İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

GÖRKEM TEYİN

Doktor Öğretim Üyesi

Doğuş Üniversitesi Sanat Ve Tasarım Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
Makale 23 YÖKSİS 23 · OpenAlex 0 Toplam atıf 33 h-indeks 4 · OpenAlex Q1 makale 0 Scopus · WoS Q1 0 En iyi alan sırası #6.329 / 30.167 Ana dal · üst %21,0 Ortak yazar 20 9 Türk kurumu
  1. Ana Dal Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
  2. Yan Dal Turizm
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Akademik özet YÖKSİS ve OpenAlex ayrı sayılır.
Makale 23
YÖKSİS23 OpenAlex0
Proje 2
Kitap 18
Bildiri 21

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 17
h-indeks 4 Türkiye yüzdelik dilimi: 53 Üniversitesinde h-indekse göre 42. / 277
i10-indeks
0
Toplam atıf
33
Türkiye’de üst %54
Makale başına
1,9
FWCI
0,64
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
2

En çok atıf alan makaleleri

  1. Functional Effects Of Dandelion (Taraxacum Officinale) and Its Use In The Traditional Cuisines 2024 7 atıf
  2. Turizm Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği (Ethnic Restaurants in Tourism Industry: An Example of İstanbul) 2017 6 atıf
  3. Mutfaklardaki Ağır Metal Kontaminasyonları: Pişirme Ekipmanları (Heavy Metal Contaminations in Cuisine: Cooking Equipment) 2020 dünyada üst %10 4 atıf

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 4.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
20
akaturk profili olan
16
Ulusal kurum
9
Ortak yazarlı eser
%57

Ortak çalıştığı akademisyenler 16

  1. HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 6
  2. EMEL MEMİŞ KOCAMAN Profesör · Balıkesir Üniversitesi 2
  3. ÜMİT SORMAZ Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 2
  4. BÜŞRA MELTEM TÜRKMEN Araştırma Görevlisi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  5. BİRGÜL AYDIN Doktor Öğretim Üyesi · Doğuş Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. DİLEK ARDUZLAR KAĞAN Doktor Öğretim Üyesi · Doğuş Üniversitesi aynı üniversite 1
  7. ELİF CEMRE ÖZAYDIN Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Gelişim Üniversitesi 1
  8. MEHMET KOCAMAN Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Balıkesir Üniversitesi 1
  9. MUHAMMET CİHAT İNTEPE Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Doğuş Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. MURAT AY Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Topkapı Üniversitesi 1
Tümünü göster (16)
  1. NALAN ASLAN YETKİN Doktor Öğretim Üyesi · Siirt Üniversitesi 1
  2. NESLİHAN ONUR Doçent · Akdeniz Üniversitesi 1
  3. UĞUR LOKMAN Doktor Öğretim Üyesi · Dokuz Eylül Üniversitesi 1
  4. YELİZ PEKERŞEN Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  5. YILMAZ SEÇİM Profesör · Necmettin Erbakan Üniversitesi 1
  6. ÖZGÜR KIZILDEMİR Doçent · Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 9 kurum

Kurum içi2 ortak eser · Doğuş Üniversitesi

  1. Necmettin Erbakan Üniversitesi 7 eser · 4 akademisyen
  2. Balıkesir Üniversitesi 2 eser · 2 akademisyen
  3. Akdeniz Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Dokuz Eylül Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. Siirt Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  7. İstanbul Gelişim Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  8. İstanbul Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  9. İstanbul Topkapı Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 4

ALEYNA ELİBOLDİLARA ARSLANECE EDİL AKMANİLAYDA NAZ ÖZAY

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizin çeyrekleri

?
Scopus (SJR) 3
  • Q1 0 %0,0
  • Q2 0 %0,0
  • Q3 3 %100,0
  • Q4 0 %0,0
WoS (JCR) 4
  • Q1 0 %0,0
  • Q2 0 %0,0
  • Q3 0 %0,0
  • Q4 4 %100,0
TR Index 10 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %102
Ort. · n 17 %50,9
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 3

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 4

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

23makale

Yayını olan dergiler

15 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q10 Q20 Q33 Q40
WoS (JCR)
Q10 Q20 Q30 Q44
TR Index
10makale

Makale listesi

  1. 2026 Determination of Antioxidant, Physicochemical and Sensory Properties of Some Ottoman Sherbets Gıda DOI 10.15237/gida.GD25127 YÖKSİS TR Index
  2. 2025 Effect of Different Cooking Methods on Nutritional, Physicochemical and Sensory Quality of Atlantic Salmon (Salmo salar) Journal of Aquatic Food Product Technology DOI 10.1080/10498850.2025.2599807 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 50.0%
  3. 2025 Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler NeuGastro DOI 10.54497/neugastro.2025.20 YÖKSİS
  4. 2025 Farklı Boza Çeşitlerinin Duyusal Özelliklerinin Kıyaslanması Aydın Gastronomy DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v09i1009 YÖKSİS TR Index OpenAlex 46.9%
  5. 2024 Functional Effects Of Dandelion (Taraxacum Officinale) and Its Use In The Traditional Cuisines Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2022.2163733 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 65.2%
  6. 2024 Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Beykoz District by SWOT Analysis Anais Brasileiros de Estudos Turísticos (ABET) DOI 10.5281/zenodo.10967110 YÖKSİS JCR Q4 OpenAlex 64.1%
  7. 2024 Beverage Culture in The Ottoman Palace Cuisine Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research DOI 10.32958/gastoria.1513046 YÖKSİS OpenAlex 17.0%
  8. 2024 Menü Kartlarının Mikrobiyal Kontaminasyon Yönünden Değerlendirilmesi Dünya Multidisipliner Araştırmalar Dergisi DOI 10.58853/dumad.1437175 YÖKSİS OpenAlex 25.3%
  9. 2024 The Effect of Different Marinades on Some Quality and Sensory Properties of Chicken Breast Meat Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2024.1412 YÖKSİS TR Index OpenAlex 53.1%
  10. 2024 Mutfak Çalışanlarının Örgütsel Adalet Konusuna Yönelik Görüşleri Doğuş Üniversitesi Dergisi DOI 10.31671/doujournal.1288020 YÖKSİS TR Index OpenAlex 69.8%
  11. 2023 Opinions of Kitchen Workers on Industrial Kitchen Planning Journal of Culinary Science & Technology DOI 10.1080/15428052.2022.2025967 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 0.7%
  12. 2023 Şarap, Önoloji ve Şarap Turizmine Genel Bir Bakış ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi YÖKSİS
  13. 2022 Pasta Tüketen Bireylerin Pasta Tercihleri Üzerine Bir Araştırma Aydın Gastronomy DOI 10.17932/IAU.GASTRONOMY.2017.016/gastronomy_v06i2007 YÖKSİS TR Index OpenAlex 45.5%
  14. 2021 Gastronomide Dry Aging Teknolojisi OCAK: Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Dergisi YÖKSİS
  15. 2021 Covid-19 Etkisinde Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Değişim: Qr Menüler OCAK: Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Dergisi YÖKSİS
  16. 2021 Coğrafi İşaretli Gastronomi Ürünleri: Ordu İli Örneği Social Sciences Studies Journal DOI 10.26449/sssj.3150 YÖKSİS OpenAlex 40.0%
  17. 2021 Gıda Güvenliğine Yönelik Hazırlanan Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Analizi Turizm Çalışmaları Dergisi DOI https://dergipark.org.tr/tr/pub/tucade/issue/67722/1015322 YÖKSİS
  18. 2021 Covid-19 Salgını Döneminde Yiyecek İçecek Sektöründe E-Ticaret Uygulamaları ve Bir Model Önermesi (E-Commerce Applications and a Model Proposition in the Food and Beverage Industry During the Covid-19 Outbreak Period) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.840 YÖKSİS TR Index OpenAlex 81.0%
  19. 2021 Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of the Gastronomy Tourism Potential of Şile District by Swot Analysis) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2021.932 YÖKSİS TR Index OpenAlex 89.9%
  20. 2021 Pişirme Ekipmanı Kaynaklı Ağır Metallerin Tespit Edilmesi: Nohut Örneği Konya Journal of Engineering Sciences DOI 10.36306/konjes.895459 YÖKSİS TR Index OpenAlex 10.0%

← Akademisyenlere dön