İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

GÜZİN KABAN

Profesör

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 124 YÖKSİS 124 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.673 h-indeks 24 · OpenAlex Q1 makale 40 Scopus · WoS Q1 23 Top %2 dünya sırası #365.344 Stanford / Elsevier 2026 En iyi alan sırası #269 / 24.860 Ana dal · üst %1,1 Ortak yazar 93 13 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 71 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 28
h-indeks 24 Türkiye yüzdelik dilimi: 96 Üniversitesinde h-indekse göre 99. / 2.075
i10-indeks
44
Toplam atıf
1.673
Türkiye’de üst %5,0
Makale başına
16,9
FWCI
1,37
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
10

En çok atıf alan makaleleri

  1. Dietary Acrylamide Exposure and Cancer Risk: A Systematic Approach to Human Epidemiological Studies 2023 dünyada üst %1 87 atıf
  2. Effects of cooking methods and levels on formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and fish with Oasis extraction method 2010 86 atıf
  3. Effects of Lactobacillus plantarum and Staphylococcus xylosus on the Quality Characteristics of Dry Fermented Sausage Sucuk 2009 84 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 28 makale (724 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 26.

Dünyanın en etkili %2’lik bilim insanları

Stanford / Elsevier · 2026
Dünya sırası
365.344
kariyer listesi
Bileşik c-skoru
2.95
öz atıflar hariç
h-indeks
22
hm 11.2
Alt alan sırası
2625
Food Science

Stanford Üniversitesi ve Elsevier’in Scopus verisiyle hazırladığı 2026 listesi (v9). Öz atıfsız göstergeler esas alınır. Türkiye listesini gör →

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
93
akaturk profili olan
47
Ulusal kurum
13
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 47

  1. MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 89
  2. ZEYNEP FEYZA YILMAZ ORAL Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 20
  3. BİLGE SAYIN Doçent · Ardahan Üniversitesi 15
  4. SELEN SALLAN Doçent · Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi 10
  5. KÜBRA FETTAHOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 9
  6. KÜBRA ÇİNAR TOPÇU Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 9
  7. ŞEYMA ŞİŞİK OĞRAŞ Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 9
  8. BARIŞ YALINKILIÇ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gedik Üniversitesi 7
  9. AHMET AKKÖSE Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 6
  10. FATMA YAĞMUR HAZAR SUNCAK Doktor Öğretim Üyesi · Kastamonu Üniversitesi 6
Tümünü göster (47)
  1. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 6
  2. AYBİKE KAMİLOĞLU Doçent · Bayburt Üniversitesi 5
  3. BURHAN BAŞARAN Doçent · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 5
  4. MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. MUHAMMET İRFAN AKSU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 4
  6. PINAR ANLAR DALDAL Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 4
  7. EMEL ÖZ Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  8. MEDİNE GÜLLÜCE Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  9. MEHMET KARADAYI Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  10. SADRETTİN YÜKSEL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  11. ARZU KAVAZ YÜKSEL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  12. ASYA ÇETİNKAYA Doçent · Kafkas Üniversitesi 2
  13. EMRE KABİL Doktor Öğretim Üyesi · Yalova Üniversitesi 2
  14. GONCA ALAK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  15. HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  16. HÜSEYİN GENÇCELEP Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2
  17. ÖZLEM ERTEKİN Doktor Öğretim Üyesi · Munzur Üniversitesi 2
  18. ÖZLEM YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 2
  19. İHSAN BAKIRCI Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  20. AHMET MAVİ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  21. AHMET TOPAL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  22. AKİF GÖKTUĞ BOZKURT Doktor Öğretim Üyesi · Ardahan Üniversitesi 1
  23. BURAK ALAYLAR Doçent · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
  24. BURCU ÇUVALCİ ŞİMŞEK Doktor Öğretim Üyesi · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  25. BİLGE ULUTAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
  26. FATİH KORKMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  27. FERİD AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  28. HÜSEYİN BOZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  29. MEHMET YEKTA GÖKSUNGUR Profesör · Ege Üniversitesi 1
  30. MURAT ARSLAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  31. MURAT ÇELİK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  32. MİNE KIRKYOL Doktor Öğretim Üyesi · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
  33. NERGİZ DİLA ŞENOL ÖZDOĞAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  34. SALTUK BUĞRAHAN CEYHUN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  35. YASEMİN YAVUZ ABANOZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 1
  36. ÖNDER ŞİMŞEK Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  37. ÖZLEM BARIŞ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 13 kurum

Kurum içi108 ortak eser · Atatürk Üniversitesi

  1. Ardahan Üniversitesi 15 eser · 2 akademisyen
  2. Bayburt Üniversitesi 15 eser · 3 akademisyen
  3. Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi 10 eser · 1 akademisyen
  4. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 9 eser · 2 akademisyen
  5. İstanbul Gedik Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  6. Kastamonu Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  7. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi 5 eser · 4 akademisyen
  8. Artvin Çoruh Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  9. Kafkas Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  10. Munzur Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (13)
  1. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  2. Yalova Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 46

Fatma Yağmur Hazar 5RAHIMEH JABERI 5ZERRİN POLAT 5OLCAY HİSAR 4Yağmur AKYOL 3Ümran Armutçu 3Aksu MI 2Arashisar Şükriye 2KÜBRA ÖZTÜRK 2Yanık Telat 2ŞÜKRİYE ARAS HİSAR 2Asena KarayiğitAtamanalp MBayrak DeryaBegüm AkanselBÜŞRA GÜRAKARCEYDA IŞIKDERYA ŞİMŞEKDerya Bayrak KulF Karl LÜCKEFazilet BayraktarGerçekaslan K EmreGÜL KOTANGülçin İlhamiHalenur Fencioğlu ÇakırKENAN ÇAKMAKKimya SeyyedcheraghiKopuzlu SKoç FKÜBRA SOLAKKÜBRA ÖZTÜRK ERKARTALMUHAMMED FURKAN KIZILKAYANazen ÜnalParinaz BahramiRahime JaberiRouna AlaaeldinSezgin ETumer ITurgut LUney K

Tümünü göster (46)

Unlu NYanar MÖZKAN BAYRAMİLKKAĞAN AKGÜLİrem Ece KayarŞeyda Tacer Tanas

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 16 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %108
Ort. · n 72 %68,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • Özet hariç 75 Q1 35 Q2 22 Q3 17 Q4 1
  • YÖKSİS satırı 81

WoS (JCR)

  • Özet hariç 75 Q1 23 Q2 23 Q3 13 Q4 16
  • YÖKSİS satırı 81

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

124makale

Yayını olan dergiler

46 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q140 Q222 Q317 Q41
WoS (JCR)
Q123 Q228 Q313 Q416
TR Index
16makale

Makale listesi

  1. 2025 Evaluating the Role of Autochthonous Lactic Acid Bacteria and Ripening Conditions on Nitrosamine Inhibition in Sucuk Over Storage Time Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70851 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 57.0%
  2. 2025 Genotypic and Technological Characterization of Lactic Acid Bacteria and Coagulase-Negative Staphylococci Isolated from Sucuk: A Preliminary Screening of Potential Starter Cultures Foods DOI 10.3390/foods14203495 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.3%
  3. 2025 Physicochemical, Thermal and Textural Characterization of Olive Pomace Oil and Argan Oil Oleogels Prepared with Different Oleogelators Gels DOI 10.3390/gels11120997 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.9%
  4. 2025 The Effects of Essential Oils from Coriander Seed, Tarragon and Orange Peel on Lipid Production by Yarrowia lipolytica Strains Fermentation DOI 10.3390/fermentation11100597 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 62.4%
  5. 2025 Effect of Argan Oil on Lipid Production by Yarrowia lipolytica NRRL YB-423 Journal of Microbiology and Biotechnology DOI 10.4014/jmb.2410.10052 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 53.3%
  6. 2025 Effects of Black Garlic Addition and Cooking Duration on Nitrosamine Levels and Quality Attributes of Sucuk Foods DOI 10.3390/foods14234055 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 81.2%
  7. 2025 Effects of Autochthonous Starter Cultures on the Quality Characteristics of Traditionally Produced Sucuk Fermentation DOI 10.3390/fermentation11120672 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 84.9%
  8. 2025 Effect of Low-Salt Processing on Lipolytic Activity, Volatile Compound Profile, Color, Lipid Oxidation, and Microbiological Properties of Four Different Types of Pastırma Applied Sciences DOI 10.3390/app15158343 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 86.3%
  9. 2025 Influence of Using Microbial Transglutaminase on the Physicochemical Properties, Volatile Compounds and Free Amino Acid Composition of Pastırma Applied Sciences DOI 10.3390/app15147959 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 16.9%
  10. 2025 Influences of Chloride Salts on Enzymatic Activity, Lipid Oxidation and Volatile Compounds of Reduced-Sodium Salt Pastırma Applied Sciences DOI 10.3390/app151910390 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.7%
  11. 2025 Utilization of apple pomace as a novel substrate for citric acid production by Yarrowia lipolytica Scientific Reports DOI 10.1038/s41598-025-99202-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.8%
  12. 2025 Effects of Different Nutrition Systems on Volatile Compounds and Fat Formation Tendency in Raw Meat for Young Bulls Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/1864657 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 7.8%
  13. 2025 Enhanced Lipid Yield from Olive-Mill Wastewater by Yarrowia lipolytica NRRL YB-423 Journal of Agricultural Production DOI 10.56430/japro.1574738 YÖKSİS TR Index OpenAlex 74.1%
  14. 2025 The Effect of Probiotic Culture on Quality Characteristics of Sucuk Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi DOI 10.56833/gidaveyem.1620807 YÖKSİS TR Index OpenAlex 0.7%
  15. 2024 Genotypic diversity and antagonistic activities of enterococci isolated from pastırma Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-023-05895-w YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 54.5%
  16. 2024 The effects of using sheep tail fat and cooking time on carboxymethyl‐lysine formation and some quality characteristics of heat‐treated sucuk Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4067 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 2.1%
  17. 2024 Using Celery Powder in a Semi-Dry Fermented Sausage ‘Heat-Treated Sucuk’: Nitrosamine Formation, Lipid Oxidation, and Volatile Compounds Foods DOI 10.3390/foods13203306 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 76.2%
  18. 2024 Biotechnological Innovations Unleashing the Potential of Olive Mill Wastewater in Added-Value Bioproducts FOODS DOI 10.3390/foods13142245 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.0%
  19. 2024 Volatile Compounds of Sucuk, a Dry Fermented Sausage: The Effects of Ripening Rate, Autochthonous Starter Cultures and Fat Type Foods DOI 10.3390/foods13233839 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.9%
  20. 2024 Assessing Waste Sunflower Oil as a Substrate for Citric Acid Production: The Inhibitory Effect of Triton X-100 Fermentation DOI 10.3390/fermentation10070374 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 69.3%

← Akademisyenlere dön