Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

MUSTAFA ÇAM

Profesör

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Research topics OpenAlex
Articles 77 YÖKSİS 77 · OpenAlex 0 Total citations 2,272 h-index 22 · OpenAlex Q1 articles 26 Scopus · WoS Q1 8 Co-authors 120 26 Turkish institutions
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Academic summary YÖKSİS and OpenAlex counted separately.
Articles 77
YÖKSİS77 OpenAlex0
Projects 38
Books 2
Proceedings 49

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 56
h-index 22 Percentile in Türkiye: 98 #39 of 1,412 at their university by h-index
i10-index
33
Total citations
2,272
Top 1.3% in Türkiye
Per article
40.6
FWCI
1.77
1.00 = world average
World top 1%
1
World top 10%
9

Most cited articles

  1. Pomegranate peel phenolics Microencapsulation storage stability and potential ingredient for functional food development 2014 world top 1% 347 citations
  2. Pressurised water extraction of polyphenols from pomegranate peels 2010 world top 10% 329 citations
  3. Classification of eight pomegranate juices based on antioxidant capacity measured by four methods 2009 world top 10% 315 citations

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included.

Field ranking

YÖKSİS ?

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
120
With an akaturk profile
52
Turkish institutions
26
Co-authored works
%100

Academic co-authors 52

  1. SERAP BERKTAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 28
  2. HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 13
  3. ZAFER ERBAY Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 13
  4. BÜLENT BAŞYİĞİT Doçent · Harran Üniversitesi 11
  5. MURAT YILMAZTEKİN Profesör · İnönü Üniversitesi 4
  6. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 4
  7. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4
  8. YASEMİN İNCEGÜL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aksaray Üniversitesi 4
  9. CEMHAN DOĞAN Doçent · Yozgat Bozok Üniversitesi 3
  10. DENİZ BAŞ Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 3
Show all (52)
  1. LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 3
  2. NECATTİN CİHAT İÇYER Doçent · Muş Alparslan Üniversitesi 3
  3. NURCAN DOĞAN Doçent · Yozgat Bozok Üniversitesi 3
  4. AYDIN UZUN Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 2
  5. DUYGU ASLAN TÜRKER Doçent · Erciyes Üniversitesi same university 2
  6. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 2
  7. HASAN YETİM Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2
  8. KADİR UĞURTAN YILMAZ Profesör · Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 2
  9. MAHMUT DOĞAN Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 2
  10. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 2
  11. ONUR GÜVEN Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 2
  12. PERİHAN KENDİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2
  13. SEZAİ ERCİŞLİ Profesör · Atatürk Üniversitesi 2
  14. İSA TELCİ Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2
  15. ABDURRAHMAN ÖZKAN Doçent · Batman Üniversitesi 1
  16. ALPER KUŞÇU Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  17. BEDRİ ASLAN Profesör · Batman Üniversitesi 1
  18. BURAK HÜLAGÜ Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 1
  19. DAVUT OKÇU Doçent · Batman Üniversitesi 1
  20. DOĞAN IŞIK Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 1
  21. ELİF MELTEM İŞÇİMEN Doçent · Erciyes Üniversitesi same university 1
  22. FERHAT YÜKSEL Profesör · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  23. HANDE DEMİR Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  24. HASAN PINAR Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 1
  25. HAŞİM KELEBEK Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  26. HÜLYA ŞEN ARSLAN Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  27. HÜSREV MENNAN Profesör · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  28. KUTLU ÇEVİK Doktor Öğretim Üyesi · Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 1
  29. MEHMET ARSLAN Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 1
  30. MUHAMMET ARICI Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  31. NESİBE EBRU KAFKAS Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  32. NEVZAT KONAR Profesör · Ankara Üniversitesi 1
  33. NİHAT TURSUN Profesör · Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1
  34. RECEP GÜNEŞ Doçent · Kırklareli Üniversitesi 1
  35. SERKAN SELLİ Profesör · Çukurova Üniversitesi 1
  36. TÜRKAN KUTLU Profesör · İnönü Üniversitesi 1
  37. YUSUF KONCA Profesör · Erciyes Üniversitesi same university 1
  38. ÖMER SAİD TOKER Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  39. ÜMİT GÜLER Profesör · Batman Üniversitesi 1
  40. İBRAHİM ABDÜLHEY HAYOĞLU Profesör · Harran Üniversitesi 1
  41. İBRAHİM PALABIYIK Profesör · Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1
  42. İRFAN AKYÜZ Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Üniversitesi 1

National collaboration 26 institutions

Within own university11 joint works · Erciyes Üniversitesi

  1. Gümüşhane Üniversitesi 28 works · 1 academics
  2. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 17 works · 3 academics
  3. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 13 works · 4 academics
  4. Harran Üniversitesi 12 works · 2 academics
  5. Yıldız Teknik Üniversitesi 5 works · 3 academics
  6. İnönü Üniversitesi 5 works · 2 academics
  7. Aksaray Üniversitesi 4 works · 1 academics
  8. Atatürk Üniversitesi 3 works · 2 academics
  9. Muş Alparslan Üniversitesi 3 works · 1 academics
  10. Yozgat Bozok Üniversitesi 3 works · 2 academics
Show all (26)
  1. Çankırı Karatekin Üniversitesi 3 works · 1 academics
  2. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2 works · 1 academics
  3. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi 2 works · 1 academics
  4. Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 2 works · 2 academics
  5. Çukurova Üniversitesi 2 works · 2 academics
  6. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 2 works · 1 academics
  7. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2 works · 1 academics
  8. Ankara Üniversitesi 1 works · 1 academics
  9. Batman Üniversitesi 1 works · 4 academics
  10. Kırklareli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  11. Malatya Turgut Özal Üniversitesi 1 works · 1 academics
  12. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 works · 1 academics
  13. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 works · 1 academics
  14. Süleyman Demirel Üniversitesi 1 works · 1 academics
  15. Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi 1 works · 1 academics
  16. İstanbul Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 68

Pelin Salum 10Yaşar Hışıl 10ABDULATEF MRGHNI AHHMED 4AHSEN BURÇİN HİMMETAĞAOĞLU 3GÖKHAN DURMAZ 3Murat Kaya 3AHMED KAYACIER 2Abdullah Mohammed Naji 2Beyza Nur Duru 2CEYDA ÖZCAN 2Dıraman Harun 2Esma Yüksel 2Fatma Erdoğan 2Merve Dinç 2Michio Muguruma 2Ryoichi Sakata 2Çağla Ulubaş 2Ömer Sait Toker 2Özder Yusuf 2İSMET ÖZTÜRK 2Abdullah NajiAna KalusevicAslan DuyguAybüke AcarBaşak KayaBetül AkyurtBranko BugarskiELMAS PADARElif Ece ArslanElif KılıçarslanEmine DemirelEsmanur KarataşoğluEsra KocaFahriye YeşilbaşFatma GögenFunda SökmenGamze KarademirGen KanekoHüseyin Can AyçiçekKim JongDeong

Show all (68)

Kjersti AabyMEHMET BAŞLARMUSTAFA TAHSİN YILMAZMelike Beyza ÖzdemirMelike Şeyma KahramanMerve Dinç IşıklıMerve YükselNEŞE ADANACIOĞLUNecla ÖzerNezira Meryem ArslantaşPeter Olutope FayemiSafaa Mahdi Hasan BAAMELSeda ErsusSema SarıdanişmetShiro TakedaSteva LevicTuğba güleriTülay şahinVesna RakicViktor NedovicVladimir PavlovicYerebakan MetinZEHRA TÜLEKZeynep Naz EsenÖznur Çalışkanİçyer Neceattin CihatŞuheda AkbaşŞura Arslan

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Index quartiles

?
Scopus (SJR) 55
  • Q1 26 %47.3
  • Q2 17 %30.9
  • Q3 7 %12.7
  • Q4 5 %9.1
WoS (JCR) 51
  • Q1 8 %15.4
  • Q2 24 %46.2
  • Q3 14 %26.9
  • Q4 6 %11.5
TR Index 9 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%1
Top 10%10
Avg · n 57 %68.0
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 56

WoS (JCR)

  • Best Q 51 Q1 8 Q2 24 Q3 13 Q4 6
  • YÖKSİS rows 52

Projects

Research and development projects recorded in YÖKSİS.

38projects

Records

Showing 20 / 38

  1. — ŞİTAKİ MANTARINDAN (Lentinula edodes) ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BASINÇLI ÇÖZÜCÜ EKSTRAKSİYONU İLE ELDE EDİLMESİ, BİYOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ VE MODEL GIDALARDA KULLANIMI Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-02-20 – 2022-12-06
  2. — NAR KABUĞU FENOLİK BİLEŞİKLERİNCE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK ÖZELLİKLER SERGİLEYEN BAL KABAĞI BAZLI MEYVE BARI ÜRETİMİ Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-04-13 – 2022-11-03
  3. — Nar Kabuğundan Fenolik Bileşiklerin Saflaştırılarak Diyabet İle İlişkili Bazı Enzimler Üzerine İnhibisyon Düzeylerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-02-22 – 2023-04-13
  4. — Nane (Mentha piperita L.) distilasyonu sonrası suda çözünen materyalin geri kazanımı ve materyallerin dondurma ve kek üretiminde kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-02-01 – 2018-10-11
  5. — Adaçayı distilasyonu sonrası suda çözünen materyalin geri kazanımı ve materyallerin dondurma ve kek üretiminde kullanımı Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-03-17 – 2018-10-11
  6. — Yabani hardalın (Sinapis arvensis L.) biyoaktif ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-03-23 – 2018-12-26
  7. — İnstant Melisa Çayı Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-05-23 – 2019-10-31
  8. — İnstant Hibiskus Çayı Üretimi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-05-23 – 2019-09-05
  9. — Nane Mentha spicata L distilasyon artık materyallerinin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2019-08-02 – 2021-03-01
  10. — Biyoaktivitesi Geliştirilmiş Şeker Pancarı Yaprağı Protein Hidrolizatlarının Çift Katlı Emülsiyon Ile Mikroenkapsülasyonu -Tübitak 3501 · Tamamlandı 2020-11-30 – 2025-06-27
  11. — Fungal Katı Hal Fermantasyonu ile Biyozenginleştirilmiş Buğday, Mısır ve Pirinç Unları Üretimi: UV-B Uygulaması, Karakterizasyon ve Model Gıdada Kullanımı -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2022-11-01 – 2025-05-01
  12. — Çift Katlı Emülsiyon/Püskürtmeli Kurutma Tekniği ile Biyoaktif Gıda Katkı Maddesi Olarak Mikroenkapsüle Kazein Hidrolizatı Üretimi -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2021-01-15 – 2024-12-27
  13. — Nar Kabuğu ve Çekirdeği Fonksiyonel Bileşikleri ile Zenginleştirilmiş Dondurma Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2011-05-01 – 2013-05-01
  14. — İnstant Nane Çayı, Buzlu Nane Çayı ve Mikroenkapsüle Nane Esansiyel Yağı Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2013-11-30 – 2015-11-30
  15. — Olgun Beyaz Peynir Lezzetine Sahip Mikroenkapsüle Enzim Modifiye Peynir Tozu Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2015-09-01 – 2018-09-01
  16. — Palm Yağı ve Fraksiyonlarının Püskürtmeli Kurutucu Ile Mikroenkapsülasyonu TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2016-06-15 – 2017-06-15
  17. — Mikroenkapsüle Krema Tozu Üretimi ve Üretim Optimizasyonu TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2016-07-01 – 2017-07-01
  18. — Nar Kabuğu ve Çekirdeği Fonksiyonel Bileşikleri ile Zenginleştirilmiş Dondurma Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2011-05-01 – 2013-05-01
  19. — İnstant Nane Çayı, Buzlu Nane Çayı ve Mikroenkapsüle Nane Esansiyel Yağı Üretimi TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2013-11-30 – 2015-11-30
  20. — Palm Yağı ve Fraksiyonlarının Püskürtmeli Kurutucu Ile Mikroenkapsülasyonu TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2016-06-15 – 2017-06-15

← Back to academicians