İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

YILMAZ SEÇİM

PROFESÖR

NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  • Yan Dal Turizm

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 68
  • Proje 0
  • Kitap 42
  • Bildiri 61
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 2 Q2 2 Q3 3 Q4 3
WoS (JCR) Q1 0 Q2 1 Q3 2 Q4 3
TR Index 28 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 7
Ort. yüzdelik 55.5%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 12.5%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 68 yayın

Scopus (SJR)
Q1 2 Q2 2 Q3 3 Q4 3
WoS (JCR)
Q1 0 Q2 1 Q3 2 Q4 3
TR Index
28 makale

Makale listesi

  1. 2026 Dönemine Damga Vurmuş Liderlerin Beslenme Alışkanlıkları Sosyal Aktörler ve Deneyimler Dergisi DOI 10.65804/saded.1941310 YÖKSİS OpenAlex 68.1%
  2. 2025 Yiyecek İçecek İşletme Yöneticilerinin Gastronomi 4.0 Uygulamalarına Yönelik Görüşlerin Değerlendirilmesi Neugastro Journal DOI 10.54497/neugastro.2025.15 YÖKSİS OpenAlex 17.5%
  3. 2025 Mercimek Unu ile Zenginleştirilmiş Glütensiz Krakerin Duyusal Özellikleri Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1611 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.2%
  4. 2025 AÇIK MUTFAK KONSEPTLİ YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÇALIŞAN MUTFAK PERSONELİNİN ÇALIŞMA MOTİVASYONU ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi DOI 10.30783/nevsosbilen.1622542 YÖKSİS TR Index OpenAlex 26.9%
  5. 2025 Sensory Analysis of Vegan Acibadem Cookie Produced From Aquafaba in Terms of Consumers and Evaluation of Purchase Intention Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.70141 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.3%
  6. 2025 Mersin Akkuyu Nükleer Güç Santralinde Çalışan Rus Personelin Bölge Mutfak Kültürüne Uyum Süreci Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi DOI 10.30794/pausbed.1476621 YÖKSİS OpenAlex 4.0%
  7. 2024 Food Waste Management in Hospitality Operations: A Study of 4- and 5-Star Hotels in Konya Province Journal of Tourismology DOI 10.26650/jot.2023.9.1.1254147 YÖKSİS TR Index OpenAlex 76.1%
  8. 2024 Sürdürülebilir ve Adil Beslenmede Toplumsal Duyarlılık Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi DOI 10.37847/tdtad.1415155 YÖKSİS OpenAlex 70.8%
  9. 2024 Gastronomi Turizminde Beslenme Engelleri Kapsamında Glütensiz Ürün Geliştirme: Coğrafi İşaretli Gaziantep Şekerli Böreği Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2024.1395 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.4%
  10. 2024 SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA YÖRESEL MUŞ KIRÇİKLİ KELEM DOLMASININ HAZIRLANIŞINA YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1491526 YÖKSİS OpenAlex 11.2%
  11. 2024 Concept of artisan chocolate from the perspective of chocolatiers International Journal of Food Design DOI 10.1386/ijfd_00064_1 YÖKSİS SJR Q1 OpenAlex 79.2%
  12. 2023 YEREL GIDA İLE MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN MENÜ PLANLAMA VE GASTRONOMİK ÇEKİCİLİĞE ETKİSİ Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel DOI 10.33083/joghat.2023.284 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.9%
  13. 2023 Offal in Turkısh Cuisine: Example of Adana Province JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES DOI 10.21325/jotags.2023.1194 YÖKSİS TR Index OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%
  14. 2022 The use of prehistoric foods for resilience in heritage tourism: a case of Çatalhöyük, Turkey FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (SciELO) DOI 10.1590/fst.104321 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.4%
  15. 2022 Development of chili pepper ganache filled chocolate in artisan chocolate production, determination of sensory and physicochemical characteristics Food Science and Technology DOI 10.1590/fst.01721 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 72.3%
  16. 2022 Opinions of Kitchen Workers on Industrial Kitchen Planning Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2022.2025967 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 0.7%
  17. 2022 The Views and Knowledge Levels of The Personnel Working in Tourism in Turkey on Halal Food Journal of Culinary Science and Technology DOI 10.1080/15428052.2022.2038333 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 65.5%
  18. 2022 YÖRESEL BİR LEZZET: KONYA YAĞ SOMUNU Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1036666 YÖKSİS OpenAlex 42.7%
  19. 2022 GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜM MÜFREDATLARININ GASTRONOMİ VE TURİZM İLİŞKİSİ BAĞLAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi DOI 10.46236/jovosst.1150175 YÖKSİS OpenAlex 46.6%
  20. 2022 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağının Tasarım ve Tetkiki: İstanbul Örneği Manas Journal of Social Studies DOI 10.33206/mjss.962830 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.3%

Akademisyenlere dön