013 Investigation of heat induced reactions between lipid oxidation products and amino acids in lipid rich model systems and hazelnuts FOOD & FUNCTION DOI 10.1039/c3fo30364k YÖKSİS OpenAlex 58.5%

← Akademisyenlere dön