Skip to content
akaturk Academic measurement
Sign in Sign up

Academician

BURCU SARI GENÇAĞ

Doktor Öğretim Üyesi

Kapadokya Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Research topics OpenAlex
Articles 11 YÖKSİS 11 · OpenAlex 0 Total citations 62 h-index 3 · OpenAlex Q1 articles 2 Scopus · WoS Q1 2 Co-authors 14 7 Turkish institutions
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords YÖKSİS
Academic summary YÖKSİS and OpenAlex counted separately.
Articles 11
YÖKSİS11 OpenAlex0
Projects 10
Books 3
Proceedings 14

Citation impact

OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 11
h-index 3 Percentile in Türkiye: 43 #39 of 193 at their university by h-index
i10-index
2
Total citations
62
Top 44% in Türkiye
Per article
5.6
FWCI
1.23
1.00 = world average
World top 1%
0
World top 10%
2

Most cited articles

  1. Effects of natural nitrite sources from arugula and barberry extract on quality characteristic of heat-treated fermented sausages 2023 world top 10% 39 citations
  2. Green synthesis of silver nanoparticles from pomegranate peel and their application in PVA-based nanofibers for coating minced meat 2025 world top 10% 14 citations
  3. Collaborative effect of fat reduction and α-tocopherol incorporation on oxidative stability in beef sausages 2019 4 citations

h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included.

Field ranking

YÖKSİS ?

Collaboration network

From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.

Co-authors
14
With an akaturk profile
9
Turkish institutions
7
Co-authored works
%91

Academic co-authors 9

  1. FATMA MELTEM SERDAROĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 4
  2. EZGİ DEMİR ÖZER Doçent · Kapadokya Üniversitesi same university 3
  3. BERKER NACAK Doktor Öğretim Üyesi · Uşak Üniversitesi 1
  4. CEM OKAN ÖZER Doçent · Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1
  5. ELİF KÜTAHNECİ Öğretim Görevlisi · Kapadokya Üniversitesi same university 1
  6. FATİH MEHMET YILMAZ Profesör · Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1
  7. KEVSER KAHRAMAN Profesör · Abdullah Gül Üniversitesi 1
  8. LÜTFİYE EKİCİ Profesör · Erciyes Üniversitesi 1
  9. MUSTAFA KADİR ESEN Öğretim Görevlisi · Mersin Üniversitesi 1

National collaboration 7 institutions

Within own university3 joint works · Kapadokya Üniversitesi

  1. Ege Üniversitesi 4 works · 1 academics
  2. Abdullah Gül Üniversitesi 1 works · 1 academics
  3. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 1 works · 1 academics
  4. Erciyes Üniversitesi 1 works · 1 academics
  5. Mersin Üniversitesi 1 works · 1 academics
  6. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 1 works · 1 academics
  7. Uşak Üniversitesi 1 works · 1 academics

Other co-authors (incl. international) 5

Hilal CAN 4HÜLYA SERPİL KAVUŞAN 4MELİH İÇİGEN 2Elnaz Sharefi-AbadiGülşah TURHAN

Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.

Index quartiles

?
Scopus (SJR) 3
  • Q1 2 %66.7
  • Q2 0 %0.0
  • Q3 0 %0.0
  • Q4 1 %33.3
WoS (JCR) 3
  • Q1 2 %66.7
  • Q2 0 %0.0
  • Q3 0 %0.0
  • Q4 1 %33.3
TR Index 4 articles
OpenAlex citation percentile
Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 11 %40.7
Other counts

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS rows 3

WoS (JCR)

  • YÖKSİS rows 3

Projects

Research and development projects recorded in YÖKSİS.

10projects

Records

Showing 10 / 10

  1. — Kapadokya Slow Food Yeryüzü Pazarı Projesi Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2025-03-12
  2. — Anadoludakiler Projesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-12-09 – 2025-12-09
  3. — Gümüş Nanopartikül İçeren PVA Bazlı Ambalaj Materyalinin Elektroeğirme Yöntemi ile Üretimi ve Gıdalarda Kullanım Olanaklarının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-10-13 – 2025-06-26
  4. — Bakliyat Unlarının ve Aquafabanın Glutensiz ve Vegan Kek Üretiminde Kullanımının İncelenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2024-04-30 – 2025-02-10
  5. — Farklı Bakliyatlardan Elde Edilen Aquafabanın (Atık Pişirme Suyu) Kek Üretiminde Yumurta İkamesi Olarak Kullanımının Araştırılması TÜBİTAK PROJESİ · Tamamlandı 2024-03-22 – 2025-01-15
  6. — Kırıkkale Gastronomi Envanteri Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2023-01-02 – 2023-07-03
  7. — GastroKapadokya Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2021-06-07 – 2022-12-07
  8. — “Mutfağın Genç Uzmanları Yetişiyor” Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) · Tamamlandı 2021-11-12 – 2023-05-12
  9. — Isıl İşlem Görmüş Sucuk formülasyonlarında Nitrit Alternatifi Katkılar: Roka veya Biyo-dönüştürülmüş Roka Ekstraktının ve Kırmızı Karamuk (Berberis vulgaris) Ekstraktının Nitrit Alternatifi Olarak Kullanımının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-22 – 2021-10-14
  10. — Et Ürünleri Üretiminde Güncel Stratejiler: Sağlıklı Yağ Kombinasyonlarının Jel Emülsiyon ve Çoklu Emülsiyon Formunda Isıl işlem Görmüş Sucuk ve Sosis Formülasyonlarına Taşınması -Tübitak 1001 · Tamamlandı 2017-03-01 – 2019-06-01

← Back to academicians