İçeriğe geç
akaturk Akademik ölçüm
Giriş yap Kayıt ol

Akademisyen

FATMAGÜL HAMZAOĞLU

Doktor Öğretim Üyesi

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Ardeşen Turizm Fakültesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü

Araştırma konuları OpenAlex
  1. Ana Dal Mühendislik Temel Alanı
  2. Yan Dal Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Anahtar kelimeler YÖKSİS
Makale 18 YÖKSİS 18 · OpenAlex 0 Toplam atıf 178 h-indeks 8 · OpenAlex Q1 makale 15 Scopus · WoS Q1 11 En iyi alan sırası #5.711 / 24.860 Ana dal · üst %23,0 Ortak yazar 15 3 Türk kurumu

Atıf etkisi

OpenAlex YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşen: 18 + YÖKSİS · ortak yazar kaydı: 1
h-indeks 8 Türkiye yüzdelik dilimi: 73 Üniversitesinde h-indekse göre 180. / 872
i10-indeks
7
Toplam atıf
178
Türkiye’de üst %28
Makale başına
9,4
FWCI
1,19
1,00 = dünya ortalaması
Dünyada üst %1
0
Dünyada üst %10
1

En çok atıf alan makaleleri

  1. Effects of sucrose and copigment sources on the major anthocyanins isolated from sour cherries 2019 33 atıf
  2. Influence of amino acid addition on the thermal stability of anthocyanins in pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) and orange (Citrus sinensis L. Osbeck, cv. Valencia) juice blend 2022 32 atıf
  3. Effect of SO2 on sugars, indicators of Maillard reaction, and browning in dried apricots during storage 2018 19 atıf
Nasıl hesaplanır?

h-indeks ve atıflar, bu akademisyenin YÖKSİS makalelerinden OpenAlex’te eşleşenlerin atıf sayılarından hesaplanır (Google Scholar, WoS veya Scopus değildir). Eşleşmeyen makalelerin atıfı dahil değildir. Ortak yazarların YÖKSİS kayıtlarında bu akademisyenin YÖK kimliğiyle etiketlenen 1 makale (10 atıf) yalnızca atıf, h-indeks ve i10 hesabına katılır; makale sayıları, yüzdelik dilimler ve sıralamalar kendi YÖKSİS listesinden hesaplanır.

Alan sıralaması

YÖKSİS ?
Anahtar kelime sıralamaları 2

İşbirliği ağı

YÖKSİS eser kayıtlarındaki yazar listelerinden. Aynı eserin mükerrer kayıtları bir kez sayılır; kurumlar ortak yazarların YÖKSİS’teki güncel kurumudur.

Ortak yazar
15
akaturk profili olan
11
Ulusal kurum
3
Ortak yazarlı eser
%94

Ortak çalıştığı akademisyenler 11

  1. MELTEM TÜRKYILMAZ Profesör · Ankara Üniversitesi 16
  2. MEHMET ÖZKAN Profesör · Ankara Üniversitesi 15
  3. AHMET YEMENİCİOĞLU Profesör · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  4. AYŞEGÜL KIRCA TOKLUCU Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  5. ELİF ÇAVDAROĞLU Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  6. HASAN UZKUÇ Araştırma Görevlisi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  7. MERVE AKPINAR UZUN Araştırma Görevlisi · Ankara Üniversitesi 1
  8. MİRAY BÜYÜK ÇEREZCİ Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
  9. NESRİN MERVE ÇELEBİ UZKUÇ Doktor Öğretim Üyesi · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1
  10. PELİN BARIŞ KAVUR Araştırma Görevlisi · İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1
Tümünü göster (11)
  1. YASEMİN KAVDIR Profesör · Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1

Ulusal işbirliği 3 kurum

  1. Ankara Üniversitesi 16 eser · 3 akademisyen
  2. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 1 eser · 4 akademisyen
  3. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü 1 eser · 4 akademisyen

Diğer ortak yazarlar (yabancı yazarlar dahil) 4

Rümeysa Betül Arı Çiftci 2Damla Öykü ŞahinGamze ÇakıtlıHandenur Ünal

akaturk profili olmayan yazarlar (yabancı araştırmacılar, emekli/ayrılmış akademisyenler, öğrenciler, klinisyenler) isim yazımına göre birleştirilir; “Güllüce M.” gibi kısaltmalar tek bir tam adla eşleşiyorsa o kişiye eklenir.

Dizinler ve atıf yüzdelikleri

?
TR Index 0 makale
OpenAlex atıf yüzdelik
Üst %10
Üst %101
Ort. · n 18 %69,3
Diğer sayımlar

Scopus (SJR)

  • YÖKSİS satırı 18

WoS (JCR)

  • YÖKSİS satırı 18

Makaleler

YÖKSİS ve OpenAlex kaynak ayrımıyla makaleler; quartile ve TR Index ile daraltabilirsiniz.

18makale

Yayını olan dergiler

10 dergi

Daralt

Scopus (SJR)
Q115 Q22 Q31 Q40
WoS (JCR)
Q111 Q25 Q31 Q41
TR Index
0makale

Makale listesi

  1. 2026 Colour of reconstituted pomegranate–orange juice blends: impact of amino acid copigmentation Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.70978 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.1%
  2. 2026 Investigating the Effect of Amino Acid Addition on the Colour Values of Black Mulberry (Morus nigra L.) and Orange Juice (Citrus sinensis L. Osbeck) Blend Food Biophysics DOI 10.1007/s11483-026-10171-3 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q2 OpenAlex 50.8%
  3. 2025 Techno-functional and antioxidant properties of chickpea proteins interacted with green tea phenolics–exploring benefits for gel and emulsion-based vegan foods International Journal of Biological Macromolecules DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.148366 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 87.0%
  4. 2025 Soil-driven terroir: Impacts on Vitis vinifera L. Karasakiz wine quality and phenolic composition Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2025.107444 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex üst %10 OpenAlex 96.5%
  5. 2025 Enhancement of colour density and anthocyanin stability in pomegranate juice against 5-hydroxymethylfurfural at different concentrations by amino acid copigmentation during storage Journal of Food Composition and Analysis DOI 10.1016/j.jfca.2024.106933 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.6%
  6. 2025 Use of tannase, paraoxonase-1 and cysteine protease as means to enhance copigmentation but reduce astringency in pomegranate juice Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.144611 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 73.1%
  7. 2025 An efficient method for maintaining clarity and forming tight and low amount of sediment in pomegranate juice during storage: Enzymatic hydrolysis with “tannase + lactonase + papain” Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2025.143941 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 4.5%
  8. 2025 Increase in Color Stability through Amino Acid Copigmentation in Pomegranate Juice during Storage ACS Food Science & Technology DOI 10.1021/acsfoodscitech.5c00493 YÖKSİS SJR Q2 JCR Q3 OpenAlex 67.8%
  9. 2025 Enzimatically induced copigmentation in pomegranate juice concentrate during storage Applied Food Research DOI 10.1016/j.afres.2025.101449 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 67.5%
  10. 2024 Determination of phenolics and proteins causing sediment formation in pomegranate juice using “Tannase+Lactonase” and “Protease” Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2024.09.022 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 70.4%
  11. 2024 A new enzymatic clarification method for pomegranate juice: Removal of defects and improvement of quality by tannase, lactonase and papain Food and Bioproducts Processing DOI 10.1016/j.fbp.2024.08.006 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 77.1%
  12. 2023 Increase in colour stability of pomegranate juice against 5‐hydroxymethylfurfural (HMF) through copigmentation with phenolic acids Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.12866 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 78.3%
  13. 2022 Influence of amino acid addition on the thermal stability of anthocyanins in pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) and orange (Citrus sinensis L. Osbeck, cv. Valencia) juice blend Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2021.131061 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 89.2%
  14. 2021 Effects of pasteurization and storage on turbidity and copigmentation in pomegranate juices clarified with various hydrocolloid combinations Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2021.129803 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 72.2%
  15. 2019 Effects of sucrose and copigment sources on the major anthocyanins isolated from sour cherries Food Chemistry DOI 10.1016/j.foodchem.2018.12.089 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 63.4%
  16. 2019 Combined use of hydrocolloids in pomegranate juice and their effects on clarification and copigmentation International Journal of Food Science and Technology DOI 10.1111/ijfs.14409 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q2 OpenAlex 65.6%
  17. 2018 Amino acid profile and content of dried apricots containing SO2 at different concentrations during storage Quality Assurance and Safety of Crops Foods DOI 10.3920/QAS2018.1284 YÖKSİS SJR Q3 JCR Q4 OpenAlex 69.5%
  18. 2018 Effect of SO2 on sugars, indicators of Maillard reaction, and browning in dried apricots during storage Journal of the Science of Food and Agriculture DOI 10.1002/jsfa.9033 YÖKSİS SJR Q1 JCR Q1 OpenAlex 64.2%

← Akademisyenlere dön