İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BERAT AYTÜL HAMZALIOĞLU

Doktor Öğretim Üyesi

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 27 YÖKSİS 27 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.083 h-indeks 19 · OpenAlex Q1 makale 26 Scopus · WoS Q1 21 En iyi alan sırası #2.560 / 24.849 Ana dal · üst %10,3 Ortak yazar 35 3 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 27
YÖKSİS27 OpenAlex0
Proje 4
Kitap 8
Bildiri 8

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 23 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 5
h-indeks 19 Türkiye yüzdelik dilimi: 95 Üniversitesinde h-indekse göre 298. / 2.341
i10-indeks
19
Toplam atıf
1.083
Türkiye’de üst %5,4
Makale başına
38,7
FWCI
3,72
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
10

En çok atıf alan makaleleri

  1. In depth study of acrylamide formation in coffee during roasting role of sucrose decomposition and lipid oxidation 2012 dünyada üst %10 115 atıf
  2. Investigations on the Maillard Reaction in Sesame (Sesamum indicum L.) Seeds Induced by Roasting 2019 dünyada üst %10 97 atıf
  3. 5-Hydroxymethylfurfural accumulation plays a critical role on acrylamide formation in coffee during roasting as confirmed by multiresponse kinetic modelling 2020 dünyada üst %10 96 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 5 makale (193 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
35
akaturk profili olan
9
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 9

  1. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 26
  2. BURÇE ATAÇ MOGOL Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 5
  4. NESLİHAN TAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. IŞIL AKTAĞ Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi 2
  6. MERCAN MERVE TENGİLİMOĞLU METİN Doçent · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. ELİF YOLAÇANER Doçent · Hacettepe Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. FEYZA KAYA ÖZÇAVDAR Araştırma Görevlisi · Başkent Üniversitesi 1
  9. OĞUZ KAAN YALÇIN Doktor Öğretim Üyesi · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Hacettepe Üniversitesi

  1. Munzur Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Başkent Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 26

Vincenzo Fogliano 2merve aksoy 2ŞENEL ECEM BERK 2Anthony GourdonAntonio Dario TroiseCapuano EdoardoFiore AlbertoJian SEMAJS Van BoekelMEVLUDE KIZILMarwa ElsaidNguyen HTPaola VitaglioneRamazan ÖzRoberta Barone LumagaRoullier VictorSilvia TAGLIAMONTESoner AKÇİNVan der FelsKlerx HJYeşim Şensoybeka sarimarijana sımicnatalija kravicsladjana zılicvalentina nikolicÜNZİLE YİGİT

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 27
  • Q1 26 %96,3
  • Q2 1 %3,7
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 27
  • Q1 21 %77,8
  • Q2 5 %18,5
  • Q3 1 %3,7
  • Q4 0 %0,0
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %107
Ort. · n 24 %85,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 27

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 27

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

27makale

Yayını olan dergiler

12 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q126 Q21 Q30 Q40
WoS (JCR)
Q121 Q25 Q31 Q40
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2025 The effect of different cooking methods and fat types on the estimated glycaemic index value of potatoes International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1093/ijfood/vvaf045 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 4.1%
  2. 2025 Changes in starch fractions and estimated glycemic index of wheat flour under different sprouting conditions Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107725 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.1%
  3. 2025 Investigation of the effects of thiol compounds on acrylamide formation and aroma profile in formulated potato chips Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145673 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.7%
  4. 2025 Characterization of whey protein concentrate-maltodextrin-pomegranate peel phenolic compounds ternary conjugate as a novel food-grade stabilizer for nano-pickering emulsion Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2025.115894 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.4%
  5. 2025 Formation of acrylamide and aroma compounds in biscuits and crackers prepared with sprouted wheat wholemeal Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145032 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.4%
  6. 2024 Investigating the Formation of In Vitro Immunogenic Gluten Peptides after Covalent Modification of Their Structure with Green Tea Phenolic Compounds under Alkaline Conditions Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.4c00334 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 80.3%
  7. 2024 Assessment of acrylamide content in corn-based snack products marketed in Serbia Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106652 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.0%
  8. 2023 Casein-phenol interactions occur during digestion and affect bioactive peptide and phenol bioaccessibility FOOD & FUNCTION DOI 10.1039/d3fo02630b YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.7%
  9. 2022 Acrylamide in Corn-Based Thermally Processed Foods: A Review br Journal of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.1021/acs.jafc.1c07249 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.0%
  10. 2022 Dietary exposure to acrylamide: A critical appraisal on the conversion of disregarded intermediates into acrylamide and possible reactions during digestion Current Research in Food Science DOI 10.1016/j.crfs.2022.07.004 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.6%
  11. 2021 Optimization of microwave assisted extraction of anthocyanins in red cabbage by response surface methodology JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI 10.1111/jfpp.16120 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 79.6%
  12. 2020 Multiresponse kinetic modelling of 5-hydroxymethylfurfural and acrylamide formation in sesame (Sesamum indicum L.) seeds during roasting EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-020-03583-z YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.9%
  13. 2020 5-Hydroxymethylfurfural accumulation plays a critical role on acrylamide formation in coffee during roasting as confirmed by multiresponse kinetic modelling FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2020.126467 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%
  14. 2020 Potential reactions of thermal process contaminants during digestion TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.tifs.2020.10.014 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.6%
  15. 2019 Investigations on the effect of broccoli and wine sulphur compounds onglyoxal scavenging under simulated physiological conditions Journal of Functional Foods YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  16. 2019 Lactose hydrolysis and protein fortification pose an increased risk for theformation of Maillard reaction products in UHT treated milk products JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  17. 2019 Investigations on the Maillard Reaction in Sesame (Sesamumindicum L.) Seeds Induced by Roasting JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  18. 2018 Investigation and kinetic evaluation of the reactions of hydroxymethylfurfural with amino and thiol groups of amino acids FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2017.07.131 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.4%
  19. 2017 Formation and elimination reactions of 5-hydroxymethylfurfural during in vitro digestion of biscuits FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2017.05.034 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.6%
  20. 2017 Inhibitory effect of hawthorn extract on heterocyclic aromatic amine formation in beef and chicken breast meat FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2017.06.044 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.7%

← Akademisyenlere dön