- Q1 2
- Q2 2
- Q3 0
- Q4 0
Akademisyen
ASLI AKSOY
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
HALİÇ ÜNİVERSİTESİ GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
- Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Akademik özet
YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale
10
YÖKSİS10
OpenAlex0
Proje
0
Kitap
8
Bildiri
16
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 7
h-indeks
4
Türkiye yüzdelik dilimi: 58
Üniversitesinde h-indekse göre 75. / 320
- i10-indeks
- 1
- Toplam atıf
- 160 Türkiye’de üst %26
- Makale başına
- 22,9
- FWCI
- 2,19 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 2
En çok atıf alan makaleleri
- Effects of Different Drying Methods on Drying Kinetics, Microstructure, Color, and the Rehydration Ratio of Minced Meat
- Investigation of formation of AGEs precursors, hydroxymethylfurfural and malondialdehyde in oleogel added cakes using an in vitro simulated gastrointestinal digestive system
- Effect of Oleogel type and Spirulina enrichment on glyoxal (GO), methylglyoxal (MGO) and malondialdehyde (MDA) formation in vegan meatball analogues
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 4.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel AlanıPuan sırası #8.353/ 34.375 üst %24,3Puan 5,5 dergi 5 · OA ek 0,5
- Makale sırası14.117/34.375
- Scopus sırası5.397/34.375
- WoS sırası5.751/34.375
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
-
Yan dal TurizmPuan sırası #595/ 2.253 üst %26,4Puan 5,5 dergi 5 · OA ek 0,5
- Makale sırası946/2.253
- Scopus sırası341/2.253
- WoS sırası320/2.253
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
-
Kel. Gastronomi ve Mutfak SanatlarıPuan sırası #201/ 825 üst %24,4Puan 5,5 dergi 5 · OA ek 0,5
- Makale sırası324/825
- Scopus sırası122/825
- WoS sırası106/825
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
-
Kel. Sürdürülebilir TurizmPuan sırası #220/ 640 üst %34,4Puan 5,5 dergi 5 · OA ek 0,5
- Makale sırası332/640
- Scopus sırası118/640
- WoS sırası108/640
- YÖKSİS10
- Scopus4
- WoS4
Dizin çeyrekleri
?- Q1 3
- Q2 0
- Q3 1
- Q4 0
4 makale
- Üst %1 0
- Üst %10 2
- Ort. 76.9%
- n 7
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 4
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 4
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
9 dergi
Makale listesi
- 2026 The Psychological Effects of Color on Consumers in the Gastronomy Sector YÖKSİS OpenAlex 64.1%
- 2025 Effect of Oleogel type and Spirulina enrichment on glyoxal (GO), methylglyoxal (MGO) and malondialdehyde (MDA) formation in vegan meatball analogues YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.9%
- 2025 Sensory Evaluation of Sourdough Breads Produced with the Addition of Several Flours YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.1%
- 2024 Investigation of formation of AGEs precursors, hydroxymethylfurfural and malondialdehyde in oleogel added cakes using an in vitro simulated gastrointestinal digestive system YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.8%
- 2024 Investigation of the Bioaccessibility of Functional Ice Cream with Blueberry Enriched with Whey Protein Gel YÖKSİS TR Index SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.3%
- 2024 Consumers’ Perception of Menu Card Quality: The Case of Istanbul Province YÖKSİS TR Index OpenAlex 56.2%
- 2022 Gıdalarda pH Ölçümünün Önemi YÖKSİS
- 2020 Gıda Endüstrisinde Elektrolize Su Kullanımı YÖKSİS TR Index
- 2019 Effects of Different Drying Methods on Drying Kinetics, Microstructure, Color, and the Rehydration Ratio of Minced Meat YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%
- 2018 Bazı Taze Sebzeler ve Çiğ Tavuk Etinde Yüzey Dekontaminasyonu Uygulamalarının İncelenmesi YÖKSİS