Academician
GAMZE DÜVEN
Doktor Öğretim Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü
Research topics OpenAlex
- Probiotics and Fermented Foods5
- Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides3
- Gut microbiota and health2
- Bee Products Chemical Analysis1
- Essential Oils and Antimicrobial Activity1
- Meat and Animal Product Quality1
- Phytochemistry Medicinal Plant Applications1
- Microbial Metabolites in Food Biotechnology1
- Microbial Inactivation Methods1
- Listeria monocytogenes in Food Safety1
- Consumer Attitudes and Food Labeling1
- Biosensors and Analytical Detection1
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Keywords
YÖKSİS
Citation impact
OpenAlex YÖKSİS articles matched in OpenAlex: 9
h-index
5
Percentile in Türkiye: 61
#669 of 1,668 at their university by h-index
- i10-index
- 4
- Total citations
- 66 Top 43% in Türkiye
- Per article
- 7.3
- FWCI
- 1.65 1.00 = world average
- World top 1%
- 0
- World top 10%
- 2
Most cited articles
- Ultrasonication-assisted kefir production and its effect on fermentation time and EPS production
- Plant-based fermented foods: General concepts, improvement of the quality, metabolites, and health-related functions
- The effects of Lactobacillus and/or Bifidobacterium in fermented foods on cognitive health: a systematic review
How is this computed?
h-index and citations are computed from the citation counts of this academic’s YÖKSİS articles matched in OpenAlex (not Google Scholar, WoS or Scopus). Unmatched articles are not included.
Field ranking
YÖKSİS ?-
Main field Mühendislik Temel AlanıPoints rank #11,330/ 24,860 top 45.6% At university #189/ 340Score 7.9 journal 7.4 · OA add 0.5
- Article rank12,686/24,860
- Scopus rank11,219/24,860
- WoS rank11,797/24,860
- YÖKSİS10
- Scopus8
- WoS7
-
Side field Gıda Bilimleri ve MühendisliğiPoints rank #839/ 1,403 top 59.8% At university #24/ 35Score 7.9 journal 7.4 · OA add 0.5
- Article rank935/1,403
- Scopus rank834/1,403
- WoS rank848/1,403
- YÖKSİS10
- Scopus8
- WoS7
Keyword rankings 3
-
Kw. Fonksiyonel GıdalarPoints rank #114/ 184 top 62.0% At university #7/ 8Score 7.9 journal 7.4 · OA add 0.5
-
Kw. Gıda GüvenliğiPoints rank #64/ 109 top 58.7% At university #5/ 8Score 7.9 journal 7.4 · OA add 0.5
-
Kw. Gıda MikrobiyolojisiPoints rank #141/ 265 top 53.2% At university #6/ 11Score 7.9 journal 7.4 · OA add 0.5
Collaboration network
From the author lists of YÖKSİS publication records. Duplicate records of a work count once; institutions are co-authors’ current YÖKSİS affiliations.
- Co-authors
- 59
- With an akaturk profile
- 24
- Turkish institutions
- 12
- Co-authored works
- %100
Academic co-authors 24
- SİNE ÖZMEN TOĞAY Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi same university 4
- BARBAROS ÇETİN Profesör · İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi 2
- GÜLTEN GÜNDÜZ Profesör · Ege Üniversitesi 2
- UFUK BAĞCI Doçent · Trakya Üniversitesi 2
- YASEMİN ŞAHAN Profesör · Bursa Uludağ Üniversitesi same university 2
- AYCAN YİĞİT ÇINAR Doçent · Bursa Teknik Üniversitesi 1
- AYŞE NALBANTSOY Profesör · Ege Üniversitesi 1
- BETÜL DEMİRCİ Profesör · Anadolu Üniversitesi 1
- DAMLA KIRCI Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
- ECE SÖĞÜT Doçent · Süleyman Demirel Üniversitesi 1
Show all (24)
- FATMA TUBA KIRAÇ DEMİREL Doktor Öğretim Üyesi · Bursa Teknik Üniversitesi 1
- GÜLAÇTI TOPÇU Profesör · Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1
- HAYRİYE ŞEBNEM HARSA Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
- HÜLYA ÇAKMAK Doçent · İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 1
- HÜLYA İLYASOĞLU BÜYÜKKESTELLİ Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 1
- HÜSEYİN KURTULDU Doktor Öğretim Üyesi · Başkent Üniversitesi 1
- HÜSNİYE TANSEL YALÇIN Profesör · Ege Üniversitesi 1
- MUSTAFA AY Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
- NAZLI SARIKAHYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
- SEHER KUMCUOĞLU Profesör · Ege Üniversitesi 1
- VASFİYE HAZAL ÖZYURT Doçent · Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1
- İSMAİL HAKKI AKGÜN Doktor Öğretim Üyesi · Ege Üniversitesi 1
- ŞEBNEM TAVMAN Profesör · Ege Üniversitesi 1
- ŞEBNEM ŞİMŞEK Doçent · Ege Üniversitesi 1
National collaboration 12 institutions
Within own university4 joint works · Bursa Uludağ Üniversitesi
- Ege Üniversitesi 5 works · 9 academics
- Bursa Teknik Üniversitesi 2 works · 2 academics
- Trakya Üniversitesi 2 works · 1 academics
- İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi 2 works · 1 academics
- İzmir Katip Çelebi Üniversitesi 2 works · 2 academics
- Anadolu Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Başkent Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Bezm-İ Âlem Vakıf Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi 1 works · 1 academics
- Süleyman Demirel Üniversitesi 1 works · 1 academics
Show all (12)
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 works · 1 academics
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 works · 1 academics
Other co-authors (incl. international) 35
DUYGU KIŞLA 5Ahmet C. GörenAndela VukojevicAngela Bravo-NunezAntonia MatalasArghya MukherjeeAyşe Bercin BarlasBojana VidovicBÜŞRA GÜLTEKİN SUBAŞICENK SERHAN ÖZVERELCarmen Maria Gonzales DomenechCatherine StantonChristophe ChassardCornelia BarDiana PaveljsekEleni NaziriElizabeth AdesemoyeElse SchneiderEmilia AlvesErfan BagherzadehsurbaghFatma KOÇGuy VergeresGünnur YAVUZHelen SaarMarta LaranjoMerve SABUNCUMilica PrvulovicR. Paul ROSSReem MOHAMED KHALIL ABDOSeppo SalminenSmilja PracerTimur LiwinskiValentina SimeunovicZeynep AğırbaşlıÖzen SÖKMEN
Authors without an akaturk profile (international researchers, retired or former academics, students, clinicians) are grouped by name spelling; short forms such as “Gulluce M.” join the single full name they match.
Indexes and citation percentiles
?Top 1%0
Top 10%2
Avg · n 9
%57.0
Other counts
Scopus (SJR)
- YÖKSİS rows 8
WoS (JCR)
- YÖKSİS rows 7
Projects
Research and development projects recorded in YÖKSİS.
Records
-
— Farklı Ham Maddeler Kullanılarak Üretilen Bozalarda GABA (Gamma Amino Bütirik Asit) Üreticisi Potansiyel Psikobiyotik Suşların Araştırılması
-
— Farklı Hammaddeler Kullanılarak Üretilen Tarhanaların ve Mikrobiyotasındaki Laktik Asit Bakteri İzolatlarının Gıda Endüstrisi ve İnsan Sağlığı Açısından Fonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması
-
— Establishment of Centre of Vocational Excellence (CoVE) for Dairy Sector
-
— Bursa bölgesinden toplanan ekşi hamurlardan izole edilen mikroorganizmaların fonksiyonel karakterizasyonu
-
— Türkiye'den 41 Propolis Örneği Üzerinde Ayrıntılı Kimyasal İçerik Belirleme ve Biyolojik Aktivite Çalışmaları
-
— Ultrasonik Ses Dalgalarının Bazı Laktik Asit Bakterileri ve Mayalar Üzerine Mikrobiyal İnaktivasyon ve Mikrobiyal Aktivitelerini Artırıcı Etkilerinin İncelenmesi
-
— Buzdolabı Yüzeylerinin Hijyenik Durumlarının Belirlenmesi
-
— Mikro-akışanlar-dinamiği tabanlı parçacık sayma cihazının geliştirilmesi ve referans süt numunelerinde mikrobiyal yükünün ve somatik hücre sayısının tespitinde uygulanması