İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ÖZGE DUYGU OKUR

Doktor Öğretim Üyesi

Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 36 YÖKSİS 36 · OpenAlex 0 Toplam atıf 103 h-indeks 6 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %36 eşleşen 13 / 36 Q1 makale 4 Scopus · WoS Q1 1 En iyi alan sırası #8.009 / 24.860 Ana dal · üst %32,2 Ortak yazar 22 2 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 13 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 6 Türkiye yüzdelik dilimi: 60 Üniversitesinde h-indekse göre 279. / 945
i10-indeks
3
Toplam atıf
103
Türkiye’de üst %38
Makale başına
7,4
FWCI
0,60
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
0

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of Probiotic Bacteria and Oils on Fatty Acid Profiles of Cultured Cream 2008 50 atıf
  2. Determination of antioxidant activity and total phenolic contents in yogurt added with black cumin (Nigella sativa L.) honey 2021 13 atıf
  3. An evaluation of the quality characteristics of kefir fortified with olive (Olea europaea) leaf extract 2022 11 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (8 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 6.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 13 makaleye atıf yapan 11 yayın · 4 Türkiye adresli
  • 2019 2
  • 2021 5
  • 2022 1
  • 2025 3
  1. Effect of indigenous cheese isolates via co-culture fermentation models on metabolic and lipidomic interactions of dairy cream TR Gokce Keser ve diğ. · Food Research International · 2025
  2. DOI 10.2139/ssrn.5732107 2025
  3. DOI 10.3390/foods14234159 2025
  4. Fermented milk cream and its properties TR Tülay Özcan ve diğ. · Food and Health · 2022
  5. Determination of antioxidant activity and total phenolic contents in yogurt added with black cumin (Nigella sativa L.) honey TR Özge Duygu Okur · Ovidius University Annals of Chemistry · 2021
  6. ZEYTİN (Olea europaea L.) YAPRAĞININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ TR Mehmet Ali SALIK ve diğ. · Gıda · 2021
  7. DOI 10.1111/1541-4337.12755 2021
  8. DOI 10.3390/fermentation7040202 2021
  9. DOI 10.3168/jds.2020-18968 2021
  10. DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108288 2019
  11. DOI 10.1016/b978-0-12-815504-2.00006-2 2019
Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 1

Çalışmalar 36

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 10 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %100
Ort. · n 12 %58,7
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 12

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 8

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

36makale

Yayını olan dergiler

23 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q14 Q21 Q31 Q46
WoS (JCR)
Q11 Q24 Q31 Q42
TR Index
10makale

Makale listesi

  1. 2026 Alginate-Based Encapsulation of Pistacia lentiscus (Mastic Gum) Extract and Its Application in Functional Kefir: Physicochemical, Antioxidant, and Textural Properties Food Science & Nutrition DOI 10.1002/fsn3.72262 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 86.3%
  2. 2026 Storage-Time-Aware Chemometric Deep Learning Model for Predicting Phenolic Retention and Antioxidant Capacity in Kefir Enriched with Alginate-Encapsulated Grape Seed Extract Foods DOI 10.3390/foods15162858 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.3%
  3. 2025 Fortification of yogurt with free and encapsulated persimmon (Diospyros kaki L.) extracts: Effects on antioxidant activity, phenolic contents, sensory and physicochemical characteristics Emirates Journal of Food and Agriculture DOI 10.3897/ejfa.2025.160731 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q3 OpenAlex 80.0%
  4. 2023 Utilization of natural plant sources in a traditional dairy dessert, Muhallebi Cogent Food and Agriculture DOI 10.1080/23311932.2023.2200601 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 71.6%
  5. 2023 Piyasada Satılan Çeşitli Yüksek Proteinli Laktozsuz Sütlerde Toplam Fenolik Madde ve Antioksidan İçeriklerin Belirlenmesi Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi DOI 10.47495/okufbed.1104412 YÖKSİS TR Index OpenAlex 1.7%
  6. 2022 An evaluation of the quality characteristics of kefir fortified with olive (Olea europaea) leaf extract British Food Journal DOI 10.1108/BFJ-07-2021-0721 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 76.6%
  7. 2022 The Effect of Red Pepper (Capsicum frutescens L.) Powder Addition on the Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents of Yogurt Asian Journal of Dairy and Food Research DOI 10.18805/ajdfr.DRF-265 YÖKSİS SJR Q4 OpenAlex 25.5%
  8. 2022 Evaluation of physicochemical, rheological and sensory features of set-type yoghurt with wild purslane (Portulaca Oleracea L.) Advances in Food Sciences DOI https://www.prt-parlar.de/download_afs_2022/ YÖKSİS
  9. 2022 Effect of Walnut (Juglans regia L.) on the Physicochemical, Sensory, Phenolic and Antioxidant Properties of Set Type Yogurts during Storage Time Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology DOI 10.24925/turjaf.v10i6.1060-1065.4962 YÖKSİS TR Index OpenAlex 55.8%
  10. 2021 Determination of antioxidant activity and total phenolic contents in yogurt added with black cumin (Nigella sativa L.) honey Ovidius University Annals of Chemistry DOI 10.2478/auoc-2021-0001 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 87.6%
  11. 2021 Süt ve Süt Ürünlerinde Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Propolis Gıda Mühendisliği Dergisi YÖKSİS
  12. 2020 Peynir Altı Suyunun İçeceklerde Kullanılması Gıda Mühendisliği Dergisi YÖKSİS
  13. 2019 Fonksiyonel Bir Besin: Anne Sütü Süt Dünyası YÖKSİS
  14. 2019 Sağlık Dostu Besin Bileşenleri: Lutein ve Zeaksantin Karaelmas Science and Engineering Journal DOI 10.7212/zkufbd.v9i1.1229 YÖKSİS TR Index
  15. 2019 Çörek Otu Balı Kullanımı ile Fonksiyonel Set Tipi Yoğurt Üretimi The Journal of Food. The Association of Food Technology. GIDA. Gıda Teknolojisi Derneği. DOI 10.15237/gida.GD18116 YÖKSİS OpenAlex 64.6%
  16. 2018 Fonksiyonel Bir Bileşen: Kolostrum Sütü (Ağız Sütü) Gıda Teknolojisi YÖKSİS
  17. 2017 Süt ve Süt Ürünlerinde Baharat Kullanımı Süt Dünyası YÖKSİS
  18. 2015 Laktoz türevi olarak Laktobionik asit Karaelmas Science and Engineering Journal DOI 10.7212%2Fzkufbd.v5i1.150 YÖKSİS TR Index OpenAlex 7.2%
  19. 2014 Beslenmede Beyaz Bir İnci Manda Sütü Süt Dünyası YÖKSİS
  20. 2012 Determination of Fatty Acid Profiles IncludingConjugated Linoleic Acids in Various Dairy Products Asian Journal of Chemistry YÖKSİS JCR Q4

Projeler 9 Tümünü gör (9) →

  1. 2020 Zonguldak İlinden Temin Edilen Bazı Yöresel Gıdaların (Çaycuma manda yoğurdu, Karayemiş meyvesi, Defne yaprağı) Kimyasal Kompozisyonu ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-06-18 – 2024-03-21
  2. 2016 Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Mikrobiyolojisi Öğrenci Uygulama ve Araştırma Laboratuvarının Kurulması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2016-05-04 – 2017-11-24
  3. 2018 Depolama süresince set tipi yoğurtların fizikokimyasal, mikrobiyolojik, duyusal, fenolik ve antioksidan özellikleri üzerine cevizin etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2018-06-28 – 2019-12-27
  4. 2011 Elma ve Portakal Posalarından Yeni Yöntemlerle Modifiye Pektin Eldesi Gıda ve Çevre Uygulamaları (110O600 No' lu proje) -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2011-05-01
  5. 2002 Isparta ilinde satılan süt ve süt ürünlerinin kalite düzeylerinin ve yağ asidi profillerinin belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2002-02-01 – 2005-02-01

Kitaplar 3

  1. 2023 Interdisciplinary Studies on Contemporary Research Practices in Engineering in the 21st Century-V Özgür Yayınları ISBN 978-975-447-835-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2022 Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar İksad Yayınevi ISBN 978-625-8246-56-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2022 Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar İksad Yayınevi ISBN 978-625-8246-56-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 55 Tümünü gör (55) →

  1. 2007 Süt ve Süt Ürünlerinde Orijin Belirleme Yöntemleri GAP V. Tarım Kongresi, Şanlıurfa.
  2. 2007 Akıllı Ambalajlama Teknolojisindeki Son Gelişmeler 5. Gıda Mühendisleri Kongresi, Ankara.
  3. 2003 Gıdalarda Akrilamid in Varlığı 3. Gıda Mühendisleri Kongresi. Ankara.
  4. 2007 Gıdaların İzotop Oranı Analizi ile Coğrafik Olarak Karakterizasyonu 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara
  5. 2009 Ozon Uygulamasının Meyve ve Sebzelerde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma 6. Gıda Mühendisliği Kongresi. Antalya.

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
22
akaturk profili olan
6
Ulusal kurum
2
Ortak yazarlı eser
%69

Ortak çalıştığı akademisyenler 6

  1. ZEYNEP BANU SEYDİM Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 17
  2. BİLGE ERTEKİN FİLİZ Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 4
  3. ATIF CAN SEYDİM Profesör · Süleyman Demirel Üniversitesi 2
  4. AYTAÇ ALTAN Doçent · Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. AYTÜL BAYRAKTAR Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
  6. İLHAN GÜN Doçent · Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 2 kurum

Kurum içi1 ortak eser · Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

  1. Süleyman Demirel Üniversitesi 18 eser · 4 akademisyen
  2. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 16

Feyza Nur Dayıoğlu 2Merve Duman 2Pınar Köten 2Betül Ebru BaşaranCEREN SÖNMEZESRA ARTANF. YEŞİM EKİNCİGÜLDEM ERTAŞGÜLSEN SARIKUŞHATİCE SOYYİĞİTKorhan AsurerMOHAB ABOELDAHABMeryem GüzelyurtSafiye Sevil KarcıoğluTuğba YıldızZEHRA ÖĞE

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.