İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ERTÜRK BEKAR

Doktor Öğretim Üyesi

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 14 YÖKSİS 14 · OpenAlex 0 Toplam atıf 95 h-indeks 6 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %71 eşleşen 10 / 14 Q1 makale 9 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #8.664 / 24.860 Ana dal · üst %34,9 Ortak yazar 33 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 10 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 6 Türkiye yüzdelik dilimi: 67 Üniversitesinde h-indekse göre 585. / 1.673
i10-indeks
4
Toplam atıf
95
Türkiye’de üst %38
Makale başına
7,3
FWCI
2,19
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
5

En çok atıf alan makaleleri

  1. Investigating the effect of harvest season on the bioaccessibility of bee pollen polyphenols by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry 2023 dünyada üst %10 21 atıf
  2. Ultrasound‐assisted extraction of phenolic compounds from walnut (Juglans regia L.) shell waste using choline chloride‐based natural deep eutectic solvents (NADES): an in vitro bioaccessibility study 2025 dünyada üst %10 20 atıf
  3. Bioaccessibility of Carotenoids and Polyphenols in Organic Butternut Squash (Cucurbita moschata): Impact of Industrial Freezing Process 2024 15 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (1 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 10 makaleye atıf yapan 3 yayın
  • 2025 2
  • 2026 1
  1. DOI 10.1016/j.phyplu.2025.100946 2026
  2. DOI 10.1002/jsfa.70343 2025
  3. DOI 10.1016/j.afres.2025.101434 2025
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 14

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 4 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %105
Ort. · n 10 %82,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 10

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 10

TR Index

  • YÖKSİS satırı 5 makale

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

14makale

Yayını olan dergiler

9 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q19 Q20 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q16 Q24 Q30 Q40
TR Index
4makale

Makale listesi

  1. 2025 Biorefining of Walnut Shells into Polyphenol-Rich Extracts Using Ultrasound-Assisted, Enzyme-Assisted, and Pressurized Liquid Extraction Coupled with Chemometrics Foods DOI 10.3390/foods14132245 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  2. 2025 Natural deep eutectic solvent-based ultrasound-assisted extraction of phenolics from sunflower seed shells: effects of roasting and bioaccessibility assessment International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1093/ijfood/vvaf111 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.5%
  3. 2025 Valorization of Quince By-Products Using Natural Deep Eutectic Solvents (NADES): Extraction and In Vitro Digestion of Phenolic Compounds Foods DOI 10.3390/foods14203507 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.8%
  4. 2025 Potential use of Trachystemon officinalis (L.) G. Don (Boraginaceae) plant extracts in the control of Tetranychus urticae Koch (Acari: Tetranychidae) and the relationship between its biological activity and phenolic compounds Crop Protection DOI 10.1016/j.cropro.2025.107280 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.4%
  5. 2025 Production of Red Beetroot (Beta vulgaris L.) Pestil as an Alternative Healthy Snack: Effects of Traditional, Thermosonication, and Microwave Pretreatments on Physicochemical, Sensorial, Nutritional, and Chemometric Profiles Foods DOI 10.3390/foods14101784 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 74.8%
  6. 2025 Ultrasound‐assisted extraction of phenolic compounds from walnut (Juglans regia L.) shell waste using choline chloride‐based natural deep eutectic solvents (NADES): an in vitro bioaccessibility study Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.14405 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.9%
  7. 2024 Bioaccessibility of Carotenoids and Polyphenols in Organic Butternut Squash (Cucurbita moschata): Impact of Industrial Freezing Process Foods DOI 10.3390/foods13020239 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.0%
  8. 2024 Processing of Angelica (Angelica sylvestris L.) into a functional jam with addition of carob and cinnamon extracts: Evaluation of sensorial, physicochemical, and nutritional characteristics and in vitro bioaccessibility of phenolics Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.4476 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 54.7%
  9. 2023 Investigating the effect of harvest season on the bioaccessibility of bee pollen polyphenols by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry Springer Science and Business Media LLC DOI 10.1007/s00217-023-04316-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.3%
  10. 2023 Influence of a hybrid drying combined with infrared and heat pump dryer on drying characteristics, colour, thermal imaging and bioaccessibility of phenolics and antioxidant capacity of mushroom slices Journal of Agricultural Engineering DOI 10.4081/jae.2023.1537 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 79.0%
  11. 2022 Fermente sucuk üretiminde kekik ve reyhan uçucu yağları kullanılarak olgunlaştırma ve raf ömrüne etkisinin araştırılması Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi YÖKSİS TR Index
  12. 2022 Fermente Sucuk Üretiminde Kekik ve Reyhan Uçucu Yağları Kullanarak Olgunlaştırma ve Raf Ömrüne Etkisinin Araştırılması Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/bursagida/issue/68545/1071218 YÖKSİS TR Index
  13. 2021 Fonksiyonel Nitelikteki Yenilebilir Bazı Çiçeklerin Yağ Asidi Profilinin Gaz Kromatografi-Alev İyonizasyon Dedektörü (GC-FID) ile Belirlenmesi Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/en/pub/bursagida/issue/64673/984848 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS TR Index
  14. 2016 Traditional dairy product: kurut Journal of Agricultural Faculty of Uludag University YÖKSİS TR Index

Projeler 31 Tümünü gör (31) →

  1. 2020 Üzüm Çekirdeği İlavesiyle Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Kemik Suyu Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2020-03-01 – 2021-03-01
  2. 2021 Perga İlaveli Fonksiyonel Köfte Üretimi ve Biyoaktif Özelliklerinin Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-04-01 – 2022-04-01
  3. 2022 Bursa İli Uludağ Yöresinden Elde Edilen Arı Polenlerinin İlavesiyle Üretilen Muffin Keklerin Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2022-06-01 – 2024-05-31
  4. 2021 Yenilebilir Kadife Çiçeği İlave Edilerek Üretilen Muffin Keklerin Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2021-01-25 – 2022-11-08
  5. 2020 Support to sustainable honey value chain in Turkey through Geographical Indications Dünya Bankası · Tamamlandı 2020-02-07 – 2023-09-28

Kitaplar 1

  1. 2019 Sports and Energy Drinks Elsevier ISBN 978-0-12-815851-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 23 Tümünü gör (23) →

  1. 2020 Assessment of the Elemental Content and Bioaccessibility of Matthiola incana by ICP-MS 2nd International Conference on Preventive Medicine
  2. 2020 Determination of Element Levels of Bee Pollen Samples Collected from Domanic District of Kutahya Province 2nd International Conference on Preventive Medicine
  3. 2023 Perga İlaveli Fonksiyonel Köfte Üretimi ve Biyoaktif Özelliklerinin Araştırılması V. INTERNATIONAL HALICH CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH
  4. 2016 Traditional Dairy Product Kurut 27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry
  5. 2020 Determination of Physico-Chemical and Sensory Properties of Beef Salami Using Different Microalgae in Production 2nd International Conference on Preventive Medicine

Patentler 1

  1. — Mikroalg ilavesiyle fonksiyonel özelliği geliştirilmiş bir beyaz çikolata ve bunun üretim yöntemi

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
33
akaturk profili olan
15
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%93

Ortak çalıştığı akademisyenler 15

  1. ARZU AKPINAR BAYİZİT Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 6
  2. PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. SENEM KAMİLOĞLU BEŞTEPE Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 6
  4. TAHA TURGUT ÜNAL Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. ÖMER UTKU ÇOPUR Profesör · Mudanya Üniversitesi 5
  6. KADER ÇETİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. ÖZÜM ÖZOĞLU Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 3
  8. AZİME ÖZKAN KARABACAK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. BİGE KARAMAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. CÜNEYT TUNÇKAL Doçent · Yalova Üniversitesi 1
Tümünü göster (15)
  1. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN Profesör · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  2. FATMA DUYGU CEYLAN ADRAR Araştırma Görevlisi · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  3. HİLAL SUSURLUK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. MİHRİBAN KORUKLUOĞLU Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. NALAN ÇIRAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

Kurum içi13 ortak eser · Bursa Uludağ Üniversitesi

  1. Mudanya Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  2. Yalova Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 18

BÜŞRA ACOĞLU ÇELİK 6Elif Koç Alibaşoğlu 4MUHAMMED ALPGİRAY ÇELİK 3CANAN ECE TAMER 2Melek Keskin 2Ayşenur ErdemBuket KertisErsin YetanIrmak Aral BaşkayaJovita JovaišaitėLaura JūrienėMuhammet Alpgiray ÇELİKNeslihan ErsoyakPINAR ŞAHİN DİLMENLERPetras Rimantas VenskutonisRita KazernavičiūtėSenanur DURGUT MALÇOKSinem Barışer Kara

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.