Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

MUSTAFA ATASEVER

Profesör

Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni Ve Teknolojisi Bölümü

Research topics OpenAlex
  1. Ana Dal Sağlık Bilimleri Temel Alanı
  2. Yan Dal Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Articles 127 YÖKSİS 127 · OpenAlex 0 Total citations 610 h-index 12 · OpenAlex Q1 articles 5 Scopus · WoS Q1 4 Best field rank #5 / 147 Side field · top 3.4% Co-authors 110 28 Turkish institutions

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 51 + YÖKSİS · co-author record: 7
h-index 12 Percentile in Türkiye: 89 #286 of 2,074 at their university by h-index
i10-index
14
Total citations
610
Top 9.5% in Türkiye
Per article
10.5
FWCI
1.03
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
6

Most cited articles

  1. Determination of aflatoxin B1 levels in deep red ground pepper isot using immunoaffinity column combined with ELISA 2008 world top 10% 96 citations
  2. Effects of ascorbic acid and lipoic acid on performance and meat quality of broilers subjected to heat stress 2012 world top 10% 78 citations
  3. Meat quality of heat stress exposed broilers and effect of protein and vitamin E 2012 54 citations
How is this computed?

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included. 7 articles (24 citations) tagged with this academic’s YÖK author id in co-authors’ YÖKSİS records count only towards citations, h-index and i10; article counts, percentiles and rankings use their own YÖKSİS list. h-index on the OpenAlex author profile: 18.

Field ranking

YÖKSİS ?

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
110
With an akaturk profile
72
Turkish institutions
28
Co-authored works
%92

Academic co-authors 72

  1. MERYEM AYDEMİR ATASEVER Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 29
  2. GÜLŞAH ÇANAKÇI ADIGÜZEL Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 15
  3. SEVDA URÇAR GELEN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi same university 11
  4. GÜRKAN UÇAR Profesör · Selçuk Üniversitesi 9
  5. AHMET GÜNER Profesör · Selçuk Üniversitesi 8
  6. KORHAN ÖZTURAN Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Medipol Üniversitesi 7
  7. AHMET ERDOĞAN Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 4
  8. AHMET YILDIZ Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 4
  9. HALİT MAZLUM Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 4
  10. HALİT İMİK Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 4
Show all (72)
  1. MUSTAFA ALİŞARLI Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 4
  2. MUSTAFA NİZAMLIOĞLU Profesör · İstanbul Gelişim Üniversitesi 4
  3. SEMİN GEDİKLİ Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 4
  4. SEÇKİN ÖZKANLAR Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 4
  5. AYTEKİN GÜNLÜ Profesör · Selçuk Üniversitesi 3
  6. BETÜL ALKAN POLAT Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 3
  7. GÜLER YENİCE Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 3
  8. MUSTAFA ARDIÇ Profesör · Aksaray Üniversitesi 3
  9. SERAP KILIÇ ALTUN Profesör · Harran Üniversitesi 3
  10. YUSUF DOĞRUER Profesör · Selçuk Üniversitesi 3
  11. ZAHİDE KÖSE Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Afyon Kocatepe Üniversitesi 3
  12. ÜMİT GÜRBÜZ Profesör · Selçuk Üniversitesi 3
  13. ADEM KARA Profesör · Erzurum Teknik Üniversitesi 2
  14. ALPER BARAN Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 2
  15. ASYA ÇETİNKAYA Doçent · Kafkas Üniversitesi 2
  16. AYHAN TAŞTEKİN Profesör · İstanbul Medipol Üniversitesi 2
  17. BURAK ÇEVİK Araştırma Görevlisi · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 2
  18. EROL AYDIN Profesör · Kafkas Üniversitesi 2
  19. FUAT ERDEM Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 2
  20. FÜSUN TEMAMOĞULLARI Profesör · Harran Üniversitesi 2
  21. HİSAMETTİN DURMAZ Profesör · Harran Üniversitesi 2
  22. MERAL AYDENİZÖZ Profesör · Kırıkkale Üniversitesi 2
  23. SEMRA KAYAARDI Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2
  24. TAMER TURGUT Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 2
  25. TURGUT DEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 2
  26. VAROL ÇANAKÇI Profesör · Ordu Üniversitesi 2
  27. YELİZ UÇAR Profesör · Erciyes Üniversitesi 2
  28. YUNUS ÖZTAŞYONAR Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 2
  29. AKSEM AKSOY Profesör · Kafkas Üniversitesi 1
  30. BAKİ OSMAN BEKGÖZ Araştırma Görevlisi · Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1
  31. BETÜL APAYDIN YILDIRIM Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  32. CENK FATİH ÇANAKÇI Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  33. CİHAN GÜR Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 1
  34. DERYA EFE Profesör · Giresun Üniversitesi 1
  35. ERTUNÇ DAYI Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  36. FATİH YILDIRIM Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  37. GÜVEN GÜLBAZ Doktor Öğretim Üyesi · Kafkas Üniversitesi 1
  38. HÜLYA ÇAKMUR Profesör · Kafkas Üniversitesi 1
  39. KEMAL KAAN TEKİNŞEN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  40. MEDİNE GÜLLÜCE Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  41. MEHMET DEMİRCİ Profesör · Kırklareli Üniversitesi 1
  42. MEHMET KALE Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
  43. MEHMET ÇALICIOĞLU Profesör · Fırat Üniversitesi 1
  44. MUHAMMET FURKAN SARIALİOĞLU Araştırma Görevlisi · Atatürk Üniversitesi same university 1
  45. MUKADDERAT GÖKMEN Profesör · Aksaray Üniversitesi 1
  46. MUKADDES BEYZA GÜLER İNCE Öğretim Görevlisi · Ardahan Üniversitesi 1
  47. MURAT BOYDAK Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  48. MURAT KOÇ Profesör · Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1
  49. MÜKERREM KAYA Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  50. NURCAN DEMİREL Doçent · Atatürk Üniversitesi same university 1
  51. NURCAN KILIÇ BAYGUTALP Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  52. NURİNNİSA ÖZTÜRK Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  53. RECEP GÜMÜŞ Profesör · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  54. RECEP ORBAK Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  55. SUZAN YALÇIN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  56. UĞUR ÖZENTÜRK Doçent · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  57. ÇİĞDEM SEZER Profesör · Kafkas Üniversitesi 1
  58. ÖZEN YURDAKUL Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1
  59. ÖZGÜR KAYNAR Profesör · Kastamonu Üniversitesi 1
  60. İLHAMİ ÇELİK Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  61. İLHAN ŞEN Profesör · Atatürk Üniversitesi same university 1
  62. ŞERİFE VATANSEVER Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi 1

National collaboration 28 institutions

Within own university61 joint works · Atatürk Üniversitesi

  1. Selçuk Üniversitesi 19 works · 9 academics
  2. Ankara Medipol Üniversitesi 7 works · 1 academics
  3. Harran Üniversitesi 5 works · 3 academics
  4. Kafkas Üniversitesi 5 works · 6 academics
  5. Aksaray Üniversitesi 4 works · 2 academics
  6. Gümüşhane Üniversitesi 4 works · 1 academics
  7. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 4 works · 1 academics
  8. İstanbul Gelişim Üniversitesi 4 works · 1 academics
  9. Afyon Kocatepe Üniversitesi 3 works · 1 academics
  10. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi 3 works · 1 academics
Show all (28)
  1. Erciyes Üniversitesi 2 works · 1 academics
  2. Erzurum Teknik Üniversitesi 2 works · 1 academics
  3. Kırıkkale Üniversitesi 2 works · 1 academics
  4. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2 works · 1 academics
  5. Ordu Üniversitesi 2 works · 1 academics
  6. Sağlık Bilimleri Üniversitesi 2 works · 1 academics
  7. İstanbul Medipol Üniversitesi 2 works · 1 academics
  8. Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Ardahan Üniversitesi 1 works · 1 academics
  10. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1 works · 2 academics
  11. Bursa Uludağ Üniversitesi 1 works · 1 academics
  12. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 works · 1 academics
  13. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi 1 works · 1 academics
  14. Fırat Üniversitesi 1 works · 1 academics
  15. Giresun Üniversitesi 1 works · 1 academics
  16. Kastamonu Üniversitesi 1 works · 1 academics
  17. Kırklareli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  18. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 38

HAYRUNNİSA ÖZLÜ 18ABDULLAH KELEŞ 15YAKUP KARAKAYA 7OSMAN CENAP TEKİNŞEN 5FATİH RAMAZAN İSTANBULLUGİL 4ZİYA GÖKALP CEYLAN 4CEMAL ÜNSAL 3SEVDA UÇRAR 3BAŞKAYA RUHTAN 2FADİME TONBAK 2MEHMET CANKAT KARA 2APAYDIN GÜZİNATASEVER İSMAİLAbdullah BUZKANAkoğlu LeylaBozoglu CeydaEBUBEKİR BAKANEnes tercanlıEsra KahramanFADİME TOMBAKFarzad GhebleHALİL ÜZÜMHARUN POLATHatice Akyüz İskenderHüseyin GökçenKORHAN ÖZTURHANKushver MamedovaMUSTAFA BİLGİNMUSTAFA KAYAOĞLUMUSTAFA KELESMirza AliyevNilgun PaksoySELCAN AKCAN KALETAŞTEKİN DİDEMUĞUR YAKUTarzu ala görmezemre kayaÖMER ÇAKMAK

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Indexes and citation percentiles

?
TR Index 36 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%7
Avg · n 58 %51.9
Other counts

Scopus (SJR)

  • Excluding abstracts 56 Q1 5 Q2 14 Q3 24 Q4 13
  • YÖKSİS rows 62

WoS (JCR)

  • Excluding abstracts 48 Q1 4 Q2 9 Q3 7 Q4 28
  • YÖKSİS rows 54

TR Index

  • YÖKSİS rows 37 articles

Articles

Articles with YÖKSİS and OpenAlex source split; narrow by quartile or TR Index.

127articles

Journals with publications

47 journals

Narrow down

Scopus (SJR)
Q15 Q214 Q325 Q413
WoS (JCR)
Q14 Q29 Q37 Q429
TR Index
36articles

Article list

  1. 2026 The moral code of food: the silent responsibility of choices on our plate Asian-Australasian Journal of Bioscience and Biotechnology DOI 10.3329/aajbb.v11i1.86200 YÖKSİS OpenAlex 1.7%
  2. 2026 Foodborne microbial diseases: pathogens, epidemiology, and prevention strategies Asian-Australasian Journal of Food Safety and Security DOI 10.3329/aajfss.v10i1.86150 YÖKSİS OpenAlex 9.0%
  3. 2025 Occurrence and dietary risk assessment of AFB1 in tomato and pepper pastes in Türkiye Italian Journal of Food Science DOI 10.15586/ijfs.v37i1.2678 2 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.1%
  4. 2025 Aflatoxin B1 levels, dietary exposure and cancer risk assessment in sesame and nut-based foods in Türkiye Mycotoxin Research DOI 10.1007/s12550-025-00594-1 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex top 10% OpenAlex 94.5%
  5. 2025 Listeria monocytogenes: an overview Asian Journal of Medical and Biological Research DOI 10.3329/ajmbr.v11i1.68241 YÖKSİS OpenAlex top 10% OpenAlex 91.1%
  6. 2025 Veterinarians’ role in global food safety and public health Asian-Australasian Journal of Bioscience and Biotechnology DOI 10.3329/aajbb.v10i1.78723 YÖKSİS OpenAlex 0.5%
  7. 2024 Innovations in dairy technology: probiotics in Turkish white cheese production Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02826-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 80.6%
  8. 2024 The investigation of the effects of monosodium glutamate on healthy rats and rats with STZ-induced diabetes Journal of Biochemical and Molecular Toxicology DOI 10.1002/jbt.23612 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.5%
  9. 2024 The investigation of the effects of monosodium glutamateon healthy rats and rats with STZ‐induced diabetes journal of Biochemical and Molecular Toxicology Volume DOI https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/jbt.23612 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2
  10. 2024 Embracing diversity in bioscience and biotechnology as a path towards innovation and progress Asian-Australasian Journal of Bioscience and Biotechnology DOI 10.3329/aajbb.v9i1.71499 YÖKSİS
  11. 2024 Determining Some Chemical and Microbiological Changes in the RipeningProcess of Kashar Cheese Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v12i10.1630-1634.6657T YÖKSİS TR Index
  12. 2024 Effect of Packaging Methods and Storage Temperatures on the Quality of Erzurum Cheese Halva Manas Journal of Engineering DOI 10.51354/mjen.1465571 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.1%
  13. 2024 Effect of Packaging Methods and Storage Temperatures on the Quality of Erzurum Cheese Halva Manas Journal of Engineering DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/mjen/article/1465571 YÖKSİS TR Index OpenAlex 6.9%
  14. 2024 Investigation of growth and survival of some pathogens in koumiss Manas Journal of Engineering DOI chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/4125916 YÖKSİS TR Index OpenAlex 20.1%
  15. 2024 Biochemical Processes During Cheese Ripening Veterinary sciences and practices (Online) YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex top 10% OpenAlex 90.6%
  16. 2024 Investigating the Quality of Public Fountain Water in Gümüşhane Province and the Presence of Cryptosporidium spp. Using the PCR Method Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/6716 YÖKSİS TR Index
  17. 2023 Investigation of meat species adulteration in beef-based meat products via real-time PCR in Türkiye Codon Publications DOI 10.15586/qas.v15i4.1374 3 YÖKSİS records YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 89.8%
  18. 2023 Effects of Bromelain on Growth Performance, Biochemistry, Antioxidant Metabolism, Meat Quality, and Intestinal Morphology of Broilers FapUNIFESP (SciELO) DOI 10.1590/1678-4324-2023220852 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 54.8%
  19. 2023 Probiotic cheese as a functional food Asian-Australasian Journal of Food Safety and Security DOI 10.3329/aajfss.v7i1.65482 YÖKSİS OpenAlex 75.1%
  20. 2023 The Effect of Okra mucilage Based Edible Coating on Some Quality Properties of Meatballs Vet Sci Pract DOI 10.5152/VetSciPract.2023.222339 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 6.7%

← Back to academicians