İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

SERAP BERKTAŞ

Doktor Öğretim Üyesi

Gümüşhane Üniversitesi Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 33 YÖKSİS 33 · OpenAlex 0 Toplam atıf 251 h-indeks 9 · OpenAlex Q1 makale 11 Scopus · WoS Q1 3 En iyi alan sırası #3.702 / 26.940 Ana dal · üst %13,7 Ortak yazar 42 11 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 33
YÖKSİS33 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 0
Bildiri 10

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 32
h-indeks 9 Türkiye yüzdelik dilimi: 82 Üniversitesinde h-indekse göre 35. / 562
i10-indeks
9
Toplam atıf
251
Türkiye’de üst %21
Makale başına
7,8
FWCI
0,90
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Pressurised hot water extraction of phenolic compounds with a focus on eriocitrin and hesperidin from lemon peel 2022 31 atıf
  2. Effects of acid, alkaline and enzymatic extraction methods on functional, structural and antioxidant properties of dietary fiber fractions from quince (Cydonia oblonga Miller) 2025 dünyada üst %10 29 atıf
  3. Peppermint leaves hydrodistillation by-products: bioactive properties and incorporation into ice cream formulations 2020 27 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
42
akaturk profili olan
17
Ulusal kurum
11
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 17

  1. MUSTAFA ÇAM Profesör · Erciyes Üniversitesi 32
  2. ZAFER ERBAY Profesör · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 8
  3. YASEMİN İNCEGÜL Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Aksaray Üniversitesi 6
  4. BÜLENT BAŞYİĞİT Doçent · Harran Üniversitesi 4
  5. HAMZA ALAŞALVAR Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4
  6. MURAT KAYA Doktor Öğretim Üyesi · Kayseri Üniversitesi 3
  7. CEMHAN DOĞAN Doçent · Yozgat Bozok Üniversitesi 2
  8. DENİZ BAŞ Doçent · Çankırı Karatekin Üniversitesi 2
  9. NURCAN DOĞAN Doçent · Yozgat Bozok Üniversitesi 2
  10. ELİF MELTEM İŞÇİMEN Doçent · Erciyes Üniversitesi 1
Tümünü göster (17)
  1. HANDE DEMİR Profesör · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  2. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  3. LEVENT YURDAER AYDEMİR Doçent · Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 1
  4. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  5. PERİHAN KENDİRCİ Doktor Öğretim Üyesi · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
  6. TUĞBA DURSUN ÇAPAR Doçent · Erciyes Üniversitesi 1
  7. İSA TELCİ Profesör · Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 11 kurum

  1. Erciyes Üniversitesi 33 eser · 5 akademisyen
  2. Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi 8 eser · 2 akademisyen
  3. Aksaray Üniversitesi 6 eser · 1 akademisyen
  4. Harran Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  5. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  6. Kayseri Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  7. Yozgat Bozok Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  8. Çankırı Karatekin Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  9. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (11)
  1. İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 25

PELİN SALUM ERBAY 7Abdullah Mohammed Naji 3Beyza Nur Duru 2AHSEN BURÇİN HİMMETAĞAOĞLUAybüke AcarElif Ece ArslanElif KılıçarslanElmas PadarEmine DemirelEsmanur KarataşoğluEsra KocaFahriye YeşilbaşFatma GögenGamze karademirHüseyin Can AyçiçekMelike Beyza ÖzdemirMelike Şeyma KahramanMerve IsikliMerve YükselNezira Meryem ArslantaşTülay ŞahinZehra TülekZeynep Naz EsenŞuheda AkbaşŞura Arslan

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 24
  • Q1 11 %45,8
  • Q2 9 %37,5
  • Q3 2 %8,3
  • Q4 2 %8,3
WoS (JCR) 23
  • Q1 3 %13,0
  • Q2 13 %56,5
  • Q3 5 %21,7
  • Q4 2 %8,7
TR Index 9 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 32 %57,6
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 24

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 23

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

33makale

Yayını olan dergiler

22 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q111 Q29 Q32 Q42
WoS (JCR)
Q13 Q213 Q35 Q42
TR Index
9makale

Makale listesi

  1. 2026 Modulation of Hot Pepper Pungency by Melt Dispersion Encapsulation: Role of Wax Type on Microcapsule Structure, Bioactive Compound Content, and Antioxidant Activity Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-026-04348-4 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 26.9%
  2. 2026 An Approach to the Evaluation of Spent Coffee Grounds: Use in Functional Apricot Bar Formulation Journal of Food Process Engineering DOI 10.1111/jfpe.70315 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 2.2%
  3. 2026 Starch-Based Microcapsules of Grape Pomace Phenolics: Physicochemical Characterization and Stability in Static In Vitro Digestion Waste and Biomass Valorization DOI 10.1007/s12649-026-03673-1 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 48.0%
  4. 2026 BİYOAKTİF BİLEŞİKLERİN BİR KAYNAĞI OLARAK ŞERBET ÜRETİM ATIĞININ HAZIR WAFFLE VE PANKEK TOZ KARIŞIMLARINDA DEĞERLENDİRİLMESİ GIDA / THE JOURNAL OF FOOD DOI 10.15237/gida.GD25112 YÖKSİS OpenAlex 15.6%
  5. 2025 Reducing pungency and enhancing water solubility of paprika oleoresin: a study on co-crystallization and ionic gelation Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03330-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 76.1%
  6. 2025 Investigating the Encapsulation Efficiency and Stability of Purple Onion Peel Anthocyanin: Effects of Storage Conditions Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.70506 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 68.4%
  7. 2025 Effects of acid, alkaline and enzymatic extraction methods on functional, structural and antioxidant properties of dietary fiber fractions from quince (Cydonia oblonga Miller) Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.141596 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.6%
  8. 2025 Successive fungal solid-state fermentation and UV-B irradiation: A novel strategy to boost bioactive potential and vitamin D2 levels of corn flour Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.145430 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.5%
  9. 2025 Quince phenolics and dietary fibers: changes during in vitro digestion European Journal of Nutrition DOI 10.1007/s00394-025-03771-1 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 14.2%
  10. 2025 Muz kabuğu tozu ve sorbitolün puding üretiminde kullanımı: D-optimal birleşik deneme tasarımı yaklaşımı Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.5505/pajes.2024.67862 YÖKSİS TR Index JCR Q4 OpenAlex 79.4%
  11. 2024 Upgrading the Bioactive Potential of Hazelnut Oil Cake by Aspergillus oryzae under Solid-State Fermentation Molecules DOI 10.3390/molecules29174237 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.3%
  12. 2024 Spearmint hydrodistillation by-products: antioxidant activity and effects on lipid oxidation in sunflower and flaxseed oils JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4
  13. 2024 Turuncu Havuç (Daucus Carota L.) Karotenoidleri ile Zenginleştirilmiş Kefir Üretimi Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi DOI 10.31466/kfbd.1452611 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.5%
  14. 2024 Kekik, lavanta ve tıbbi naneden elde edilen hidrosollerin gilaburu fermantasyonu ve gilaburu suyuna etkileri Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1340763 YÖKSİS TR Index OpenAlex 2.2%
  15. 2023 Microwave drying of quince coated with seed gum and pectin: A Taguchi optimization, techno‐functional properties, and aromatic compounds Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16660 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 62.9%
  16. 2023 Antioxidant, antimicrobial, antiobesity and antidiabetic activities of sumac seed extracts affected by microwave-assisted extraction Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-023-02010-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 81.1%
  17. 2023 Production of microencapsulated enzyme-modified cheese (EMC) powder: Impact of wall material combinations, their concentrations, and homogenisation pressures International Dairy Journal DOI 10.1016/j.idairyj.2023.105687 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 74.5%
  18. 2022 Optimization of ultrasound-assisted aqueous two-phase system (ATPS) of phenolics from apple pulp and peel Preparative Biochemistry &Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2022.2062774 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 54.3%
  19. 2022 Optimization of spray drying conditions for improved physical properties in the production of enzyme‐modified cheese powder Journal of Food Science DOI 10.1111/1750-3841.16392 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 73.0%
  20. 2022 Instant soluble roselle (Hibiscus sabdariffa L.) powder rich in bioactive compounds: Effect of the production process on volatile compounds Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-022-01593-x YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 87.4%

← Akademisyenlere dön