- Q1 4 %57,1
- Q2 1 %14,3
- Q3 2 %28,6
- Q4 0 %0,0
Akademisyen
ZEYNEP EROĞLU
Doktor Öğretim Üyesi
Munzur Üniversitesi Tunceli Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü
Araştırma konuları OpenAlex
- Food Chemistry and Fat Analysis5
- Phytochemicals and Antioxidant Activities4
- Polysaccharides Composition and Applications2
- Plant biochemistry and biosynthesis2
- Food composition and properties2
- Biochemical Analysis and Sensing Techniques2
- Botanical Studies and Applications1
- Nuts composition and effects1
- Phytochemistry and Biological Activities1
- Essential Oils and Antimicrobial Activity1
- Microencapsulation and Drying Processes1
- Fermentation and Sensory Analysis1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler
YÖKSİS
Akademik özet
YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale
13
YÖKSİS13
OpenAlex0
Proje
5
Kitap
1
Bildiri
3
Atıf etkisi
OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 11
h-indeks
4
Türkiye yüzdelik dilimi: 53
Üniversitesinde h-indekse göre 120. / 396
- i10-indeks
- 2
- Toplam atıf
- 66 Türkiye’de üst %43
- Makale başına
- 6,0
- FWCI
- 0,78 1,00 = dünya ortalaması
- Dünyada üst %1
- 0
- Dünyada üst %10
- 0
En çok atıf alan makaleleri
- Steady, dynamic, creep/recovery, and textural properties of yoghurt/molasses blends: Temperature sweep tests and applicability of Cox–Merz rule
- Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes
- The effect of harvest time on the bioactive properties and volatile components of lavender (Lavandula officinalis)
h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.
Alan sıralaması
YÖKSİS ?-
Ana dal Mühendislik Temel AlanıPuan sırası #10.938/ 26.940 üst %40,6 Üniversitede #55/ 121Puan 7,2 dergi 7,2 · OA ek 0
- Makale sırası10.397/26.940
- Scopus sırası10.863/26.940
- WoS sırası10.669/26.940
- YÖKSİS13
- Scopus7
- WoS7
-
Yan dal Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPuan sırası #890/ 1.559 üst %57,1 Üniversitede #6/ 11Puan 7,2 dergi 7,2 · OA ek 0
- Makale sırası861/1.559
- Scopus sırası888/1.559
- WoS sırası864/1.559
- YÖKSİS13
- Scopus7
- WoS7
-
Kel. Gıda BilimiPuan sırası #60/ 131 üst %45,8 Üniversitede #2/ 2Puan 7,2 dergi 7,2 · OA ek 0
- Makale sırası56/131
- Scopus sırası57/131
- WoS sırası56/131
- YÖKSİS13
- Scopus7
- WoS7
-
Kel. Gıda KimyasıPuan sırası #267/ 409 üst %65,3 Üniversitede #2/ 3Puan 7,2 dergi 7,2 · OA ek 0
- Makale sırası244/409
- Scopus sırası264/409
- WoS sırası259/409
- YÖKSİS13
- Scopus7
- WoS7
İşbirliği ağı
YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.
- Ortak yazar
- 22
- akaturk profili olan
- 12
- Ulusal kurum
- 6
- Ortak yazarlı eser
- %100
Ortak çalıştığı akademisyenler 12
- NECLA ÖZDEMİR ORHAN Doktor Öğretim Üyesi · Bitlis Eren Üniversitesi 5
- EMRAH KARAKAVUK Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 3
- FULYA BENZER Profesör · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 2
- RAMAZAN ŞEVİK Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 2
- BASRİ OMAÇ Doçent · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 1
- ERAY TULUKCU Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
- HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
- HATİCE KAVUNCUOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Düzce Üniversitesi 1
- MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
- MERVE SILANUR YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Bitlis Eren Üniversitesi 1
Tümünü göster (12)
- MUTLU ÇEVİK Doçent · Munzur Üniversitesi aynı üniversite 1
- ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
Ulusal işbirliği 6 kurum
Kurum içi5 ortak eser · Munzur Üniversitesi
- Bitlis Eren Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
- Afyon Kocatepe Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
- Erciyes Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
- Düzce Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Selçuk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
- Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 10
ALİ BATU 2Ali EROĞLU 2Kadir Bayrambaş 2Aslı EYMİRMUSTAFA TAHSİN YILMAZRahime Ebru AYDOĞMUŞSafa KaramanVeli GÖKYASEMİN ÖZCANŞENAY KASUN ÇETİN
akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.
Dizin çeyrekleri
?- Q1 0 %0,0
- Q2 3 %42,9
- Q3 2 %28,6
- Q4 2 %28,6
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 11
%52,1
Diğer sayımlar
Scopus (SJR)
- YÖKSİS satırı 7
WoS (JCR)
- YÖKSİS satırı 7
Makaleler
YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.
Yayını olan dergiler
12 dergi
- Journal of Food Science 2
- ISSN 1306-7648 1
- 202322 1
- ISSN 2148-127X 1
- ISSN 2149-0910 1
- 24004 1
- ISSN 2619-8991 1
- Food Science and Technology International 1
- Journal of Food, Agriculture and Environment (discontinued) 1
- Journal of Food Processing and Preservation 1
- Journal of Food Protection 1
- Quality Assurance and Safety of Crops and Foods 1
Daralt
Makale listesi
- 2025 Using Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in the Production of Cookies and Its Effect on Physicochemical and Technological Properties YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.8%
- 2025 Determination of Total Phenolic Content, Phenolic Composition, Antioxidant Capacities and Some Physicochemical Features of Rosehip (Rosa canina) and Hawthorn (Crataegus Orientalis) Wild Fruits Growing in Tunceli YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.1%
- 2024 Changes in quality characteristics and inactivation of Salmonella in cake, including oleogel used as a fat replacer, baked with two different methods YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.7%
- 2024 Determination of the effect of olive oil oleogel as a shortening replacer on quality properties of cake YÖKSİS OpenAlex 69.0%
- 2024 Katı Yağ Alternatifi Olarak Çörekotu Yağı Oleojelinin Kraker Yapımında Kullanım Potansiyelinin Araştırılması YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.8%
- 2023 The effect of boiling and baking process on total phenolic compounds and antioxidant capacity of Osmanoğlu and Sarıaşlama chestnuts grow in Bursa YÖKSİS OpenAlex 41.6%
- 2022 Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 85.9%
- 2022 Investigation of the Changes in Rheological Properties of Purple Basil Sherbet Samples Concentrated by Ohmic Heating at Different Voltage Gradient YÖKSİS TR Index OpenAlex 34.2%
- 2017 The effect of harvest time on the bioactive properties and volatile components of lavender (Lavandula officinalis) YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 2.3%
- 2014 Changes in Brix, pH and total antioxidants and polyphenols of various honeys storedin different temperatures YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
- 2014 Steady, dynamic, creep/recovery, and textural properties of yoghurt/molasses blends: Temperature sweep tests and applicability of Cox–Merz rule YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 87.0%
- 2014 Effects of Modified Atmosphere Packaging on Shelf Life of Turkish Delight (Lokum) YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 16.8%
- 2011 Modifiye Atmosferde Paketlenerek Depolanan Afyon KaymağındaOluşan Kimyasal Değişimler YÖKSİS