İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HÜSEYİN BOZ

Profesör

Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 31 YÖKSİS 31 · OpenAlex 0 Toplam atıf 646 h-indeks 10 · OpenAlex Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #5.953 / 24.860 Ana dal · üst %23,9 Ortak yazar 9 2 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 22 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 81 Üniversitesinde h-indekse göre 476. / 2.088
i10-indeks
10
Toplam atıf
646
Türkiye’de üst %9,4
Makale başına
28,1
FWCI
0,92
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. P - Coumaric acid in cereals presence antioxidant and antimicrobial effects 2015 239 atıf
  2. Ferulic acid in cereals ndash a review 2016 dünyada üst %10 146 atıf
  3. Phenolic Amides (Avenanthramides) in Oats – A review 2015 55 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (51 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 10.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
9
akaturk profili olan
7
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%48

Ortak çalıştığı akademisyenler 7

  1. MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 11
  2. KAMİL EMRE GERÇEKASLAN Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 6
  3. HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. YEŞİM BEDİR Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  5. BURAK BAŞAR Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. GÜZİN KABAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. ŞULE BAŞAR Doktor Öğretim Üyesi · Anadolu Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi12 ortak eser · Atatürk Üniversitesi

  1. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  2. Anadolu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 2

Aynur KILIÇSanaz Malek

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 22 %58,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 17

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

31makale

Yayını olan dergiler

17 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q28 Q33 Q41
WoS (JCR)
Q11 Q25 Q37 Q43
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2025 The Quality Characteristics of Gluten-Free Cake Produced from Maize Starch, Chia and Lentil Flours Plant Foods for Human Nutrition DOI 10.1007/s11130-025-01354-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.0%
  2. 2023 Furosine in cereal products – A review Journal of Stored Products Research DOI 10.1016/j.jspr.2023.102114 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 58.7%
  3. 2023 N-ϵ‐(carboxymethyl)lysine in bakery products: A review Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16475 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 78.4%
  4. 2023 Effect of different oils and sugar syrups on the properties of tray kadayif (traditional Turkish dessert) Journal of Ethnic Foods DOI 10.1186/s42779-023-00178-3 YÖKSİS OpenAlex 41.8%
  5. 2023 Betaine and Presence in Cereal Products Aydın Gastronomy DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016 YÖKSİS TR Index
  6. 2022 Properties of Air Fried Products Gastro world YÖKSİS
  7. 2021 Effect of processing on cereal folates Journal of Cereal Science DOI 10.1016/j.jcs.2021.103202 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.0%
  8. 2021 Effect of Rice and Chickpea Flours on Physical, Textural, and Sensorial Properties of Pregelatinized Maize Starch Cake Starch - Stärke DOI 10.1002/star.202000239 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 57.2%
  9. 2021 Kavrulmuş Buğday ve Arpadan Elde Edilen Unların Keklerin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI 10.17097/ataunizfd.933210 YÖKSİS TR Index OpenAlex 14.1%
  10. 2020 Effect of whole grain flours on the overall quality characteristics of mulberry pestil Quality Assurance and Safety of Crops Foods DOI 10.15586/QAS2019.704 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 70.4%
  11. 2020 BUĞDAY UNU YERİNE PATATES UNU İKAMESİNİN KAPKEKLERİN FİZİKSEL KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD20018 YÖKSİS OpenAlex 41.6%
  12. 2019 Effect of flour and sugar particle size on the properties of cookie dough and cookie CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES DOI 10.17221/161/2017-CJFS YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 54.6%
  13. 2018 Buğday veya Mısır Nişastası Kullanılarak Üretilen Keklerin Fiziksel, Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Çirişlendirmenin Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.449816 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 47.8%
  14. 2018 Keçiboynuzu Unu İlavesinin Kakaolu Kekin Fiziksel, Duyusal ve Tekstürel Özelliklerine Etkisi Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.407844 YÖKSİS OpenAlex 68.1%
  15. 2016 The effects of cooking time and sugar on total phenols, hydroxymethylfurfural and acrylamide content of mulberry leather (pestil) Quality Assurance and Safety of Crops Foods DOI 10.3920/QAS2014.0558 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 6.7%
  16. 2016 The Effects ofCephalaria Syriaca Flour on the Quality of Sunn Pest Eurygaster Integriceps Damaged Wheat Journal of Food Quality DOI 10.1111/jfq.12176 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 83.1%
  17. 2016 Ferulic acid in cereals ndash a review Czech Journal of Food Sciences DOI 10.17221/401/2014-CJFS YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.9%
  18. 2015 Phenolic Amides (Avenanthramides) in Oats – A review Czech Journal of Food Sciences DOI 10.17221/696/2014-CJFS YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 87.9%
  19. 2015 The Effects of Cphalaria Syriaca Flour on Dough and Bread Containing Different Levels of Barley Flour Journal of Food Quality DOI 10.1111/jfq.12155 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 56.6%
  20. 2015 P - Coumaric acid in cereals presence antioxidant and antimicrobial effects International Journal of Food Science Technology DOI 10.1111/ijfs.12898 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.2%

← Akademisyenlere dön