İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU

DOÇENT

BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 51
YÖKSİS51 OpenAlex0
Proje 29
Kitap 42
Bildiri 119

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 36
h-indeks 10 Türkiye yüzdelik dilimi: 85 Üniversitesinde h-indekse göre 265. / 1.649
i10-indeks
10
Toplam atıf
376
Türkiye’de üst %15
Makale başına
10,4
FWCI
1,49
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effectiveness of different type of washing agents on reduction of pesticide residues in orange (Citrus sinensis) 2021 dünyada üst %10 69 atıf
  2. Microwave pre-treatment for vacuum drying of orange slices: Drying characteristics, rehydration capacity and quality properties 2020 dünyada üst %10 49 atıf
  3. The Effect of Household Food Processing on Pesticide Residues in Oranges (Citrus sinensis) 2022 dünyada üst %10 39 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
53
akaturk profili olan
22
Ulusal kurum
7
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 22

  1. ÖMER UTKU ÇOPUR Profesör · Mudanya Üniversitesi 11
  2. ERTÜRK BEKAR Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. TUĞBA ÖZDAL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Okan Üniversitesi 6
  4. AZİME ÖZKAN KARABACAK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. KÜBRA TOPALOĞLU GÜNAN Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi 5
  6. ARZU AKPINAR BAYİZİT Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 4
  7. TAHA TURGUT ÜNAL Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 4
  8. SEDA ÇAKMAK KAVSARA Doktor Öğretim Üyesi · Maltepe Üniversitesi 3
  9. SENEM KAMİLOĞLU BEŞTEPE Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 3
  10. TUĞÇE BOĞA DEMİREL Öğretim Görevlisi · Maltepe Üniversitesi 3
Tümünü göster (22)
  1. İKBAL ERTUĞRUL DİKEÇ Araştırma Görevlisi · Maltepe Üniversitesi 3
  2. AYŞE KARADAĞ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  3. CÜNEYT TUNÇKAL Doçent · Yalova Üniversitesi 2
  4. AYŞE BAŞTUĞ KOÇ Öğretim Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. BERAAT ÖZÇELİK Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  6. ENES DERTLİ Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  7. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  8. FATMA DUYGU CEYLAN ADRAR Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  9. KADER ÇETİN Öğretim Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. MİHRİBAN KORUKLUOĞLU Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. ÖZÜM ÖZOĞLU Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  12. ŞEBNEM TAVMAN Profesör · Ege Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 7 kurum

Kurum içi11 ortak eser · Bursa Uludağ Üniversitesi

  1. Mudanya Üniversitesi 11 eser · 1 akademisyen
  2. İstanbul Okan Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  3. Maltepe Üniversitesi 5 eser · 4 akademisyen
  4. İstanbul Teknik Üniversitesi 3 eser · 4 akademisyen
  5. Yalova Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  6. Yıldız Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 31

BÜŞRA ACOĞLU ÇELİK 13BÜŞRA ACOĞLU 8ARPAD AMBRUS 6CANAN ECE TAMER 6DİLEK BOYACIOĞLU 6ELİF KOÇ 5ELİF KOÇ ALİBAŞOĞLU 5Senanur Durgut 4MUHAMMED ALPGİRAY ÇELİK 3SAMİM SANER 3FATMA ARTEMİS KARAALİ 2MERVE GÖZDE COŞKUN 2NESLİHAN ERSOYAK 2RÜYA BULUT 2TÜRCAN GÜRCAN 2Buket KertisERSİN YETANETALKA SOLYMOSNE MAJZIKEmir ALPAYGözde BOZKURTIRMAK ARAL BASKAYAJOVITA JOVAIŠAITĖLAURA JŪRIENĖPETRAS RIMANTAS VENSKUTONISPINAR ŞAHİN DİLMENLERRITA KAZERNAVIČIŪTĖRavi PandiselvamTUĞÇE SAĞDURTÜLAY CİNBAŞZEKİYE GÖKSELÖZNUR YILDAR

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 32
  • Q1 18 %56,2
  • Q2 8 %25,0
  • Q3 2 %6,2
  • Q4 4 %12,5
WoS (JCR) 28
  • Q1 10 %35,7
  • Q2 11 %39,3
  • Q3 6 %21,4
  • Q4 1 %3,6
TR Index 11 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %106
Ort. · n 36 %66,1
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 32

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 28

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

51makale

Yayını olan dergiler

26 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q118 Q28 Q32 Q44
WoS (JCR)
Q110 Q211 Q36 Q41
TR Index
11makale

Makale listesi

  1. 2026 Hot-air drying optimization and kinetic modeling of novel functional green vegetable bars Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03745 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.5%
  2. 2026 Farklı sebze ve meyve formülasyonları ve çikolata kaplamasının yulaf bazlı barların fiziksel, tekstürel ve duyusal özelliklerine etkisi: Kemometrik yaklaşım Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi DOI 10.56833/gidaveyem.1892928 YÖKSİS TR Index OpenAlex 15.8%
  3. 2025 Biorefining of Walnut Shells into Polyphenol-Rich Extracts Using Ultrasound-Assisted, Enzyme-Assisted, and Pressurized Liquid Extraction Coupled with Chemometrics Foods DOI 10.3390/foods14132245 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  4. 2025 Evaluation of Plant-Based Egg Substitutes in Vegan Muffins: Functional, Structural, and Nutritional Characterization Foods DOI 10.3390/foods14173012 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.0%
  5. 2025 Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation CyTA - Journal of Food DOI 10.1080/19476337.2025.2527333 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 73.2%
  6. 2025 Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization Foods DOI 10.3390/foods14233989 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.0%
  7. 2025 Production of Red Beetroot (Beta vulgaris L.) Pestil as an Alternative Healthy Snack: Effects of Traditional, Thermosonication, and Microwave Pretreatments on Physicochemical, Sensorial, Nutritional, and Chemometric Profiles Foods DOI 10.3390/foods14101784 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 77.0%
  8. 2025 Hot-air drying optimization and kinetic modeling of novel functional green vegetable bars JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION DOI 10.1007/s11694-025-03745-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 70.5%
  9. 2025 Mikrodalga Ön İşlemli Vakumlu Kurutma Yönteminin Portakal Dilimlerinin Renk ve Fenolik Bileşen Profili Üzerine Etkileri: Çok Değişkenli Analiz Yaklaşımı Turkish Journal of Agriculture -Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i3.719-730.7349 YÖKSİS TR Index OpenAlex 43.2%
  10. 2025 SEBZE VE MEYVE BAZLI YULAFLI BAR ÜRETİMİNİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU VE KURUTMA PROSESİNİN GIDA DOI 10.15237/gida.GD24109 YÖKSİS OpenAlex 81.1%
  11. 2025 Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1575 YÖKSİS TR Index OpenAlex 5.1%
  12. 2025 Termiye Unuyla Zenginleştirilmiş Kandil Simidi: Geleneksel Lezzetlere Yenilikçi Bir Dokunuş Aydın Gastronomy DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/aydingas/issue/93612/1599359#article_cite YÖKSİS TR Index
  13. 2024 Bioaccessibility of Carotenoids and Polyphenols in Organic Butternut Squash (Cucurbita moschata): Impact of Industrial Freezing Process Foods DOI 10.3390/foods13020239 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.0%
  14. 2024 Processing of Angelica (Angelica sylvestris L.) into a functional jam with addition of carob and cinnamon extracts: Evaluation of sensorial, physicochemical, and nutritional characteristics and in vitro bioaccessibility of phenolics Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4476 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 54.7%
  15. 2024 Limonlarda Bulunan Bazı Fungisit Kalıntıları Üzerine Evsel Gıda İşleme Yöntemlerinin Etkisi Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1609622 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 25.9%
  16. 2024 Termosonikasyon ve Mikrodalga Ön İşlemlerinin Kırmızı Pancar (Beta vulgaris L.) Pestilinin İnce Tabaka Kuruma Kinetiği Üzerine Etkileri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.1610462 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 62.4%
  17. 2023 Microwave-Assisted Hot Air Drying of Orange Snacks: Drying Kinetics, Thin Layer Modeling, Quality Attributes, and Phenolic Profiles Journal of Food Biochemistry DOI 10.1155/2023/6531838 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 88.6%
  18. 2023 Assessing residual behaviour of some insecticides during household processing of lemon Turkish Journal of Entomology DOI 10.16970/entoted.1336505 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 53.8%
  19. 2023 Investigating the effect of harvest season on the bioaccessibility of bee pollen polyphenols by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s00217-023-04316-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.3%
  20. 2022 The Effect of Household Food Processing on Pesticide Residues in Oranges (Citrus sinensis) MDPI AG DOI 10.3390/foods11233918 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.8%

← Akademisyenlere dön