İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

AZİME ÖZKAN KARABACAK

Doçent

Bursa Uludağ Üniversitesi Gemlik Asım Kocabıyık Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 41 YÖKSİS 41 · OpenAlex 0 Toplam atıf 556 h-indeks 13 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %83 eşleşen 34 / 41 Q1 makale 12 Scopus · WoS Q1 9 En iyi alan sırası #2.102 / 24.860 Ana dal · üst %8,5 Ortak yazar 55 9 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 34 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 91 Üniversitesinde h-indekse göre 163. / 1.673
i10-indeks
17
Toplam atıf
556
Türkiye’de üst %11
Makale başına
15,0
FWCI
2,23
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
9

En çok atıf alan makaleleri

  1. The effect of hot air, vacuum and microwave drying on drying characteristics, rehydration capacity, color, total phenolic content and antioxidant capacity of Kumquat (Citrus japonica). 2019 dünyada üst %10 75 atıf
  2. Microwave pre-treatment for vacuum drying of orange slices: Drying characteristics, rehydration capacity and quality properties 2020 dünyada üst %10 49 atıf
  3. Thawing frozen foods: A comparative review of traditional and innovative methods 2025 dünyada üst %1 44 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (12 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 37 makaleye atıf yapan 80 yayın · 20 Türkiye adresli
  • 2019 4
  • 2020 15
  • 2021 27
  • 2022 13
  • 2025 14
  • 2026 7
  1. Purple basil: Nutritional attributes, biological activities, bioactive compounds and food applications TR Basak Ebru Ozcan ve diğ. · Food Bioscience · 2026
  2. DOI 10.1016/j.scienta.2025.114581 2026
  3. DOI 10.1016/j.pes.2025.100192 2026
  4. DOI 10.1016/j.ifset.2025.104328 2026
  5. DOI 10.1016/b978-0-443-32920-3.00029-x 2026
  6. DOI 10.1016/j.afres.2026.101834 2026
  7. DOI 10.1016/j.trgeo.2025.101830 2026
  8. Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization TR Kübra Topaloğlu Günan ve diğ. · Foods · 2025
  9. Hot-air drying optimization and kinetic modeling of novel functional green vegetable bars TR Senanur Durgut Malcok ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025 · bu akademisyenin 3 makalesine atıf
  10. The impact of osmotic dehydration and microwave drying process conditions on the quality characteristics of celery roots (Apium graveolens l. Subsp. rapaceum) TR Naciye Kutlu · Thermal Science and Engineering Progress · 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  11. DOI 10.3390/pr13113403 2025
  12. DOI 10.3390/app152111643 2025
  13. DOI 10.20914/2310-1202-2025-1-204-210 2025
  14. DOI 10.3390/agriculture15232484 2025
  15. DOI 10.63395/stedconf14022025922v239 2025
  16. DOI 10.23887/jst-undiksha.v14i3.103311 2025
  17. DOI 10.1002/jsfa.70343 2025
  18. DOI 10.1016/j.crfs.2025.101234 2025
  19. DOI 10.1016/j.indcrop.2025.122278 2025
  20. DOI 10.3390/foods14244213 2025
  21. DOI 10.1016/j.afres.2025.101573 2025
  22. Chemical versus infrared spectroscopic measurements of quality attributes of sun or oven dried fruit leathers from apple, plum and apple-plum mixture TR Nizam Mustafa Nizamlioglu ve diğ. · LWT · 2022
  23. Assessment of cactus pear leather (pestil) as a new snack food TR Bige Incedayi ve diğ. · Journal of Food Science and Technology · 2022
  24. Kumquat fruit and leaves extracted with different solvents: phenolic content and antioxidant activity TR Çağrı Büyükkormaz ve diğ. · Foods and Raw Materials · 2022
  25. DOI 10.1016/j.biosystemseng.2022.01.001 2022
  26. DOI 10.21603/2074-9414-2021-2-701-711 2022
  27. DOI 10.1016/j.lwt.2021.112811 2022
  28. DOI 10.1007/s11947-022-02763-x 2022
  29. DOI 10.1021/acsfoodscitech.2c00012 2022
  30. DOI 10.1016/j.fbio.2021.101461 2022

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 41

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %109
Ort. · n 34 %75,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 33

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 32

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

41makale

Yayını olan dergiler

27 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q112 Q214 Q36 Q41
WoS (JCR)
Q19 Q213 Q36 Q44
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 Protein extraction and biofunctional characterisation of some edible insects: mealworm (Tenebrio molitor), superworm (Zophobas morio), and cricket (Acheta domesticus) Journal of Insects as Food and Feed DOI 10.1163/23524588-bja10405 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 34.5%
  2. 2026 Investigation about the potential of citron, sweet lemon, and sweet orange peels as herbal tea JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS DOI 10.1016/j.jfca.2025.108826 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.5%
  3. 2025 Thawing frozen foods: A comparative review of traditional and innovative methods Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety DOI 10.1111/1541-4337.70136 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.9%
  4. 2025 A Review of Emerging Technologies on the Rehydration Behavior of Foodstuffs Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.70031 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  5. 2025 Hybrid Infrared and Heat Pump Drying Technology for Fruit‐Based Nutritious Snack Production: Drying Kinetics and In Vitro Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/5830780 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 77.8%
  6. 2025 Optimization of Reduced Calorie Kiwi Jam Production: Physicochemical Characterization and Bioaccessibility in Gastrointestinal Conditions Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-03002-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 53.2%
  7. 2025 Potential use of Trachystemon officinalis (L.) G. Don (Boraginaceae) plant extracts in the control of Tetranychus urticae Koch (Acari: Tetranychidae) and the relationship between its biological activity and phenolic compounds Crop Protection DOI 10.1016/j.cropro.2025.107280 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.4%
  8. 2025 Effects of Debittering Treatments on Some Secondary Metabolites’ Bioaccessibility, Fatty Acid, and Aroma Profiles of Semidried Gemlik Variety Black Olives Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/3738986 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 65.6%
  9. 2025 Evaluation of the Effect of Sustainable Drying Techniques and Intensification Technologies on Color Profile of Dehydrated Fruits and Vegetables Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-024-03599-3 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  10. 2025 Mikrodalga Ön İşlemli Vakumlu Kurutma Yönteminin Portakal Dilimlerinin Renk ve Fenolik Bileşen Profili Üzerine Etkileri: Çok Değişkenli Analiz Yaklaşımı Turkish Journal of Agriculture -Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v13i3.719-730.7349 YÖKSİS TR Index OpenAlex 43.2%
  11. 2024 Coconut husk: A sustainable solution for eco-friendly packaging applications Environment Development and Sustainability DOI 10.1007/s10668-024-05154-8 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.9%
  12. 2024 The potential of cacao pod husk for sustainable packaging: A comprehensive review and future prospects Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-024-02858-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 61.2%
  13. 2024 Advanced technologies for the collagen extraction from food waste – A review on recent progress Microchemical Journal DOI 10.1016/j.microc.2024.110404 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  14. 2024 Areca nut husk lignocellulosic fibers: A sustainable alternative to synthetic textiles European Polymer Journal DOI 10.1016/j.eurpolymj.2024.113531 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.0%
  15. 2024 Applications of Electrolyzed Water in the Food Industry: A Comprehensive Review of its Effects on Food Texture Future Foods DOI 10.1016/j.fufo.2024.100369 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  16. 2023 Microwave-Assisted Hot Air Drying of Orange Snacks: Drying Kinetics, Thin Layer Modeling, Quality Attributes, and Phenolic Profiles Journal of Food Biochemistry DOI 10.1155/2023/6531838 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 88.6%
  17. 2023 Evaluation of drying kinetics and quality parameters of rosehip pestils dried by three different methods Journal of Berry Research, IOS Press DOI 10.3233/JBR-230013 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 72.2%
  18. 2023 Application of Response Surface Methodology (RSM) for Optimization of Cornelian Cherry - Capia Pepper Leather Dried in a Heat Pump Drying System Journal of Agricultural Engineering DOI 10.4081/jae.2023.1538 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 67.0%
  19. 2023 Optimization of Heat Pump Dryer Conditions on Bioaccessibility of Some Secondary Metabolites of Cornelian Cherry-Capia Pepper Pestil Journal of Food Biochemistry DOI 10.1155/2023/5443962 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.6%
  20. 2023 Influence of a hybrid drying combined with infrared and heat pump dryer on drying characteristics, color, thermal imaging and bioaccessibility of phenolics and antioxidant capacity of mushroom slices Journal of Agricultural Engineering DOI 10.4081/jae.2023.1537 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q2 OpenAlex 79.0%

Projeler 14 Tümünü gör (14) →

  1. 2025 Geleneksel Olmayan Protein Kaynaklarından Yanıt Yüzey Yöntemi ile Protein Özütleme İşleminin Optimizasyonu ve Elde Edilen Proteinlerin Ambalaj Materyali olarak Kullanım Potansiyeli Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2025-01-15 – 2026-03-12
  2. 2024 Yenilebilir Böceklerden Protein Ekstraksiyonunun Optimizasyonu ve Proteinlerden Yenilebilir Film Eldesi Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2024-10-01 – 2025-12-24
  3. 2024 Ağaç Kavunu Tatlı Limon ve Tatlı Portakal Kabuklarının Bitki Çayı Olarak Kullanım Potansiyellerinin Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-03-26 – 2024-10-17
  4. 2023 Biyoteknolojik atık olarak kombucha bakteriyel selülozunun scoby gıda sanayiinde ve biyonanokompozit ambalaj malzemesi üretiminde değerlendirme olanaklarının araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-05-25 – 2026-07-23
  5. 2023 Mikroalg (Dunaliella salina) ilavesiyle fonksiyonelliği zenginleştirilmiş kocayemiş (Arbutus unedo L.) cipsinin kuruma karakteristikleri ile kalite parametrelerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-04-10 – 2026-07-30

Kitaplar 17 Tümünü gör (17) →

  1. 2026 Sustainable drying technologies‎ of food Taylor & Francis ISBN 1032378344 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2026 Sustainable drying technologies‎ of food Taylor & Francis ISBN 1032378344 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2026 Algal Polysaccharides and Proteins for Food Applications: Specification, Cultivation and Extraction Royal Society of Chemistry ISBN 978-1-83767-122-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2026 Algal Polysaccharides and Proteins for Food Applications: Specification, Cultivation and Extraction Royal Society of Chemistry ISBN 978-1-83767-122-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2025 Cinnamon: Production, Processing, and Functional Properties Elsevier ISBN 978-0-443-21820-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 32 Tümünü gör (32) →

  1. 2017 Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables 15th Weurman Flavour Research Symposium
  2. 2018 Drying Kinetics and Color Properties of Lemon Balm (Melissa officinalis)Leaves Dried by Convective Hot Air Drying XIIIth International Conference of Food Physicists
  3. — Havuç-kırmızıbiber pestilinde biyoaktif bileşenlerin in vitro biyoerişilebilirliği ve bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi 5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
  4. 2018 Effects of convective hot air drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of carrot slices. International Congress on Engineering and Life Science
  5. 2022 Antidiyabetik Etkili Fitokimyasallar ve Kullanım Olanakları 12. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
55
akaturk profili olan
26
Ulusal kurum
9
Ortak yazarlı eser
%90

Ortak çalıştığı akademisyenler 26

  1. ÖMER UTKU ÇOPUR Profesör · Mudanya Üniversitesi 11
  2. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 10
  3. CÜNEYT TUNÇKAL Doçent · Yalova Üniversitesi 7
  4. GÜLŞAH ÇALIŞKAN KOÇ Doçent · Uşak Üniversitesi 7
  5. SAMİYE AKIN ADAL Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Afyon Kocatepe Üniversitesi 6
  6. SENEM SUNA Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 6
  7. BERRAK DELİKANLI KIYAK Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  8. GÜLŞAH ÖZCAN SİNİR Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  9. PERİHAN YOLCI ÖMEROĞLU Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  10. YASEMİN ÇELEBİ Doçent · Uşak Üniversitesi 4
Tümünü göster (26)
  1. NURAY İNAN ÇINKIR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3
  2. ERTÜRK BEKAR Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. MİHRİBAN KORUKLUOĞLU Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  4. SEBAHAT ÖZTEKİN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 2
  5. TUĞBA ÖZDAL Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Okan Üniversitesi 2
  6. ÖZÜM ÖZOĞLU Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. AYŞE BAŞTUĞ KOÇ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. HİLAL SUSURLUK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. LÜTFİYE YILMAZ ERSAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. MEHMET TORUN Doçent · Akdeniz Üniversitesi 1
  11. OSMAN CEM ALTINCI Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  12. OYA KAÇAR Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  13. SALİH EROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  14. TAHA TURGUT ÜNAL Araştırma Görevlisi · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  15. TÜLAY ÖZCAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  16. ŞEHİME GÜLSÜN TEMEL Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 9 kurum

Kurum içi24 ortak eser · Bursa Uludağ Üniversitesi

  1. Mudanya Üniversitesi 11 eser · 1 akademisyen
  2. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 10 eser · 3 akademisyen
  3. Uşak Üniversitesi 7 eser · 2 akademisyen
  4. Yalova Üniversitesi 7 eser · 1 akademisyen
  5. Afyon Kocatepe Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  6. Atatürk Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Okan Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Akdeniz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 29

CANAN ECE TAMER 16Ravi Pandiselvam 8Senanur DURGUT 7AYŞE NUR TONAY 3Seema Ramniwas 3BÜŞRA ACOĞLU 2BÜŞRA ACOĞLU ÇELİK 2Gulsah Jeevarathinam 2Sarvesh Rustagi 2Senanur Durgut Malçok 2TUĞÇE HALİL 2AYSİMA GÜNEŞLİAli Eren ÇOPURBerra Türkol KayaDeqing WangDianbin SuEbru YılmazGülderen CoşgunMELİSA YAGCILARIMurat BayizitSALİHA DORAKSarvesh RastogiSemanur Durgut MalçokSina Recep BAĞATIRLARSinem Barışer KaraTuba BuyrukZEKİYE GÖKSELZEYNEP PEHLİVANKÜÇÜKÜlkü Hilal Uslu

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.