Academician
ZEYNEP BAKKALOĞLU
Doktor Öğretim Üyesi
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Kemaliye Hacı Ali Akın Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 10 + YÖKSİS · co-author record: 1
h-index
3
Percentile in Türkiye: 42
#328 of 809 at their university by h-index
- i10-index
- 3
- Total citations
- 69 Top 43% in Türkiye
- Per article
- 6.3
- FWCI
- 0.74 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 1
Most cited articles
- Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri
- Optimization of ultrasound-assisted extraction of turkish propolis and characterization of phenolic profile, antioxidant and antimicrobial activity
- Edible Insect Consumption and Turkish Consumers Attitudes towards Entomophagy
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 1 articles (0 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 4.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel AlanıPoints rank #8,031/ 30,171 top 26.6% At university #46/ 216Score 5.45 journal 5.2 · OA add 0.25
- Article rank9,344/30,171
- Scopus rank4,014/30,171
- WoS rank9,085/30,171
- YÖKSİS15
- Scopus5
- WoS2
-
Side field TurizmPoints rank #510/ 1,888 top 27.0% At university #4/ 12Score 5.45 journal 5.2 · OA add 0.25
- Article rank610/1,888
- Scopus rank220/1,888
- WoS rank471/1,888
- YÖKSİS15
- Scopus5
- WoS2
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 8
- With an akaturk profile
- 7
- Turkish institutions
- 5
- Co-authored works
- %67
Academic co-authors 7
- EMRE VAROL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medeniyet Üniversitesi 2
- MEHMET AKİF ŞEN Doçent · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
- MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
- ASLI AKSOY Doktor Öğretim Üyesi · Haliç Üniversitesi 1
- GÜRBÜZ GÜNEŞ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
- SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
- SÜLEYMAN CAN SÜMERKAN Araştırma Görevlisi · Haliç Üniversitesi 1
National collaboration 5 institutions
- Haliç Üniversitesi 2 works · 2 academics
- Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 works · 1 academics
- Yıldız Teknik Üniversitesi 2 works · 2 academics
- İstanbul Medeniyet Üniversitesi 2 works · 1 academics
- İstanbul Teknik Üniversitesi 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 1
Emre Bayraktar
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%1
Avg · n 10
%51.3
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 5
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 2
Articles
Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.
Journals with publications
13 journals
- ISSN 2528-9411 2
- Akademik Gida 2
- ISSN 1303-0094 1
- ISSN 2147-8775 1
- ISSN 2149-0767 1
- ISSN 2602-246X 1
- ISSN 2619-9548 1
- ISSN 2630-6360 1
- ISSN 3023-5693 1
- ISSN 3023-6347 1
- Food Science and Technology (Brazil) (discontinued) 1
- International Journal of Gastronomy and Food Science 1
- Uludag Aricilik Dergisi 1
Narrow down
Article list
- 2026 Trabzons culinary culture during Ramadan: Practices, foods, and social dynamics YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 43.1%
- 2026 TRABZON MUTFAĞININ VEGAN/VEJETARYEN BESLENME AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ YÖKSİS
- 2026 Sofrada Kimlik ve Kültür: Tunceli’de Yaşayan Alevilerin Mutfak Geleneği Üzerine Nitel Bir Araştırma YÖKSİS TR Index OpenAlex 44.0%
- 2026 Coğrafi İşaret Tescilli Lök Tatlısının Sürdürülebilir Gastronomi Bağlamında Değerlendirilmesi YÖKSİS TR Index OpenAlex 25.0%
- 2026 Gastronomi eğitiminde helal gıda farkındalığının belirlenmesi YÖKSİS TR Index
- 2025 Geleneksel ve Modern Pişirme Yöntemlerinin Karalahana Çorbasının Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisinin İncelenmesi YÖKSİS
- 2025 Kemaliye Dut Pekmezinin Geleneksel Üretim Yöntemi ve Gastronomi Turizmi Potansiyeli (Traditional Production Method of Kemaliye Mulberry Pekmez and Its Gastronomy Tourism Potential) YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.0%
- 2024 TRABZON SOKAK LEZZETLERİNE İLİŞKİN TÜKETİCİ TUTUMLARININ BELİRLENMESİ YÖKSİS
- 2024 Consumers’ Perception of Menu Card Quality: The Case of Istanbul Province YÖKSİS TR Index OpenAlex 57.7%
- 2024 Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği YÖKSİS TR Index
- 2022 Edible Insect Consumption and Turkish Consumers Attitudes towards Entomophagy YÖKSİS TR Index OpenAlex 84.8%
- 2021 Optimization of ultrasound-assisted extraction of turkish propolis and characterization of phenolic profile, antioxidant and antimicrobial activity YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.8%
- 2021 Arı poleni proteinleri ve fonksiyonel özellikleri YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 65.0%
- 2019 Farklı Çözücülerle Propolis Ekstraksiyonunun Toplam Fenolik İçeriği, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyal Aktivite Üzerine Etkileri YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 87.2%
- 2018 Research and Development (R&D) Status of Food Industry in Turkey and Suggestions for Improvement YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 9.3%