İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

TUĞBA DURSUN ÇAPAR

Doçent

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 26 YÖKSİS 26 · OpenAlex 0 Toplam atıf 433 h-indeks 11 · OpenAlex Q1 makale 8 Scopus · WoS Q1 8 Ortak yazar 29 8 Türk kurumu
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 26
YÖKSİS26 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 6
Bildiri 18

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 24
h-indeks 11 Türkiye yüzdelik dilimi: 88 Üniversitesinde h-indekse göre 248. / 1.417
i10-indeks
12
Toplam atıf
433
Türkiye’de üst %13
Makale başına
18,0
FWCI
2,04
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
8

En çok atıf alan makaleleri

  1. Protein/polysaccharide conjugation via Maillard reactions in an aqueous media: Impact of protein type, reaction time and temperature 2021 dünyada üst %10 80 atıf
  2. Formulation of functional crackers enriched with germinated lentil extract: A Response Surface Methodology Box-Behnken Design 2020 dünyada üst %10 67 atıf
  3. The effects of packaging type on the quality characteristics of fresh raw pistachios (Pistacia vera L.) during the storage 2016 dünyada üst %10 51 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
29
akaturk profili olan
15
Ulusal kurum
8
Ortak yazarlı eser
%92

Ortak çalıştığı akademisyenler 15

  1. HASAN YALÇIN Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 23
  2. HATİCE KAVUNCUOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Düzce Üniversitesi 8
  3. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 6
  4. TUĞBA DEDEBAŞ Doçent · Afyon Kocatepe Üniversitesi 3
  5. ELİF MELTEM İŞÇİMEN Doçent · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  6. MEHMET HAYTA Profesör · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. ALPER ZÖNGÜR Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  8. ERHAN KAVUNCUOĞLU Doçent · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  9. GÜLHAN TOĞA Doktor Öğretim Üyesi · Erciyes Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. HASAN YETİM Profesör · İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1
Tümünü göster (15)
  1. MEHMET AKİF BUZPINAR Doktor Öğretim Üyesi · Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1
  2. OSMAN SAĞDIÇ Profesör · Yıldız Teknik Üniversitesi 1
  3. SAFA KARAMAN Doçent · Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1
  4. ŞEYDA MERVE KARATAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Gümüşhane Üniversitesi 1
  5. ŞÜKRAN YAŞAR Öğretim Görevlisi · Kapadokya Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 8 kurum

Kurum içi23 ortak eser · Erciyes Üniversitesi

  1. Düzce Üniversitesi 8 eser · 1 akademisyen
  2. Afyon Kocatepe Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  3. Gümüşhane Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Kapadokya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi 1 eser · 3 akademisyen
  7. Yıldız Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 14

DAVID JULIAN MCCLEMENTS 3CANSU INANIR 2ABDULATEF MRGHNI AHHMEDAbdullah Mohammed NajiCEYDA ÖZCANDemet AtıcıFİRDEVS ÇİMENHavva PolatKURSHID ZUBAIREEMUSA HAKAN ASYALIMerve IşıklıSerap BerktaşXiaoyan HuİSMET ÖZTÜRK

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 20
  • Q1 8 %40,0
  • Q2 6 %30,0
  • Q3 5 %25,0
  • Q4 1 %5,0
WoS (JCR) 20
  • Q1 8 %40,0
  • Q2 5 %25,0
  • Q3 3 %15,0
  • Q4 4 %20,0
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %108
Ort. · n 24 %69,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 20

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 20

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

26makale

Yayını olan dergiler

18 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q18 Q26 Q35 Q41
WoS (JCR)
Q18 Q25 Q33 Q44
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 Plant-based hydrogel beads for vitamin D bioaccessibility: The role of protein denaturation and dimension Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.111723 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.0%
  2. 2026 Preparation and optimal encapsulation of citral in proteins: effect of protein type, pH, and ratio Preparative Biochemistry & Biotechnology DOI 10.1080/10826068.2026.2696344 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 55.0%
  3. 2025 Investigating the novel use of rosehip extracts and seed oils in the production of alginate-based edible films Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-025-03295-6 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 66.1%
  4. 2024 Conjugation prepared by wet-Maillard reactions improves the stability and properties of lutein and lycopene loaded nanoparticles Journal of Food Science and Technology DOI 10.1007/s13197-024-05976-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 88.9%
  5. 2024 Sunflower oil‐soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut Journal of the American Oil Chemists' Society DOI 10.1002/aocs.12882 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 92.7%
  6. 2024 Preparation of oil‐in‐water emulsions stabilized by faba bean protein–grape leaf polyphenol conjugates: pH‐, salt‐, heat‐, and freeze–thaw‐stability Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.13472 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 93.6%
  7. 2023 Characterization of sodium alginate-based biodegradable edible film incorporated with Vitis vinifera leaf extract: Nano-scaled by ultrasound-assisted technology FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE DOI 10.1016/j.fpsl.2023.101068 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 88.7%
  8. 2023 Antioxidant, antimicrobial, antiobesity and antidiabetic activities of sumac seed extracts affected by microwave-assisted extraction Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-023-02010-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 81.1%
  9. 2023 Ultrasound-assisted preparation of faba bean protein isolate-Vitis vinifera L. polyphenol extract conjugates: Structural and functional characterization Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2023.103041 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 95.4%
  10. 2023 Phenolic Components, Mineral Composition, Physicochemical, and Bioactive Properties of Opuntia ficus-indica with Different Drying Methods Erwerbs-Obstbau DOI 10.1007/s10341-022-00807-2 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 59.4%
  11. 2023 Murt Meyvesinin Biyoaktif Özelliklerinin Ultrases Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Optimizasyonu Cukurova University, Agriculture Faculty DOI 10.36846/cjafs.2023.94 YÖKSİS TR Index OpenAlex 4.2%
  12. 2022 Machine learning approach for predicting the antifungal effect of gilaburu (Viburnum opulus) fruit extracts on Fusarium spp. isolated from diseased potato tubers Journal of Microbiological Methods DOI 10.1016/j.mimet.2021.106379 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 83.2%
  13. 2022 Black garlic fermentation with green tea extract reduced HMF and improved bioactive properties: optimization study with response surface methodology JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION DOI 10.1007/s11694-021-01247-4 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 82.8%
  14. 2021 Protein/polysaccharide conjugation via Maillard reactions in an aqueous media: Impact of protein type, reaction time and temperature LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2021.112252 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 98.3%
  15. 2021 Extraction method affects seed oil yield, composition, and antioxidant properties of European cranberrybush (Viburnum opulus) INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS DOI 10.1016/j.indcrop.2021.113632 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.3%
  16. 2021 Total Phenolic Contents, Antioxidant Activities and Antioxidant Capacities of Some Selected Pepper (Capsicum Annuum L.) Pulps and Seeds European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.793148 YÖKSİS TR Index OpenAlex 27.7%
  17. 2021 Yağlı Tohumlarda Ultrasonik-Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ve Avantajları European Journal of Science and Technology DOI 10.31590/ejosat.759702 YÖKSİS TR Index OpenAlex 66.3%
  18. 2020 Formulation of functional crackers enriched with germinated lentil extract: A Response Surface Methodology Box-Behnken Design LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2020.109065 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.6%
  19. 2019 Biofunctional effects of Pistacia vera ­addition on the quality of Simit Kebab Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene DOI 10.2376/0003-925X-70-186 YÖKSİS SJR Q4 JCR Q4 OpenAlex 25.6%
  20. 2019 Rheological analysis for detection of extra virgin olive oil adulteration with vegetable oils: predicting oil type by artificial neural network Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.3920/QAS2018.1404 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 45.6%

← Akademisyenlere dön