Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

BERAAT ÖZÇELİK

Profesör

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Articles 165 YÖKSİS 165 · OpenAlex 0 Total citations 6,671 h-index 44 · OpenAlex Q1 articles 83 Scopus · WoS Q1 52 Best field rank #60 / 24,860 Main field · top 0.2% Co-authors 374 35 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 95 + YÖKSİS · co-author record: 26
h-index 44 Percentile in Türkiye: 100 #6 of 1,649 at their university by h-index
i10-index
82
Total citations
6,671
Top 0.3% in Türkiye
Per article
55.1
FWCI
3.64
1.00 = world average
World top 1%
10
World top 10%
44

Most cited articles

  1. Review of Methods to Determine Antioxidant Capacities 2009 world top 10% 748 citations
  2. Plant-based milk substitutes: Bioactive compounds, conventional and novel processes, bioavailability studies, and health effects 2020 world top 1% 518 citations
  3. Antioxidant activity and total phenolic, organic acid and sugar content in commercial pomegranate juices 2009 world top 1% 381 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 26 articles (1,329 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 47.

Field ranking

YÖKSİS ?
Keyword rankings 3

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
374
With an akaturk profile
65
Turkish institutions
35
Co-authored works
%100

Academic co-authors 65

  1. EVREN DEMİRCAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 26
  2. AYSUN YÜCETEPE Doçent · Aksaray Üniversitesi 24
  3. KADRİYE NUR KASAPOĞLU KHAN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 15
  4. ÜMİT ALTUNTAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 15
  5. MERVE YAVUZ DÜZGÜN Doktor Öğretim Üyesi · Altınbaş Üniversitesi 14
  6. HURİ İLYASOĞLU Profesör · Gümüşhane Üniversitesi 12
  7. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 11
  8. EDA ŞENSU DEMİR Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 10
  9. ELİF FEYZA AYDAR ŞİRİN Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 10
  10. EMİNE ŞÜKRAN OKUDAN Doktor Öğretim Üyesi · Akdeniz Üniversitesi 9
Show all (65)
  1. ZEHRA MERTDİNÇ Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 8
  2. ASLI CAN KARAÇA Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 7
  3. DERYA KAHVECİ KARINCAOĞLU Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 7
  4. BANU BAYRAM Doktor Öğretim Üyesi · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 6
  5. CELALE KIRKIN GÖZÜKIRMIZI Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 6
  6. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 5
  7. GÜRBÜZ GÜNEŞ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 5
  8. SİBEL ULUATA Profesör · İnönü Üniversitesi 5
  9. EZGİ ŞENOL PALTA Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 3
  10. FATMA EBRU FIRATLIGİL Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 3
  11. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 3
  12. RUKSET ATTAR Profesör · Yeditepe Üniversitesi 3
  13. SENEM KAMİLOĞLU BEŞTEPE Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 3
  14. VURAL GÖKMEN Profesör · Hacettepe Üniversitesi 3
  15. ZELİHA SELAMOĞLU Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 3
  16. ÖZNUR SAROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 3
  17. ÜLKÜ ÖZBEY Profesör · Munzur Üniversitesi 3
  18. ALPER TUNGA AKARSUBAŞI Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2
  19. ALİYE ARAS Profesör · Amasya Üniversitesi 2
  20. AYLA ARSLANER Doçent · Bayburt Üniversitesi 2
  21. AYŞE ASLI BARLA DEMİRKOZ Profesör · İstanbul Okan Üniversitesi 2
  22. BURÇE ATAÇ MOGOL Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 2
  23. FATMA CEBECİ AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 2
  24. GÖKHAN DURUKSU Doçent · Kocaeli Üniversitesi 2
  25. KÜBRA SULTAN ÖZDEMİR BİLİCİ Doçent · İzmir Demokrasi Üniversitesi 2
  26. MUHAMMED YÜCEER Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2
  27. MUSTAFA SEVİNDİK Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2
  28. TOLGAHAN KOCADAĞLI Doktor Öğretim Üyesi · Hacettepe Üniversitesi 2
  29. TUNÇ ÇATAL Profesör · Biruni Üniversitesi 2
  30. İSMAİL GÜZEL DOKTOR (Kısmi Zamanlı, Yurt İçi) · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 2
  31. ŞEYMA DUMAN Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi 2
  32. AHMET BEYATLI Doçent · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 1
  33. ASLI ZULUĞ Doktor Öğretim Üyesi · Özyeğin Üniversitesi 1
  34. AYHAN DURAN Doçent · Aksaray Üniversitesi 1
  35. AYLİN SEYLAM KÜŞÜMLER Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Okan Üniversitesi 1
  36. CENGİZ TÜRKAY Araştırma Görevlisi · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1
  37. CEYDA SİBEL KILIÇ Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  38. DİLARA DEVECİOĞLU Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi same university 1
  39. EDA SÖNMEZ GÜRER Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  40. ELVİN ONARICI GÜNGÖR Doçent · Eskişehir Teknik Üniversitesi 1
  41. EMRAH DİKİCİ Doktor Öğretim Üyesi · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1
  42. ESRA DOĞU BAYKUT Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1
  43. HARUN KOKU Doçent · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1
  44. HAYRETTİN DAŞKAYA Profesör · Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1
  45. HAYRİYE ÇAKIR ATABEK Profesör · Eskişehir Teknik Üniversitesi 1
  46. NESRİN ECEM BAYRAM Doçent · Bayburt Üniversitesi 1
  47. PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi 1
  48. SEDA GENÇ Profesör · İzmir Ekonomi Üniversitesi 1
  49. TUĞBA TÜMER Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  50. TUĞÇE KARADUMAN YEŞİLDAL Doçent · Aksaray Üniversitesi 1
  51. YUNUS İZCİ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Fırat Üniversitesi 1
  52. ÖZLEM YILMAZ Doktor Öğretim Üyesi · Bayburt Üniversitesi 1
  53. İBRAHİM GÜLSEREN Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
  54. İLAYDA HIZIR KADI Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  55. İLKNUR AKGÜN Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1

National collaboration 35 institutions

Within own university68 joint works · İstanbul Teknik Üniversitesi

  1. Gümüşhane Üniversitesi 27 works · 2 academics
  2. Aksaray Üniversitesi 24 works · 3 academics
  3. Altınbaş Üniversitesi 14 works · 1 academics
  4. Yıldız Teknik Üniversitesi 14 works · 2 academics
  5. İstanbul Gelişim Üniversitesi 10 works · 1 academics
  6. Akdeniz Üniversitesi 9 works · 1 academics
  7. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 7 works · 2 academics
  8. Bayburt Üniversitesi 6 works · 4 academics
  9. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 5 works · 3 academics
  10. İnönü Üniversitesi 5 works · 1 academics
Show all (35)
  1. Bursa Uludağ Üniversitesi 4 works · 2 academics
  2. Fırat Üniversitesi 4 works · 2 academics
  3. Hacettepe Üniversitesi 3 works · 3 academics
  4. Munzur Üniversitesi 3 works · 1 academics
  5. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 3 works · 1 academics
  6. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 3 works · 2 academics
  7. Yeditepe Üniversitesi 3 works · 1 academics
  8. İstanbul Okan Üniversitesi 3 works · 2 academics
  9. Amasya Üniversitesi 2 works · 1 academics
  10. Biruni Üniversitesi 2 works · 1 academics
  11. Bursa Teknik Üniversitesi 2 works · 1 academics
  12. Kocaeli Üniversitesi 2 works · 1 academics
  13. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 2 works · 1 academics
  14. İzmir Demokrasi Üniversitesi 2 works · 1 academics
  15. Ankara Üniversitesi 1 works · 1 academics
  16. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 1 works · 1 academics
  17. Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1 works · 1 academics
  18. Eskişehir Teknik Üniversitesi 1 works · 2 academics
  19. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 works · 2 academics
  20. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
  21. Özyeğin Üniversitesi 1 works · 1 academics
  22. İstanbul Medeniyet Üniversitesi 1 works · 1 academics
  23. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1 works · 1 academics
  24. İzmir Ekonomi Üniversitesi 1 works · 1 academics
  25. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 309

Mine Gültekin Özgüven 21Javad Sharifi-Rad 14MİNE ÖZGÜVEN 13William Cho 10CEREN DAŞKAYA DİKMEN 8GÖKÇE ALTIN 8Jan Frank 8İjlal Berktaş 8Ayça Ayfer Paslı 7Farukh Sharopov 7Manoj Kumar 7Cristina Quispe 6Mine GültekinÖzgüven 6Miquel Martorell 6Surjit Sen 6Bahare Salehi 5Daniela Calina 5Gerald Rimbach 5Krishnendu Acharya 5Monica Butnariu 5Senem Kamiloglu 5FATİH BİLDİK 4Hafiz Ansar Rasul Suleria 4Jochen Weiss 4Natalia Martins 4Sevcan Erşan 4Özlem Erdem 4Ammad Ahmad Farooqi 3Aslı Can 3Cesarettin Alaşalvar 3Ebru Pelvan 3Eda Nur Ayar 3Filiz Tezcan 3Halide Ezgi Tuna 3Hari Prasad Devkota 3Hoed Vera Van 3Ioan Sarac 3Jesús Herrera-Bravo 3Johanita Kruger 3Karl R Matthews 3

Show all (309)

Mehdi Sharifi-Rad 3Mohammed M. Alshehri 3Natallia Lapava 3Natália Cruz-Martins 3NİHAT ÖZCAN 3Prabhakar Semwal 3Roland Verhe 3Sena Tütüncü 3Stefanie Grimm 3TAMER MOHAMMED El-MESSERY 3Tilman Grune 3Tuğba Diken 3Xuebing Xu 3Zheng Guo 3Zubaida Yousaf 3Ali Mahmoud Muddathir 2Anca Oana Docea 2BURAK ÖZKAL 2Bahere Salehi 2Benjamin Zeeb 2Cansu Topkaya 2Charlotte Schrader 2Cinzia Benincasa 2Cutting Simon 2David Buyong Min 2EBRU PELVAN PELİTLİ 2F Bedia Erim 2Fatma Davarcı 2GAMZE HANBEYOĞLU AKTÜRK 2Ghazala Butt 2GÖKHAN DURMAZ 2GÖKÇE ALTIN Yavuzarslan 2HAKAN BERMEK 2Hamdy Zahran 2Hamza Harkat 2Havvana Tuba Yavuz 2Huang Qingrong 2Insa MA Ernst 2Jae Hwan Lee 2Joara Nalyda Pereira Carneiro 2Johannes Dreher 2John Van Camp 2Kamel Atrouz 2Lorene Armstrong 2Mar Contreras del 2Marcello Iriti 2Mondher Mzoughi 2Muhammad İmran Qadir 2Nada Alaaeddine 2Natlia Martins 2Neriman Yılmaz 2Oluwaseun Ademiluyi Adedayo 2Ozturk Aylin 2Patrick Valere Tsouh Fokou 2Ratiba Bousba 2SALAM A IBRAHIM 2SARA TEMEL 2Sakshi Painuli 2Salah Akkal 2Shabnum Shaheen 2Sibel Koca Çetinkaya 2Simin Emamzadeh-Yazdi 2Sobia Tabassum 2Staniak Mariola 2Teresinha Gonçalves da Silva 2Thomas Roeder 2Tuba Esatbeyoglu 2Tülay Cinbas 2AA PaslıABDULHAKEEM S ALAMRIAG Abdel-RazekAbdelkader KhanbloucheAdem OzleyenAfshar BehnazAhmad Faizal Abdull RazisAknur TurgumbayevaAlessandro VendittiAli Hussein EidAndrea ErtaniAnika E WagnerAnna KozirogAnna OtlewskaAnna StępieńAnnika WagnerAntonio RescignoAntonio Segura-CarreteroArda SerpenArtemis KaraaliArun JugranArun Kumar JugranAslı BarlaAsma AbidAvci NazmiyeAyşegül BozdemirAziz MohammedBahar BeydeBalakyz YeskaliyevaBeirami Amirreza DowlatiBenabdalla AminaBenabdallah AminaBetul OrhanBetül ToktaşBorges Leal AlvesBusra SarıakcalıBİLAL ÇAKIRBİLGE ŞENERCHARIS M GALANAKISCamila Fonseca BezerraCaner SoylukanCarlos González-ContrerasCarneiro Joara NPCatarina Vizetto‐DuarteCelia Rodríguez‐PérezCeliá RodriguesCharles Oluwaseun AdetunjiClaude NyambeClaudio FrezzaCristian AcharyaCristian BostanCélia F RodriguesDENİZ TURAN KUNTERDamla ArucuDeepak ChandranDenis A. BaranenkoDenis PonceletDima MnayerDorota KregielEDA NUR AYAR-SÜMEREda Nur Ayar-SuemerElena Maria VaroniErinç KoçakEsra ÇapanoğluEzgi TunaFATMA BEDİA BERKERFarzad KobarfardFrancisco LesGamze SarıbaşGerhald SchultheissGyawali RabinGözde GülserenH Ezgi TunaHalide Ezgi Tuna AğirbaşHamada HabaHanna SalminenHaq NawazHatice DincHatice Saadiye EryılmazHenrique Douglas CoutinhoHenrique Douglas Melo CoutinhoHenrique Melo CoutinhoHocine DendouguiHong LiuHosseinabadi TaherehHubert AntolakHuebbe PatriciaIulia Cristina BagiIulia-Cristina BagiuJAROSLAV DOBIASJovana RajkovicKamilia BirecheKarina Ramírez-AlarcónKasapoglu NurKatarzyna CzopekLUKAS VAPENKALara Hanna WakimLaxman SinghLisandra Herrera BelénLuísa CustódioM M ElsaidMAHMUT GENÇMahima AitalMahmood A. HashimMaide KoşarMaria AtanassovaMaria Flaviana Bezerra BragaMaria Flaviana Bezerra Morais-BragaMario JekleMarius PenteaMartin LeitenbergerMartin SramekMehmet Sefa Efa UlutaşMert KumruMert SerapMinar M. HassaneinMique MartorellMohammed BhiaMonika GibisMontserrat VictorianoMorais-Braga Maria FlavianaMrunal D. BarbhaiMuhammad ImranMustafa Enes ArslanN. V. Anil KumarNAvid BaghalpourNadine SusNalan DemirNarimane SegueniNatália MartinsNichole SchulzeNicole SchulzeNikolai SibylleNour Elhouda MekhadmiNur Kasapoğlu KadriyeNurcan BakırOSMAN YAĞIZ TURANOlubukola Helen OyeniranOnur AtlıOsman Yavuz TuranOussama KhaouaPaslı AyçaPatricia HubbePatrick Valere FokouPedro Alarcón-ZapataPerihan YolciPinar PeriRadu Vasile BagiuRaes KathleenRajandeep KaurRamla Muhammad KamalRazieh Sahrifi-RadReinhard KohlusReyhan KoyuncuRhouati SalahRomero Mirna AzaleaRosa NicolettiSS AlhewairiniSUMEYRA ÖNDERSabitaliyevich Uteuliev YerzhanSalih Süha AkanSamim SanerSara HasniSchultheiss GerhardSebahat ŞişmanSerdar ÜnsalSevgi Durna DaştanSeyed Abdulmajid AyatollahiSharia AzziniSharia EzzatSharifiRad JavadSilvana NicolaSpyridon A PetropoulosStepien-Warda AnnaSybille NeidhartSybille NikolaiTahergorabi RezaTamer ElmesseryTanweer Aslam GondalTinuccia DettoriTsouh Fokou ValereUsman SunusiVOLKAN HİTAYVictor LópezWilliam N SetzerYAREN TORALYadav UpretyYang XiaoqingYannick VerheustYasaman TaheriYazir YusufhanYusra Al-DhaheriZeynep Yolcufaruk Sharopoviclal berktaşisandra Herrera Belénjacob evertlutz fischertimo stresslerÖzlem Gönülİsa Alperen Onat

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 7 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%10
Top 10%46
Avg · n 127 %80.4
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 197

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 194

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

165articles

Journals with publications

80 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q183 Q241 Q312 Q45
WoS (JCR)
Q152 Q251 Q323 Q412
TR Index
7articles

Article list

  1. 2018 Cold active pectinase, amylase and protease production by yeast isolates obtained from environmental samples Extremophiles DOI 10.1007/s00792-018-1020-0 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 84.4%
  2. 2025 Investigation of storage stability and in vitro digestion of nanoemulsions loaded carotenoids from Gracilaria dura, Sargassum acinarium and Ulva rigida macroalgae EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY DOI 10.1007/s00217-025-04916-6 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 82.7%
  3. 2025 Fabrication and characterization of a palm-based W/O/W double emulsion for fat reduction applications CyTA - Journal of Food DOI 10.1080/19476337.2025.2516485 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 5.4%
  4. 2025 Nanoliposomal Encapsulation and Purification of Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitor Peptides from Ulva rigida ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.5c00780 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.9%
  5. 2025 Printability of bigel inks as fat analogs: Impact of gelators on structure Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2025.112654 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.5%
  6. 2025 Isolation and Characterization of Humulene‐Glucoside, Quercetagetin‐3,7‐Dimethyl Ether, Kaempferol‐6‐Hydroxy‐3,7‐Dimethyl Ether, and Quercetin‐3‐O‐Glucoside from Pulicaria laciniata with In Vitro and In Silico Assessment of Their Antioxidant, Antidiabetic, and Anti‐Alzheimer Activities ChemistrySelect DOI 10.1002/slct.202502314 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 96.8%
  7. 2024 Fabrication of phenolic loaded spray-dried nanoliposomes stabilized by chitosan and whey protein: Digestive stability, transepithelial transport and bioactivity retention of phenolics International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.132676 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 82.2%
  8. 2024 Releasing angiotensin I‐converting enzyme inhibitory (ACE‐I) peptides by Yamadazyma spp. in non‐fat milk International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.17282 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 58.6%
  9. 2024 Optimizing encapsulation of black carrot extract using complex coacervation technique: Maximizing the bioaccessibility and release kinetics in different food matrixes LWT DOI 10.1016/j.lwt.2024.115995 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 95.9%
  10. 2024 Enzymatic hydrolysis for functionalisation of watermelon seed protein from ultrasound‐assisted extraction in comparison to soy protein isolate International Journal of Food Science & Technology DOI 10.1111/ijfs.16843 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 59.5%
  11. 2024 Micro-encapsulation exhibits better protection than nano-encapsulation on phenolics before and after in vitro digestion Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02927-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 72.3%
  12. 2024 Impact of Lactic Acid Bacteria Fermentation Based on Biotransformation of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacity of Mushrooms Foods DOI 10.3390/foods13111616 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  13. 2024 Determination of Mineral, Fatty Acid, and Soluble Carbohydrate Profiles of Green Algae Ulva rigida, Chaetomorpha linum, Codium fragile, Caulerpa prolifera and Caulerpa racemosa f. requienii Collected from Türkiye Coasts Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences DOI 10.4194/TRJFAS26117 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  14. 2024 Chemical composition and nutrient profiles of nine red macroalgae species Food Production, Processing and Nutrition DOI 10.1186/s43014-024-00258-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.6%
  15. 2024 Optimization of Protein Extraction from Halopteris scoparia Macroalgae by Ultrasonic-Assisted Enzymatic Extraction (UAEE): Bioactive, Chemical, and Technological Properties ACS Food Science & Technology DOI 10.1021/acsfoodscitech.4c00032 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex top 10% OpenAlex 91.4%
  16. 2024 Alternative Plant-Based Gluten-Free Sourdough Pastry Snack Production by Using Beetroot and Legumes: Characterization of Physical and Sensorial Attributes ACS OMEGA DOI 10.1021/acsomega.4c00515 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 79.4%
  17. 2024 ALTERNATİF PROTEİN KAYNAĞI OLARAK MAKROALGLER VE MAKROALGAL PROTEİNLERİN EKSTRAKSİYONU: BİR DERLEME ÇALIŞMASI Gıda DOI 10.15237/gida.GD24093 YÖKSİS OpenAlex 27.6%
  18. 2023 Exploring the Amino-Acid Composition, Secondary Structure, and Physicochemical and Functional Properties of Chickpea Protein Isolates American Chemical Society (ACS) DOI 10.1021/acsomega.2c06912 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 93.8%
  19. 2023 Characterization of Proteins Extracted from Ulva sp., Padina sp., and Laurencia sp. Macroalgae Using Green Technology: Effect of In Vitro Digestion on Antioxidant and ACE-I Inhibitory Activity ACS Omega DOI 10.1021/acsomega.3c05041 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 90.0%
  20. 2023 Composizione biochimica e proprietá antiossidanti dell’olio di semi di dattero (Phoenix dactylifera L.) * Rivista italiana delle sostanze grasse YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4

← Back to academicians