İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BURÇE ATAÇ MOGOL

Doktor Öğretim Üyesi

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 40 YÖKSİS 40 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.986 h-indeks 27 · OpenAlex Q1 makale 36 Scopus · WoS Q1 27 En iyi alan sırası #1.256 / 24.746 Ana dal · üst %5,1 Ortak yazar 69 4 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 40
YÖKSİS40 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 6
Bildiri 3

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 36 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 27 Türkiye yüzdelik dilimi: 99 Üniversitesinde h-indekse göre 68. / 2.337
i10-indeks
32
Toplam atıf
1.986
Türkiye’de üst %1,7
Makale başına
52,3
FWCI
2,99
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
12

En çok atıf alan makaleleri

  1. Relationship between color and antioxidant capacity of fruits and vegetables 2020 dünyada üst %10 258 atıf
  2. Development of functional bread containing nanoencapsulated omega 3 fatty acids 2011 dünyada üst %10 174 atıf
  3. Model studies on the role of 5 hydroxymethyl 2 furfural in acrylamide formation from asparagine 2012 dünyada üst %10 127 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (44 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
69
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
4
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 35
  2. BERAT AYTÜL HAMZALIOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. BERAAT ÖZÇELİK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 2
  5. NESLİHAN TAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. EZGİ DOĞAN CÖMERT Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. HAMİT KÖKSEL Profesör · İstinye Üniversitesi 1
  8. KÜBRA SULTAN ÖZDEMİR BİLİCİ Doçent · İzmir Demokrasi Üniversitesi 1
  9. SEZİN TUTA ŞİMŞEK Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 4 kurum

Kurum içi35 ortak eser · Hacettepe Üniversitesi

  1. İstanbul Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Çankırı Karatekin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. İstinye Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. İzmir Demokrasi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 60

Vincenzo Fogliano 8Arda Serpen 7Ruth Fabiola Pena-Correa 4HALİSE GÜL AKILLIOĞLU GULOTTA 3Cesarettin Alasalvar 2Ebru Pelvan 2Eyal Shimoni 2Marijana Simic 2Nihat Özcan 2Roberta Barone Lumaga 2Ruth Fabiola Peña-Correa 2Sladana Zilic 2TUNÇ KORAY PALAZOĞLU 2Valentina Nikolic 2ÖZGE DÖNMEZ 2Alberto FioreAnthony GourdonAntonio Dario TroiseAslı YıldırımAyça Ayfer PaslıBeka SaricCELINE PYECOLIN CREWSChristos FryganasDERECK E. W. CHATTERTONEdoardo CapuanoEl Mafadi Jian SamiraFatma BasıncıFrancisco J MoralesGema Arribas-LorenzoHJ Van der FelsKlerxHT NguyenHavvana Tuba YavuzJulian Paul Martínez-GalánKristína KukurováKÜBRA AKKURTMAJS Van BoekelMOGENS LARSEN ANDERSENMartinus A.J.S. van BoekelMilosav Babić

Tümünü göster (60)

NING TANGNatalija KravicNenad DelićNeslihan GöncüoğluRoger L ThompsonRong ReynoldsSafure GülerSlađana ZilicSlađana ŽilićVanDen TroungVictor RoullierVictoria MesaWARWICK ANDERSONYUNUS COŞKUNYeşim ŞensoyYvette T PascuaZixuan WangZoya KaplunZuzana CiesarováÖzge Çetinkaya Açar

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 39
  • Q1 36 %92,3
  • Q2 2 %5,1
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %2,6
WoS (JCR) 39
  • Q1 27 %69,2
  • Q2 8 %20,5
  • Q3 3 %7,7
  • Q4 1 %2,6
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %1012
Ort. · n 37 %86,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 39

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 39

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

40makale

Yayını olan dergiler

23 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q136 Q22 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q127 Q28 Q33 Q41
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 Investigation of the effects of thiol compounds on acrylamide formation and aroma profile in formulated potato chips Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145673 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.7%
  2. 2024 Assessment of acrylamide content in corn-based snack products marketed in Serbia Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106652 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.0%
  3. 2024 The impact of roasting on cocoa quality parameters Critical Reviews in Food Science and Nutrition DOI 10.1080/10408398.2022.2141191 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS OpenAlex 83.9%
  4. 2023 Digestion and gut-microbiota fermentation of cocoa melanoidins: An in vitro study Journal of Functional Foods DOI 10.1016/j.jff.2023.105814 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.1%
  5. 2023 Fluidized-Bed-Roasted Cocoa Has Different Chemical Characteristics than Conventionally Roasted Cocoa Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.3c01678 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.5%
  6. 2023 Fluidized bed roasting modifying the microstructure of cocoa nibs and improving cocoa butter quality JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society DOI 10.1002/aocs.12696 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 76.4%
  7. 2022 Mitigation of acrylamide formation during malt processing Journal of Cereal Science DOI https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521022000741?via%3Dihub YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  8. 2022 Acrylamide in Corn-Based Thermally Processed Foods: A Review Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.1c07249 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.0%
  9. 2022 Fluidized bed roasting of cocoa nibs speeds up processing and favors the formation of pyrazines Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2022.103062 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.2%
  10. 2021 Mitigation of acrylamide in baked potato chips by vacuum baking and combined conventional and vacuum baking processes LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.111211 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.3%
  11. 2020 Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (−)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols Food & Function DOI 10.1039/d0fo00783h YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.0%
  12. 2020 Relationship between color and antioxidant capacity of fruits and vegetables Current Research in Food Science DOI 10.1016/j.crfs.2019.11.001 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 99.0%
  13. 2017 Syneresis and rheological behaviors of set yogurt containing green tea and green coffee powders JOURNAL OF DAIRY SCIENCE YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  14. 2016 Effect of chitosan on the formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in model biscuit and crust systems Food Funct. DOI 10.1039/c6fo00755d YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.4%
  15. 2016 Thermal process contaminants acrylamide chloropropanols and furan Current Opinion in Food Science DOI 10.1016/j.cofs.2016.01.005 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 65.4%
  16. 2015 Effect of vacuum combined baking of cookies on acrylamide content texture and color European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-014-2324-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 85.6%
  17. 2014 Processing Treatments for Mitigating Acrylamide Formation in Sweetpotato French Fries Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/jf404290v YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.6%
  18. 2014 Effects of extrusion infrared and microwave processing on Maillard reaction products and phenolic compounds in soybean Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.6210 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.1%
  19. 2014 Formation of Monochloropropane 1 2 diol and Its Esters in Biscuits during Baking Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/jf502211s YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.0%
  20. 2014 Mitigation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in biscuits using a combined partial conventional baking and vacuum post baking process Preliminary study at the lab scale Innovative Food Science & Emerging Technologies DOI 10.1016/j.ifset.2014.05.002 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.9%

← Akademisyenlere dön