İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş Kayıt

Akademisyen

BEDİA ŞİMŞEK

PROFESÖR

SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK VE DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  • Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Kayıtlı çıktılara kısa bakış — ayrıntılar aşağıda.

  • Makale 58
  • Proje 0
  • Kitap 0
  • Bildiri 0
  • Patent 0
  • Sanatsal 0
Scopus (SJR) Q1 5 Q2 10 Q3 12 Q4 3
WoS (JCR) Q1 4 Q2 2 Q3 15 Q4 5
TR Index 23 makale

Alan+yıl+tür normalize OpenAlex yüzdelik — Clarivate ESI / SciVal değildir.

Üst %1 makale 0
Üst %10 makale 1
Ort. yüzdelik 44.6%
Üst %1 payı 0.0%
Üst %10 payı 2.8%

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

Dizin filtreleri

Toplam 58 yayın

Scopus (SJR)
Q1 5 Q2 10 Q3 12 Q4 3
WoS (JCR)
Q1 4 Q2 2 Q3 15 Q4 5
TR Index
23 makale

Makale listesi

  1. 2025 Production of coagulants for cheese production in globe artichoke ( Cynara scolymus L.) cell suspension cultures Natural Product Research DOI 10.1080/14786419.2025.2514731 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 6.8%
  2. 2025 Investigation of miniature goat cheese produced from Cynara scolymus L. pistil cell suspension culture extracts elicited with melatonin and salicylic acid Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/JSFA.13834 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 57.9%
  3. 2025 Farklı tatlandırıcılar ve kaymak kullanımı ile üretilen Höşmerim tatlısının akrilamid içeriği ve bazı özellikleri Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngumuh.1587053 YÖKSİS TR Index OpenAlex 64.3%
  4. 2024 The effect of cheese fat content on some physico-chemical, textural properties and volatile aroma components of cheese chips Mljekarstvo DOI 10.15567/mljekarstvo.2024.0404 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 15.4%
  5. 2023 SOME CARBONYL COMPOUNDS, FREE FATTY ACID COMPOSITIONS AND TOCOPHEROL CONTENTS OF KAYMAK (CLOTTED CREAM) PRODUCED FROM COW, SHEEP AND GOAT MILK Muhendislik Bilimleri ve Tasarim Dergisi DOI 10.21923/jesd.1215997 YÖKSİS TR Index OpenAlex 11.0%
  6. 2023 Some Quality Characteristics of Wafer Type Ice Cream Cones Mehmet Akif Ersoy Universitesi Fen Bilimleri Enstitusu Dergisi DOI 10.29048/makufebed.1327144 YÖKSİS TR Index OpenAlex 13.3%
  7. 2023 DİL PEYNİRLERİNDEN ÜRETİLEN PEYNİR CİPSLERİNİN BAZI KİMYASAL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi DOI 10.21923/jesd.1129110 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.9%
  8. 2022 The Fatty Acid Compositions and Textural Properties of Dry Clotted Creams Produced in Different Drying Systems Sakarya University Journal of Science DOI 10.16984/saufenbilder.1127548 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 16.6%
  9. 2021 Blok Tip Eritme Peynirinden Üretilen Peynir Cipslerinin Bazı Özellikleri Akademik Gıda DOI 10.24323/akademik-gida.977293 YÖKSİS TR Index SJR Q4 OpenAlex 50.4%
  10. 2021 Geleneksel Kuru Kaymakların Bazı Kimyasal, Tekstürel, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v9i3.484-492.3818 YÖKSİS TR Index OpenAlex 63.0%
  11. 2021 Some physicochemical, rheological and sensory properties of flavored ice cream Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi DOI 10.28948/ngumuh.911167 YÖKSİS TR Index OpenAlex 61.2%
  12. 2019 Effects of mastic gum (Pistacia lentiscus) on chemical, rheological, and microbiological properties of yogurt ice cream Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.13945 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 64.0%
  13. 2019 Tuzlu Yoğurdun Üretimi ve Uzun Süre Depolanması Sırasında Aflatoksin M1 Konsantrasyonundaki Değişiklikler Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.19113/sdufenbed.442395 YÖKSİS TR Index OpenAlex 72.9%
  14. 2018 Some Properties of Fresh and Ripened Traditional Akcakatik Cheese Korean Journal for Food Science of Animal Resources DOI 10.5851/kosfa.2018.38.1.110 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 80.2%
  15. 2018 Effects of plasmin and plasminogen on textural biochemical and microbiological properties of clotted cream JOURNAL OF FOOD SAFETY DOI 10.1111/jfs.12554 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 49.8%
  16. 2011 Studies on the storage stability of yayik butter Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit DOI 10.1007/s00003-010-0622-y YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 16.9%
  17. 2010 Determination of Fatty Acids and Chemical Characteristics of Cokelek Cheese from Cows Milk Using of L helveticus and or Yoghurt Bacteria Food Science and Technology Research DOI 10.3136/fstr.16.179 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q4 OpenAlex 17.5%
  18. 2009 Keçi Sütünden Üretilen Çökelek Peynirinin Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri ile Yağ Asidi Kompozisyonu Üzerine, Laktik Starter Kültür Tipi ve Farklı Sıcaklık Uygulamanın Etkisi Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi DOI 10.9775/kvfd.2011.5190 YÖKSİS TR Index SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 26.2%
  19. 2007 Antioxidant activities of Satureja cilicica essential oil in butter and in vitro Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2006.04.020 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.6%
  20. 2007 Survival of Escherichia coli O157 H7 during the storage of Ayran produced with different spices Journal of Food Engineering DOI 10.1016/j.jfoodeng.2005.11.005 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.9%

Akademisyenlere dön