Akademisyen

MUSTAFA BAYRAM

Profesör

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Mühendislik Ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex

Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar kelimeler YÖKSİS

Makale 58 YÖKSİS 58 · OpenAlex 0 Toplam atıf 1.200 h-indeks 11 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %64 eşleşen 37 / 58 Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #2.983 / 24.860 Ana dal · üst %12,0 Ortak yazar 76 12 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 37 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 12

h-indeks 11 Türkiye yüzdelik dilimi: 81 Üniversitesinde h-indekse göre 111. / 1.178

i10-indeks: 12
Toplam atıf: 1.200
Makale başına: 24,5
FWCI: 1,18
Dünyada üst %1: 0
Dünyada üst %10: 6

En çok atıf alan makaleleri

Penalty function methods for constrained optimization with genetic algorithms 2005 dünyada üst %10 616 atıf
Biogenic Amines In Wines 2009 105 atıf
Determination of some Individual phenolic compounds and antioxidant capacity of mead produced from different types of honey (Bu makalenin bir kısmı 11. Gıda Kongresinde poster olarak sunulmuştur) 2017 61 atıf

Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 12 makale (776 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 36 makaleye atıf yapan 82 yayın · 13 Türkiye adresli

2018 2
2019 8
2020 24
2021 32
2022 11
2025 4
2026 1

DOI 10.1016/j.fochx.2025.103270 2026
Aronya Atığının Düşük Yağlı Mayonez Üretiminde Kullanılması TR Alican Akçiçek · Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences · 2025
Physicochemical properties of fifteen flower honey samples from five districts in Türkiye TR Osman Ucuncu ve diğ. · Scientific Reports · 2025
UNVEILING THE QUALITY AND HEALTH POTENTIAL OF BRINED GRAPE LEAVES (VITIS VINIFERA L.): MICROBIOLOGICAL, PHYSICOCHEMICAL AND BIOFUNCTIONAL PROPERTIES TR Haktan Aktaş · Gıda · 2025
DOI 10.3390/foods14234157 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
DOI 10.1007/978-3-030-90169-1_4 2022
DOI 10.1016/b978-0-08-102067-8.00013-0 2022
DOI 10.1002/jsf2.40 2022
DOI 10.1016/j.foodcont.2022.108860 2022
DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131592 2022
DOI 10.1016/j.jclepro.2021.129999 2022
DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108737 2022
DOI 10.17221/159/2021-cjfs 2022
DOI 10.1016/j.lwt.2021.112927 2022
DOI 10.1016/b978-0-08-102065-4.00011-0 2022
DOI 10.1016/j.toxicon.2022.02.010 2022
Investigation of antioxidant, antibacterial, antiviral, chemical composition, and traditional medicinal properties of the extracts and essential oils of the Pimpinella species from a broad perspective: a review TR Abir Nasır ve diğ. · Journal of Essential Oil Research · 2021
Energy generation from multifarious wastes of alcohol distillery raki production process: Kinetic modeling of methane production TR F. Yilmaz ve diğ. · Journal of Environmental Chemical Engineering · 2021
Insights into the role of yeasts in alcoholic beverages TR Hatice Kalkan Yıldırım · Microbial Biotechnology in Food and Health · 2021
Origanum bilgeri’nin Kombu Çayının Biyoaktivitesi ve Mikrobiyolojik Profili Üzerindeki Etkilerinin İncelenmesi TR Eda DELİK ve diğ. · Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering · 2021
Kombu çayı üretiminde inkübasyon sıcaklığının etkisi TR Hidayet Sağlam ve diğ. · Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi · 2021
DOI 10.1007/s13197-021-05018-3 2021
DOI 10.1002/jms.4728 2021
DOI 10.1002/9781118979082.ch3 2021
DOI 10.52326/jss.utm.2021.4(3).11 2021
DOI 10.1111/ajgw.12515 2021
DOI 10.3390/foods10010101 2021
DOI 10.1016/j.foodcont.2020.107660 2021
DOI 10.1007/s11064-021-03264-7 2021
DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108229 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?

Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 58

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

TR Index 21 makale

OpenAlex atıf yüzdelik

Üst %10

Üst %104

Ort. · n 37 %54,3

Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

YÖKSİS satırı 28

WoS (JCR)

YÖKSİS satırı 22

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

58makale

Yayını olan dergiler

31 dergi

Daralt

Scopus (SJR)

Q15 Q213 Q31 Q49

WoS (JCR)

Q11 Q28 Q37 Q46

TR Index

21makale

Makale listesi

Projeler 18 Tümünü gör (18) →

2020 Tokat Yöresi Ballarının Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-06-30 – 2022-11-21
2022 OKA tarafından desteklenen "Çorum ve Tokat İlleri Gastronomi Alanında Coğrafi İşaretli Ürünlerin Başvuru Dosyalarının Hazırlanması Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2022-10-10 – 2023-01-10
2022 OKA tarafından desteklenen "Tokat İli Potansiyel Coğrafi İşaretli Ürünlerin (Reşadiye Tozanlı Kesesi ve Reşadiye Bozçalı Pezik Turşusu) Başvuru Dosyasının Hazırlanması Diğer (Ulusal) · Tamamlandı 2022-06-01 – 2022-12-01
2020 OKA tarafından desteklenen "Tokat İli Potansiyel Coğrafi İşaretli Ürünlerin (Tokat Honça Tepsisi, Tokat Bileziği, Tokat Perpereli Küpesi,) Başvuru Dosyasının Hazırlanması Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2020-01-01 – 2020-06-01
2019 OKA tarafından desteklenen "Tokat İli Potansiyel Coğrafi İşaretli Ürünlerin (Tokat Ev Ekmeği, Tokat Cevizli Çörek, Tokat Yağlısı) Başvuru Dosyasının Hazırlanması Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2019-09-29 – 2019-12-29

Kitaplar 3

2025 Geçmişten Günümüze TOKAT. EKONOMİ, TARIM, HAYVANCILIK, SANAYİ, TİCARET VE ULAŞIM 978-625-5893-69-7 (Tk) 978-625-5893-74-1 (5.c) ISBN 978-625-5893-69-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
2022 Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri Nobel Yayın Evi ISBN 978-625-417-615-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
2022 Food: Science, Technology and Engineering Nobel Yayın Evi ISBN 978-625-417-891-7 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 82 Tümünü gör (82) →

— Gastronomik Bir Değer Olarak Coğrafi İşaretli Tokat Bez Sucuğunun Karakteristik Özellikleri Ve Üretim Yöntemi 1st International Traditional Foods and Sustainable Food Systems Symposium
— Nutritional Composition and Functional Properties of Melon Fruit (Cucumis melo L.) and Its Waste 8th International Selçuk Scientific Research Congress
— Reduction Of Bitterness And Astringency That Affect The Use Of Phenolic Compounds 5th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology
2018 Antimicrobial Effect of Olive Leaf Crude Extract and Oleuropein on Lactobacillus plantarum and Staphlococcus aureus 2nd International Symposium on MultidisciplinaryStudies and Innovative Technologies
2011 The Antioxidant Capacity Antimicrobial Properties and Fatty Acid Profile of Eight Grape Vitis Vinifera Seed Extracts Novel Approaches In Food Industry

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar: 76
akaturk profili olan: 31
Ulusal kurum: 12
Ortak yazarlı eser: %98

Ortak çalıştığı akademisyenler 31

CEMAL KAYA Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 29
SEMRA TOPUZ TÜRKER Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 25
ESRA ESİN Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 13
RAHMİ ERTAN ANLI Profesör · Ankara Üniversitesi 9
ABDURRAHMAN ONARAN Doçent · Akdeniz Üniversitesi 5
MAHFUZ ELMASTAŞ Profesör · Sağlık Bilimleri Üniversitesi 3
RÜSTEM CANGİ Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 3
KADER TOKATLI Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 2
MEHMET GÜLDANE Doktor Öğretim Üyesi · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
ONUR SARAÇOĞLU Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 2

Tümünü göster (31)

TUBA UZUN BAYRAKTAR Doçent · Siirt Üniversitesi 2
TUNCAY KARAKURT Profesör · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2
YUSUF BAYAR Doktor Öğretim Üyesi · Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2
YUSUF YANAR Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 2
ZELİHA YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2
ASLIHAN DEMİRDÖVEN Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
DİLEK BALIK Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
ELMAN BAHAR Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
ELİF ERYAŞAR Araştırma Görevlisi · Sinop Üniversitesi 1
EMRAH SARIYER Doçent · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
ESRA ÖZTÜRK SÖZEN Doçent · Sinop Üniversitesi 1
HÜDAYİ ERCOŞKUN Profesör · Artvin Çoruh Üniversitesi 1
METİN YILDIRIM Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
NAİF GEBOLOĞLU Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
NUSRET GENÇ Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
OSMAN KOLA Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
RAMAZAN ERENLER Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
SELCAN AKAR Araştırma Görevlisi · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
SEVTAP DOKSÖZ BONCUKÇU Doktor Öğretim Üyesi · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
TARIK BALKAN Doçent · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1
ŞENİZ KARABIYIKLI ÇİÇEK Profesör · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi aynı üniversite 1

Ulusal işbirliği 12 kurum

Kurum içi44 ortak eser · Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

Ankara Üniversitesi 9 eser · 1 akademisyen
Akdeniz Üniversitesi 5 eser · 1 akademisyen
Sağlık Bilimleri Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
Artvin Çoruh Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Siirt Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Sinop Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Tümünü göster (12)

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 45

YASEMİN ESİN 3MİYASE KAYALAR 2NİLÜFER VURAL 2TUBA BEKAR 2TUBA ZORLU ÜNLÜ 2ÖZGÜR ERCEYES 2ARDA AKALINARDA CAN AKALINARZU SARICIKLI BENLİKURTBURCU ÖZTÜRKBÜŞRA ERCANGÜL KILIÇARSLANCEM AYDINDİDEHAN ÖZHANELİF TERZİOĞLUEMİNE ATEŞEMİNE KAHRAMANEMİNE KÜBRA GÜZELERENNUR UĞURELESMA AYBAKANESRA GÜLMEZFEYZA GÜLEÇFUNDA KARAGÜNEŞ AKINGİZEM GÖKGÖZHAKAN DURSUNHALİS BULUTHATİCE BURCU GÖKMAŞİDE ÖZTÜRKMEDİNE İLHANMERVE KOÇMEŞE CİHATMURAT BÜLBÜLMUSTAFA KAYAOĞLUNimet KılınçoğluPERİHAN DURNARAMAZAN ETDÖĞERSEBİHA ERDOĞANSEMRA TOPUZTUĞBA DEMİRCİ ERCOŞKUN

Tümünü göster (45)

TUĞÇE TUĞBA SÖZERTuba ÇiftçiÖMER SERDAR GÖZÜTOKŞENAY UĞURŞEYMA SARAÇ

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.