İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

MUSTAFA KÜRŞAT DEMİR

Profesör

Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 66 YÖKSİS 66 · OpenAlex 0 Toplam atıf 734 h-indeks 15 · OpenAlex Q1 makale 7 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #2.326 / 24.860 Ana dal · üst %9,4 Ortak yazar 45 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 43 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 7
h-indeks 15 Türkiye yüzdelik dilimi: 92 Üniversitesinde h-indekse göre 78. / 1.389
i10-indeks
23
Toplam atıf
734
Türkiye’de üst %9,4
Makale başına
14,7
FWCI
0,82
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effect of dietary fibre and xylanase enzyme addition on the selected properties of wire cut cookies 2007 88 atıf
  2. Bulgur processes increase nutrition value possible role in in vitro protein digestability phytic acid trypsin inhibitor activity and mineral bioavailability 2014 51 atıf
  3. Effects of ultrasonic treatment and storage temperature on egg quality 2011 dünyada üst %10 51 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 7 makale (136 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 12.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
45
akaturk profili olan
18
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%92

Ortak çalıştığı akademisyenler 18

  1. NERMİN BİLGİÇLİ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 14
  2. NİLGÜN ERTAŞ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 13
  3. DURMUŞ SERT Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 7
  4. SELMAN TÜRKER Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 7
  5. MEHMET KILINÇ Doktor Öğretim Üyesi · Afyon Kocatepe Üniversitesi 5
  6. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. GAMZE ÜÇOK Doktor Öğretim Üyesi · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. TEKMİLE CANKURTARAN KÖMÜRCÜ Doçent · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 2
  9. AHMET AVCI Profesör · Kto Karatay Üniversitesi 1
  10. AHMET ÜNVER Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (18)
  1. ALİ AYGÜN Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  2. ALİ ÇAĞRI KARA Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Selçuk Üniversitesi 1
  3. FATMA NUR ARSLAN Profesör · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  4. GÖZDE KUTLU Doçent · Ankara Medipol Üniversitesi 1
  5. MERYEM KARA Profesör · Selçuk Üniversitesi 1
  6. MUSTAFA ŞAMİL ARGUN Doçent · Selçuk Üniversitesi 1
  7. MİNE ASLAN Doktor Öğretim Üyesi · Selçuk Üniversitesi 1
  8. YAVUZ YÜKSEL Doktor Öğretim Üyesi · Balıkesir Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi31 ortak eser · Necmettin Erbakan Üniversitesi

  1. Afyon Kocatepe Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  2. Selçuk Üniversitesi 5 eser · 5 akademisyen
  3. Ankara Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Balıkesir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Kto Karatay Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 27

ADEM ELGÜN 17NEZAHAT OLCAY 14BERAT DEMİR 6Mine ARSLAN 4BETÜL ALIÇ 3EMİNE NUR HERKEN 2MUSTAFA TAHSİN YILMAZ 2ATALAY HAYALİ MAHMUTAYSUN GÖÇMEN AKÇACIKAysenur AcarBÜŞRA KOYUNCUCİHAN YILMAZELGÜN M SAMİElif ÖncelFatma Nur KILINÇERHACER UYSALKARTAL HABİBEMEHMET ŞAHİNNURCAN KARTALPEKAK RAMAZANSEYDİ AYDOĞANSÜMEYRA AKTAŞSÜMEYRA HAMZAOĞLUfatma terlemezhalil demirelsümmeyye dursun şirinŞENOL İBANOĞLU

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 12 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 43 %58,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 27

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 28

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

66makale

Yayını olan dergiler

34 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q17 Q212 Q35 Q43
WoS (JCR)
Q16 Q22 Q310 Q410
TR Index
12makale

Makale listesi

  1. 2025 Effect of Different Drying Methods on Some Physical, Chemical and Antioxidant Properties of Elderberry (Sambucus nigra L.) Powder Substituted Cookies Journal of Tekirdag Agricultural Faculty DOI 10.33462/jotaf.1435632 YÖKSİS TR Index JCR Q3 OpenAlex 18.8%
  2. 2024 Application of Cinnamomum verum and Syzygium aromaticum extract-loaded liposomes as natural antifungal preservatives in packed fresh pasta Journal of Stored Products Research DOI 10.1016/j.jspr.2024.102389 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 65.3%
  3. 2024 Antifungal Activity, Total Phenolic Content and Antioxidant Activity Properties of Some Spices Extracts as Alternative Natural Antimicrobial Agents KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.1198207 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 38.0%
  4. 2023 Storage stability, heat stability, controlled release and antifungal activity of liposomes as alternative fungal preservation agents Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2022.102281 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.1%
  5. 2023 The use of quinoa grain/flour instead of bulgur/wheat flour in traditional couscous production European Food Science and Engineering DOI 10.55147/efse.1400555 YÖKSİS OpenAlex 63.6%
  6. 2023 Mor havuç tozu ikamesinin cips örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1164267 YÖKSİS TR Index OpenAlex 27.7%
  7. 2023 Investigation of the effect of using palm kernel powder in bread flour on quality parameters of flour International Journal of Secondary Metabolite DOI 10.21448/ijsm.1280767 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 81.6%
  8. 2022 Effects of molokhia (Corchorus olitorius) powders obtained by different drying methods on some selected properties of erişte, Turkish noodle International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100495 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 50.2%
  9. 2022 Çimlendirilmiş Çavdar (Secale cereale) ve Yulaf (Avena sativa)’ın Bisküvi Üretiminde Kullanımı Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.1031122 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 35.1%
  10. 2022 Yulaf ve Çavdar Unlu Bisküvilerde Bal Kabağı ve Şeker Pancarı Tozu İkamesinin Etkisi Electronic Letters on Science and Engineering DOI https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/2478921 YÖKSİS
  11. 2022 Yalancı Tahıllarda Çimlendirme Prosesinin Etkileri Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.969567 YÖKSİS OpenAlex 1.4%
  12. 2021 Enriched Turkish noodles (Erişte) with stabilized wheat germ: Chemical, nutritional and cooking properties LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.111819 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 67.9%
  13. 2021 Effect of kumquat (Fortunella margarita) powders dried by different methods on some physical and chemical properties of cake Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-021-01112-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 46.4%
  14. 2021 FARKLI KURUTMA METOTLARI İLE ELDE EDİLEN HÜNNAP (ZIZYPHUS JUJUBA) MEYVE TOZLARININ BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARI GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD21057 YÖKSİS OpenAlex 14.9%
  15. 2021 A New and Functional Beverage: Fruity Wheatgrass Juice Electronic Letters on Science and Engineering DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/else/issue/67664/853322 YÖKSİS
  16. 2021 Kara Mürverin (Sambucus nigra L.) Besinsel İçeriği ve Fonksiyonel Özellikleri Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.765296 YÖKSİS OpenAlex 51.3%
  17. 2021 Development of a functional cake formulation with purple carrot powder dried by different methods Food and Health DOI 10.3153/FH21025 YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.0%
  18. 2020 Influence of Some Dairy Powders on the Qualitative Parameters of Bread Journal of the Institute of Science and Technology DOI 10.21597/jist.696887 YÖKSİS OpenAlex 16.0%
  19. 2020 The Usage Possibilities of Kumquat Fruit Dried by Different Techniques in The Production of Biscuits Electronic Letters on Science and Engineering YÖKSİS
  20. 2020 Ekmek Üretiminde Farklı Turunçgil Aldebolarının Kullanım İmkanları Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi DOI 10.18016/ksutarimdoga.vi.730246 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 62.2%

← Akademisyenlere dön