İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

RUŞEN METİN YILDIRIM

Doçent

Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 29 YÖKSİS 29 · OpenAlex 0 Toplam atıf 633 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 13 Scopus · WoS Q1 8 En iyi alan sırası #3.012 / 24.860 Ana dal · üst %12,1 Ortak yazar 56 12 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 28 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 89 Üniversitesinde h-indekse göre 212. / 1.355
i10-indeks
15
Toplam atıf
633
Türkiye’de üst %9,1
Makale başına
20,4
FWCI
2,22
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
2
Dünyada üst %10
7

En çok atıf alan makaleleri

  1. Rapid detection of adulteration of cold pressed sesame oil adultered with hazelnut, canola, and sunflower oils using ATR-FTIR spectroscopy combined with chemometric 2017 dünyada üst %1 149 atıf
  2. Investigating the usage of unsaturated fatty acid-rich and low-calorie oleogels as a shortening mimetics in cake 2018 dünyada üst %10 90 atıf
  3. Effect of the fermentation temperature on the degradation of phytic acid in whole-wheat sourdough bread 2019 dünyada üst %10 72 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (20 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 12.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
56
akaturk profili olan
33
Ulusal kurum
12
Ortak yazarlı eser
%93

Ortak çalıştığı akademisyenler 33

  1. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 12
  2. GÖRKEM ÖZÜLKÜ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 9
  4. MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 9
  5. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 9
  6. SALİH KARASU Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 6
  7. ÖZNUR SAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 5
  8. DUYGU ÖZMEN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. ELİF ÇAKIR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 2
  10. ESİN MOJTAHEDI Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Aydın Üniversitesi 2
Tümünü göster (33)
  1. SELMA KAYACAN ÇAKMAKOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 2
  2. İBRAHİM PALABIYIK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 2
  3. ALİCAN AKÇİÇEK Doktor Öğretim Üyesi · Kocaeli Üniversitesi 1
  4. ASLI MUSLU CAN Doktor Öğretim Üyesi · Biruni Üniversitesi 1
  5. BANU METİN Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. BAYRAM YURT Doçent · Bingöl Üniversitesi 1
  7. CANAN YAĞMUR KARAKAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. CANSU ÖZEL Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  9. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  10. FATİH TÖRNÜK Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  11. HALİME PEHLİVANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  12. HATİCE BEKİROĞLU Doçent · Şırnak Üniversitesi 1
  13. HATİCE EBRAR KIRTIL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  14. HÜSEYİN DEMİRCAN Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 1
  15. MEHMET DEMİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  16. MUSTAFA YAMAN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  17. NAGİHAN KALINTAŞ ÇAĞLAR Araştırma Görevlisi · İstanbul Aydın Üniversitesi 1
  18. NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  19. NUR ÇEBİ Doçent · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  20. PERİHAN KÜBRA AKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi aynı üniversite 1
  21. TUNCAY GÜMÜŞ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  22. ÜMİT GEÇGEL Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  23. ŞÜKRÜ GÜLEÇ Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1

Ulusal işbirliği 12 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Yıldız Teknik Üniversitesi

  1. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 5 eser · 4 akademisyen
  2. İstanbul Aydın Üniversitesi 5 eser · 3 akademisyen
  3. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 3 eser · 3 akademisyen
  4. Ankara Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Bingöl Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Biruni Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Bursa Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Kocaeli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (12)
  1. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 eser · 2 akademisyen
  2. Şırnak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 23

BURCU KAHRAMAN 3MUHAMMED ZEKİ DURAK 3Canan Karakaş 2HAYRETTİN ÖZER 2Hakan Başdoğan 2Kübra Bursa 2Berkay TavBÜŞRA ATALICrossby Osei TutuEYÜP EREN GÜLTEPEGökşen IşıkGİZEM ÇATALKAYAMEHMET BAŞLARMEHMET GÜLCÜMuhammad WaseemNK POURNurcanan AkbasOzge OzcanYAĞMUR GÜLCE IRMAK EKİCİZeynep Hazal Tekin Çakmakesra avcızeynep hazal teknik çakmakÖzge Erdem

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %12
Üst %107
Ort. · n 28 %75,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 27

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 27

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

29makale

Yayını olan dergiler

21 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q113 Q212 Q32 Q40
WoS (JCR)
Q18 Q28 Q38 Q43
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2025 Influence of seed concentration and storage time on the rheological, textural, and microscopic crystallization attributes of Apis mellifera honey Food Chemistry: X DOI 10.1016/j.fochx.2025.102634 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.4%
  2. 2025 Fermentation of Light and Dark Bean Coffee Brews with SCOBY and Lactic Acid Bacteria Fermentation DOI 10.3390/fermentation11030158 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 75.7%
  3. 2025 Characterization of SCOBY and Lactiplantibacillus plantarum ELB90 Fermented Coffee Kombucha from Different Coffee Sources Fermentation DOI 10.3390/fermentation11080428 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.6%
  4. 2025 Liposomal propolis loaded xanthan gum-salep hydrogels: Preparation, characterization, and in vitro bioaccessibility of phenolics International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.140323 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.7%
  5. 2025 Glutensiz Şekerpare Üretiminde Farklı Un Çeşitleri, Protein Kaynakları ve Transglutaminaz Enziminin Etkileri Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i2.469-475.7467 YÖKSİS TR Index OpenAlex 61.5%
  6. 2024 A rapid spectroscopic method for the identification of the filamentous fungi isolated from Turkish traditional mold-ripened cheeses Journal of Microbiological Methods DOI 10.1016/j.mimet.2023.106884 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 59.2%
  7. 2024 The Properties of Pectin Extracted from the Residues of Vinegar-Fermented Apple and Apple Pomace Fermentation DOI 10.3390/fermentation10110556 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.1%
  8. 2024 Innovative utilization of olive mill wastewater phenolics extracted by lecithin: spray-dried powders in cake formulations Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02780-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.9%
  9. 2024 Liposomal black mulberry extract loaded‐nanofibers: preparation, characterisation, and bioaccessibility of phenolics by simulated in vitro digestion combined with the Caco‐2 cell model International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17570 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 68.0%
  10. 2023 Improvement of spreadability of grape molasses with induced crystallization for production of creamed molasses as a novel product International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100628 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.1%
  11. 2023 Encapsulation of Lactobacillus plantarumELB90 by electrospraying in a double emulsion (W1/O/W2) loaded alginate beads to improve the gastrointestinal survival and thermal stability Wiley DOI 10.1002/jsfa.12494 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  12. 2023 Microencapsulation of olive mill wastewater in Saccharomyces cerevisiae cells by spray drying and in vitro bioaccessibility of phenolic compounds Food & Function DOI 10.1039/d2fo03872b YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 52.1%
  13. 2023 POSSIBILITY OF USING BLACK OLIVE SEED POWDER IN FORMULATIONS TO FUNCTIONALIZE BREAD Latin American Applied Research DOI 10.52292/j.laar.2023.1073 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 49.6%
  14. 2022 Characterization of nanoliposomes loaded with saffron extract: in vitro digestion and release of crocin Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-022-01526-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.0%
  15. 2022 Impact of grape marc, as a partial replacer of sugar and wheat flour, on the bioaccessibility of polyphenols, technological, sensory, and quality properties of cake by mixture design approach International Journal of Food Engineering DOI 10.1515/ijfe-2022-0203 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 52.6%
  16. 2022 Enrichment of lecithin with phenolics from olive mill wastewater by cloud point extraction and its application in vegan salad dressing journal of food processing and preservation DOI 10.1111/jfpp.16645 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 86.7%
  17. 2022 Low-Fat Salad Dressing as a Potential Probiotic Food Carrier Enriched by Cold-Pressed Tomato Seed Oil By-Product: Rheological Properties, Emulsion Stability, and Oxidative Stability. ACS omega DOI 10.1021/acsomega.2c06874 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 72.4%
  18. 2021 The effect of taro‑wheat four and taro‑gluten free four on cake batters and quality Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-020-00656-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 79.8%
  19. 2021 The effect of press temperature on the total tocopherols, sterol, fatty acid, phenolic profile, in-vitro cytotoxicity assay, and anti-inflammatory activity Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.20621 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 59.7%
  20. 2021 Effect of Addition of Fig Seed Cold Press Oil Byproduct on Physicochemical, Sensory, Textural and Bioactive Properties of Bread European Food Science and Engineering DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/efse/issue/65403/996030 YÖKSİS

← Akademisyenlere dön