İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

İLHAN GÜN

Doçent

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Burdur Gıda Tarım Ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 48 YÖKSİS 48 · OpenAlex 0 Toplam atıf 191 h-indeks 8 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %52 eşleşen 25 / 48 Q1 makale 4 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #4.954 / 24.860 Ana dal · üst %19,9 Ortak yazar 52 15 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 25 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 3
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 118. / 994
i10-indeks
7
Toplam atıf
191
Türkiye’de üst %30
Makale başına
6,8
FWCI
0,96
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of Al2O3 addition on the microstructure and properties of Ni activated sintered W matrix composites 2012 21 atıf
  2. Physico-chemical, microbiological and sensory properties of water kefir drinks produced from demineralized whey and Dimrit and Shiraz grape varieties 2023 dünyada üst %10 21 atıf
  3. Aroma Compounds of Some Traditional Turkish Cheesesand Their Importance for Turkish Cuisine 2014 dünyada üst %10 21 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 3 makale (36 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 24 makaleye atıf yapan 23 yayın · 12 Türkiye adresli
  • 2019 5
  • 2020 4
  • 2021 4
  • 2022 3
  • 2025 6
  • 2026 1
  1. Survival of Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Salmonella spp. in traditional Tomas cheese during the ripening at different temperatures TR Muhsin Mutlu ve diğ. · Food and Bioproducts Processing · 2026
  2. Isolation and identification of yeasts during Kargi Tulum cheese production in Turkey TR Gamze Nur Müjdeci ve diğ. · Journal of Dairy Research · 2025
  3. The Integration of Kars Kashar Cheese and Kars Honey in Ice Cream: Sensory Implications and Product Development TR Beyza Uyanık ve diğ. · Journal of Food Quality · 2025
  4. DOI 10.3390/fermentation11120683 2025
  5. DOI 10.1080/15428052.2025.2596835 2025
  6. DOI 10.31883/pjfns/214401 2025
  7. DOI 10.1111/1750-3841.70669 2025 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  8. Determınatıon of some basıc propertıes of tradıtıonal malatya cheese TR Senol KOSE ve diğ. · Food Science and Technology · 2022
  9. DOI 10.1590/fst.24121 2022
  10. DOI 10.1016/j.idairyj.2022.105349 2022
  11. Determination of some minerals and heavy metal levels in Urfa cheese and cow's milk TR Serap Kılıç Altun ve diğ. · Food and Health · 2021
  12. Aroma profiles and mineral composition of Buffalo kaymak collected from markets in the Çukurova region of Turkey TR Çağla ÖZBEK ve diğ. · International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences · 2021 · bu akademisyenin 2 makalesine atıf
  13. Food, nutrition, and health in Turkey, the European part TR Birsen Bulut-Solak · Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans · 2021
  14. DOI 10.1111/1750-3841.15830 2021
  15. The effects of packaging materials on the fatty acid composition, organic acid content, and texture profiles of Tulum cheese TR Oktay Tomar ve diğ. · Journal of Food Science · 2020
  16. YOĞURT VE KEFİR KULLANILARAK ÜRETİLEN TEREYAĞLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ TR Elif Ayşe ANLI ve diğ. · Gıda · 2020
  17. Evaluation of Organic Food Quality in Turkey: Impact of Gender, Country of Origin and Store Category TR Murat AKTAN · Yönetim Bilimleri Dergisi · 2020
  18. DOI 10.1111/jfpp.14867 2020
  19. Aromatic and Sensorial Properties of Çökelek Cheese Produced by Different Methods TR İlhan Gün ve diğ. · Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi · 2019
  20. Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri TR Oktay TOMAR ve diğ. · Mediterranean Agricultural Sciences · 2019
  21. DOI 10.1590/fst.23918 2019
  22. DOI 10.1155/2019/8763902 2019
  23. DOI 10.3390/foods8090383 2019
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

Çalışmalar 48

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 11 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 25 %64,0
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 17

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 15

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

48makale

Yayını olan dergiler

30 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q14 Q26 Q36 Q41
WoS (JCR)
Q11 Q25 Q38 Q41
TR Index
11makale

Makale listesi

  1. 2026 PSYLLİUM, BEZELYE VE YULAF KAYNAKLI BESİNSEL LİF İLAVESİNİN AYRANDA AROMA GELİŞİMİ VE DUYUSAL KARAKTERİSTİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi DOI 10.21923/jesd.1850375 YÖKSİS TR Index OpenAlex 18.5%
  2. 2026 DETERMINATION OF SOME QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL HÖŞMERIM CHEESE PRESERVED WITH DIFFERENT PACKAGING METHODS Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi DOI 10.21923/jesd.1884244 YÖKSİS TR Index OpenAlex 90.0%
  3. 2025 Effect of zirconia nanoparticles in heat-cured acrylic resins on bacterial adhesion in vegan beverages Applied Microbiology and Biotechnology DOI 10.1007/s00253-025-13457-7 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 66.6%
  4. 2025 The Integration of Kars Kashar Cheese and Kars Honey in Ice Cream: Sensory Implications and Product Development Journal of Food Quality DOI 10.1155/jfq/1438696 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 78.2%
  5. 2025 From Traditional Knowledge to Gastronomic Heritage: Analysis of the Cultural Value and Chemical Properties of Jaji Cheese International Journal of Gastronomy and Food Science DOI 10.1016/j.ijgfs.2025.101186 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 85.0%
  6. 2025 Antioxidant capacity, volatile compounds, microbial, chemical and sensory properties of plum (Prunus domestica) juice water kefir Discover Food DOI 10.1007/s44187-025-00297-7 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.8%
  7. 2024 The Physicochemical, Textural, Microbiological and Sensory Properties of Skimmed Buffalo Milk Yogurt with Tragacanth Gum During Storage Food Technology and Biotechnology DOI 10.17113/ftb.62.02.24.8259 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 70.1%
  8. 2024 Research on the Characteristic Properties of Viburnum opulus Nectar Fermented with Water Kefir Grains Records of Agricultural and Food Chemistry DOI 10.25135/rfac.85.24.03.3155 YÖKSİS OpenAlex 55.9%
  9. 2024 The Evaluation of the Dietary Habits Influence on the Microhardness of Gingiva-Coloured Composite and Acrylic Denture Base Materials Advances in Nanoparticles DOI 10.4236/anp.2024.133006 YÖKSİS OpenAlex 12.6%
  10. 2023 Effect of classical and molecular production techniques on physical properties and volatile compounds of berry ice-creams FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL DOI 10.1177/10820132221092368 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 36.9%
  11. 2023 Physico-chemical, microbiological and sensory properties of water kefir drinks produced from demineralized whey and Dimrit and Shiraz grape varieties Foods DOI 10.3390/foods12091851 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 91.2%
  12. 2023 Prophylaxis effects of water kefir on post‐infectious irritable bowel syndrome in rat model Wiley International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.16310 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.6%
  13. 2023 Antalya ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otel mutfaklarında uygulanan gıda güvenliği yönetimi sistemlerinin değerlendirilmesi Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngmuh.1142963 YÖKSİS TR Index
  14. 2022 Comparison of composition, sensory properties and aroma compounds of kefir produced from donkey milk and cow milk Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2022.0403 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 48.9%
  15. 2022 Psyllium, bezelye ve yulaf diyet liflerinin depolama süresi boyunca ayranın fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi DOI 10.29050/harranziraat.1143580 YÖKSİS OpenAlex 57.0%
  16. 2022 THE CHARACTERISTICS OF GOAT SKINS USED IN THE PRODUCTION OF TULUM CHEESE AND CHANGES IN RIPENING ENVIRONMENTS Gıda DOI https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/2215321 YÖKSİS OpenAlex 63.3%
  17. 2021 Some physicochemical, rheological and sensory properties of flavored ice cream Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1690445 YÖKSİS TR Index OpenAlex 61.2%
  18. 2020 Biochemical changes during ripening of cheeses in an animal skin Mljekarstvo YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 84.2%
  19. 2020 Antifreeze Proteins: An Inovative Agent for the Prevention of Foods Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi DOI 10.24925/turjaf.v8i7.1433-1439.2713 YÖKSİS TR Index OpenAlex 38.9%
  20. 2019 Aromatic and Sensorial Properties of Çökelek Cheese Produced by Different Methods Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI http://dergipark.gov.tr/doi/10.19113/sdufenbed.538894 YÖKSİS TR Index

Projeler 16 Tümünü gör (16) →

  1. 2021 Kaymakaltı manda sütünden elde edilen yoğurtlarda tragakant gam ilavesinin yoğurdun tekstürel, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerine olan etkilerinin incelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-06-04 – 2022-06-03
  2. 2020 Psyllium, Bezelye ve Yulaf Kaynaklı Besinsel Lif İlavesinin Ayran Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-05-20 – 2021-05-20
  3. 2021 Farklı Oranlarda Esmer Şeker ve Demineralize Peyniraltı Suyu Kullanılarak Fermente Edilen Su Kefiri İçeceğinde Değişik Türlere Ait Üzüm Suyu ve Kuru Üzüm Kullanımının Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-01-21 – 2022-07-21
  4. 2017 Meyveli Klasik ve Moleküler Dondurmaların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-11-16 – 2019-07-16
  5. 2016 Asit ve Maya Pıhtısıyla Üretilen Akçakatık Peynirinde Farklı Starter Kültür Kullanımın Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-12-23 – 2017-12-23

Kitaplar 20 Tümünü gör (20) →

  1. 2025 Süt Yağı Esaslı Ürünler Teknolojisi Özgür ISBN 978-625-5757-73-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2025 Süt Yağı Esaslı Ürünler Teknolojisi Özgür ISBN 978-625-5757-73-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2025 Süt Yağı Esaslı Ürünler Teknolojisi Özgür ISBN 978-625-5757-73-9 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2024 Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel ISBN 978-625-397-971-3 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2024 Futuristic Trends in Agriculture Engineering & Food Sciences Iterative International Publishers IIP Series ISBN 978-93-5747-830-4 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 73 Tümünü gör (73) →

  1. 2005 Süt Proteini Kaynaklı Biyoaktif Peptidler III. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu
  2. 2010 Karına Basılarak Muhafaza Edilen Geleneksel Süt Ürünleri I. Uluslararası " Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu
  3. 2007 Süt ve Süt Ürünlerinde Orijin Belirleme Yöntemleri GAP V. Tarım Kongresi
  4. 2010 Fethiye Yöresine Özgü Pırasa ve Körmen İlaveli Köy Peynirleri I. Uluslararası " Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu
  5. 2005 Serum Proteinlerinin Biyolojik Özellikleri Gıda Sempozyumu

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
52
akaturk profili olan
31
Ulusal kurum
15
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 31

  1. ZEYNEP BANU SEYDİM Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 12
  2. BEDİA ŞİMŞEK Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 8
  3. SEVAL SEVGİ KIRDAR Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 7
  4. ATIF CAN SEYDİM Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 4
  5. ALİ SOYUÇOK Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 3
  6. ASLI ALBAYRAK KARAOĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 3
  7. HALİL YALÇIN Profesör · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 3
  8. FÜGEN ÖZKAYA Profesör · Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2
  9. HAYRİYE YASEMİN YAY KUŞÇU Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 2
  10. BEYZA UYANIK Doktor Öğretim Üyesi · Anadolu Üniversitesi 1
Tümünü göster (31)
  1. BİLGE ERTEKİN FİLİZ Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  2. ELVAN OCAK Profesör · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1
  3. GÖKAY AKKAYA Profesör · Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1
  4. HİKMET ORHAN Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  5. KADİR ÇETİN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. KEMAL DOĞAN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Harran Üniversitesi 1
  7. MAHMUT ENSAR GÖKTAŞ Doktor Öğretim Üyesi · Atatürk Üniversitesi 1
  8. MEHMET ÇELEBİ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  9. MELİKE BARAN EKİNCİ Doktor Öğretim Üyesi · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. MERVE ÇETİN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 1
  11. MUSTAFA YILMAZ Profesör · İzmir Tınaztepe Üniversitesi 1
  12. MUSTAFA YILMAZ Profesör · Atatürk Üniversitesi 1
  13. NİLGÜN ÖZDEMİR Doçent · Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1
  14. ONUR GÜNEŞER Profesör · Uşak Üniversitesi 1
  15. RECEP KARA Profesör · Afyon Kocatepe Üniversitesi 1
  16. SEMA ÖZMERT ERGİN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi aynı üniversite 1
  17. TUĞBA KÖK TAŞ Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  18. YONCA YÜCEER Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  19. ZEHRA GÜLER Profesör · Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1
  20. ÖZGE DUYGU OKUR Doktor Öğretim Üyesi · Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi 1
  21. ŞENOL KÖSE Doçent · Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 15 kurum

Kurum içi17 ortak eser · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi

  1. Süleyman Demirel Üniversitesi 21 eser · 6 akademisyen
  2. Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi 2 eser · 1 akademisyen
  3. Afyon Kocatepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Anadolu Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Atatürk Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  6. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. Harran Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  10. Ondokuz Mayıs Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
Tümünü göster (15)
  1. Uşak Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  2. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi 1 eser · 2 akademisyen
  3. Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. İzmir Tınaztepe Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 21

Milna Tudor Kalit 3Samir Kalit 3ÇAĞLAR GÖKIRMAKLI 3Mehmet Onur Kartal 2Ante RakoAslı AlbayrakAsuman GürselF Yeşim EkinciFatma TORUNHavva ŞafakKURŞUN ÖZENMEHMET AYDINMihriban Ülkü KörkSLAVEN JURİCSevda ÇAKICITihana LojblTümer UrazYasar KaracaZeki ErolÖzlem ÖzmenÜmmü YILDIZ GEREN

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.