İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MEHMET GÜLDANE

Doktor Öğretim Üyesi

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Pamukova Meslek Yüksekokulu Kimya Ve Kimyasal İşleme Teknolojileri Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 21 YÖKSİS 21 · OpenAlex 0 Toplam atıf 72 h-indeks 5 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %90 eşleşen 19 / 21 Q1 makale 2 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #10.536 / 24.860 Ana dal · üst %42,4 Ortak yazar 14 2 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 19
h-indeks 5 Türkiye yüzdelik dilimi: 60 Üniversitesinde h-indekse göre 138. / 526
i10-indeks
3
Toplam atıf
72
Türkiye’de üst %42
Makale başına
3,8
FWCI
0,46
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
0

En çok atıf alan makaleleri

  1. Optimizing foam quality characteristics of model food using Taguchi‐based fuzzy logic method 2023 16 atıf
  2. Multi response optimization of process parameters of saponin based model foam using Taguchi method and grey relational analysis coupled with principal component analysis 2022 15 atıf
  3. Beyaz, Siyah ve Yeşil Çay Kullanılarak Üretilen Kombuchaların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi 2017 11 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 4.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 20 makaleye atıf yapan 9 yayın · 7 Türkiye adresli
  • 2019 1
  • 2020 2
  • 2021 3
  • 2025 3
  1. Aroma compounds, fatty acids and phenolics detection: comparative evaluation of two varieties of cherry laurel fruits TR S. Kesen ve diğ. · International Journal of Food Properties · 2025
  2. Use of legumes and pseudocereals in gluten-free cakes: characterization and application of fuzzy logic and neutrosophic sets to sensory properties TR Ali Ci̇ngöz ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025
  3. DOI 10.1016/j.ijhydene.2025.152268 2025
  4. Kombu çayı üretiminde inkübasyon sıcaklığının etkisi TR Hidayet Sağlam ve diğ. · Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi · 2021
  5. Origanum bilgeri’nin Kombu Çayının Biyoaktivitesi ve Mikrobiyolojik Profili Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi TR Eda DELİK ve diğ. · Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering · 2021
  6. DOI 10.1111/jfpp.16100 2021
  7. Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi TR Nihan GİRİTLİOĞLU ve diğ. · Akademik Gıda · 2020
  8. Potential Use of Capsicum Pepper Powder and Natural Cheese Aroma in Turkish Delight (Lokum) Production TR Hülya GÖLCÜK ve diğ. · Akademik Gıda · 2020
  9. Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri TR Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU ve diğ. · Akademik Gıda · 2019
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

Çalışmalar 21

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 8 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 19 %49,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 9

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 9

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

21makale

Yayını olan dergiler

13 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q12 Q24 Q31 Q42
WoS (JCR)
Q11 Q24 Q31 Q43
TR Index
8makale

Makale listesi

  1. 2026 Microwave-assisted foam-mat drying of black carrot (Daucus carota L.) juice: optimization, kinetic modelling, and powder quality Sustainable Food Technology DOI 10.1039/d6fb00195e YÖKSİS TR Index OpenAlex 70.3%
  2. 2026 Green Ultrasound‐Assisted Extraction of Bioactive Phenolics From Quince (Cydonia oblonga) Leaves: Multi‐Response Optimization, LC–MS/MS Profiling, and Comparison With Conventional Methods Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.71517 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  3. 2026 Microwave Assisted Foam Mat Drying of Grapefruit ( Citrus Paradisi ): Drying Kinetics, Powder Characteristics and Bioactive Properties Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.70609 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 49.8%
  4. 2026 Valorization of cherry laurel pomace via ultrasound-assisted NADES extraction: optimization and application in bioactive-enriched pectin-based edible films Sustainable Food Technology DOI 10.1039/d6fb00262e YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 67.0%
  5. 2025 Effect of enrichment with spice extracts on yoghurt quality: Optimizing the extraction process and sensory properties Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03257-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 8.4%
  6. 2025 Optimizing Microwave Drying of Black Carrot Pretreated with Osmotic Dehydration: Taguchi Based Desirability Function Approach Black Sea Journal of Engineering and Science DOI 10.34248/bsengineering.1610101 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.9%
  7. 2025 Optimizing Foam Properties of Egg White Powder-Based Foam System by Response Surface Methodology Black Sea Journal of Agriculture DOI 10.47115/bsagriculture.1614694 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.3%
  8. 2024 Optimizing Foaming Properties and Foam Mat Drying Process of Cranberry Pulp: RSM And TOPSIS Approach Latin American Applied Research - An international journal DOI 10.52292/j.laar.2024.3202 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 4.4%
  9. 2024 Optimization of Ultrasound-Assisted Protein Extraction from Watermelon Seeds: Taguchi Approach Black Sea Journal of Agriculture DOI 10.47115/bsagriculture.1353747 YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.9%
  10. 2024 Drying of Cherry Laurel Juice Using Foam Mat Drying Technique and Investigating the Effect of Drying Temperature on Drying Characteristics and Bioactive Components THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD23099 YÖKSİS OpenAlex 69.0%
  11. 2023 Optimizing foam quality characteristics of model food using Taguchi‐based fuzzy logic method Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.14384 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.3%
  12. 2023 Optimizing foam mat drying process for cornelian cherry pulp using response surface methodology and artificial neural networks Revista Mexicana de Ingeniería Química DOI 10.24275/rmiq/Alim2386 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 59.2%
  13. 2023 Doğal Biyoaktif Sebze Özütlerinin Beze Özelliklerine Etkisi GIDA DOI 10.15237/gida.GD23085 YÖKSİS OpenAlex 70.8%
  14. 2023 Extraction of Bioactive Compounds from Yellow Onion Peels: Taguchi-SAW Hybrid Optimization Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v11is1.2589-2594.6513 YÖKSİS TR Index OpenAlex 51.0%
  15. 2023 Leblebi Tozu İlaveli Glütensiz Bisküvi Üretimi: TOPSIS Uygulaması Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v11i7.1200-1209.5832 YÖKSİS TR Index OpenAlex 44.1%
  16. 2022 Multi response optimization of process parameters of saponin based model foam using Taguchi method and grey relational analysis coupled with principal component analysis Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.16553 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 85.4%
  17. 2022 Effect of natural sweeteners and process conditions on physical properties, antioxidant activity and HMF content of biscuits Fresenius Environmental Bullettin YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  18. 2022 The impact of partial sweetener substitution on physicochemical, textural and sensory properties of biscuits GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21138 YÖKSİS OpenAlex 25.8%
  19. 2020 Köpük Helva Üretim parametrelerinin renk ve yoğunluk özelliklerine etkisi: Taguchi matematiksel model optimizasyonu GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD20089 YÖKSİS OpenAlex 47.2%
  20. 2018 Nar Suyu İlavesiyle Üretilen Lokumların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI 10.24925/turjaf.v6i12.1814-1819.2176 YÖKSİS TR Index OpenAlex 49.9%

Projeler 5

  1. 2022 Doğal Sebzelerin Beze Üretiminde Renk Maddesi olarak kullanım olanaklarının araştırılması -Tübitak 2209 · Tamamlandı 2022-05-01 – 2024-09-01
  2. 2023 Kekik, tarçın ve zencefilden biyoaktif bileşen ekstraksiyonunun Taguchi yöntemiyle optimizasyonu ve optimal biyoaktif özütlerin yoğurt üretiminde kullanım olanağının araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-09-15
  3. 2021 Vakumlu Mikrodalga Kurutucu Sistemi ile Ayva Dilimlerinin Kurutulması ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-08-23 – 2022-07-22
  4. 2020 Vakumlu Mikrodalga Kurutucu Sistemi İle Kayısının Kurutulması ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi -Tübitak 3501 · Tamamlandı 2020-02-01 – 2021-03-01
  5. 2013 Şeker Alkolleri ve Yeni Nesil Antioksidan Etkili Tatlandırıcıların Bisküvi Üretiminde Kullanılmaları Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2013-07-20 – 2014-07-16

Kitaplar 5

  1. 2025 TÜRKİYE VE DÜNYADA GIDA BİLİMLERİ VE MÜHENDİSLİĞİ yaz yayınları ISBN 978-625-8678-42-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2024 Food Safety, Health Risks, and Nutritional Interactions: Contaminants, Processing, and Gut Health BİDGE YAYINLARI ISBN 978-625-372-427-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2022 Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler Gece Kitaplığı ISBN 978-625-430-450-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2022 Mühendislik Bilimlerinde Güncel Tartışmalar Duvar Yayınları ISBN 978-625-8109-72-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2013 Merkez Efendi Tıp Günleri Denizli Belediyesi Kültür Yayınları ISBN 978-605-4654-23-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 41 Tümünü gör (41) →

  1. 2022 At kestanesinin ultrasonik ekstraksiyonu: Taguchi optimizasyon 4 th International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences
  2. 2024 IMPROVING FOAM PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATE: TAGUCHI-DEAR HYBRID OPTIMIZATION 3rd INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD RESEARCHES
  3. 2023 Mikrodalga Kurutucu ile Ispanağın Kurutulması 2 nd International Conference on Contemporary Academic Research (ICCAR 2023)
  4. — Süt Proteinlerinin Gıda Köpük Sistemine Etkileri 2nd International Conference on Engineering and Applied Natural Sciences
  5. 2023 Water Extraction of Bioactive Components from Ginger Powder Using Response Surface Methodology 4th International Conference on Engineering and Applied Natural Sciences (ICEANS 2023)

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
14
akaturk profili olan
8
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%57

Ortak çalıştığı akademisyenler 8

  1. ALİ CİNGÖZ Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
  2. CEMAL KAYA Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
  3. HAMZA BOZKIR Profesör · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 2
  5. MUSTAFA BAYRAM Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
  6. SEMRA TOPUZ TÜRKER Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 2
  7. RUMEYSA ŞEKEROĞLU Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. ZÜHAL ŞAHİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi3 ortak eser · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

  1. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi 4 eser · 4 akademisyen
  2. Erciyes Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 6

EMİNE NUR HERKEN 2HANDE ÇETİNHATİCE BURCU GÖKMERVE KOÇMURAT BÜLBÜLTUBA YAĞMUR

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.