İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

BERRAK DELİKANLI KIYAK

Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli)

Bursa Uludağ Üniversitesi İznik Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 32 YÖKSİS 32 · OpenAlex 0 Toplam atıf 748 h-indeks 12 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %78 eşleşen 25 / 32 Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #4.969 / 24.860 Ana dal · üst %20,0 Ortak yazar 35 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25
h-indeks 12 Türkiye yüzdelik dilimi: 89 Üniversitesinde h-indekse göre 195. / 1.673
i10-indeks
12
Toplam atıf
748
Türkiye’de üst %7,2
Makale başına
29,9
FWCI
2,82
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
8

En çok atıf alan makaleleri

  1. Phenolics in Human Health 2014 dünyada üst %10 270 atıf
  2. Improving the Textural Properties of Yogurt Fortified with Milk Proteins 2017 dünyada üst %10 125 atıf
  3. Effects of various whey proteins on the physicochemical and textural properties of set type nonfat yoghurt 2014 dünyada üst %10 102 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 24 makaleye atıf yapan 126 yayın · 12 Türkiye adresli
  • 2018 1
  • 2019 25
  • 2020 34
  • 2021 30
  • 2022 14
  • 2025 15
  • 2026 7
  1. DOI 10.3168/jds.2025-27535 2026
  2. DOI 10.1016/b978-0-443-32920-3.00029-x 2026
  3. DOI 10.1016/j.afres.2026.101834 2026
  4. DOI 10.1016/b978-0-323-90846-7.00006-4 2026
  5. DOI 10.1016/j.trgeo.2025.101830 2026
  6. DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.149376 2026
  7. DOI 10.1016/j.ifset.2025.104328 2026
  8. Utilization of carob and alternative fats in chocolate spread: effects on texture and rheology TR Rezvan Shiehzadeh ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2025
  9. Effect of indigenous cheese isolates via co-culture fermentation models on metabolic and lipidomic interactions of dairy cream TR Gokce Keser ve diğ. · Food Research International · 2025
  10. DOI 10.1016/j.crfs.2025.101234 2025
  11. DOI 10.1093/ijfood/vvaf215 2025
  12. DOI 10.3390/foods14244213 2025
  13. DOI 10.1016/j.foodres.2025.117694 2025
  14. DOI 10.1007/s13197-025-06488-5 2025
  15. DOI 10.63395/stedconf14022025922v239 2025
  16. DOI 10.1016/j.fufo.2025.100835 2025
  17. DOI 10.22159/ijpps.2025v17i12.56584 2025
  18. DOI 10.3390/agriculture15232484 2025
  19. DOI 10.21603/1019-8946-2025-5-54 2025
  20. DOI 10.23887/jst-undiksha.v14i3.103311 2025
  21. DOI 10.1007/s11694-025-03787-5 2025
  22. DOI 10.3390/pr13113403 2025
  23. Assessment of bifidogenic potential of cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp.) extract in in vitro and milk fermentation models TR Merve Begum Narli ve diğ. · LWT · 2022
  24. DOI 10.5772/intechopen.99799 2022
  25. DOI 10.1017/s0022029922000103 2022
  26. DOI 10.1002/fsn3.2704 2022
  27. DOI 10.1111/1750-3841.16032 2022
  28. DOI 10.2174/0929866528666211125110701 2022
  29. DOI 10.1016/j.jphotochem.2021.113563 2022
  30. DOI 10.1016/j.lwt.2022.113096 2022

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 32

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %108
Ort. · n 26 %71,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 16

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

32makale

Yayını olan dergiler

24 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q27 Q31 Q43
WoS (JCR)
Q15 Q23 Q37 Q41
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 Exploratory Metataxonomic Characterization of Bacterial Communities in Street-Vended Raw Milk from Ankara, Türkiye, Using 16S rRNA Gene Amplicon Sequencing Foodborne Pathogens and Disease DOI 10.1177/15353141261471731 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 64.6%
  2. 2026 Harnessing algae for gluten-free food innovation: Nutritional, functional and sustainability perspectives JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS DOI 10.1016/j.jfca.2025.108768 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.4%
  3. 2025 A Review of Emerging Technologies on the Rehydration Behavior of Foodstuffs Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.70031 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.6%
  4. 2025 Can Metagenomic Analyses Be Used Effectively in Safe Food Production? Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70772 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.1%
  5. 2025 Thawing frozen foods: A comparative review of traditional and innovative methods Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety DOI 10.1111/1541-4337.70136 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.9%
  6. 2024 Advanced technologies for the collagen extraction from food waste – A review on recent progress Microchemical Journal DOI 10.1016/j.microc.2024.110404 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.3%
  7. 2024 Metataxonomic Sequencing to Assess Microbial Safety of Buffalo Yogurts in Amasra Region Mary Ann Liebert Inc DOI 10.1089/fpd.2023.0082 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 53.2%
  8. 2024 Areca nut husk lignocellulosic fibers: A sustainable alternative to synthetic textiles European Polymer Journal DOI 10.1016/j.eurpolymj.2024.113531 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 79.0%
  9. 2024 Applications of electrolyzed water in the food industry: A comprehensive review of its effects on food texture FUTURE FOODS DOI 10.1016/j.fufo.2024.100369 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.3%
  10. 2024 Consumers’ attitudes toward probiotic dairy products in the post-Covid-19 normalization process Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.37908/mkutbd.1368850 YÖKSİS TR Index OpenAlex 3.1%
  11. 2024 Use of oriental spruce gum (Picea orientalis L. Link) in gluten-free milk-based dessert Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.25092/baunfbed.1389567 YÖKSİS OpenAlex 10.0%
  12. 2024 İneklerde Subklinik Mastitisin Aerobik Bakteriyolojisinin Değerlendirilmesi Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 66.2%
  13. 2023 Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents Ankara University Faculty of Agriculture DOI 10.15832/ankutbd.1138203 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 64.6%
  14. 2023 Therapeutic potential of Cordyceps militaris extracts and its structural effects on the cultured milk model Elsevier BV DOI 10.1016/j.procbio.2023.10.019 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 70.6%
  15. 2020 POTENTIAL PREBIOTIC EFFECTS OF MUSHROOMEXTRACTS ON THE VIABILITY OFBIFIDOBACTERIUM BIFIDUM Fresenius Environmental Bulletin YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  16. 2017 Antioxidant Properties of Probiotic Fermented Milk Supplemented with Chestnut Flour (Castanea sativa Mill) Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13156 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 94.2%
  17. 2017 Improving the Textural Properties of Yogurt Fortified with Milk Proteins Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13101 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.4%
  18. 2017 Using of stevia as non-caloric sugar substitutes on viability of probiotic bacteria Lactobacillus casei International Journal of Advances in Science, Engineering and Technology DOI http://www.iraj.in/journal/IJASEAT/paper_detail.php?paper_id=8734&name=Using_of_Stevia_as_Non-Caloric_Sugar_Substitutes_on_Viability_of_Probiotic_Bacteria_Lactobacillus_CASEI YÖKSİS
  19. 2017 Consumers’ Behavior towards Table Olives International Journal of Food Engineering (IJFE) DOI 10.18178/ijfe.3.1.83-88 2 YÖKSİS kaydı YÖKSİS OpenAlex 82.4%
  20. 2017 Textural Properties of Herby Cheese International Journal of Food Engineering DOI 10.18178/ijfe.3.1.23-28 YÖKSİS OpenAlex 74.3%

Projeler 2

  1. 2017 Fonksiyonel Laktozsuz Ayran Üretimi -Tübitak 1501 · Tamamlandı 2017-12-01 – 2018-12-31
  2. 2015 Yenilebilir Mantarın Probiyotik Bakterilerin Gelişimi Üzerine Etkisi ve Fermente Süt Ürünlerinde Kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2015-09-01 – 2019-10-16

Kitaplar 12 Tümünü gör (12) →

  1. 2026 Fungal Frontiers in Food Engineering BENTHAM ISBN 978-625-386-550-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2026 Mikro filizler: Yetiştiricilik, Gıda İşleme, Sağlık ve Beslenmedeki Rolü Nobel ISBN 978-625-9196-98-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2026 Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar-III Eğitim Yayınevi ISBN 978-625-385-834-6 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2025 Microbial Production of Food Bioactive Compounds Springer ISBN 978-3-030-81403-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2025 Cultural Heritage Detay Yayıncılık ISBN 978-625-5532-94-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 40 Tümünü gör (40) →

  1. 2014 Phenolics in Human Health International Conference on Chemical and Food Engineering-ICCFE
  2. 2015 Evaluation of Fatty Acid Profile of Trabzon Butter 4th International Conference on Chemical and Process Engineering
  3. 2017 The characterization of the textural and sensory properties of buffalo milk yoghurts 186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE),
  4. 2015 Survival of Lactobacillus spp. in Fruit Based Fermented Dairy Beverages 4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015)
  5. 2012 Thymus serpyllum’un uçucu yağları ve fonksiyonel özellikleri III. Geleneksel Gıdalar Kongresi

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
35
akaturk profili olan
18
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%97

Ortak çalıştığı akademisyenler 18

  1. TÜLAY ÖZCAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 21
  2. ARZU AKPINAR BAYİZİT Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 11
  3. LÜTFİYE YILMAZ ERSAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 11
  4. AZİME ÖZKAN KARABACAK Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 5
  5. GÜLŞAH ÇALIŞKAN KOÇ Doçent · Uşak Üniversitesi 5
  6. SAMİYE AKIN ADAL Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Afyon Kocatepe Üniversitesi 5
  7. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 5
  8. YASEMİN ÇELEBİ Doçent · Uşak Üniversitesi 4
  9. NURAY İNAN ÇINKIR Doktor Öğretim Üyesi · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 3
  10. ÖZGE ÖZCAN Doktor Öğretim Üyesi · Kırklareli Üniversitesi 2
Tümünü göster (18)
  1. BARIŞ SÖNMEZ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. ELÇİN GÜNAYDIN Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  3. ELİF YILDIZ Doçent · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. GÜLŞEN GONCAGÜL Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. KADER ÇETİN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. METİN GÜLDAŞ Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. SEBAHAT ÖZTEKİN Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 1
  8. YASEMİN ÖZDEMİR Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Bursa Uludağ Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi29 ortak eser · Bursa Uludağ Üniversitesi

  1. Afyon Kocatepe Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  2. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  3. Uşak Üniversitesi 5 eser · 2 akademisyen
  4. Kırklareli Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  5. Atatürk Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 17

İlkay Yılmaz 3ABDULLAH BARAT 2AYŞE NUR TONAY 2G. Jeevarathinam 2Ravi Pandiselvam 2Sarvesh Rustagi 2Seema Ramniwas 2AYŞE NUR YÜKSELEDA YILDIZGÖKÇE KESERHASAN VURALMELİKE CİNİVİZMERVE BEGÜM ÖZYÜREKOKAN KURTULDUSenanur Durgut MalkoçZEYNEP AKINŞENGÜL TEKSOY

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.