İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

ZEYNEP AKSOYLU ÖZBEK

Doktor Öğretim Üyesi

Manisa Celâl Bayar Üniversitesi Mühendislik Ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 28 YÖKSİS 28 · OpenAlex 0 Toplam atıf 403 h-indeks 9 · OpenAlex OpenAlex kapsamı %82 eşleşen 23 / 28 Q1 makale 5 Scopus · WoS Q1 6 En iyi alan sırası #5.068 / 24.860 Ana dal · üst %20,4 Ortak yazar 42 6 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex’te eşleşen makalelerin atıf sayıları, Crossref’ten atıf yapan yayınlar ve Stanford/Elsevier listesi. Kaynaklar ayrı gösterilir, hiçbir zaman toplanmaz.

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 23
h-indeks 9 Türkiye yüzdelik dilimi: 81 Üniversitesinde h-indekse göre 158. / 1.248
i10-indeks
9
Toplam atıf
403
Türkiye’de üst %15
Makale başına
17,5
FWCI
2,17
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
3

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of Blueberry, Grape Seed Powder and Poppy Seed Incorporation on Physicochemical and Sensory Properties of Biscuit 2015 88 atıf
  2. Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach 2020 dünyada üst %10 75 atıf
  3. Identification of bioactive compounds and total phenol contents of cold pressed oils from safflower and camelina seeds 2018 54 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 22.

Atıf yapan yayınlar Crossref DOI’li 25 makaleye atıf yapan 91 yayın · 13 Türkiye adresli
  • 2018 1
  • 2019 6
  • 2020 16
  • 2021 39
  • 2022 17
  • 2025 10
  • 2026 2
  1. DOI 10.1016/j.foodhyd.2025.112323 2026
  2. DOI 10.1016/j.carpta.2025.101061 2026
  3. DOI 10.1002/ejlt.70079 2025
  4. DOI 10.1016/j.afres.2025.101437 2025
  5. DOI 10.1016/j.jfca.2025.108590 2025
  6. DOI 10.1007/s11696-025-04535-1 2025
  7. DOI 10.1016/j.focha.2025.101147 2025
  8. DOI 10.31883/pjfns/214149 2025
  9. DOI 10.1007/s10570-025-06857-5 2025
  10. DOI 10.3389/fpls.2025.1719558 2025
  11. DOI 10.3390/macromol5040051 2025
  12. DOI 10.3390/foods14213610 2025
  13. Black garlic fermentation with green tea extract reduced HMF and improved bioactive properties: optimization study with response surface methodology TR Tugba Dursun Capar ve diğ. · Journal of Food Measurement and Characterization · 2022
  14. DOI 10.1186/s42269-022-00714-2 2022
  15. DOI 10.3390/foods11030448 2022
  16. DOI 10.1016/j.lwt.2022.113330 2022
  17. DOI 10.1111/1750-3841.16102 2022
  18. DOI 10.1016/b978-0-12-822866-1.00004-1 2022
  19. DOI 10.1016/j.fuel.2021.122466 2022
  20. DOI 10.3390/molecules27051574 2022
  21. DOI 10.3390/app12042189 2022
  22. DOI 10.1590/fst.62420 2022
  23. DOI 10.1016/j.molliq.2021.117043 2022
  24. DOI 10.1016/b978-0-12-824135-6.00031-3 2022
  25. DOI 10.1080/07373937.2022.2027960 2022
  26. DOI 10.1590/fst.78421 2022
  27. DOI 10.20473/mgi.v17i1.33-42 2022
  28. DOI 10.1111/1541-4337.12924 2022
  29. DOI 10.3390/foods11030305 2022
  30. Utilization of persimmon powder in gluten-free cakes and determination of their physical, chemical, functional and sensory properties TR Nazlıcan YEŞİLKANAT ve diğ. · Food Science and Technology · 2021

En yeni 30 yayın gösteriliyor.

Bu liste nereden geliyor?

Crossref’in kamuya açık Mart 2026 veri dökümündeki referans listelerinden çıkarılmıştır; dökümün %20.3’i işlenmiştir, bu yüzden liste eksik olabilir. Crossref atıfları OpenAlex atıf sayılarıyla toplanmaz ve karşılaştırılmaz; iki kaynağın kapsamı farklıdır.

Alan sıralaması

YÖKSİS makale puanına göre ana dal, yan dal ve anahtar kelime kohortlarındaki yeri; her kart o sıralama sayfasına gider.

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 3

Çalışmalar 28

YÖKSİS ve OpenAlex kayıtları: dizin dağılımı, yayın yapılan dergiler, daraltılabilir makale listesi ve diğer çıktı türleri.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 5 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 23 %77,2
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 21

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 18

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

28makale

Yayını olan dergiler

22 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q15 Q212 Q32 Q42
WoS (JCR)
Q16 Q22 Q39 Q41
TR Index
5makale

Makale listesi

  1. 2026 Emerging trends and recent innovations in oleogel-based fat substitutes for sustainable foods European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-025-04962-0 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.8%
  2. 2026 Bio-guided fractionation of Daphne gnidium L. ethanolic extracts with anti-tyrosinase and antioxidant activities: In vitro and in silico study European Journal of Integrative Medicine DOI 10.1016/j.eujim.2026.102729 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3
  3. 2026 Unraveling the unique fingerprints of cold-pressed flaxseed and soybean oils: a comparative study across registered varieties grown in Türkiye through chemometrics Microchemical Journal DOI 10.1016/j.microc.2026.118945 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 68.8%
  4. 2025 A sustainable ultrasound-assisted extraction approach for baobab (Adansonia digitata L.) fruit: Optimization, bioactive contents, cytotoxicity, and antibacterial activity South African Journal of Botany DOI 10.1016/j.sajb.2025.05.041 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.2%
  5. 2025 Essential Oil‐Enriched Edible Films and Coatings: Recent Applications, Pros and Cons, Sustainability, and Circular Economy Chemistry & Biodiversity DOI 10.1002/cbdv.202403498 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 87.6%
  6. 2025 Farm to fork applications: how vibrational spectroscopy can be used along the whole value chain? Critical Reviews in Biotechnology DOI 10.1080/07388551.2024.2409124 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 84.9%
  7. 2025 Influence of Extraction Method on Physicochemical Properties, Fatty Acid Profile, and Tocol Content of Pistacia lentiscus Oil From the Hodna Subarid Region (Algeria) Chemistry & Biodiversity DOI 10.1002/cbdv.202501018 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 68.7%
  8. 2025 The Effects of Substitution of Green Tea with Spirulina (Arthrospira platensis) Biomass on the Quality of Kombucha International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences DOI 10.31015/2025.4.25 YÖKSİS TR Index OpenAlex 77.3%
  9. 2024 Cold pressed Pinus halepensis Mill. seed oil for potential health applications: Analgesic, anti-inflammatory effects, and assessment of inflammatory mediators by RT-qPCR in skin wound healing Journal of Ethnopharmacology DOI 10.1016/j.jep.2023.117157 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 74.2%
  10. 2024 Isolation and characterization of nettle (Urtica dioica L.) seed proteins: Conversion of underutilized by-products of the edible oil industry into food emulsifiers Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2024.139878 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 85.6%
  11. 2023 Comparison of the effects of oven‐ and microwave‐roasting on the physicochemical properties and bioactive compounds of tomato seeds and oils European Journal of Lipid Science and Technology DOI 10.1002/ejlt.202300024 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 63.2%
  12. 2022 Acute and 28-day repeated dose toxicity evaluations of cold pressed Pinus halepensis Mill. seed oil in mice and rats Regulatory Toxicology and Pharmacology DOI 10.1016/j.yrtph.2022.105191 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q1 OpenAlex 78.0%
  13. 2021 Valorization of Pinus halepensis Mill. seed oil: Physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant activity as affected by location and extraction method Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.15548 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 39.6%
  14. 2021 Effect of inulin concentration on physicochemical properties and antioxidant activity of date powders obtained by hot-air tray dryer International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences DOI 10.31015/jaefs.2021.1.13 YÖKSİS TR Index OpenAlex 47.7%
  15. 2020 Optimisation of microwave effect on bioactives contents and colour attributes of aqueous green tea extracts by central composite design Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-020-00471-8 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 81.8%
  16. 2020 Determination of Physicochemical Properties, Fatty Acid, Tocopherol, Sterol, and Phenolic Profiles of Expeller–Pressed Poppy Seed Oils from Turkey Journal of the American Oil Chemists' Society DOI 10.1002/aocs.12337 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 71.5%
  17. 2020 Optimisation of wall material composition of freeze–dried pumpkin seed oil microcapsules: Interaction effects of whey protein, maltodextrin, and gum Arabic by D–optimal mixture design approach Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2020.105909 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  18. 2020 Consumers Knowledge About Health Effects of Edible Oils and Fats in Turkey: A Questionnaire Study Novel Techniques in Nutrition and Food Science DOI 10.31031/NTNF.2020.04.000596 YÖKSİS OpenAlex 77.7%
  19. 2020 Edible Oil and Fat Consumption Patterns Among Turkish Consumers-A Case Study of Manisa city Novel Techniques in Nutrition and Food Science DOI 10.31031/NTNF.2020.05.000605 YÖKSİS OpenAlex 77.2%
  20. 2020 A Promising Food Waste for Food Fortification: Characterization of Dried Tomato Pomace and Its Cold Pressed Oil Journal of Food Chemistry and Nanotechnology DOI 10.17756/jfcn.2020-078 YÖKSİS SJR Q3 OpenAlex 80.5%

Projeler 7 Tümünü gör (7) →

  1. 2025 Farklı Oranlarda Organik Spirulina (Arthospira Plantensis) Tozu İlavesinin, Yeşil Çay Kombuchasının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2025-05-12 – 2026-03-25
  2. 2022 Farklı Ön İşlemlerin, Bamya Tohumu Yağının Fenolik Bileşik İçeriğine ve Depolama Süresince Ransimat Yöntemiyle Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-12-22 – 2025-07-09
  3. 2022 Probiyotik Özellikli Sütlü Tablet Çikolata Üretimi ve Depolama Süresince ve Sindirim Denemelerinde Stabilitesinin Belirlenmesi Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2022-01-24 – 2023-05-17
  4. 2020 Soğuk Pres Çam Fıstığı Yağının Antioksidan ve Antienflamatuvar Özelliklerinin İncelenmesi ve Olası Etki Mekanizması Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2020-09-01 – 2022-03-23
  5. 2017 Kabak Çekirdeği Yağının Mikroenkapsülasyonunun Optimizasyonu Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi · Tamamlandı 2017-02-10 – 2018-08-10

Kitaplar 13 Tümünü gör (13) →

  1. 2025 Non-thermal Processing of Major Food Macromolecules Academic Press ISBN 9780443289736 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  2. 2024 Handbook of Goldenberry (Physalis peruviana) - Cultivation, Processing, Chemistry, and Functionality Academic Press ISBN 978-0-443-15433-1 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  3. 2023 Plant-Based Foods: Ingredients, Technology and Health Aspects Springer Nature Switzerland AG ISBN 978-3-031-27443-5 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  4. 2022 Waste to Food - Returning nutrients to the food chain Wageningen Academic Publishers ISBN 978-90-8686-377-8 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap
  5. 2022 Clove ( Syzygium Aromaticum): Chemistry, Functionality and Applications Academic Press ISBN 978-0-323-85177-0 Kitap Bölümü · Bilimsel Kitap

Bildiriler 18 Tümünü gör (18) →

  1. 2010 Farklı Un Çeşitlerinin Geleneksel Erişte Kalitesi Üzerine Etkilerinin İncelenmesi The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus
  2. 2012 Ege ve Marmara Bölgesi Tarhanalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi 3.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
  3. 2019 PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ALGERIAN AND TURKISH PINUS HALEPENSIS SEED OILS EXTRACTED BY DIFFERENT METHODS World Oil seed Congress
  4. 2012 Kanatlı Eti Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşenlerin Kullanımı 2.Et Ürünleri Çalıştayı "İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri"
  5. — ENHANCED EXTRACTION OF POLYPHENOLS FROM PLANT MATERIALS USING DEEP EUTECTIC SOLVENTS AND ULTRASOUND 7.International Congress on Agriculture, Environment and Health

← Akademisyenlere dön

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
42
akaturk profili olan
17
Ulusal kurum
6
Ortak yazarlı eser
%100

Ortak çalıştığı akademisyenler 17

  1. PELİN GÜNÇ ERGÖNÜL Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 16
  2. KIVILCIM YILDIZ Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 6
  3. ERGÜN KÖSE Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 4
  4. ÖZLEM ÇAĞINDI Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 4
  5. BİLGE TAŞKIN Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Çankırı Karatekin Üniversitesi 3
  6. ALEV YÜKSEL AYDAR Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 2
  7. NAZLI SAVLAK Doçent · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 2
  8. AHMET ZEKİ HEPÇİMEN Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. EMİNE OLUM Doktor Öğretim Üyesi · İstanbul Medipol Üniversitesi 1
  10. ERDAL BALCAN Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (17)
  1. EVRİM KAYA Profesör · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 1
  2. MUHAMMET BURAK BATIR Araştırma Görevlisi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 1
  3. SİBEL KARAKAYA Profesör · Ege Üniversitesi 1
  4. TÜLAY ÖNCÜ ÖNER Doktor Öğretim Üyesi · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi aynı üniversite 1
  5. TÜRKAN UZLAŞIR Doktor Öğretim Üyesi · Alanya Üniversitesi 1
  6. ÖZGE SÜFER Doçent · Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1
  7. İPEK BAYRAM Doktor Öğretim Üyesi · Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 6 kurum

Kurum içi22 ortak eser · Manisa Celâl Bayar Üniversitesi

  1. Çankırı Karatekin Üniversitesi 3 eser · 1 akademisyen
  2. Alanya Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  3. Ege Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  4. Orta Doğu Teknik Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  5. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen
  6. İstanbul Medipol Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 25

Bachra Khettal 4Sihem Ait Atmane 4Djedjiga Ait Eldjoudi 2Kıvılcım Çelik 2Melisa KIRNAPCI 2Abderrahim BenkhaledAhmed NouasriCheryl ChungDaniel CozzolinoDavid Julian McClementsDİDEM SÖZERİ ATİKElif İyilikedenHualu ZhouIlham BoulhissaJay Hoon ParkKentaro KawataLamia DerradjiNassim BelkacemNoureddine BribiRavi PandiselvamSarvesh RustagiSeema RamniwasTassadit Mezahem-MacheteraTuba AydınYANĞİÇ ÇİLE

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.