Academician profile · DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
KÜBRA TOPALOĞLU GÜNAN
- Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
- Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
- GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
- GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Scopus (SJR)
Q1
3
Q2
2
Q3
0
Q4
0
WoS (JCR)
Q1
3
Q2
1
Q3
1
Q4
0
TR Index
3
articles
Articles
- 2026 Comprehensive Characterization of the Bioactive Profile in Spirulina platensis Vinegar
- 2026 Kahve Demlemede Suyun Kimyasal Bileşiminin Ekstraksiyon ve Duyusal Profil Üzerindeki Etkisi
- 2025 Evaluation of Plant-Based Milks in Vegan Muffins: Functional, Structural, Rheological and Nutritional Characterization
- 2025 Evaluation of Plant-Based Egg Substitutes in Vegan Muffins: Functional, Structural, and Nutritional Characterization
- 2025 Gluten-free kömbe made with sprouted flours: nutritional, physicochemical, and sensory evaluation
- 2025 Development and Characterization of High‐Nutrient Biscuits for Disaster Situations Targeting At‐Risk Groups
- 2025 Termiye Unuyla Zenginleştirilmiş Kandil Simidi: Geleneksel Lezzetlere Yenilikçi Bir Dokunuş
- 2025 ENRICHMENT OF ŞEKERPARE DESSERT WITH SPENT COFFEE GROUND: PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL, SENSORY AND TEXTURE CHARACTERISTICS
- 2025 Kestane Unu Katkısının Ekşi Mayalı Simitlerin Besleyici ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi (The Effect of Chestnut Flour Incorporation on the Nutritional and Functional Properties of Sourdough Simit)
- 2024 Gelenekselin Sürdürülebilirliği: Bazlama Formülasyonunda Kahve Çekirdeği Zarının Yağ İkamesi Olarak Kullanılması