İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HASAN CANKURT

DOÇENT

YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ KİMYA-METALURJİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Araştırma konuları OpenAlex
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 20
YÖKSİS20 OpenAlex0
Proje 18
Kitap 3
Bildiri 40

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 17
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 87 Üniversitesinde h-indekse göre 286. / 1.342
i10-indeks
10
Toplam atıf
642
Türkiye’de üst %7,8
Makale başına
37,8
FWCI
3,18
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
7

En çok atıf alan makaleleri

  1. Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157 H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples 2011 dünyada üst %10 157 atıf
  2. Interaction Between Some Phenolic Compounds and Probiotic Bacterium in Functional Ice Cream Production 2012 dünyada üst %10 127 atıf
  3. Development of a fermented ice cream as influenced by in situ exopolysaccharide production Rheological molecular microstructural and sensory characterization 2016 dünyada üst %10 99 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 7.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 15
  • Q1 9
  • Q2 4
  • Q3 1
  • Q4 1
WoS (JCR) 14
  • Q1 11
  • Q2 1
  • Q3 2
  • Q4 0
TR Index TR Index

6 makale

OpenAlex atıf yüzdelik
  • Üst %1 0
  • Üst %10 7
  • Ort. 76.0%
  • n 17
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 15

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 14

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Yayını olan dergiler

15 dergi
Scopus (SJR)
Q1 9 Q2 4 Q3 1 Q4 1
WoS (JCR)
Q1 11 Q2 1 Q3 2 Q4 0
TR Index
6 makale

Makale listesi

  1. 2024 Exploring the Nutritional Impact of Sourdough Fermentation: Its Mechanisms and Functional Potential Foods DOI 10.3390/foods13111732 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.8%
  2. 2024 Harnessing the Role of Three Lactic Acid Bacteria (LAB) Strains for Type II Sourdough Production and Influence of Sourdoughs on Bread Quality and Maillard Reaction Products Foods DOI 10.3390/foods13121801 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.0%
  3. 2024 The Use of Carrot Fiber and Some Gums in the Production of Block-Type Melting Cheese Foods DOI 10.3390/foods13132035 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 65.2%
  4. 2024 Studies on Ottoman Sherbets from the Past to Present Osmanlı Medeniyeti Araştırmaları Dergisi DOI 10.21021/osmed.1483995 YÖKSİS TR Index SJR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.2%
  5. 2022 Effects of egg parts addition on colour, textural and sensory properties of block-type melted cheese: a case study FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1590/fst.67520 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 65.7%
  6. 2022 The Effect of Gypsophila Extractas Natural Emulsifier on the Steady, Dynamic Rheological Behavior and Microstructural Properties of the Ice Cream Mix Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi DOI 10.31590/ejosat.1086551 YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.2%
  7. 2019 The Effects of Adding Different Stabilizers in Brine on the Physicochemical, Sensory, Microbiological and Textural Properties of White Cheese FOODS DOI 10.3390/foods8040133 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 87.8%
  8. 2019 Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Su Ekstraktlarının ve Uçucu Yağlarının Model Gıda Olarak Blok Tip Eritme Peynirinde Clostridium tyrobutyricum ve Toplam Maya-Küf Sayıları Üzerine Etkisi Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi Dergisi YÖKSİS TR Index
  9. 2019 Diyet Blok Tip Eritme Peyniri Üretiminde Yumurta Kullanım Olanaklarının Araştırılması European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.538858 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.7%
  10. 2019 Siyah Havuç Suyu Konsantresi ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Tuzu Azaltılmış Şalgam Suyu Üretim İmkanlarının Araştırılması European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.539492 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.3%
  11. 2017 Kekik ve Sarımsak Aromatik Sularının Çiğ Süt Peynirinin MikrobiyolojikÖzellikleri Üzerindeki Etkisi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 JCR Q3
  12. 2016 Development of a fermented ice cream as influenced by in situ exopolysaccharide production Rheological molecular microstructural and sensory characterization Carbohydrate Polymers DOI 10.1016/j.carbpol.2015.08.047 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.2%
  13. 2016 Effects of in situ exopolysaccharide production and fermentation conditions on physicochemical microbiological textural and microstructural properties of Turkish type fermented sausage sucuk Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2016.06.008 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.9%
  14. 2014 Effect of yoghurt or yoghurt serum on microbial quality of cig kofte Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-012-0649-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 69.0%
  15. 2014 Microbiological, steady, and dynamic rheological characterization of boza samples: temperature sweep tests and applicability of the Cox–Merz rule TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY DOI 10.3906/tar-1304-38 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.1%
  16. 2012 Linear creep and recovery analysis of ketchup processed cheese mixtures using mechanical simulation models as a function of temperature and concentration Food Research International DOI 10.1016/j.foodres.2012.05.016 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 74.9%
  17. 2012 Interaction Between Some Phenolic Compounds and Probiotic Bacterium in Functional Ice Cream Production Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-011-0611-x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.3%
  18. 2011 Steady and dynamic oscillatory shear rheological properties of ketchup processed cheese mixtures Effect of temperature and concentration Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2010.10.016 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.8%
  19. 2011 Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157 H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples International Journal of Food Microbiology DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.04.022 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.6%
  20. 2009 Safran ilavesinin sade dondurmanın bazı özelliklerine etkisi GIDA YÖKSİS

Akademisyenlere dön