İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ŞEFİK KURULTAY

Profesör

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 35 YÖKSİS 35 · OpenAlex 0 Toplam atıf 362 h-indeks 11 · OpenAlex Q1 makale 11 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #4.801 / 24.746 Ana dal · üst %19,4 Ortak yazar 37 8 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 35
YÖKSİS35 OpenAlex0
Proje 1
Kitap 0
Bildiri 36

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 19 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 11 Türkiye yüzdelik dilimi: 88 Üniversitesinde h-indekse göre 58. / 825
i10-indeks
11
Toplam atıf
362
Türkiye’de üst %15
Makale başına
17,2
FWCI
1,09
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Valorisation of grape by-products as a bulking agent in soft candies: Effect of particle size 2020 dünyada üst %10 70 atıf
  2. Incidence of Escherichia coli O157 in raw milk and white pickled cheese manufactured from raw milk in Turkey 2004 65 atıf
  3. Incorporation of defatted apple seeds in chewing gum system and phloridzin dissolution kinetics 2019 dünyada üst %10 54 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (2 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
37
akaturk profili olan
19
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 19

  1. ÖMER ÖKSÜZ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 12
  2. İBRAHİM PALABIYIK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. RECEP GÜNEŞ Doçent · Kırklareli Üniversitesi 10
  4. YASİN ÖZDEMİR Doktor Öğretim Üyesi · Yalova Üniversitesi 6
  5. NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 5
  6. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 5
  7. BERKAY KOPUK Öğretim Görevlisi · Kırklareli Üniversitesi 3
  8. BAYRAM YURT Doçent · Bingöl Üniversitesi 2
  9. BİNNUR KAPTAN GÜNÜÇ Doçent · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. HASAN MURAT VELİOĞLU Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 2
Tümünü göster (19)
  1. MEHMET AKİF ŞEN Doçent · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
  2. İSMAİL HAKKI BOYACI Profesör · Hacettepe Üniversitesi 2
  3. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  4. FATMA DUYGU CEYLAN ADRAR Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  5. MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  6. MURAT TAŞAN Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. SERAP DURAKLI VELİOĞLU Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. TUNCAY GÜMÜŞ Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. ÜMİT GEÇGEL Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi27 ortak eser · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

  1. Kırklareli Üniversitesi 10 eser · 2 akademisyen
  2. Yalova Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. Yıldız Teknik Üniversitesi 6 eser · 2 akademisyen
  4. Ankara Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  5. Bingöl Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Hacettepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

OSMAN ŞİMŞEK 6Kaptan B. 4Emir Altınok 3Emir Olcay SAYIN 2BBilgin B.Derya Genç PolatDİDEM SÖZERİ ATİKESER GÜLTEKİNKAPTAN BİNNURKaptanME AKÇAYSEÇİL ERDOĞANTahra ElobeidTaş MahireYasar KÖZKAN GÖKÇEBAĞİSMAİL YILMAZ

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 17
  • Q1 11 %64,7
  • Q2 5 %29,4
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 1 %5,9
WoS (JCR) 17
  • Q1 5 %29,4
  • Q2 7 %41,2
  • Q3 4 %23,5
  • Q4 1 %5,9
TR Index 1 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 19 %62,8
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 17

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 17

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

35makale

Yayını olan dergiler

18 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q111 Q25 Q30 Q41
WoS (JCR)
Q15 Q27 Q34 Q41
TR Index
1makale

Makale listesi

  1. 2025 Investigation of storage response of a plant latex based soft candy colored with blue pigment obtained from Arthrospira (Spirulina) platensis Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-025-06338-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 67.3%
  2. 2024 Developing a novel toffee-type soft candy process by sonocrystallization: A preliminary study LWT DOI 10.1016/j.lwt.2024.116902 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 67.4%
  3. 2024 In vitro gastrointestinal digestion of a novel toffee type soft candy formulated by a latex obtained from gundelia toumefortii L. and enriched with a lactic acid based propolis extract LWT-Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2024.116902 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2
  4. 2024 A preliminary study on the use of phycocyanin as a natural blue color source in toffee-type soft candy: Effect of storage temperature and pigment concentration FOOD SCIENCE & NUTRITION DOI 10.1002/fsn3.4401 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.1%
  5. 2022 Utilising grape juice processing by‐products as bulking and colouring agent in white chocolate International journal of food science and technology DOI 10.1111/ijfs.15728 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.8%
  6. 2022 Investigation of using possibility of grape pomace in wafer sheet for wheat flour substitution International journal of food science and technology DOI 10.1111/ijfs.15687 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 75.2%
  7. 2020 Valorisation of grape by-products as a bulking agent in soft candies: Effect of particle size LWT - Food Science and Technology DOI 10.1016/j.lwt.2019.108776 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.5%
  8. 2019 The effect of saleps obtained from various Orchidacease species on some physical and sensory properties of ice cream Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.26017 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 82.2%
  9. 2019 Incorporation of defatted apple seeds in chewing gum system and phloridzin dissolution kinetics JOURNAL OF FOOD ENGINEERING DOI 10.1016/j.jfoodeng.2019.03.010 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.6%
  10. 2019 Vurgulu elektrik alan tekniğinin natürel zeytinyağının üretim verimi ile kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisinin değerlendirilmesi GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD18097 YÖKSİS OpenAlex 12.3%
  11. 2018 Composition, viscosity and solubility of saleps from twenty different orchid (Orchidaceae) species Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-018-9747-y YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 81.4%
  12. 2018 ŞEKERLEME TEKNOLOJİSİNDE FONKSİYONEL ÜRÜN ÜRETİMİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD18088 YÖKSİS OpenAlex 69.1%
  13. 2018 The Effect of Walnut Addition on Chemical and Sensory Properties of Cheese Halva Nutrition and Food Science International Journal DOI 10.19080/NFSIJ.2018.06.555693 YÖKSİS OpenAlex 11.0%
  14. 2016 PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICSOF CROSSED OLIVES AND THEIR CONVENIENCETO GREEN TABLE OLIVE FERMENTATIONBY USING Lactobacillus plantarum AS A STARTER CULTURE Scientific Bulletin. Series F. Biotechnologies YÖKSİS
  15. 2015 DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF SOME CROSSED OLIVES AND THEIR CONVENIENCE TO BLACK TABLE OLIVE FERMENTATION BY USING LACTOBACILLUS PLANTARUM AS A STARTER CULTURE International Scientific Publications, Agriculture & Food YÖKSİS
  16. 2015 PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ADVANCED TABLE OLIVE SELECTIONS AT GREEN AND BLACK RIPENESS OBTAINED BY CROSSBREEDING International Scientific Publications, Agriculture & Food DOI http://www.scientific-publications.net/en/article/1000635/ YÖKSİS OpenAlex 60.2%
  17. 2011 Determination of visual quality of tomato paste using computerized inspection system and artificial neural networks COMPUTERS AND ELECTRONICS IN AGRICULTURE DOI 10.1016/j.compag.2011.04.007 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 71.5%
  18. 2011 Melezleme Islahı ile elde edilen iki amaçlı sofralık ve yağlık zeytin çeşit adaylarına genel bir bakış Bahçe YÖKSİS
  19. 2010 Investigating the effects of ingredient levels on physical quality properties of cooked hamburger patties using response surface methodology and image processing technology Meat Science DOI 10.1016/j.meatsci.2009.10.001 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
  20. 2010 THE INFLUENCE OF DIFFERENT TOTAL SOLID STABILIZER AND OVERRUN LEVELS IN INDUSTRIAL ICE CREAM PRODUCTION USING COCONUT OIL Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/j.1745-4549.2009.00418.x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 9.5%

← Akademisyenlere dön