İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HARUN KESENKAŞ

Profesör

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 69 YÖKSİS 69 · OpenAlex 0 Toplam atıf 381 h-indeks 13 · OpenAlex Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 5 En iyi alan sırası #2.039 / 24.860 Ana dal · üst %8,2 Ortak yazar 116 19 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 31 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 2
h-indeks 13 Türkiye yüzdelik dilimi: 89 Büyük işbirlikleri hariç: h 12 · 1 makale Üniversitesinde h-indekse göre 367. / 2.048
i10-indeks
15
Toplam atıf
381
Türkiye’de üst %16
Makale başına
11,5
FWCI
1,77
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
6

En çok atıf alan makaleleri

  1. Antioxidant Properties of Kefir Produced from Different Cow and Soy Milk Mixtures 2011 41 atıf
  2. Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative 2024 dünyada üst %1 38 atıf
  3. Influence of a vegetable fat blend on the texture microstructure and sensory properties of kashar cheese 2011 33 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 2 makale (20 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 14.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
116
akaturk profili olan
43
Ulusal kurum
19
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 43

  1. ÖZER KINIK Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 21
  2. ELİF ÖZER Araştırma Görevlisi · Ege Üniversitesi aynı üniversite 15
  3. HARUN RAŞİT UYSAL Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 11
  4. NAYİL DİNKÇİ Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 11
  5. GÖKHAN KAVAS Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 10
  6. OKTAY YERLİKAYA Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 10
  7. DUYGU AKTÜRK Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 6
  8. NEDİM KOŞUM Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 6
  9. SAİT ENGİNDENİZ Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 6
  10. ASLI AKPINAR Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 5
Tümünü göster (43)
  1. MUKADDERAT GÖKMEN Profesör · Aksaray Üniversitesi 5
  2. AYŞE UZMAY Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 4
  3. CEM KARAGÖZLÜ Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. PELİN GÜNÇ ERGÖNÜL Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 4
  5. AYŞE SİBEL AKALIN Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. ECEM AKAN Doçent · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 3
  7. İBRAHİM ENDER KÜNİLİ Doçent · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 3
  8. BURCU GÜNDÜZ ERGÜN Doktor Öğretim Üyesi · Yıldız Teknik Üniversitesi 2
  9. CAN UZMAY Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. ERHAN KEYVAN Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
  11. GÜLFEM ÜNAL Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 2
  12. MUSTAFA GÜZEL Araştırma Görevlisi · Hitit Üniversitesi 2
  13. MÜZEYYEN BERKEL KAŞIKÇI Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 2
  14. OĞUZ GÜRSOY Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 2
  15. ASLI AKILLI Doktor Öğretim Üyesi · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1
  16. BARÇIN KARAKAŞ BUDAK Doçent · Akdeniz Üniversitesi 1
  17. CAHİT GÜRER Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  18. EMRE HASTAOĞLU Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  19. FATİH ORTAKCI Doçent · İstanbul Teknik Üniversitesi 1
  20. FİGEN KOREL Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  21. GÖKHAN ÇINAR Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  22. HARUN UYSAL Doçent · Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1
  23. HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  24. MEHMET GÜVEN Profesör · İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1
  25. MEHMET TANER KARAOĞLU Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  26. MUHAMMED ERKAM KOCAKAYA Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi 1
  27. SERKAN ÖRÜCÜ Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  28. SİBEL KARAKAYA Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  29. USAME ÖMER OSMANOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  30. VİLDAN AKDENİZ Doçent · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  31. ÖZGE CEMALİ Doçent · Trakya Üniversitesi 1
  32. İBRAHİM KAYA Profesör · Ege Üniversitesi aynı üniversite 1
  33. ŞEBNEM BUDAK Profesör · Ankara Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 19 kurum

Kurum içi55 ortak eser · Ege Üniversitesi

  1. Manisa Celâl Bayar Üniversitesi 9 eser · 3 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 9 eser · 2 akademisyen
  3. Aksaray Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
  4. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  5. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 4 eser · 2 akademisyen
  6. Ankara Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  7. Hitit Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  8. Yıldız Teknik Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 2 eser · 2 akademisyen
  10. Afyon Kocatepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (19)
  1. Akdeniz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  5. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Trakya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 73

NECATİ AKBULUT 17SEVDA KILIÇ 9ABDULLAH KEMAL SEÇKİN 6FERHAN SARVAN 6TURGAY TAŞKIN 6SIDDIK GÖNÇ 5MERVE ACU 4Christophe Chassard 3Guy Vergères 3Christèle Humblot 2Dushica Santa 2EUDES SEDO ANİHOUVİ 2Smilja Pracer 2Taner Sar 2ATİLLA KAYAAline IssaAmparo GameroAnastasios NikolaouAntonia MatalasArghya MukherjeeBahtir HyseniBaltasar MayoBirsen YılmazBojana Bogovic MatijasicBojana DanilovicCan İNALClarissa SchwabCornelia BärCristina Martinez-VillaluengaDemet AlbayrakDiana PaveljšekDilek ATİKERDEM TONGUÇElena PenasElif Yılmaz PEKÇALIŞKANErfan BagherzadehsurbaghEudes Landry AnihouviEugenia PertzigerEun-Hee DooFATMAANA MISIRLILAR

Tümünü göster (73)

Fani T. MantzouridouGabriela KrausovaGiancarlo PerroneGÖRKEM ÖZTÜRKGÜLŞAH ENDERHanaa SalihHÜLYA ATILIsabelle Savary-AuzelouxJeadran Malagon-RojasJose Antonio CurielJuana FriasJulieta Domínguez-SoberanesJyoti P. TamangMalgorzata StarowiczMario Perry Grech CaruanaMarko StojanovićMarta LaranjoMary-Liis KüttMałgorzata StarowiczMichail SyrpasMonica GandiaMuge I. HosogluPaul D. CotterRICARDO ASSUNÇAOSOLMAZ ÖZKANSandra MojsovaSandrine LouisSeda Doğru BolatSeppo SalminenSimona L. BavaroSmilja TodorovicVictor B AnihouviVittorio Capozzi

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 23 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %11
Üst %106
Ort. · n 32 %62,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 47

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

69makale

Yayını olan dergiler

22 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q25 Q312 Q425
WoS (JCR)
Q15 Q22 Q36 Q410
TR Index
23makale

Makale listesi

  1. 2025 Bioactive compounds in fermented foods: a systematic narrative review FRONTIERS IN NUTRITION DOI 10.3389/fnut.2025.1625816 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.8%
  2. 2025 A systematic review of health promoting effects of consumption of whey-based fermented products on adults Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2025.1651365 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.3%
  3. 2024 Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative Frontiers in Nutrition DOI 10.3389/fnut.2024.1458536 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %1 OpenAlex 99.3%
  4. 2024 Characterisation of probiotic fermented milks produced from goat milk containing low or high somatic cell counts Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2024.0202 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 64.2%
  5. 2023 Some properties of synbiotic yoghurts produced by using Inulin and Bifidobacterium spp. The Journal of Ege University Faculty of Agriculture DOI 10.20289/zfdergi.1254860 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 66.5%
  6. 2023 Characterization of traditional Wagashi cheese and effect of the addition of probiotic Lacticaseibacillus or Enterococcus strains on the biophysical and biochemical features of probiotic-enriched Wagashi cheeses. Elsevier BV DOI 10.1016/j.foohum.2023.05.021 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 49.4%
  7. 2022 Wagashi cheese: Probiotic bacteria incorporation and significance on microbiological, physicochemical, functional and sensory properties during storage LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112933 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 86.6%
  8. 2019 The effect of using different starter culture combinations on ripening parameters, microbiological and sensory properties of Mihalic cheese JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-019-03583-2 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 83.0%
  9. 2019 Milk and Dairy Products Production in Benin Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.667265 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 80.7%
  10. 2018 Keçi Sütünde Somatik Hücre Sayısı ve Malondialdehit Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI 10.20289/zfdergi.388054 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 6.6%
  11. 2018 İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İllerinde Keçi Sütü Maliyetinin Saptanması Üzerine Bir Araştırma Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.3%
  12. 2018 Keçi Sütü İşleyen İşletmelerin Üretim ve Pazarlama Yapılarının Analizi: İzmir, Balıkesir ve Çanakkale İlleri Örneği Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 6.1%
  13. 2018 Effect of Some Pro and Prebiotics on Fatty Acid and Organic Acid Composition of Symbiotic Goat Cheese Carpatian Journal of Food Science and Technology DOI https://www.researchgate.net/publication/324526755_Effect_of_some_pro_and_prebiotics_on_fatty_acid_and_organic_acid_composition_of_symbiotic_goat_cheese YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4
  14. 2018 Enrichment of probiotic ice cream with different dietary fibers: Structural characteristics and culture viability JOURNAL OF DAIRY SCIENCE YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1
  15. 2017 The effect of using different starter culture combinations on organic and fatty acid compositions of Mihaliç cheese Acta Alimentaria DOI 10.1556/066.2017.46.4.12 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 16.8%
  16. 2017 The effect of using pro and prebiotics on the aromatic compounds, textural and sensorial properties of symbiotic goat cheese Mljekarstvo YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  17. 2017 İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İlleri Keçi İşletmelerinde Sürü Yönetim Uygulamaları Üzerine Bir Araştırma Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.7%
  18. 2017 İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İllerinde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketiminin Analizi Üzerine Bir Araştırma Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 23.5%
  19. 2017 Somatik Hücreler ve Endojen Enzimlerinin Süt Teknolojisindeki Önemi Gıda DOI 10.15237/gida.GD17072 YÖKSİS OpenAlex 22.0%
  20. 2017 Süt Keçisi Yetiştiriciliğinin Teknik ve Ekonomik Analizi: İzmir, Çanakkale ve Balıkesir İlleri Örneği Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/zfdergi YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.1%

← Akademisyenlere dön