İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

HATİCE PEKMEZ

Doçent

Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 34 YÖKSİS 34 · OpenAlex 0 Toplam atıf 683 h-indeks 11 · OpenAlex Q1 makale 3 Scopus · WoS Q1 2 En iyi alan sırası #7.791 / 24.860 Ana dal · üst %31,3 Ortak yazar 25 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 18 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 4
h-indeks 11 Türkiye yüzdelik dilimi: 72 Üniversitesinde h-indekse göre 270. / 1.114
i10-indeks
11
Toplam atıf
683
Türkiye’de üst %15
Makale başına
31,0
FWCI
1,89
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
1
Dünyada üst %10
4

En çok atıf alan makaleleri

  1. Combined effect of silica fume and expanded vermiculite on properties of lightweight mortars at ambient and elevated temperatures 2015 dünyada üst %1 217 atıf
  2. Effects of ozone on functional properties of proteins 2012 dünyada üst %10 98 atıf
  3. Effect of aqueous ozonation on the pasting flow and gelatinization properties of wheat starch 2014 82 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 4 makale (282 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır. OpenAlex yazar profilindeki h-indeks: 6.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
25
akaturk profili olan
14
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%59

Ortak çalıştığı akademisyenler 14

  1. BETÜL BAY YILMAZ Öğretim Görevlisi (uygulamalı Birim) · Yıldız Teknik Üniversitesi 4
  2. HASAN AKAN Profesör · Harran Üniversitesi 2
  3. ALİ COŞKUN DALGIÇ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. ASLİYE KARAASLAN Doçent · Harran Üniversitesi 1
  5. AYÇA PEKMEZ BAHÇECİ Öğretim Görevlisi (ders Vermekle Görevli) · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  6. BÜLENT BAŞYİĞİT Doçent · Harran Üniversitesi 1
  7. EMİNE ERÇELEBİ Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  8. ESRA İBANOĞLU Profesör · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  9. GÜLTEN ŞEKEROĞLU Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  10. HİCRAN UZUN KARKA Doktor Öğretim Üyesi · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
Tümünü göster (14)
  1. MEHMET KARAASLAN Profesör · Harran Üniversitesi 1
  2. NÜZHET İKBAL TÜRKER Profesör · Mersin Üniversitesi 1
  3. OYA ÖZKANLI Doçent · Gaziantep Üniversitesi aynı üniversite 1
  4. ÜMRAN CANSU Doçent · Harran Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

Kurum içi5 ortak eser · Gaziantep Üniversitesi

  1. Yıldız Teknik Üniversitesi 4 eser · 1 akademisyen
  2. Harran Üniversitesi 3 eser · 5 akademisyen
  3. Mersin Üniversitesi 1 eser · 1 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 11

ŞENOL İBANOĞLU 6AHMET KAYAAYDIN ÖZHİDAYET SAĞLAMKADİR BÜLENT BELİBAĞLINEBAHAT TAŞSEMA NUR ERİKSENA GÜLLÜOĞLUSULTAN ASLANİBRAHİM GÖÇERŞEHRİBAN YÜKSEKAYA

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 7 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %103
Ort. · n 18 %67,4
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 9

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 8

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

34makale

Yayını olan dergiler

20 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q13 Q25 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q12 Q22 Q33 Q41
TR Index
7makale

Makale listesi

  1. 2026 Standard recipes as mediators of living culinary heritage: Comparing GI-registered and non-registered dishes in Kilis cuisine Journal of Sustainable Gastronomy and Tourism Research DOI 10.5281/zenodo.20922147 YÖKSİS OpenAlex 86.8%
  2. 2026 Ayva (Cydonia Oblonga) Çekirdeği Müsilajının Vegan Jelleştirici Olarak Duyusal Özelliklerinin Jelatin ile Karşılaştırılması GIDA DOI 10.15237/gida.GD26006 YÖKSİS OpenAlex 49.2%
  3. 2026 Vegan Maraş Tarhanasının Geliştirilmesi ve Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi (Development and Sensory Evaluation of Vegan Maraş Tarhana) Journal of Tourism & Gastronomy Studies DOI 10.63556/jotags.2026.1842 YÖKSİS TR Index OpenAlex 65.5%
  4. 2025 Influence of particle size on the color, rheological, and textural properties of sesame paste Quality Assurance and Safety of Crops & Foods DOI 10.15586/qas.v17i3.1551 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 89.4%
  5. 2025 Improving Functional Properties of Soy Protein Isolates through Ultrasound: Physicochemical, Emulsifying, and Gel-like Characteristics Journal of Food Technology and Food Chemistry DOI https://www.scholarena.com/journals/journal-of-food-technology-and-food-chemistry/jhome.php YÖKSİS
  6. 2025 Gastronomi ve Gıda Bilimi Alanında Bibliyometrik Bir Analiz: Akademik Yayınların Gelişimi ve Eğilimleri (A Bibliometric Analysis in the Field of Gastronomy and Food Science: Development and Trends in Academic Publications) Journal of Tourism and Gastronomy Studies DOI 10.21325/jotags.2025.1620 YÖKSİS TR Index OpenAlex üst %10 OpenAlex 90.9%
  7. 2025 Turizm ve Pazarlama Perspektifinden Şehir Markalaşması: Bibliyometrik Bir Analiz MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi DOI 10.33206/mjss.1643843 YÖKSİS TR Index OpenAlex 30.2%
  8. 2021 Valorization of fruit processing by-products: free, esterified, and insoluble bound phytochemical extraction from cherry (Prunus avium) tissues and their biological activities Journal of Food Measurement and Characterization DOI 10.1007/s11694-020-00698-5 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 72.8%
  9. 2020 Quality characteristics and antioxidant properties of bread incorporated by black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef) fiber GIDA DOI 10.15237/gida.GD19134 YÖKSİS OpenAlex 45.1%
  10. 2020 Yaslıca beldesi ve Arıkök mahallesi (Şanlıurfa)’nin etnobotanik açıdan araştırılması Biological Diversity and Conservation DOI 10.46309/biodicon.2020.730293 YÖKSİS TR Index OpenAlex üst %10 OpenAlex 97.4%
  11. 2019 Anthocyanin Enigma Biological and Chemical Research YÖKSİS
  12. 2019 Properties of Gaziantep Pita Biological and Chemical Research YÖKSİS
  13. 2019 Effect of Ozonation on the Properties of Dry and Moisturized Bread Wheat Grain with and without Bran Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi DOI 10.29133/yyutbd.511705 YÖKSİS TR Index SJR Q3 OpenAlex 60.2%
  14. 2019 Properties of Flour used in Flat Bread (Gaziantep pita) Production Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi/ Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) DOI 10.24925/turjaf.v7i2.209-213.2195 YÖKSİS TR Index OpenAlex 45.5%
  15. 2018 Quality and Antioxidant Properties of Black Carrot(Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.) FiberFortified Flat Bread (Gaziantep Pita) Journal of Agricultural Science and Technology B DOI 10.17265/2161-6264/2018.08.008 YÖKSİS
  16. 2018 Physicochemical characteristics and flourgraph properties of wheat varieties (Triticum aestivum L.) used in flat bread (Gaziantep pita) CyTA - Journal of Food DOI 10.1080/19476337.2018.1513077 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 77.5%
  17. 2018 Ortaca (Muğla) Yöresinde Halk Arasında Kullanılan Bazı Bitkiler/ Some of the Plants Species used Among the Local People in Ortaca (Muğla) Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi/ Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) YÖKSİS TR Index
  18. 2017 Pulse processing technology The Eurasia Proceedings of Science, Technology, Engineering Mathematics (EPSTEM) YÖKSİS
  19. 2017 Bakliyat İşleme Teknolojisi La Recolte Du Monde YÖKSİS
  20. 2017 Tahıl Ürünlerinde Lisanslı Depoculuk La Recolte Du Monde YÖKSİS

← Akademisyenlere dön