Akademisyen
FERHAT YÜKSEL
PROFESÖR
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ BOR SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.
- Makale 43
- Proje 0
- Kitap 0
- Bildiri 0
- Patent 0
- Sanatsal 0
Scopus (SJR)
Q1
14
Q2
7
Q3
9
Q4
4
WoS (JCR)
Q1
9
Q2
7
Q3
6
Q4
8
TR Index
7
makale
Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.
Üst %1 makale
0
Üst %10 makale
1
Ort. yüzdelik
76.6%
Üst %1 payı
0.0%
Üst %10 payı
50.0%
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Makale listesi
- 2026 Effects of gelatinization process on some physicochemical parameters, pasting characteristics and some nutritional properties of pulsed based flour blends YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.0%
- 2025 SOME PHYSICOCHEMICAL, COLOR, COOKING, BIOACTIVE AND SENSORY PROPERTIES OF TURKISH NOODLES: ENRICHED WITH ARONIA POWDER (ARONIA MELANOCARPA) YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2024 In vitro glycemic index, acrylamide content, and some physicochemical and sensorial properties of special dried bread (Peksimet) enriched with einkorn wheat (Tiriticum monococcum L.) flour YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
- 2024 Rheological properties of pestil enriched wheat, potato and corn flour using simplex lattice mixture design YÖKSİS SJR Q4
- 2024 PRODUCTION OF DEEP-FRIED WHEAT CHIPS USING PURPLE WHEAT FLOUR: PHYSICOCHEMICAL, TEXTURAL, SENSORY PROPERTIES AND OPTIMIZATION YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2022 Effects of addition of stale bread flour on the acrylamide, fatty acid composition, resistant starch content, and in vitro glycemic index in wheat chips production using response surface methodology YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
- 2022 Some physicochemical, color, bioactive and sensory properties of a pestil enriched with wheat, corn and potato flours: An optimization study based on simplex lattice mixture design YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
- 2022 Effect of rice flour incorporation on some physicochemical, color, rheological, bioactive and sensory properties of a new pestil formulation: one factor design approach and optimization YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
- 2022 Evaluation of By-Products of Potato Peel as Food Additive YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2022 KARABUĞDAY (Fagopyrum esculentum) UNU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ DUT PESTİLLERİNİN BAZI FİZİKO-KİMYASAL, RENK, BİYOAKTİF VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI YÖKSİS TR Index
- 2021 In vitro glycemic index, antioxidant capacity and some physicochemical characteristics of deep-fried sorghum based gluten free chips YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
- 2021 Deep fried wheat chips added with potato peel flour\u2014Effect on quality parameters YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2021 Üniversite Öğrencilerinin Makarna Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi YÖKSİS TR Index
- 2020 Development of a healthy corn-based snack with sage (Salvia officinalis L.) seed YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
- 2020 Hindistan cevizi unu ile zenginleştirilmiş dut pestillerin bazı fizikokimyasal, renk ve duyusal özelliklerinin incelenmesi YÖKSİS TR Index SJR Q4
- 2019 Investigation of certain nutritional properties of noodle enriched with raw flaxseed YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2019 The Effect of Addition of Agar and Cellulose Gums on the Rheological and Textural Properties of Kavilca (Triticum Spelta L.) Flour and Bread YÖKSİS
- 2019 Elma Lifi ile Zenginleştirilmiş Geleneksel Türk Ev Yapımı Eriştelerin Fizikokimyasal, Tekstürel, Pişme ve Duyusal Özellikleri YÖKSİS TR Index SJR Q4
- 2019 Farklı Sıcaklık ve Sürelerde Ön Kurutma İşlemine Tabi Tutulduktan Sonra Kızartılmış Glütensiz Cipslerin Yağ Absorplama Kapasitelerinin ve Bazı Fizikokimyasal İçerikleri ile Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi YÖKSİS TR Index
- 2019 Adaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin BelirlenmesiAdaçayı Tohumu (Salvia officinalis L.) Unu İle Zenginleştirilmiş Optimize Mısır Cipsin Depolama Yeteneklerinin Belirlenmesi YÖKSİS TR Index SJR Q4