İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZEYNEP EROĞLU

Doktor Öğretim Üyesi

Munzur Üniversitesi Tunceli Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 13 YÖKSİS 13 · OpenAlex 0 Toplam atıf 66 h-indeks 4 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %85 eşleşen 11 / 13 Q1 makale 4 Scopus · WoS Q1 0 En iyi alan sırası #11.910 / 24.860 Ana dal · üst %47,9 Ortak yazar 22 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11
h-indeks 4 Türkiye yüzdelik dilimi: 52 Üniversitesinde h-indekse göre 123. / 400
i10-indeks
2
Toplam atıf
66
Türkiye’de üst %44
Makale başına
6,0
FWCI
0,78
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
0

En çok atıf alan makaleleri

  1. Steady, dynamic, creep/recovery, and textural properties of yoghurt/molasses blends: Temperature sweep tests and applicability of Cox–Merz rule 2014 21 atıf
  2. Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes 2022 17 atıf
  3. The effect of harvest time on the bioactive properties and volatile components of lavender (Lavandula officinalis) 2017 9 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 11 makaleye atıf yapan 8 yayın · 2 Türkiye adresli
  • 2019 1
  • 2020 3
  • 2021 1
  • 2022 1
  • 2025 1
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/b978-0-443-29071-8.00024-6 2026
  2. Fonksiyonel Yağ Alternatifleri: Oleojellerin Katı Yağ İkamesindeki Rolü TR Kıvılcım Yıldız ve diğ. · 9th International Students Science Congress Proceedings Book · 2025
  3. DOI 10.3390/horticulturae8020149 2022
  4. Safflower and bitter melon extracts on suppression of biogenic amine formation by fish spoilage bacteria and food borne pathogens TR Mebrure Nüket Yavuzer ve diğ. · LWT · 2021
  5. DOI 10.1007/s00397-020-01198-5 2020
  6. DOI 10.1021/acs.jafc.0c00025 2020
  7. DOI 10.1017/s0022029919000888 2020
  8. DOI 10.1111/jfpp.13907 2019
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 13

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 3 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 11 %52,1
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 7

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 7

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

13makale

Yayını olan dergiler

12 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q14 Q21 Q32 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q23 Q32 Q42
TR Index
3makale

Makale listesi

  1. 2025 Using Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in the Production of Cookies and Its Effect on Physicochemical and Technological Properties Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70590 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.8%
  2. 2025 Determination of Total Phenolic Content, Phenolic Composition, Antioxidant Capacities and Some Physicochemical Features of Rosehip (Rosa canina) and Hawthorn (Crataegus Orientalis) Wild Fruits Growing in Tunceli International Journal of Pure and Applied Sciences DOI 10.29132/ijpas.1574423 YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.1%
  3. 2024 Changes in quality characteristics and inactivation of Salmonella in cake, including oleogel used as a fat replacer, baked with two different methods Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.17540 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.7%
  4. 2024 Determination of the effect of olive oil oleogel as a shortening replacer on quality properties of cake Food and Health DOI 10.3153/FH24004 YÖKSİS OpenAlex 69.0%
  5. 2024 Katı Yağ Alternatifi Olarak Çörekotu Yağı Oleojelinin Kraker Yapımında Kullanım Potansiyelinin Araştırılması Black Sea Journal of Engineering and Science DOI 10.34248/bsengineering.1410249 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.8%
  6. 2023 The effect of boiling and baking process on total phenolic compounds and antioxidant capacity of Osmanoğlu and Sarıaşlama chestnuts grow in Bursa International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences DOI 10.31015/jaefs.2023.2.2 YÖKSİS OpenAlex 41.6%
  7. 2022 Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes Wiley DOI 10.1111/jfpp.17211 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 85.9%
  8. 2022 Investigation of the Changes in Rheological Properties of Purple Basil Sherbet Samples Concentrated by Ohmic Heating at Different Voltage Gradient Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) DOI 10.24925/turjaf.v10isp2.3001-3007.5752 YÖKSİS TR Index OpenAlex 34.2%
  9. 2017 The effect of harvest time on the bioactive properties and volatile components of lavender (Lavandula officinalis) QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS FOODS DOI 10.3920/QAS2015.0763 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 2.3%
  10. 2014 Changes in Brix, pH and total antioxidants and polyphenols of various honeys storedin different temperatures Journal of Food, Agriculture Environment DOI https://www.wflpublisher.com/Abstract/4456 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  11. 2014 Steady, dynamic, creep/recovery, and textural properties of yoghurt/molasses blends: Temperature sweep tests and applicability of Cox–Merz rule Food Science and Technology International DOI 10.1177/1082013214566478 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 87.0%
  12. 2014 Effects of Modified Atmosphere Packaging on Shelf Life of Turkish Delight (Lokum) Journal of Food Protection DOI 10.4315/0362-028X.JFP-14-119 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 16.8%
  13. 2011 Modifiye Atmosferde Paketlenerek Depolanan Afyon KaymağındaOluşan Kimyasal Değişimler Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi YÖKSİS

Projeler 5

  1. 2023 Farklı Besi Uygulamasının Manda Etinden Üretilen Sucuk ve Marine Etin Karakteristik Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-01-04 – 2024-07-03
  2. 2023 Ketencik Tohumu Müsilajının Katı Yağ İkame Maddesi Olarak Model Üründe Kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-10-17 – 2024-10-16
  3. 2024 Tunceli İlinde Yetişen Yabani Meyveler ve Reyhan Bitkisinin Lokum Üretiminde Kullanım İmkanının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-12-20 – 2026-12-19
  4. 2025 Düşük Tenörlü Kaynakların Mimik Edildiği Sistemden Nadir Toprak Elementlerinin (NTE) Kolin Klorür Tabanlı Ötektik Çözeltilerde Elektrokatalitik Oksidatif Dekompozisyon İle Liç Edilmesi ve Liç Çözeltisinin Sorgum Tarımında Yenilikçi Gübre Katkısı Olarak Kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2025-03-18 – 2027-03-17
  5. 2019 Ultrasonik destekli ekstraksiyon parametrelerinin belirlenerek keçiboynuzundan elde edilen pekmezin bazı kalite özelliklerinin araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-05-02 – 2020-11-01

Kitaplar 1

  1. 2025 Disiplinlerarası Yaklaşımla Ar-Ge, İnovasyon ve Sürdürülebilir Kalkınma Özgür yayınları ISBN 10 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 3

  1. — THE EFFECT OF ULTRASOUND AND ASCORBIC ACID ON THE SHELF LIFE OF FRESH CUT QUINCES 3. INTERNATIONAL DİCLE SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS
  2. 2025 KETENCİK TOHUMU MÜSİLAJININ YAĞ İKME MADDESİ OLARAK GLÜTENSİZ KURABİYE YAPIMINDA KULLANIMI ICONFOOD'25 4th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES
  3. — Effect of antioxidant, antibacterial and physical properties of chitosan-polyvinyl alcohol films incorporated thyme oil 2ndInternational Congress of Engineering and Natural Sciences Studies

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
22
akaturk profili olan
12
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 12

  1. NECLA ÖZDEMİR ORHAN Doktor Öğretim Üyesi · Bitlis Eren Üniversitesi 5
  2. EMRAH KARAKAVUK Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 3
  3. FULYA BENZER Profesör · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. RAMAZAN ŞEVİK Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
  5. BASRİ OMAÇ Doçent · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. ERAY TULUKCU Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  7. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  8. HATİCE KAVUNCUOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Düzce Üniversitesi 1
  9. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  10. MERVE SILANUR YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Bitlis Eren Üniversitesi 1
Tümünü göster (12)
  1. MUTLU ÇEVİK Doçent · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Munzur Üniversitesi

  1. Bitlis Eren Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Erciyes Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  4. Düzce Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 10

ALİ BATU 2Ali EROĞLU 2Kadir Bayrambaş 2Aslı EYMİRMUSTAFA TAHSİN YILMAZRahime Ebru AYDOĞMUŞSafa KaramanVeli GÖKYASEMİN ÖZCANŞENAY KASUN ÇETİN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.