Academician profile · PROFESÖR
ŞERAFETTİN ÇELİK
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
- MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
- GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Scopus (SJR)
Q1
1
Q2
12
Q3
7
Q4
6
WoS (JCR)
Q1
1
Q2
2
Q3
10
Q4
15
TR Index
16
articles
Articles
- 2023 Volatile profile, textural and sensory properties of Diyarbakır Örgü cheese produced from sheep and cow milk of different ripening time
- 2023 Optimization of the basic formulation of traditional molasses cream using D-optimal mixture design based on textural characteristics
- 2023 Effect of Antioxidant-Enriched Microcrystalline Cellulose from Almond Residue on Physicochemical and Textural Characteristics of Mayonnaise
- 2023 Investigation of the possibilities of using oleaster fruit flour in the production of low-fat- low-cholesterol mayonnaise
- 2023 A New Breakfast Spreadable Product: Mulberry Molasses Cream
- 2022 Changes of Quality Characteristics of Functional Fruit Yogurts Fortified with Husk Extracts of Various Nuts During Cold Storage
- 2022 Melissa officinalis L. Ekstraktının Dondurma Üretiminde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma
- 2022 Optimization of ultrasound-assisted extraction of olive leaf (var. Halhali) extracts
- 2021 Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat
- 2021 Effect of antioxidant enriched microcrystalline cellulose obtained from almond residues on the storage stability of mayonnaise
- 2021 Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat
- 2021 Zeytin Yaprağı İlavesinin Zeytinyağının Bazı Karakteristik Özelliklerine Etkisi
- 2021 Diyarbakır Örgü Peyniri Üretiminde Kullanılan Sütün Bazı Özellikleri ile Peynir Üretim Prosesinin Değerlendirilmesi
- 2021 Geleneksel Yaprak Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
- 2021 Şanlıurfa ilinde üretilen geleneksel yoğurtların mikrobiyotası ve mevzuat açısından değerlendirilmesi
- 2021 Farklı Ambalaj Materyalinde Olgunlaştırılan Muş Tulum Peynirinin Bazı Karakteristik Özellikleri
- 2021 Küçük Aile İşletmelerinde Üretilen Diyarbakır Örgü Peynirinin Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özellikleri
- 2021 Zeytin Yaprağı İlavesinin Zeytinyağının Bazı Karakteristik Özelliklerine Etkisi
- 2021 Diyarbakır Örgü peyniri üretiminde kullanılan sütün bazı özellikleri ile peynir üretim prosesinin değerlendirilmesi
- 2021 Küçük Aile İşletmelerinde Üretilen Diyarbakır Örgü Peynirinin Bileşim ve Bazı Biyokimyasal Özellikleri