İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUSTAFA GÜRSES

Profesör

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 41 YÖKSİS 41 · OpenAlex 0 Toplam atıf 544 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 6 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #3.361 / 24.860 Ana dal · üst %13,5 Ortak yazar 34 11 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 29 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 91 Üniversitesinde h-indekse göre 253. / 2.088
i10-indeks
15
Toplam atıf
544
Türkiye’de üst %10
Makale başına
18,1
FWCI
1,11
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Mycoflora and aflatoxin content of hazelnuts walnuts peanuts almonds and roasted chickpeas leblebi sold in Turkey 2006 90 atıf
  2. Isolation of moulds capable of producing mycotoxins from blue mouldy Tulum cheeses produced in Turkey 2003 dünyada üst %10 69 atıf
  3. Probiotic properties sensory qualities and storage stability of probiotic banana yogurts 2012 dünyada üst %10 62 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (1 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 16.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
34
akaturk profili olan
25
Ulusal kurum
11
Ortak yazarlı eser
%98

Ortak çalıştığı akademisyenler 25

  1. AHMET ERDOĞAN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 21
  2. BÜLENT ÇETİN Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 14
  3. SONGÜL ÇAKMAKÇI Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 9
  4. ALİ ADNAN HAYALOĞLU Profesör · İnönü Üniversitesi 6
  5. ELİF DAĞDEMİR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 6
  6. DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU Doçent · Kastamonu Üniversitesi 3
  7. ENGİN GÜNDOĞDU Doçent · Gümüşhane Üniversitesi 3
  8. HÜSEYİN TÜRKOĞLU Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3
  9. PINAR ŞEKERCİ KELEŞ Doktor Öğretim Üyesi · Ardahan Üniversitesi 3
  10. TAMER TURGUT Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
Tümünü göster (25)
  1. İHSAN GÜNGÖR ŞAT Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 3
  2. ALPER BARAN Doçent · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  3. EBRU ERDEMİR Doçent · Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2
  4. EMRE TURAN Doktor Öğretim Üyesi · Ordu Üniversitesi 2
  5. FATİH ÖZ Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. MEHMET MURAT KARAOĞLU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. MUHAMMET İRFAN AKSU Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. MUSTAFA ŞENGÜL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. ADEM SAVAŞ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Giresun Üniversitesi 1
  10. ARZU KAVAZ YÜKSEL Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. FEHMİ YAZICI Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  12. HALİL İBRAHİM BİNİCİ Doçent · İstanbul Esenyurt Üniversitesi 1
  13. HALİS GÜRBÜZ KOTANCILAR Profesör · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1
  14. HİLAL YILDIZ Profesör · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  15. MEHMET YÜKSEL Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 11 kurum

Kurum içi37 ortak eser · Atatürk Üniversitesi

  1. İnönü Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  2. Ardahan Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Gümüşhane Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  4. Kastamonu Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  5. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  6. Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  7. Ordu Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Giresun Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (11)
  1. İstanbul Esenyurt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 9

SELAHATTİN SERT 11DİPAK GHİMİRE 2Hacer Meral Aktaş 2BURCUNUR DEMİRBURCUNUR DEMİR SAVAŞFATİH ORTAKÇIMUHAMMED DERVİŞOĞLUSÜMEYRA TAŞTUNAHAN ENGİN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 10 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 29 %58,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 29

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 24

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

41makale

Yayını olan dergiler

22 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q16 Q211 Q310 Q42
WoS (JCR)
Q11 Q24 Q311 Q48
TR Index
10makale

Makale listesi

  1. 2025 Effect of the addition of rosehip marmalade on the textural, rheological, microbiological, physicochemical and organic acid profile of kefir International Journal of Gastronomy and Food Science DOI https://pdf.sciencedirectassets.com/282117/1-s2.0-S1878450X24X00050/1-s2.0-S1878450X25000265/main.pdf?X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEEAaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIG7KzSIF5djyhHlrZasESY1%2F0nef%2BumSeiJAEQM7uia6AiAc7AhZzX%2BtjU7MoeuXSNLzgqVXAGgwGlrmIS5glFUHmSqzBQgIEAUaDDA1OTAwMzU0Njg2NSIMd8QbVaxvUMZtSBtvKpAFCVoJY32VBa92o%2BXHYu56X64OqVDX2ALHV1NDSqv%2BBUmwc31IHDP1Avs9N4pQJ%2BA9jz1%2F6y1Hh4gTjktSbU0Eb1jhq4TBKGMzWGyPd5B9kskeZA%2B1Ie8VY1H8yLffpOuC%2BJhE5TlTkiVVU5dyvbNboJfpaVWSvnuy6QLRwnQEnEx0TPt3QW5iEm%2Fyt9e6JnwHX4IvOtGnzW927xCmA%2FQDbzXEjDuroSHKpPeaF68ImONsUycQR%2FbVv6foOj9ukNi33khc2Fyu%2Bf2uK4fUQOAQlflro6rqGWofR3%2BEJu7aE0BwHECz8GGZNmlqsm1AiIoObAq2bYGFYrmag3CNttOPQ6tXTZdVsXV8Y62cJFeHGq%2BU2PtwM0HxUIg0yKH4riS1vKGQH%2FBS4U1CmaP0r7BxaP4BJiX90mp%2FiEucvsQRB705vU6XedgxJLf%2B30w8tLCRd7OLwN3ZxCaFs2919%2BcjUAVty%2B%2FLmfF2NoDr%2Fp8qzmfveonWnxeICK1%2FQqlqiruYfhJ8G3EgrEeFATZpLVBoHlgexASEgP94lKFrLI%2Ba3oISaOG9v4ewl46tVwPrRpYB%2BsGGieEWgAhcNRWZ5o32r8mDVDLbcKONE7MNm87ILa7EtjZ2RySLlx3Uf8eOFIE4wL%2B%2Bwbi%2F69bQzXclvRg4jdp0d YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 87.8%
  2. 2023 Antimicrobial and Antioxidant Properties of Coriander (Coriandrum sativum L.), Dill (Anethum graveolens L.) and Purslane (Portulaca oleracea L.) Extracts Prepared with Different Types of Solvent Erzincan Universitesi Fen Bilimleri Ensitusu Dergisi DOI 10.18185/erzifbed.1294606 YÖKSİS OpenAlex 26.1%
  3. 2022 Determination of Mold Diversity of Some Fruits Sold in Eastern Turkey Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.21597/jist.1084083 YÖKSİS OpenAlex 45.3%
  4. 2022 Determination of Antioxidant Activities of Rosehip Marmalade Added Kefir During Its Storage Process Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.21597/jist.990056 YÖKSİS OpenAlex 46.8%
  5. 2022 KOLORİMETRİK LOOP-MEDIATED İZOTERMAL AMPLİFİKASYON METODU İLE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN TAVUK ETLERİNDE HIZLI TESPİTİ THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21125 YÖKSİS TR Index OpenAlex 14.1%
  6. 2020 Effects of cemen paste with lyophilized red cabbage water extract on the quality characteristics of beef pastırma during processing and storage JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.14897 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  7. 2020 Improvement of Quality Properties of Cemen Paste of Pastirma by Lyophilized Red Cabbage Water Extract JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION DOI https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.14714 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  8. 2019 Geleneksel Şeker Kamışı Pekmezi Türk Doğa ve Fen Dergisi YÖKSİS TR Index OpenAlex 8.6%
  9. 2018 Patulin Contamination in Fruit Juices and Its Control Measures European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.434750 YÖKSİS TR Index OpenAlex 89.9%
  10. 2015 Mycotoxin production capability of Penicillium roqueforti in strains isolated from mould ripened traditional Turkish civil cheese Food Additives Contaminants: Part A DOI 10.1080/19440049.2014.997808 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.7%
  11. 2014 Effects of Penicillium roqueforti and whey cheese on gross composition microbiology and proteolysis of mould ripened Civil cheese during ripening International Journal of Dairy Technology DOI 10.1111/1471-0307.12156 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 78.0%
  12. 2014 Some Physical and Chemical Characteristics Molecular Typing of Isolated E coli Strains of Fountain Waters Turkey ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  13. 2013 Effect of Penicillium roqueforti and incorporation of whey cheese on volatile profiles and sensory characteristics of mould ripened Civil cheese INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY DOI 10.1111/1471-0307.12069 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q3 OpenAlex 89.1%
  14. 2013 Anti Probiotic Effects of Essential Oils from Some Turkish Endemic Thyme Species ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 27.8%
  15. 2012 Chemical and microbiological status and volatile profiles of mouldy Civil cheese a Turkish mould ripened variety INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1111/j.1365-2621.2012.03116.x YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.4%
  16. 2012 Morphological Molecular and Mycotoxigenic Identification of Dominant Filamentous Fungi from Moldy Civil Cheese JOURNAL OF FOOD PROTECTION DOI 10.4315/0362-028X.JFP-12-107 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.4%
  17. 2012 Probiotic properties sensory qualities and storage stability of probiotic banana yogurts TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES DOI 10.3906/vet-1007-2 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.4%
  18. 2011 The effect of different packaging materials on proteolysis sensory scores and gross composition of tulum cheese AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 20.5%
  19. 2010 Safranbolu Lokumunun Mikrobiyolojik Kalitesi ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ DOI http://e-dergi.atauni.edu.tr/index.php/zfd/search/results YÖKSİS TR Index
  20. 2009 Change in Probiotic Microflora and Physico chemical Characteristics of Rose Hip Marmalade Bio yoghurts During Refrigerated Storage ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 10.8%

← Akademisyenlere dön